平成28・29年度 山形県遊佐町優良特産品 ゆ ざ 遊佐町 産品カタログ 秋の鳥海山と特急いなほ バイカモ ハッチョウトンボ 一ノ滝 目 次 【認定推奨品】 遊佐カレー遊佐駅本店（フーデライト庄内）…………… 1 手造り加工 富ちゃん …………………………………… 3 遊佐町遠赤外線パーシモン組合………………………… 5 おこし工房 さくらグループ …………………………… 7 かあちゃんふれあい加工倶楽部 味噌研究会 ………… 9 金俣そば生産組合 ……………………………………… 11 笹の葉グループ ………………………………………… 13 さけます増殖資源加工センター ……………………… 15 合資会社 杉勇蕨岡酒造場 …………………………… 17 鳥海総研 モシェロ・デュ・ゆざ………………………… 19 表紙写真提供◆鳥海総研 モシェロ・デュ・ゆざ Raichan ライちゃん 出羽二見と日本海の夕日 ハーモニー農園 ………………………………………… 21 山形県漁協女性部吹浦支部 元気な浜店 …………… 23 株式会社 ゆざ食彩工房 ……………………………… 25 遊佐町特産焼酎プロジェクト ………………………… 27 リゼロ …………………………………………………… 29 LLP遊佐刺し子ギルド ………………………………… 31 M木工 …………………………………………………… 33 竹炭工房 鳥海の杜 …………………………………… 35 福増建具店 ……………………………………………… 37 へちま研究会 “ピュア”………………………………… 39 【その他推奨品】 合資会社 高橋酒造場 （東北泉） ……………………… 41 ひまわりの会 工芸部 ………………………………… 42 胴腹滝 1 2 審査会 金 賞 カレーで遊佐町を盛り上げ るほどに、カレーの味わいと ようと、町民や生産者などに 共に巡る、遊佐町の旬のおい より開発された「鳥海山の恵 しさに出会います。 みをいただくカレールウ」。動 物性油脂を極力抑え無添加、 上品な甘さでありながら、風 味良く香るスパイスは、子ど もからお年寄りまで人気のカ レーとなりました。そして、 体が喜ぶおいしい食をもっと 食べてほしいと誕生したのが、 遊佐カレー遊佐駅本店です。 調理には遊佐町の湧水を用い、 【遊佐カレーレトルト（プレーン・パプリカ・キーマ）】 遊佐町、野菜たっぷり。遊佐カレー 事業者名：遊佐カレー遊佐駅本店（フーデライト庄内） 代表：佐藤 幸夫 住所：〒999-8301山形県飽海郡遊佐町遊佐字石田19-18遊佐駅1F TEL：090-6683-8530 ホームページ：http:/www.yuza-curry.com http://www.foodelight.jp 営業時間／平日 11：00～14：30 土日 11：00～18：00 定休日／火曜日 ※レトルトカレーは発送が可能です。お電話にてお問い合わせください。 ご飯には町産の特別栽培ササ ニシキを。具材を煮込まずあ と乗せスタイルの遊佐カレー （野菜カレー）には、地元の 野菜を主とし10種以上もトッ ピング。筍、パプリカ、秋の サツマイモ、冬の長芋…訪れ 3 4 審査会 特別賞 【麹三兄弟】 【パプリカジャムセット】 【パプリンジュース】 手造りの味 愛情いっぱいの料理を食卓で 事業者名：手造り加工 富ちゃん 代表：佐藤 富子 住所：〒999-8301山形県飽海郡遊佐町小原田字道ノ下1 TEL/FAX：0234-72-2720 販売店○農林漁業体験実習館さんゆう TEL：0234-72-4500 ○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ○ぽっぽや（遊佐駅内） TEL：0234-72-3758 ○なんでもバザール あっでば（庄内町） TEL：0234-42-1777 安心・安 全な野菜から、愛 情いっぱいの手造り料理をた くさん食べて体の底から元気 になってほしい。そんな願いか ら野菜の栽培、加工まで手掛 ける「手造り加工 富ちゃん」。 息子が育てた自慢のパプリカ は、栄養そのままにギュッと煮 詰めて凝縮、甘さ控えめでフル ーティーなジャムに仕上げまし た。色によって異なる味の違い も楽しみ方の一つ。トーストや ヨーグルト、バニラアイスなど 毎日の食事やデザートにオス スメです。さらにパプリカをも っと伝えたいと、ジュースが完 成しました。パプリカの風味に 大江町のりんごの甘さと酸味 をプラス。サンサンと照らす太 陽のような元気が体にみなぎ るようです。 麹三兄弟の糀は遊佐町の開 発米で手造り。