きゅう しょく だい ごう 第1号 へいせい 平成 ２ ８ ねん 年 ４ し がっこう きゅうしょく がつ 月 え び の 市 学校 給 食 セ ン タ ー にゅうがく しんきゅう ご 入 学・ご 進 級 いろ はな さ ほ こ はる おとず おめでとうございます！ かん なか げんき しんにゅうせい むか しんがっき 色とりどりの花が咲き誇り、春の訪れを感じられる中、元気いっぱいの新 入 生 を迎え、新学期 きゅうしょく あんぜん きゅうしょく ていきょう こ がスタートしました。給 食 センターでは、おいしく安全な 給 食 を提 供 することによって、子ど す こ せいちょう てつだ かんが ほんねんど ねが もたちの健やかな 成 長 の手伝いができればと 考 えております。本年度もどうぞよろしくお願いし ます。 がっ こう きゅうしょく 学 校 給 食 について がっこうきゅうしょく せいちょうき じ ど う せ い と しんしん けんぜん はったつ えいよう ゆ た 学校 給 食 は、成長期にある児童生徒の心身の健全な発達のため、栄養バランスのとれた豊かな しょくじ ていきょう けんこう ぞうしん た い い こうじょう は か じゅうよう きょうざい 食事を提 供 することにより、健康の増進、体位の向 上 を図るのはもちろんのこと、重 要 な教 材 と かつよう して活用されています。 しゅん し きゅうしょく とくちょう ～えびの市の給食の特徴～ しょくざい きせつ あ ぎょうじしょく がっこう 旬 の 食 材 や季節に合わせた 行 事 食 、学校 まな がくしゅう かんれん こんだて で学 ぶ 学 習 と関連 づけさせながら、献立 を さくせい 作成しています。 えいようし こんだて あん つく し しょくいん 栄養士が献立の案を作り、えびの市 職 員 、 ちょうりいん えいようし けんとう こんだて かんせい 調理員、栄養士で検討し、献立が完成します。 こめ さん わしょく しよう お米 はえびの産 ヒノヒカリを使用 して こんだて わしょく ちゅうしん ぶし つき 主 食 はごはんが 中 心 で、パンは月に１ かい て い ど こめ たい むぎ くわ ～２回程度です。米に対して５％の麦を加 い しるもの に ぼ こんぶ りょうり つか わ つお節」、 「昆布」などを料理によって使い分 そざい い あじ ついきゅう けるなどして、素材を生かした味の 追 求 に ちから えています。 と す。和食では、汁物のだしを「煮干し」 、 「か います。 しゅしょく せっきょくてき 和食 の献立 を 積 極 的 に取 り入 れていま い 力 を入れています。 こんだてひょう み 献 立 表 を見てみよう まいつき は い ふ こんだてひょう こんだてめい きゅうしょく かん さまざま じょうほう こんだてひょう 毎月配付する献 立 表 には、献立名だけでなく、 給 食 に関する様々な 情 報 をのせています。献 立 表 み か かくにん を見て、どのようなことが書かれているか確認してみましょう。 しょくもつ ◎ とう じょきょ ひつよう しょくひん りょうり ひょうじ 食 物 アレルギー等で除去が必要な 食 品 を、料理ごとに表示しています。 げんざい きゅうしょく しょくもつ たいおうしょく とう ていきょう しょくひん ※ 現在、 給 食 センターで 食 物 アレルギー対 応 食 等を 提 供 している 食 品 ひょうじ のみ表示しています。 りょうりめい つか しょくひん ちょうみりょう い が い しょうがっこう ◎ ひょうじ ◎ 料理名と、それぞれの料理に使われる 食 品 （調 味 料 以外）を表示しています。 しょくひん おお わ ねんせい りょう えいようか ひょうじ 小 学 校 3・4年生のエネルギー 量 、栄養価を表示 しています。 ひょうじ また、 食 品 のおもなはたらきを大きく３つに分け表示しています。 しょうがっこう ※ ねんせい やく ばい ねんせい やく ばい 小 学 校 1・2年生は約0.9倍、5・6年生は約1.1倍、 ちゅうがくせい ばい ていきょう 中 学 生 は 1.25倍をめやすに 提 供 しています。 きゅうしょく しょうかい さかな あ 給 食 レシピ 紹 介 「 魚 のカレー揚げ」 材料（4 人分） しろ み ざかな き 作 み き ・白身 魚 の切り身 しお こ 小さじ１ こいくち と あ あぶら あ A 揚げる。 いま ・でんぷん 大さじ２ き さわらなど さかな き せつ がおいしい季節ですね♪ こ 小さじ１ じ 今の時期だと 鰆 等のお魚 小さじ１／２ ・小麦粉 おお あぶら てきりょう ・揚げ 油 ちょうみりょう あ ①の水気を取り、②をまんべんなくつけて揚げ 油 で 小さじ１ こ む ぎ こ あ みず け ③ こ ・カレー粉 ま こ ・濃口しょうゆ こ した あじ こ むぎ こ 少 々 さけ み ② 小麦粉とでんぷんを混ぜ合わせておく。 しょうしょう ・酒 き ① 白身 魚 の切り身に A で下味をつける。 小さじ１／２ ・こしょう ※ しろ み ざかな ４切れ こ ・塩 り 方 適量 あじ み ちょうせい 調 味 料 は味を見て 調 整 してください。 がっこうきゅうしょく ひ のうにゅう ほし ☆学 校 給 食 費の 納 入 について☆ こ たの が っ こ う きゅう しょく ほ ご し ゃ みなさま おさ きゅう し ょ く ひ しょく ざいりょう こうにゅう 子どもたちが楽しみにしている学校 給 食 には、保護者の皆様から納めていただく 給 食費で 食 材 料 を購 入 しています。 けんぜん が っ こ う きゅうしょく う ん え い きゅう し ょ く ひ おさ わす きょうりょく ねが 健全な学校 給 食 運営のために、 給 食費の納め忘れのないよう、ご協力をお願いいたします。
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