Juni 2016 - EDEKA Süllau

Juni 2016
Süllaus
Genuss-seiten
®
Frische, Vielfalt, Vertrauen
Ran an den Grill und „Tooor!“
Liebe
KuNdeN,
wir möchten in Trittau
auf dem Meiereigelände
einen attraktiven und klimafreundlichen Lebensmittelmarkt betreiben, der in
der Region seinesgleichen
sucht – Lebensmittelhandel
mit hoher Frischekompetenz und einem starken regionalen Anstrich. In dieser
Ausgabe unserer Zeitung
erfahren Sie mehr dazu.
Wir möchten uns bei Ihnen,
liebe Kunden, für Ihre langjährige Treue herzlich bedanken. Ihre Wünsche und
Ansprüche sind uns auch in
Zukunft Ansporn.
Wir waren wieder Pate des
Projekts „Gemüsebeete für
Kids“, das die EDEKA-Stiftung ins Leben gerufen
hat. Impressionen unserer
Pflanzaktion mit der Kindertagesstätte „Storchennest“ in Zarrentin bieten wir
Ihnen in unserer Zeitung.
Wir wünschen Ihnen viel
Freude beim Lesen.
Ihre Familie Süllau
Gemeinsam mit der Familie oder Freunden an einem
warmen Sommerabend lauter
Köstlichkeiten brutzeln, mitfiebern und Daumen drücken,
wenn unsere Nationalelf bei der
Fußball-Europameisterschaft
kickt – mit uns wird Ihr Grill
zum Volltreffer! Wir bieten Ihnen eine reichhaltige
Auswahl an feinsten Fleischspezia-
Der Leiter unserer Fleischabteilung in Trittau, Eugen
Stark, präsentiert Ihnen
unsere leckeren Grill-Spieße
litäten für Ihren Rost. Eugen
Stark, Leiter unserer Fleischabteilung in Trittau, empfiehlt
Ihnen zum Beispiel
unsere Grill-Spieße aus
eigener Herstellung. Er
Filetspieße
natur oder mariniert
je 100 g
SUPER-Knüller
1 .11
selbst ist auch Feuer und Flamme für den Grill. „Ich liebe
den Duft von Holzkohle“, sagt
er. „Grillen – das bedeutet für
mich, Zeit mit den Menschen zu
verbringen, die mir am Herzen
liegen.“ Also: nichts wie ran an
den Rost – und hoffentlich ganz
viele „Tooore!“
Erdbeeren
vom Hof Hadenfeldt
oder vom Hof Soltau
(während der Saison)
zum
aktuellen
Tagespreis
Original Grander
Katenschinken
100 g
SUPER-Knüller
1 .79
Für Druckfehler übernehmen wir keine Haftung. Abgaben nur in haushaltsüblichen Mengen. Abbildungen können von Originalware abweichen! Diese Angebote sind gültig bis zum 30. Juni 2016.
2
grillen
Unsere erlesenen Fleisch-Spezialitäten für Ihren Grill
Für Sie nur das Beste zum Selbst-Brutzeln
Sie werden Feuer und Flamme
sein: Unsere Fleischspezialitäten, wie zum Beispiel „Steak
No 1“ und „Prime Cut“ zaubern
Ihnen kulinarische Glücksmomente auf Ihren Rost. Beim
„Steak No 1“ handelt es sich
um Fleisch, das am Knochen
gereift ist. „Dry aged“ heißt die
Methode, die zartes und zugleich
saftiges Fleisch verspricht. Das
altbewährte
Reifeverfahren
kombiniert alte Handwerkskunst
mit
herausragendem
Fleischgeschmack. Das Fleisch
für das „Steak No 1“ stammt aus
der Region, jedes einzelne Stück
wird sorgfältig ausgewählt. Für
das „Dry aged“-Verfahren wird
ausschließlich Fleisch von sehr
hoher Qualität und mit besonderer Fettstruktur gewählt. Es
verspricht feine Geschmacksnuancen. Mit „Prime Cut“
führen wir in unseren Märkten
internationale Fleischspezialitäten – ob von Kalb, Schwein
Lamm-Spieße
mit Bohnen im
Speckmantel
Kevin Knöfel, Mitarbeibter in unserer Fleischa
e,
eid
teilung in Barg teh
leg t Ihnen zum Grillen
Lammlachse ans Herz
oder Rind. Wir haben unter
anderem folgende „Prime Cut“Produkte für Sie im Angebot:
SchweinefiletSpieße im
Speckmantel
Maredo, Charolais Beef, Irish
Angus und Iberico-Schwein.
„Außerdem lege ich Ihnen zum
Puten-Spieße
mit Paprika
HirtenFleischspieße
Grillen unsere Fleischspieße aus
eigener Herstellung ans Herz“,
sagt Eugen Stark, Leiter unserer
Fleischabteilung in Trittau. Ob
Lamm-Spieße mit Bohnen im
Speckmantel,
BackpflaumenSpieß,
Hirten-Fleischspieße,
Puten-Spieße
mit
Paprika,
Schweinefilet-Spieße im Speckmantel oder mit Paprika und
Bodega-Spieße
(Dattel
und
Pflaumen im Speckmantel):
Unsere köstlichen Fleischkreationen bringen im Nu Vielfalt
auf Ihren Rost. „Auch unser
Hüftsteak im Speckmantel
ist eine wahre Delikatesse“,
gibt Eugen Stark eine weitere
Empfehlung aus seiner Abteilung ab. Und Kevin Knöfel,
Mitarbeiter in unserer Fleischabteilung in Bargteheide, hat
einen ganz persönlichen Favoriten für den Grill: „Lammlachse
in
Kräuterbutter-Marinade.
Einfach köstlich. Ich liebe es, im
Sommer zu grillen!“
Bodega-Spieße
(Dattel und Pflaumen
im Speckmantel)
GRILLEN
3
Die meisten Fleischsorten eignen sich gut für Ihren Grill
Unsere heißen Tipps für Ihren Rost
Schweinefleisch
Das Lieblingsfleisch der Deutschen ist vielseitig verwendbar und einfach zuzubereiten.
Schweinefleisch wird durch
seine bindegewebsarme Struktur und den relativ hohen Fettanteil fast immer schön zart.