それぞれの素 材にもこだわりました。しょう ゆの実はご飯のお友はもちろ ん、カマンベールチーズや野菜 スティックに付けたり、お酢を 加えてドレッシングにも。真塩 を使用している塩糀は卵焼き に加えればふっくら。生野菜と あえれば即席漬物に変身。甘 糀はお湯に溶いて甘酒にした り、お団子などに添え餡にした り、疲れた時の糖分補給にも 最適。あなたの食生活に良い 菌を取り入れる「菌活」をおい しくサポートします。 おらほの おもてなし！ 5 6 審査会 特別賞 鳥海山を正面に望む、小さ た。もともと甘い柿の味と栄養 な山に位置する杉沢地区。こ がギュッと凝縮され、生柿では こには開拓時代に植えられた 想像もつかない上質な味が堪 80～100年の柿畑があり、代々 能できます。冷凍して夏にシャ 大切に手入れされ、四季折々 ーベットに、また切ってヨーグ に鳥海山との美しい景色を見 ルトに混ぜたり、ケーキの材料 せてくれます。日当たりがよく にまぜて焼き上げるなど、いろ 山手の低い気温で育つ柿は、 いろな楽しみ方が。柿の旨味 じっくりじっくり熟成。みずみ が最大限に引き出された二つ ずしく甘味の強い柿が実りま の味、まずはそのまま食べてみ す。また、自然のままの味を出 て下さい。 すために有機肥料で元気な土 壌に改良、安心・安全のおいし ゆう み こ ろ 【遊味（あんぽ柿）】※11月上旬〜1月末 【柿ロマン（枯露柿）干柿】 受け継がれた木から新たなおいしさの提案 事業者名：遊佐町遠赤外線パーシモン組合 代表：松本 揮一 住所：〒999-8313山形県飽海郡遊佐町杉沢字中山口98-1 TEL/FAX：0234-72-3878 販売店○電話での注文販売 さを守り続けています。遠赤外 線技術で乾燥加工され、中は とろとろ半熟状態のあんぽ柿 「遊味（ゆうみ）」、表面がき れいに白粉（柿の糖分が表面 に固まったもの）で色づいた干 し柿「柿ろまん」が作られまし 7 8 成。可愛らしい表情が特徴で、 実感するにはシンプルに食べる お子様にも喜んでいただけると のが一番！愛情いっぱいの手作 思います。 りおこしはいかが？原料には遊 さっくりと口のなかでほどけ、 佐町の“開発米”を使用。加熱 おいしさ広がるおこしは日々の したお米に一気に圧力をかけ お茶うけや、おやつにぜひお選 て膨らまし、手際よく蜜をから びください。 めて乾燥。山形県産の紅花を 混ぜ込んだ紅花おこしは、抹茶、 赤梅酢、ココア味の３種入りで お茶の間で大人気。 ゆざのひとくちポンはより、手 軽に食べれるものをコンセプト 【ゆざのひとくちポン5 種類（苺、ココア、ごま、カレー、ラフランス）】【紅花おこし】【米〜ちゃんおこし】 ふっくらお米のさっくり懐かしいおやつ 事業所名：おこし工房 さくらグループ 代表：奥山 裕美子 住所：〒999-8316山形県飽海郡遊佐町豊岡字村免42 TEL/FAX：0234-72-3623 販売店○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ○ぽっぽや（遊佐駅内） TEL：0234-72-3758 に作りました。素材にもこだわ り遊佐カレーや山形県産のラフ ランスパウダーを混ぜ込みまし た。味は５種類あり、それぞれ 違う味が楽しめます。 米〜ちゃんおこしは遊佐産の イメージキャラクターをもとに作 スタッフ 遊佐町自慢のお米、その味を 9 10 昔は味噌といえば自宅で作 っていたもの。現在ではそう いった家庭が減っていますが、 稲作がメインの遊佐町では転 作田で大豆を育てることも多 く、「地元の食材を使った手 造りのおいしい味噌が食べた い」そんな想いからスタート したのがこのあかり味噌です。 よく、まろやか。なにより大 作り手は皆実際に米や農作物 豆の風味が食欲をそそります。 を育てる農家のお母さんたち。 おにぎりや、生野菜にも良く 作業場に並ぶ樽は全てメンバ 合い、特に体を目覚めさせる ーの家庭から持ち寄りました。 朝食の味噌汁がオススメ。ど 【あかり味噌】 食卓のまん中にかあちゃんの味噌 事業者名：かあちゃんふれあい加工倶楽部 味噌研究会 代表：阿部 玲子 住所：〒999-8302山形県飽海郡遊佐町吉出字東田道6 TEL：0234-72-5502 販売店○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ○ぽっぽや（遊佐駅内） TEL：0234-72-3758 ○ゆざ街かどサロン TEL：0234-72-5720 材料には地場産の大豆を使い、 んな朝も、遊佐のかあちゃん 麹も遊佐産のお米からとこと のやさしさがやわらかな湯気 ん手造り、添加物も一切使用 となって体にしみわたり、一 していません。