Speisekarte Restaurant Jägerstübli Anwil Jürg, Gabriela und Tanja Mohler Preise inklusiv Mehrwertsteuer LEICHTE SOMMERVORSPEISEN __________________________________________________ Gemischter Salat Vorspeise 10 Rucolasalat mit frischem Pfirsich und Serano Rohschinken Vorspeise 14 Sushi von Riesencrevetten und Entenleber mit Feigensauce und Balsamicodrops Vorspeise 22 Grüner Salat Täglich frisch zubereitete Tagessuppe Vorspeise Vorspeise 8 8 Unser Grundsatz Wir verwenden vorwiegend Frischwaren aus der Region, nach Möglichkeit aus der Schweiz. Gemüse, Kartoffeln, Obst Beat Speiser Anwil,Familie Buser Thürnen Familie Dettwiler Buus Gemüse und Früchte Bruno Attanasio Sissach Brot und Backwaren Hausgemacht, Bäckerei Konditorei Schmid, Zunzgen Mehle Altbachmühle Wittnau Fleischdeklaration: Metzgerei Rickenbacher Oltingen Schwein, Kalb und Rind Oltingen BL, Poulet CH, Lamm Neuseeland Fisch und Krustentiere Polar AG Reinach Biolachs Schottland, ASC Wildfangcrevetten Vietnam, Steinbutt Nordsee und Eglifilet Osteuropa. Preise inklusiv Mehrwertsteuer LEICHTE SOMMERGERICHTE _____________________________________________ Rassiges Tartar vom Rind mit Lauwiler Single Malt verfeinert Toast und Butter Vorspeise Hauptgang 28 35 „Tagliata“ vom Oltinger Limousinentrecôte auf Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan wir servieren dazu ein Friturekörbchen Pommes Frites Eine italienische Spezialität – das Fleisch wird blutig serviert Kleine Portion 32 Portion 40 Cavaillon Melone mit Serano Rohschinken und Rucolasalat mit frischem Pfirsich Kleine Portion 19 Hauptgang 25 Saisonsalat Florida Unser Klassiker, mit gebratenem CH-Pouletbrüstli, Ananas, Melone und Pinienkernen Vorspeise 15 Hauptgang 21 Um die geschmackliche, sowie visuelle Harmonie unserer Kreationen hervorzuheben, möchten wir Sie bitten keine Abänderungen vorzunehmen. Herzlichen Dank. Preise inklusiv Mehrwertsteuer LEICHTE SOMMERGERICHTE ___________________________ Sushi von Riesencrevetten und Entenleber mit Feigensauce und Balsamicodrops Kleine Portion 22 Hauptgang 29 Nordseesteinbutt auf italienschen Artischocken mit Baselbieter Kernotto und Beurre blanc Sauce Kleine Portion 22 Hauptgang 35 Eglifiletchnusperli im „Unser Bierteig“ hausgemachte Mayonnaise, Salzkartoffeln und Sommergemüse Kleine Portion 27 Hauptgang 34 Fitnessteller ***** ein saftiges Stück Fleisch mit Kräuterbutter, verschiedenen Salaten garniert. mit Pouletbruscht mit Schweinssteak mit Schweinscordon-bleu mit Lammfilet mit Oltinger Limousin Rindsfilet mit Oltinger Limousin Entrecôte ***** 23 27 29 36 46 43 Um die geschmackliche, sowie visuelle Harmonie unserer Kreationen hervorzuheben, möchten wir Sie bitten keine Abänderungen vorzunehmen. Herzlichen Dank. Preise inklusiv Mehrwertsteuer SOMMERMENU IM JÄGERSTÜBLI ________________________________ Sushi von Riesencrevetten und Entenleber mit Feigensauce und Balsamicodrops ***** Nordsee Steinbutt auf italienschen Artischocken mit Beurre blanc Sauce und baselbieter Kernotto ***** Lammrack ganz gebraten mit Dreierlei Garten-Thymian Zündholzkartoffeln und Sommergemüse ***** Komposition der Mango ***** 70 Erneut hat Jürg Mohler für Sie ein kreatives Degustationsmenu zusammengestellt. Geniessen Sie diese kleinen Leckereien in gemütlicher Atmosphäre. Weinempfehlungen: Pro dl Zu den Vorspeisen Memòries de Biniagual Blanc Flasche Fr. 6.00 Fr. 38.00 60% Premsal 20% Chardonnay 20% Muskat Finca Biniagual, Binissalem, Mallorca, Spanien Am Gaumen ist der erste Auftakt sehr mild mit Anklängen von Ananas, reifer Pfirsich und viel Schmelz.Ein langanhaltender Abgang mit einer für die südlichen Verhältnisse angenehmen Frische begeistert. Zum Hauptgang: Veran Fr. 8.00 Fr. 55.00 57% Manto Negro 26% Shiraz 17% Cabernet Sauvignon Finca Biniagual, Binissalem, Mallorca, Spanien Der Verán begeistert mit seiner intensiven Nase mit würzigen Aromen von Nelke, Vanille, frischen Pflanzen, Eukalyptus, Kokos und Johannisbeeren. Am Gaumen wirkt er ausgeglichen mit präsenten und gut eingebundenen Tanninen. Ein Spitzenwein. ***** Preise inklusiv Mehrwertsteuer JÄGERSTÜBLI – KLASSIKER ____________________________ * Biolachs mit Kräuterkruste auf leichter Meaux-Senfsauce und Saisongemüse * Wildfang-Riesencrevetten gebraten auf Kokos-Currysauce und Saisongemüse Bunter Sommergemüseteller 30 *24 36 *29 23 Alle obenerwähnten Gerichte sind begleitet mit der Beilage Ihrer Wahl: Kernotto, Country fries, Pommes Frites, Reis und Salzkartoffeln Schwein Schweinscordon-bleu Pommes Frites und Saisongemüse *Panierte Schweinsschnitzel Pommes Frites und Saisonsalat Toast Maharadscha zwei Schweinsschnitzel mit Currysauce, Früchten und Mandeln garniert *Kleine Portion Preise inklusiv Mehrwertsteuer ***** 30 25 *21 23 JÄGERSTÜBLI – KLASSIKER ____________________________ Lamm Lammrückenfilet Provençales Saisongemüse 38 Wienerschnitzel vom Kalb mit Saisongemüse 36 Kalb Rind Entrecôte vom Oltinger Limousin Rind mit Kräuterbutter und Saisongemüse 43 *38 *Saftiges Herzstück vom Oltinger Limousin Rindsfilet mit Kräuterbutter und Saisongemüse 48 *40 Alle obenerwähnten Gerichte sind begleitet mit der Beilage Ihrer Wahl: Kernotto, Reis, Pommes Frites, Country fries und Salzkartoffeln ***** *Kleine Portion Preise inklusiv Mehrwertsteuer Danke für Ihren Besuch und Auf Wiedersehen Preise inklusiv Mehrwertsteuer
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