Wichtig: Schweinefleisch immer
durchgaren,
sonst
besteht
Infektionsgefahr!
Rindfleisch
Damit Rindfleisch auf dem
Grill schön zart wird, sollten
Sie Fleisch von jungen Tieren
wählen, das weniger Bindegewebe enthält, und darauf
achten, dass es eine feine Fettmarmorierung hat.
Geflügelfleisch
Da Geflügel auf dem Grill leicht
austrocknet, sollten Sie es stets
marinieren oder wenn möglich
mit der Haut grillen. Braten Sie
Geflügelbrust oder Schnitzel
am besten immer auf der heißesten Stelle des Grills von beiden
Seiten ca. zwei Minuten stark
an und grillen Sie die Stücke
dann bei mittlerer Hitze langsam weiter. Garen Sie es wegen
der Salmonellengefahr immer
ganz durch.
Volker Koop, Leiter unserer Fleischabteilung bei
Marktkauf in Ratzeburg,
empfiehlt Ihnen unsere
köstlichen Fleischspezialitäten für Ihren Grill
Lammfleisch
Lammfleisch ist sehr feinfaserig
und bleibt daher beim Grillen
schön zart. Außerdem ist es sehr
mager und hat im Vergleich zu
Hammelfleisch (von ein bis zwei
Jahre alten Tieren) einen feinen,
dezenten Geschmack. Auch bei
Lammfleisch sollten Sie auf eine
feine Marmorierung achten,
damit das Fleisch beim Grillen
schön saftig bleibt.
SchwarzbierNackensteaks
mit Kirsch-Ketchup
Zutaten (für 6 Personen):
• 4 Zwiebeln
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 EL Pfefferkörner, bunt
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 500 ml Schwarzbier
• 1 EL Honig
• 3 EL Senf, mittelscharf
• 6 Schweinenackensteaks
• 1 Glas Schattenmorellen
• 1 kg Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Ingwer
• 3 EL Rotweinessig
• 100 g Zucker
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Salz
• 1 EL Melasse (Zuckersirup)
Zubereitung:
Für die Marinade zwei Zwiebeln pellen und würfeln. Rosmarin abzupfen
und fein hacken. Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen. Öl in einem
Topf erhitzen, Zwiebeln und Rosmarin anschwitzen. Mit Schwarzbier
ablöschen und fünf Minuten offen köcheln. Kurz vor Ende der Kochzeit Honig, Pfeffer und Senf einrühren. Abkühlen lassen. Steaks in die
abgekühlte Marinade legen und über Nacht marinieren. Für das Ketchup
Schattenmorellen abtropfen lassen. Tomaten waschen, vierteln, Strunk
herausschneiden. Zwei Zwiebeln pellen und grob würfeln. Knoblauch
pellen und hacken. Ingwer schälen und fein würfeln. Tomaten, Kirschen,
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Essig, Zucker, Senfkörner, Salz und Zuckersirup in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze offen 45 Minuten köcheln.
Dabei umrühren. Flaschen mit kochend heißem Wasser ausspülen. Zum
Schluss das Ketchup mit einem Mixstab fein pürieren und in die Flaschen
füllen. Abkühlen lassen. Steaks auf dem Grill von jeder Seite vier bis sechs
Minuten grillen. Mit Kirsch-Ketchup servieren.
Rezept: www.edeka.de
„Im Sommer bleibt bei uns zu
Hause immer die Küche sauber,
denn wir grillen draußen“, sagt
Volker Koop, Leiter unserer
Fleischabteilung bei Marktkauf
in Ratzeburg. „Ich habe mich
schon sehr auf die Grillsaison
gefreut! Wir nutzen unseren
Rost jeden Tag im Sommer.“
Er selbst legt am liebsten Bratwurstschnecken und Entrecote
auf seinen Rost. „Bei uns kommt
vorwiegend natürlich Fleisch auf
den Grill.“
Folgende Fleischsorten eignen
sich besonders gut zum Grillen:
4
GRILLEN
Frische Meeres-Spezialitäten an unserem Fischtresen
Zaubern Sie maritimes Flair auf Ihren Rost
Ein wahrer Genuss auf dem
Grill sind Fisch und Meeresfrüchte. „Ich empfehle Ihnen
zum Beispiel unsere Fischspieße, unser Heilbuttsteak mit
hausgemachter Currymarinade,
Thunfisch und Lachssteak“,
Mittelgräte geben zusätzlichen
Halt, und die Haut wirkt wie
ein Hitzeschutz. Tipp: Die
Haut kreuzweise einritzen und
den Fisch sowie das Grillrost
gut einölen. So gart der Fisch
gleichmäßig und bleibt nicht
Michael ChristenMirow, Projekt verantwortlicher unse
res
mobilen Fischtrese
ns,
steht Ihnen gern m
it
Rat und Tat zur Se
ite
sagt Michael Christen-Mirow,
Projektverantwortlicher unseres mobilen Fischtresens bei
Marktkauf
in
Ratzeburg.
„Auch Wolfsbarsch- und Doradenfilet geben auf dem Rost
eine gute Figur ab.“ Prinzipiell
lässt sich jeder Fisch grillen.
Mit fettem Fisch ist es etwas
einfacher, da er nicht so schnell
austrocknen kann. Auch kleine
Fischsorten, die im Ganzen auf
den Rost gelegt werden dürfen,
eignen sich sehr gut. Haut und
am Grillrost haften. Das Sahnehäubchen
beim
maritimen
Grillen sind Meeresfrüchte.
Sie wirken besonders edel und
schmecken herrlich aromatisch.
Sie dürfen auch in ihrer Schale
gegrillt werden, die einen guten
Hitzeschutz bietet.
„Fischfilets oder Fischsteaks
fallen beim Grillen leicht auseinander. Deshalb ist es besser,
diese in Aluschälchen auf den
Grill zu legen“, rät Michael
Christen-Mirow.
Um Fisch zu grillen, hängen
Sie den Rost am besten hoch
über die Glut, damit die Hitzeentwicklung nicht zu stark
ist. Außerdem kann die Glut
so angeordnet werden, dass
Flächen mit geringer Hitze
entstehen oder auch indirekt
gegrillt werden kann, was ebenfalls schonender ist. Lassen Sie
den Fisch nicht unbeaufsichtigt.