実にシンプル 日の活力につながるに違いあ な材料ですが、大きな木樽で りません。 二年かけゆっくりじっくり熟 成させた味噌は、口当たりが 11 12 鳥海山の裾に広がる真っ白 が強く風味がいいと人気です。 なそばの花。９月末～10月初 そば粉はそばを打つだけでは 旬に見られる雄大なこの風景 なく様々な料理にアレンジで に感動し、思わず足を止めて き、天ぷら粉や蕎麦がき、そ しまう人も少なくありません。 ばクレープにも。上級者では 金俣そば生産組合では、有機 そばかりんとう作ってしまう 肥料を使用し、完全無農薬で ほどです。金俣そば粉のファ そばを育てています。畑を眺 ンはその香りを家庭で楽しん めて雑草がほとんど見られな でいます。 いのは、作り手の技術のたま もの。山腹に位置する金俣の 気候が生産に適しており、香 り高いそばが収穫されます。 【そば粉】 【むき蕎麦】 開拓の地 金俣で見る絶景、食すそばの香り 事業者名：金俣そば生産組合 代表：斎藤 拓男 住所：〒999-8302山形県飽海郡遊佐町吉出字金俣81 TEL：0234-72-5399 販売店○道の駅鳥海ふらっと TEL.0234-71-7222 乾燥、製粉までの全てをメン バーが手掛け、あらかじめ電 話で注文をすれば、ひきたて の粉を直接お届けすることも 可能です。近くの農林漁業体 験実習館さんゆうでは実際に 打ったそばが食べられ、こし 13 14 【笹巻き（白・黒豆くん・マロンちゃん）】 笹の葉に郷土のぬくもり包む 事業者名：笹の葉グループ（農林漁業体験実習館さんゆう） 代表：山家 孝 住所：〒999-8302山形県飽海郡遊佐町吉出字金俣239-5 TEL：0234-72-4500 FAX：0234-72-4501 販売店○農林漁業体験実習館さんゆう TEL：0234-72-4500 ○道の駅ふらっと TEL：0234-71-7222 ○ぽっぽや（遊佐駅内） TEL：0234-72-3758 ※マロンちゃんは9月中旬頃～12月末限定（在庫が無くなり次第終了）お取り寄せや在庫については、お電話にてお問い合わせください。 遊 佐 町の 節 句に欠 か せな い笹巻き。町内では材料にも ち米だけを使い、完成したも のを遊佐町ではきな粉、黒砂 糖、白砂糖、塩を混ぜて食べま す。郷土の技を伝えもっと気軽 に食べてほしいと、ほんのり塩 味を付け、そのままでも食べら れる笹巻が作られました。さら には黒豆が入った「黒豆くん」、 栗入り「マロンちゃん」も。材料 には金俣地域で6月上旬～7月 に収穫された笹に、町内で栽 培されたもち米と黒豆を。期間 限定のマロンちゃんは、甘みと コクの強い金俣地域の山栗を 使用しています。そして調理で 煮る際には、平成27年度「里の 名水・やまがた100選」にも選 ばれた鳥海山の伏流水「鳥海 三神水」をたっぷりと使用。シ ンプルでありながら、笹の香り で包まれたもっちり奥深い味 わいに、遊佐町の豊かな環境 が思い浮かぶようです。 添加物を使用せず真空パッ ク加工、常温で保存できるの でお土産や発送にも人気です が、一番のオススメは登山へ のお供。鞄に入れてもかさばる ことがなく、また開封すればそ のままお召し上がりいただくこ とが可能です。鳥海山の大自 然を体感し風景を眺めながら、 遊佐町ならではの特別な味を 堪能してみませんか？ 15 16 冷たい風が吹き始めるころ、 油で味付けされ、一つずつ炭 町内の川では海での長旅を終 火でじっくり焼き上げるとい えた鮭たちがたくましく遡上 うこだわり。また、コトコト する姿を見ることができま と煮込まれた昆布巻きは誰も す。澄んだ水を泳いだ鮭は臭 が故郷を思い出す郷土の味で みが少なく、身も締まってい す。そしてハンバーグは小骨 て、地元では鮭の味噌粕漬け ごと鮭がミンチにされ、細か ら川鮭のイメージを大きく覆 やどんがら汁として食されて な野菜が練り込まれ、栄養満 されるはず。お酒のおつまみ きました。様々な食材が流通 点。お好みで大根おろしやト に、ご飯のおかずに、遊佐町 する現代、さけます増殖資源 マトソースでお召し上がりく 自慢の鮭を心行くまでお召し 加工センターでは「もっと多 ださい。どれも一口食べたな 上がりください。 