Ob der Fisch gar ist, erkennt
man am Fleisch: Ist es nicht
mehr glasig, ist der Fisch fertig.
Das gilt auch für Meeresfrüchte.
Bei ganzen Fischen kann man
den Gargrad auch anhand der
Rückenflosse bestimmen. Lässt
sie sich leicht herausziehen, ist
er gar.
Unser Fischfachmann hat
sich schon auf die Grillsaison
gefreut. „Ich grille am liebsten
gemeinsam mit meiner Familie. Das bedeutet für mich pure
Entspannung und gute Laune.“
Die Matjes-Saison beginnt jetzt wieder
Zartes „Marzipan des Meeres“
Eine Fischdelikatesse, die Lust auf Meer macht: Jetzt beginnt wieder die
Matjes-Saison. Die Eröffnung der Matjes-Saison wird alljährlich im Juni
individuell von der Fischindustrie festgelegt. Wir haben die maritime
Köstlichkeit an unserem mobilen Fischtresen bei Marktkauf in Ratzeburg im Sortiment. „Wir bieten Ihnen Matjes an, der von Hand filetiert
ist. Der Matjes muss mindestens einen Fettgehalt von 20 Prozent haben
und sechs Wochen im Fass gereift sein“, erläutert Michael Christen
Mirow den Hintergrund.
Der Name „Matjes“ stammt von „Maagdenharing“ ab, was „Mädchenhering“ oder „Jungfrauenhering“ bedeutet und sich auf die
geschlechtliche Unreife der Heringe bezieht. Der Matjes wird bis auf die
Bauchspeicheldrüse ausgenommen. Denn die Enzyme in dieser Drüse
bewirken die natürliche Reifung, die das Fischfleisch in den nahezu cremigen Matjeshering verwandelt. Charakteristisch ist die marzipanhelle
Farbe, deshalb wird der Matjes auch „Marzipan des Meeres“ genannt.
Er sollte einen leicht butterartigen Duft nach Meer und Algen haben. Der Matjes ist reich an gesunden ungesättigten Omega-3-Fettsäuren,
die sich positiv auf den Blutdruck und das
Herz auswirken sollen.
Kulinarisch ist dieser Fisch sehr wandelbar. Er passt zu fast allen Gemüsen, Saucen
und Beilagen. Michael Christen-Mirow: „Ich
bevorzuge die klassische Zubereitung mit
Bohnen und Speck. Auch das Matjes-Brötchen ist sehr beliebt bei unseren Kunden.“
GRILLEN
5
Es muss ja nicht immer um die Wurst gehen
Vegetarisch Grillen mit knackigem Gemüse und Tofu
Beate Thiele, die fü
r
unsere Obst- und
Gemüseabteilung be
i
Marktkauf verant wo
rtlich ist, empfiehlt Ih
nen
vegetarisches Grillen
man auf allen herkömmlichen
Grills zubereiten, sofern sich
die Hitze regulieren lässt. Für
viele vegetarische Grillgerichte,
wie gefüllte Paprikaschoten, ist
ein Kugelgrill ideal. Mit ihm
kann man gut indirekt grillen.
Lüftungsschlitze im unteren Teil
und im Deckel sorgen für einen
ständigen Luftaustausch, der für
eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt. Ansonsten braucht
man für einige vegetarische
Grillgerichte feste Alufolie, Grillschalen aus Aluminium und/oder
Spieße. Wie beim Fleisch auch
hängt die Garzeit vom Durchmesser und der Sorte sowie von
der Temperatur des Grills und
der Außentemperatur ab.
PilzspieSSe vom Grill
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Pesto-Mayonnaise:
• 5 EL Mayonnaise
• 4 TL Pesto alla Genovese
• 1 TL Zitronensaft
Für Mais und Pilzspieße:
• 4 Maiskolben, frisch
• Salz
• 400 g Champignons
Außerdem:
• 4 Schaschlikspieße
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
Für die Pesto-Mayonnaise die Zutaten
gut miteinander verrühren und bis
zur Verwendung kühlen. Von den
Maiskolben die Hüllblätter und die
Fäden entfernen und in kochendem
Salzwasser 15 Minuten kochen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Für die Pilzspieße die Champignons
mit Küchenpapier putzen und die
Stiele abschneiden. Die Schaschlikspieße mit etwas Öl einreiben und
die Champignons daraufstecken.
Die Pilze mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Den Mais und die Champignonspieße mit Olivenöl
bepinseln, auf den vorgeheizten Grill legen und acht bis zehn Minuten grillen,
ab und zu wenden. Mit der Pesto-Mayonnaise servieren.
Rezept: www.edeka.de
Gemüse bringt Farbe und
Abwechslung auf Ihren Grill. Es
muss ja nicht immer ein Steak
oder die Bratwurst sein. „Ich lege
gern Gemüse auf den Rost“, sagt
Beate Thiele, die bei Marktkauf
in Ratzeburg für die Obst- und
Gemüseabteilung zuständig ist.
„Ich kann Ihnen zum Beispiel
Paprika und Maiskolben ans
Herz legen. Sie schmecken
gegrillt herrlich.“ Auch Champignons, Kartoffeln, Tomaten,
Zwiebeln, Zucchini und Auberginen sind klassische Grillgemüse.
Aber auch Spargel, Kürbis und
Fenchel lassen sich wunderbar
über glühender Kohle garen.
Zum Grillen muss Gemüse
grundsätzlich mit Fett eingestrichen werden, um es vor dem
Austrocknen und Verbrennen
zu schützen. Für einen intensiven Geschmack mariniert man
es idealerweise für mehrere
Stunden in einer Mischung aus
Öl, Zitronensaft oder Essig,
Gewürzen und Kräutern. Auch
Tofu profitiert geschmacklich
von einer würzigen Marinade.
Gemüse immer erst nach dem
Grillen salzen, da Salz dem
Gemüse Wasser entzieht und
es sonst weniger knackig wird.
Marinaden sollten grundsätzlich
kein Salz enthalten, da es das
Eindringen der Aromen verhindert. Gemüse, Käse und Tofu
verbrennen wesentlich leichter
als Fleisch. Gemüse für den Grill
sollte immer so frisch wie möglich
sein und eine glatte, unbeschädigte Oberfläche haben.
Gemüse, Tofu und Seitan kann
6
GRILLEN
Unsere Fachfrau Daniela Moser gibt Ihnen Tipps für Ihren Grill
Zum Dahinschmelzen: Das ist doch alles Käse!
Echt Käse auf dem Rost: „Alle
Sorten, die einen Fettgehalt
von mindestens 45 Prozent in
der Trockenmasse haben, sind
ideal für den Grill“, erläutert
Daniela Moser, Leiterin unserer Käseabteilung bei Marktkauf in Ratzeburg. Wir haben
in unseren Käseabteilungen
eine Vielfalt an Käsesorten
für Ihre glühenden Kohlen im
Sortiment.
Je
nach
Garzeit
sollte
Käse
daher bei mittlerer bis geringer Hitze sanft
gegrillt werden.
We i c h k ä s e
zerläuft
beim
Grillen. Er muss
daher unbedingt in einer Grillpfanne oder feuerfesten Schale
zubereitet
werden.
Dabei
verbindet er sich angenehm
mit den zugegebenen Kräutern
oder dem Gemüse. Die meisten Käsesorten profitieren von
einer Marinade.
Daniela Moser: „Ich empfehle
Ihnen den Raclette-Käse zum
Grillen, der nicht zu würzig ist.“
Zu ihren persönlichen Favoriten zählt auch der Ziegenkäse
Picandou. Ihr kulinarischer
Tipp: „Umwickeln Sie ihn
mit Speck und legen ihn auf
den Rost. Er hat eine cremige
Frische und einen herrlich
milden Geschmack. Der Speck
gibt ihm eine pikante Note.“
Auch Schafskäse macht sich
gut auf dem Grill. Daniela
Moser: „Ich lege ihn in Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, rotem
Pfeffer und Olivenöl ein und
stelle ihn dann in einer Schale
auf den Grill. Ein Gedicht!“
Dazu legt sie Ihnen die Olivensorte „Nocellara del Belice“ ans
Herz. Leuchtend grüne, große
und entsteinte
Oliven
aus
dem gleichnamigen Gebiet
auf Sizilien, in
einer leichten
Rosma r i n- ÖlMarinade. „Die
passen
super
zum Käse, finde
ich“, schwärmt
Daniela Moser.
Außerdem
heiße
Kandidaten aus unseren
Kühlregalen für Ihren Rost:
die Käseprodukte der Privatmolkerei RÜCKER, wie der
RÜCKER GlutGut,
Grill- und Backkäse,
Natur. Beim Anblick
von GlutGut wird
einem ganz warm
ums Herz: einmalig
in seiner Konsistenz
und unverwechselbar
im Geschmack. GlutGut ist der erste Käse
seiner Art, der nicht
quietscht. Egal ob auf dem Grill,
im Backofen oder in der Pfanne
– ein echter Genuss und eine
leckere Alternative zum üblichen Grillgut. Darauf ist jeder
Grillfan scharf: RÜCKER GlutGut Chili. In GlutGut stecken
viele feurige Chiliflocken, und
das leckere Rezept wird durch
eine Chilimarinade auf Rapsölbasis abgerundet. Da wird das
übliche Grillgut ganz grün vor
Neid: RÜCKER GlutGut Kräuter. Köstlicher Hirtenkäse, mit
Daniela Moser, Leiterin unserer Käseabteilung bei Marktkauf in Ratzeburg, legt Ihnen
den Raclette-Käse und den
Ziegenkäse Picandou für Ihren
Rost ans Herz
Die Olivensorte
„Nocellara del Belice“
harmoniert wunderbar mit Schafskäse
Tomate und Kräutern,
verfeinert mit gutem Rapsöl.
Die Hirtenkäse-Mahlzeit in
dem
runden
Aluschälchen
macht die Zubereitung kinderleicht. Der RÜCKER GlutGut
Hirtenkäse Fix & Pfännchen
ist ein östlicher Hirtenkäse,
mit Paprika und Chilinote und
abgerundet mit gutem Rapsöl.
Er hat eine angenehme Schärfe.
Greifen Sie zu!
grillen
7
Unsere Salate und Baguettes passen wunderbar zum Grillen
Perfekte kulinarische Begleiter für Bratwurst und Steak
Ob Kartoffelsalat, Nudelsalat
oder Blattsalat – Salate sind als
Beilage das „i-Tüpfelchen“ beim
Grillen. Bei den Mengen richten Sie sich nach der Anzahl
der Gäste: Bei beispielsweise
zehn Personen servieren Sie am
besten zwei feste Salate, wie
Kartoffelsalat oder Nudelsalat
und dazu noch einen leichten
Salat. Bei den festen Salaten
bereiten Sie dann pro Salat eine
Menge für jeweils fünf Personen
zu – gehen Sie also nicht pro
Salat zum Grillen, sondern nach
der Gesamtanzahl der Personen. Sollte etwas übrig bleiben,
können Sie die Reste wunderbar
am nächsten Tag essen. Tipp:
Servieren Sie das Salatdressing
zum Blattsalat extra, dann
bleibt er länger knackig.
Kartoffelsalat gehört zu den
Lieblingen der Deutschen. Der
Klassiker aus der Knolle lässt
sich vielseitig zubereiten. Neben
beliebten Varianten mit Speck,
Essig und Öl oder mit Ei und
Mayonnaise harmoniert Kartoffelsalat wunderbar mit den
meisten Gemüsesorten sowie
Fleisch, Wurst und Fisch. Auch
saisonale Kräuter wie Bärlauch
können
in
Kartoffelsalaten
verarbeitet werden und sorgen
für eine besondere Geschmacksnote. Als Kartoffelsorten eignen
sich festkochende Sorten, die für
die spätere Zubereitung nicht zu
weich gekocht werden sollten.
Ein knuspriges Baguette darf beim Grillen nicht fehlen. Ganz neu bei
„Süllaus Backlust“ in Trittau und Bargteheide: knackige Bridor-Baguettes,
mit goldgelber Kruste, Symbol für französische und
Pariser Backkunst. Dazu passen perfekt unsere
streichzarten Frischkäse-Sorten aus eigener
Herstellung. „Ich empfehle Ihnen besonders unseren Frischkäse mit Preiselbeer-Meerrettich und
Tomate-Basilikum“, sagt Oxana Wib, Mitarbeiterin unserer Käseabteilung in Bargteheide. Auch
unsere selbst kreierten Salatkompositionen und
Salate von Grossmann Feinkost sind wunderbare
Begleiter für Ihre Bratwurst oder Ihr Steak.
Kartoffelsalat
Zutaten (für 4 Personen):
• 600 g Kartoffeln, festkochend
• 100 g Gewürzgurken
• 100 g Paprika
• 80 ml Gemüsefond
• Salz
• 250 g Salatmayonnaise
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 200 g Fleischwurst
Oxana Wib (l.), Mitarbeiterin unserer Käseabteilung in
Bargteheide, und Auszubildende Diana Dedaj empfehlen
Ihnen zum Baguette unseren
Frischkäse sowie unsere Salate
Sarah-Marie Ortega,
Mitarbeiterin von
„Süllaus Backlust“
in Barg teheide, stellt
Ihnen die knusprigen
Baguettes von Brido
r
vor
Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken
und etwa 20 Minuten garen, abgießen und auskühlen lassen. Nun die
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Gewürzgurken würfeln, die
Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände
entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Gemüsefond, Gewürze, Mayonnaise und den Schnittlauch in einer kleinen
Schüssel gut verrühren. Die Fleischwurst von der Haut befreien, dann
in kleine Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben. Die Mayonnaise
vorsichtig unter die Kartoffeln heben und den Salat 30 Minuten ziehen
lassen. Danach nochmals abschmecken.
Rezept: www.edeka.de
Zubereitung:
8
unsere weinempfehlungen
Daniel Kohler, unser Weinfachverkaufer in Trittau,
empfiehlt Ihnen folgende edle Tropfen zum Grillen:
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Casa Vinicola Cecchi
Orvieto DOC Classico
Casa Vinicola Cecchi
Aus der Vernaccia-Traube keltert die Familie
Cecchi einen spannenden, nach
Blüten und Zitrusfrüchten duftenden Wein. Der Weißwein aus Italien
schmeckt trocken, sehr fruchtig,
unterlegt mit einer feinen Säure und
der charakteristischen dezenten
Bitternote im Abgang. Er eignet
sich als Aperitif und passt perfekt
zu Spargel, Fisch, Geflügel, Risotto und milden Käsesorten.
Die alte Bischofsstadt Orvieto in der Region
Umbrien gibt diesem Wein seinen
Namen. Die Classico-Zone bezeichnet das ursprüngliche Produktionsgebiet, das auf die Hügellagen rund
um die Stadt Orvieto beschränkt ist.
Typisch ist ein feiner Mandelton
im Geschmack. Dieser Weißwein
ist der perfekte kulinarische
Begleiter für Vorspeisen, Fisch,
Geflügel, Schnitzel, Salate und
Käse.
0,75-l-Flasche
(1 Liter = 6,65 Euro)
4,99
0,75-l-Flasche
(1 Liter = 5,99 Euro)
Chianti DOCG, Cecchi – Castellina
Chianti – das ist der Klassiker unter den
italienischen Rotweinen aus der Toskana.
Dank langjähriger Erfahrung erzeugt
Cecchi besonders charaktervolle Weine mit Stil. Der Chianti DOCG wird
schonend ausgebaut und verfügt
über nachhaltige Aromen und eine
gute Struktur. Am besten genießt
man ihn zu Pizza oder zu Fleisch.
0,75-l-Flasche
(1 Liter = 6,65 Euro)
4,99
4,49
AuSSerdem legt Ihnen Daniel
Kohler folgende Weine zum
Start in den Sommer ans Herz:
2015 Sommersemester
von Studier
Eine perfekte Balance aus quicklebendigem Charakter und beeindruckender
Aromatik nach Stachelbeere, Melone
und frisch gepflücktem Apfel macht
diese Cuvée so unwiderstehlich. Die
saftige Säure des Rieslings und des
Sauvignon blancs wird durch die
milde Säure des Chardonnays ausbalanciert und zum harmonischen
Trinkgenuss. Dieser Wein passt
zu Salaten mit fruchtigen klaren
Dressings und Früchten, Spargel
und leichten Gerichten.
2015 Sauvignon Blanc
von Studier
Ein Sauvignon Blanc par excellence:
Die typischen Aromen von Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere sind sofort präsent, gut
ausbalancierte Säure und komplexe Vielschichtigkeit begleiten seine
Aromenexplosion. Dieser trockene
Qualitätswein aus der Pfalz ist wie
ein Sprung ins frische Kräuterbeet! Er passt besonders gut zu
Hähnchen-Saté-Spießen mit
Reis und Heilbutt mit mediterranem Gemüse.
0,75-l-Flasche
(1 Liter = 8,65 Euro)
0,75-l-Flasche
(1 Liter = 9,99 Euro)
6,49
7,49
Diese Angebote sind gültig bis zum 30. Juni 2016.
Weinfachverkäufer
Daniel Köhler aus Trittau
2015 Heroldrebe Rosé
von Studier
Dieser Rosé aus Heroldrebe ist ein
milder, fruchtbetonter Wein mit
wenig Säuregehalt. Es herrschen
die zarten Aromen von Rosenblüte und Erdbeere vor. Seine
milde Art und seine niedrige
Säure machen ihn sehr beliebt
als unkomplizierten Tisch- und
Genusswein. Er ist ideal zu hellen
Fleischsorten, Eierspeisen, Nudelgerichten und zu Fisch.
1-l-Flasche
4,99
Junges gemuse
9
Wir sind Pate der Aktion „Gemüsebeete für Kids“
Aus Liebe zum Nachwuchs: buddeln, säen, ernten
Sie
buddelten
gemeinsam
mit bloßen Händen in der
Erde herum und füllten ihr
Gemüsebeet voller Leidenschaft mit Leben: Die Hortkinder der Kindertagesstätte
„Storchennest“ in Zarrentin
erlebten bei der Aktion „Gemüsebeete für Kids“ die Natur
mit allen Sinnen. Wir sind
Pate des Projekts an zahlreichen Kindertagesstätten in
der Region, zeigen den kleinen
Nachwuchsgärtnern, was sie
mit dem Gemüse alles machen
können, wie gesund es ist und
wie gut es schmeckt. Mal sind
wir Anpflanzhelfer, mal Saatgutbesorger, mal Gießkannenträger und mal Erklär
- Onkel
oder -Tante.
Das Projekt „Gemüsebeet für
Kids“, von der EDEK A-Stiftung
ins Leben gerufen, ermöglicht
Kindern
im
Vorschulalter
deutschlandweit, ihr eigenes
Gemüse anzubauen und zu
ernten. „Aus Liebe zum Nachwuchs“ ist Name und zugleich
Programm für das soziale
Engagement der Stiftung. Für
die
EDEK A-Stiftung
eine
echte
Herzensangelegenheit.
„Was Hänschen nicht lernt,
lernt Hans nimmermehr“ –
mit diesem Gedanken hat
die Stiftung das Projekt im
Jahr 2008 ins Leben gerufen.
Wenn bereits Vorschulkinder
ihr eigenes Gemüse säen, pflegen, ernten und anschließend
zusammen essen, soll das ihre
Einstellung zu Lebensmitteln
verändern.
Hanna und Donata von der
EDEK A-Stiftung
begleiteten
das Projekt an der Kindertagesstätte „Storchennest“, bauten
das Beet auf, gaben anschaulich und kindgerecht Einblicke
in die Welt der Gemüsesorten. „Gemüse braucht Wasser,
Sonne, Licht und Erde, um zu
wachsen. Gemüse ist auch ganz
wichtig für euch, damit ihr
groß und stark werdet“, betonte
Donata. Harro konnte das nur
stellvertretende Leiterin bei
Marktkauf Süllau in Ratzeburg, die einen familiären
Bezug zum „Storchennest“ hat.
„Meine Tochter geht in diese
bestätigen. „Ich mag Gemüse
und gewinne immer im Kirschkern-Weitspucken“, verriet er
voller Stolz.
„Für uns ist die Aktion eine
Premiere“, sagte Renate Draeger, Leiterin der Kindertagesstätte. „Eine tolle Sache! Es ist
so schön zu sehen, wie begeistert unsere Kinder von ihrem
Gemüsebeet sind.“ Die Idee
dazu hatte Monique Ulbrich,
Kita.“ Die Gemüsebeete-Aktion
ist für unsere Mitarbeiterin
eine Herzenssache. „Die Kinder
entwickeln einen engeren Bezug
zum Thema ‚Gesunde Ernährung mit Gemüse‘, wenn sie
es selbst pflanzen und ernten
können.“ Auch Renate Draeger
zog anschließend ein positives
Fazit. „Ein rundum gelungener
Tag war das heute. Ich bin richtig glücklich!“
Die „Mini-Gärtner“ der Kindertagesstätte „Storchennest“, hier mit unserer Mitarbeiterin Monique Ulbrich
(links) sowie Donata (ganz
rechts) und Hanna von der
EDEKA-Stiftung, hatten
viel Freude beim Bepflanzen
ihres Gemüsebeetes
Donata, Mitarbeiterin der
EDEKA-Stiftung, baute
das Beet für die Kinder auf
Anschaulich un
d
kindgerecht er
läuterte Donata den
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UNSer neuer markt
Wir möchten auf dem Meiereigelände einen EDEKA-Markt betreiben
Wir sind ein starker Partner für die Stadt Trittau
Vorher: Frontansicht vom Kreisel.
Unsere Vision ist es, für unsere
Kunden, die Bürger der Gemeinde und
unser Unternehmen eine moderne,
zukunftsfähige und besondere Lebensmitteleinzelhandelsfläche zu schaffen
Immer ein bisschen anders
und vor allem ganz nah an den
Wünschen der Kunden. So sind
wir, eine traditionsreiche Kaufmannsfamilie in Trittau und
Umgebung. Wir möchten in
Trittau auf dem Meiereigelände
einen
attraktiven
EDEKAMarkt betreiben, der in der
Region seinesgleichen sucht –
Lebensmittelhandel mit hoher
Frischekompetenz und starken
regionalem Anstrich.
Unsere Vision ist es, für
unsere Kunden, die Bürger
der Gemeinde und unser
Unternehmen eine moderne,
zukunftsfähige und besondere
Lebensmitteleinzelhandelsfläche zu schaffen. Wir möchten
mit unserem neuen Markt den
Trittauer
Ortskern
stärken
sowie die Kaufkraft am Ort
binden und idealerweise steigern. Wir wollen keinen Sonderstatus, sondern die Chance, uns
– ebenso wie der Wettbewerb –
zukunftsfähig aufzustellen. Wir
stehen nach wie vor zu unserer
Planung und haben den Bauantrag nun eingereicht. Dabei spielen Werte wie Familientradition,
Standfestigkeit und der Wille,
sich immer neu zu erfinden, eine
große Rolle. Wir sind schlichtweg EDEKAner mit Leidenschaft und fest davon überzeugt,
dass wir ein Einkaufserlebnis
schaffen werden, das für beste
Qualität, für Frische und eine
große Auswahl, für attraktive Preise und freundlichen
icht
Nachher: Frontans
vom Kreisel, hier in
einer Visualisierung
dargestellt
Service steht. Mit dem geplanten Neubau sollen außerdem
unsere Unternehmensnachfolge
und die heutigen Arbeitsplätze
sichergestellt werden. Weitere
zehn bis 15 Arbeitsplätze
werden bei Realisierung des
Neubaus in Trittau geschaffen. Generationenfreundliches
und behindertengerechtes Ein-
kaufen, eine Zertifizierung des
Einzelhandelsverbandes, kann
mit breiteren Gängen, Ruhezonen und einer Kundentoilette,
um nur einige Beispiele zu
nennen, umgesetzt werden.
In den oberen Geschossen des
Gebäudes sollen altersgerechte
barrierefreie Wohnungen entstehen.
UNSer neuer markt
11
Unser Markt auf dem Meiereigelände soll klimafreundlich sein
Die Wünsche unserer Kunden sind unser Ansporn
Wir planen einen klimafreundlichen Markt. Das Gebäude
soll nach neuesten – insbesondere
umwelttechnologischen
– Gesichtspunkten und mit
einem begrünten Dach errichtet
werden. Die Kühlanlage für den
Lebensmittelmarkt wird mit
umweltfreundlicher CO2-Kältetechnik ausgestattet und soll
durch eine integrierte Wärmerückgewinnung gleichzeitig die
Immobilie beheizen/kühlen. In
den Verkaufsräumen sind die
Nutzung von energiesparender LED-Beleuchtung und die
Nutzung des Tageslichts durch
große Fensterflächen vorgesehen. Die Stellplatzanlage wird
in Teilflächen mit einem versickerungsfähigen OberflächenBelag ausgestattet.
Komfortable 200 Parkplätze,
davon 115 überdacht, ausreichende, ebenfalls überdachte
Fahrradstellplätze
und
die
fußgänger- und fahrradfreundliche Anbindung sind weitere
Vorzüge.
Wir möchten keinen Stillstand,
denn Stillstand ist Rückschritt.
Wir blicken nach vorne und
hoffen auf die baldige Realisierung
unserer Pläne. Besonderer Dank
gilt unserer langjährigen treuen
Kundschaft, deren Wünsche
und Ansprüche auch in Zukunft
unser Ansporn sind.
Vorher: das Meiereigelände in Trittau
Wir, Hendrik Süllau, Günter
Süllau und Eric Süllau, möchten auf dem Meiereigelände
in Trittau einen attraktiven
EDEKA-Markt betreiben
Nachher: unser neuer
geplanter EDEK A-Mar
kt
(hier in einer Visualisie
rung dargestellt)
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grune hochzeitstraume
Unsere Blumenabteilungen bieten Ihnen Hochzeitsfloristik
Zarte Blütenträume: „Klein, fein, niedlich!“
Blütenträume fürs „Ja“-Wort: In
unseren Blumenabteilungen in
Bargteheide und bei Marktkauf
in Ratzeburg bieten wir Ihnen
eine große Auswahl an Hochzeitsfloristik. Gerade jetzt, in
den Sommermonaten, krönen
viele Paare ihr Glück mit einem
Trauschein. Ob Brautsträuße
oder kreative Tischdekorationen – unsere Mitarbeiter beraten Sie gern bei der Wahl nach
blumigen Gefühlsboten. „Ich
empfehle Ihnen zur Hochzeit
zarte Blumen, zum Beispiel
Duftrosen oder Nigella, die
Jungfrau im Grünen“, sagt
Tabea Jahn, Leiterin unserer
Blumenabteilung in Ratzeburg.
„Klein, fein, niedlich.“
Und ihre Stellvertreterin Anja
Englmeier rät zu „lieblichen
Blumen, die nicht zu grob sind.
Dazu gehören zum Beispiel
Akeleien“. Auch die Farbe des
Hochzeitsoutfits spiele eine
Rolle. Tabea Jahn: „Schön ist
es, wenn der Strauß farblich
mit dem Kleid der Braut harmoniert.“ Der Brautstrauß müsse
eher kompakt und handlich
sein, betont unsere Mitarbeiterin. „Denn es ist ja Brauch,
ihn in die Gästemenge zu
werfen.“ Das hat meist am Ende
der Feierlichkeiten Tradition.
Dann darf die frisch Vermählte
den Brautstrauß werfen – ein
Symbol der Liebe und Fruchtbarkeit. Wer das Blumenarrangement schließlich fängt, soll
sich laut Brauchtum als Nächste
trauen.
Und auch für traurige Anlässe
bieten Ihnen unsere Blumenabteilungen den passenden
Rahmen. Tabea Jahn: „Wir
haben Trauerfloristik ebenfalls
im Angebot, wie Kränze in
gedeckten Tönen, die aufs Grab
gelegt werden können. Sprechen
Sie uns an – wir beraten Sie
gern.“ Alle Kränze sind filigrane
Handarbeiten. Trauerfloristik
kann dabei helfen, Mitgefühl,
Trauer, Trost und die Verbundenheit
zum
Verstorbenen
auszudrücken.
Für unsere Blumenabteilung
bei Marktkauf Süllau suchen
wir noch eine Auszubildende/
einen
Auszubildenden
zur
Floristin/zum Floristen. Hast
du Freude an Pflanzen, liebst
den Kontakt zu Menschen und
bist gern kreativ? Dann gehe
deinen Weg mit uns. Tabea
Jahn: „Bei uns kannst du deine
Kreativität ausleben und selbstständig arbeiten. Dich erwartet
ein tolles Team, und du wirst
bei uns viel lernen. Ich freue
mich darauf, dir mein Wissen
zu vermitteln.“
Tabea Jahn (links),
Leiterin der Blumenabteilung bei Marktkauf
in Ratzeburg, und ihre
Mitarbeiterin Anja
Englmeier stehen Ihnen
gern mit Rat und Tat
zur Seite
Kirsten Bobsien, die für
unsere Blumenabteilung in
Barg teheide verantwortlich ist, bindet Ihnen auch
gerne Hochzeitssträuße
ganz nach Ihren Wünschen
Bewirb dich jetzt
als Auszubildende/Auszubildender zur Floristin/zum Floristen
Beginn der Ausbildung bei Marktkauf Süllau in Ratzeburg ist der Sommer 2016. Bitte
sende uns deine aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen, schriftlich, per E-Mail oder
per SMS zu. Weitere Informationen über unser Unternehmen findest du im Internet
unter www.suellau-lebensmittel.de.
Süllau Handelsgesellschaft mbH • Schulstraße 2 • 22946 Trittau
[email protected]
veranstaltungen
Sonntag, 21. August 2016, 19 Uhr
Bidla Buh
Die Formation Bidla Buh bläst auf
Gartenschläuchen und Bierflaschen, parodiert Stars der deutschen und internationalen Musikszene
und vermählt Almjodler mit spanischen Kastagnetten- und Flamencoklängen. Alles steht hier auf dem Kopf und wird ordentlich durchgeschüttelt, Reime und Melodien fliegen bunt durcheinander und
nehmen bisweilen kuriose Formen an. Ein wahres Füllhorn verrücktverdrehter Ideen schütten die drei Hamburger über ihr Publikum aus.
Nach seinem großen Erfolg im vergangenen Jahr ist das Trio mit seinen
rund 30 Instrumenten erneut zu Gast beim „Schleswig-Holstein-MusikFestival". Weitere Informationen im Internet unter www.shmf.de.
Ort: Kleines Theater Bargteheide, Hamburger Straße 3
Bargteheide
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Sonntag, 3. Juli 2016, 10 Uhr
Sommerfest der Oldtimer und Trikes
Zum 20. Mal findet das Sommerfest der
Oldtimer und Trikes statt. Es gibt einen Teilemarkt, Info-Stände und eine kostenpflichtige Fahrzeugbewertung. Für
das leibliche Wohl ist gesorgt.
Ort: Mercedes Beckmann, Bahnhofstraße/Großenseerstraße, Trittau
Trittau
Bis Sonntag, 24 Juli 2016
Samstags und sonntags, jeweils von 11 bis 18 Uhr
Ausstellungseröffnung Harald Popp „Ohne Titel“
Der in Hamburg lebende Künstler Harald Popp zeigt in seiner Ausstellung in der Galerie in der Wassermühle Trittau eine Auswahl seiner
fotografischen Arbeiten. Er beleuchtet in seinen Werken das Verhältnis
von Realität und Abbild im Zeitalter des Digitalen. Ausgehend von
einer durch die Digitalisierung der Bildwelten dramatisch veränderten
Sehgewohnheit des Betrachters stellt Harald Popp Fotografien her, die
auf den ersten Blick wie durch den Computer bearbeitet oder erzeugt
erscheinen. Erst auf den zweiten Blick erschließt sich die analoge Herkunft ihrer Konstruktion.
Ort: Galerie in der Wassermühle Trittau, am Mühlenteich 3
Ratzeburg
Samstag, 11. Juni 2016, 10.30 Uhr
Stadtführung
Für Ratzeburger Gäste und Bürger
bietet die Tourist-Information
eine unterhaltsame öffentliche Stadtführung an. Eine Anmeldung ist
nicht erforderlich. Die Führung dauert etwa eineinhalb Stunden und
gewährt spannende Einblicke in die Domstadt.
Ort: Marktplatz – vor der Alten Wache, Ratzeburg
© Bidla Buh
Sonntag, 19. Juni 2016, 11.30 Uhr und 15 Uhr
„Die Bremer Stadtmusikanten oder was wirklich beim Casting
geschah"
Die Gruppe Sommer-Wölkchen präsentiert das Stück „Die Bremer
Stadtmusikanten oder was wirklich beim Casting geschah“. Die Bremer
Stadtmusikanten sind eines der bekanntesten Volksmärchen der Gebrüder Grimm. Für die Inszenierung im Kleinen Theater hat das „SommerWölkchen“ das Märchen aufgegriffen und ins 21. Jahrhundert versetzt.
Wie würden sich Esel, Hund, Katze und Hahn heute verhalten? Sie sind
zwar alt und in ihren zugeteilten Aufgaben nicht mehr so flink wie als
junges Tier, doch unnütz sind sie lange nicht. Auch wenn ihre Besitzer
von den anderen Qualitäten der Tiere, von nichts wissen wollen. Die
Theatergruppe zeigt, was die Tiere noch alles so drauf haben und erzählt, wie es heute auf der Reise der Bremer Stadtmusikanten zugehen
könnte. Weitere Informationen erhalten Sie im Internet unter www.
kleines-theater-Bargteheide.de.
Ort: Kleines Theater Bargteheide, Hamburger Straße 3
Donnerstag, 28. Juli 2016, 20 Uhr
Wiener Sängerknaben
Die wahre Faszination für diesen seit 1498 bestehenden Chor aus
Knabenstimmen geht von der unglaublichen Professionalität, vom
staunenswerten Können dieser Jungen aus. Ebenfalls als Sängerknabe, allerdings im Chor des Wiener Stephansdoms, begann Joseph
Haydn seine Musikerlaufbahn. Ihn nehmen die Wiener Sängerknaben
nun im Rahmen des Schleswig-Holstein-Musik-Festivals „mit auf
Reisen“, und im Gepäck haben sie Werke und Volkslieder aus Ländern,
die in Haydns Leben eine Rolle spielten.
Ticket Hotline: 04 31 / 23 70 70.
Ort: Ratzeburger Dom, Domhof 35, Ratzeburg
© Lukas Beck
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kiNderecke
EINE KLEINE BILDER-AUSWAHL
Liebe Kinder,
viele schöne Bilder haben wir von euch bei unserem
Malwettbewerb in der vergangenen Ausgabe erhalten.
Herzlichen Dank dafür. Eine kleine Auswahl
veröffentlichen wir hier.
Miena
Hammann,
7 Jahre
Nathalie
Rußmeyer,
Ida Hamman
n,
4 Jahre
Tristan Studt,
9 Jahre
Amadea Emilia
Grandau, 6 Jahre
Anouk Wöhr,
8 Jahre
kiNderecke
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grosser
MALWETTBEWERB
Malt uns doch bitte wieder ein Bild!
Wir würden uns freuen, wenn ihr uns dieses Mal ein Bild zum Thema „FußballEuropameisterschaft“ malt. Ob mit Tusche, Filz- oder Buntstift ist dabei egal.
Bitte gebt eure Bilder, versehen mit euren Namen, eurer Adresse und eurem
Alter, bis zum 10. Juli 2016 in einem unserer Märkte ab (EDEKA Süllau Trittau,
Schulstraße 2, EDEKA Süllau Bargteheide, Rathausstraße 20, EDEKA Süllau, Herrenstraße 4 oder Marktkauf Süllau Ratzeburg, Am Viehmarkt 8 – 10). Eine kleine
Auswahl werden wir in der nächsten Ausgabe unserer Zeitung veröffentlichen
und schenken den jeweiligen Künstlern ein Süßigkeiten-Überraschungspaket.
Wir freuen uns auf eure Ideen.
Viel Spaß!
gewinnen!
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zahlung sind ausgeschlossen. Gewin leider nicht teilnehmen.
der beteiligten Unternehmen dürfen.
Einsendeschluss ist der 01.07.2016
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