くの方に鮭に興味をもってほ しいから」と、丹精込めて鮭 【わらびと蕗の昆布巻】 【鮭の揚ボール】 【鮭の味噌粕漬】 鮭が遡上する遊佐町から こだわりのおいしさ お裾分け 事業者名：さけます増殖資源加工センター 代表：佐藤 徳江 住所：〒999-8525 山形県飽海郡遊佐町直世字向田12-5 TEL/FAX：0234-77-2089 販売店○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ○グリーンストア TEL：0234-72-3111 ○おいしい山形プラザ（東京都） TEL：03-5250-1752 ○産直たわわ（酒田市） TEL：0234-61-1601 が調理されています。昔なが らの天然鮭焼きは味噌粕、醤 17 18 山岳信仰の歴史がある鳥海 自然や風土を想いおこさせて 山。杉勇蕨岡酒造場の前身の くれます。旅の思い出に持ち 蔵は当時、宿場町だった上蕨 帰るもよし、贈り物に良し。 岡地域の中心部にありました。 ゆったりと安らぐ時間に乾杯。 現在の地に杉勇蕨岡酒造場と 日本海の魚介類や山菜、茸、 して創業してからも杉勇のお 地元野菜など旬の食材に合わ 酒は、登山に向かう人、下山 せてお楽しみ下さい。 してほっとした人、宿場を訪 れた多くの人を和ませ、喜ば れてきました。前通りを山手 に進めば参道まで続く石段が あり、当時の面影を残してい ます。変わることなく鳥海山 【大吟醸 蕨岡延年の舞】 【杉勇 特別純米辛口 ＋8】 人の集まるところにうまい酒あり。 事業者名：合資会社 杉勇蕨岡酒造場 代表：茨木 高芳 住所：〒999-8314 山形県飽海郡遊佐町上蕨岡字御備田47-1 TEL/FAX：0234-72-2234 販売店○遊佐町内の各酒販店 ○鳥海温泉 遊楽里 TEL：0234-77-3711 ○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 の伏流水とこだわりの山形県 産米を使い、一年一年蔵人が 丹精込めて酒造りを行ってい ます。時代を超えて広く人々 に愛されるお酒は、やや辛口 タイプのお酒。すっきりと香 り豊かな味わいは、遊佐町の 19 20 昔から餅料理は、冠婚葬祭 ようにレトルトパックに詰めて にはつきものでした。田植え みたのが、この「にくもち」です。 後の「さなぶり」や、稲刈り後 信頼できる人が心を込めて の「刈りあげ」「土洗い」、山 作った料理を食べることが本 の神様、田の神様の送り迎え、 当の幸せだと私たちは考えま 事業者名：鳥海総研 モシェロ・デュ・ゆざ 代表：伊原 ひとみ 住所：〒999-8438山形県飽海郡遊佐町比子字白木23-65 TEL：0234-76-2202 販売店○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ○鳥海温泉 遊楽里 TEL：0234-77-3711 ○ぽっぽや（遊佐駅内） TEL：0234-72-3758 ○なんでもバザール あっでば（庄内町） TEL：0234-42-1777 を使って食べ物 なのです。 を作ることで 特にここ遊佐町では、晴れ みんなが少し の日のごっつぉ（御馳走）とし ずつ幸せに て、お正月のお雑煮とはまた別 なれたらい に「にくもち」 （遊佐では『にぐ いなと考え もぢ』）を事あるごとに食して てこの「に きました。季節の野菜を豚肉と くもち」を 一緒に煮込み、そこに餅を入 作りまし れることでお酒の席の締めの た。 ごちそうとしても重宝されてき ました。 そうした郷土の懐かしい味 をいつでも手軽に食べられる ネクタイは、遊 佐町の花、世界 でも数か所にしか 咲かないといわれ る固有種のチョウカ イフスマをデザイン しました。鳥海山の登 山記念、遊佐町からの お出かけの際のお土 遊佐の もちは 丸もち です！ こだわりの肉餅、遊佐の元気を届けます は欠かすことのできない食材 山形 県 遊 佐町 の郷 土料 理 【ネクタイ】 す。自分の手の平 に く もち 【にくもち】 内容量（汁物250グラム、 餅30グラム×2個） …………。もちは、人の一生に 産、贈り物、おもてな しのお礼など、人と の出会いをサポート する一品です。 21 【トマトジュース「鳥海山トマト」】 【トマトジュース「秋の恵み」】 トマト農家がつくる、本当においしい100％トマトジュース 事業者名：ハーモニー農園 代表：佐藤義紀 住所：〒999-8438 山形県飽海郡遊佐町比子字服部興野99 TEL：0234-75-3791 FAX：0234-75-3792 ホームページ：http://www.harmonynouen.jp 販売店○道の駅鳥海ふらっと TEL:0234-71-7222 ○鳥海温泉 遊楽里 TEL:0234-72-3167 ※ホームページからも注文が可能です。 22 トマトを手掛け25年、念願 のトマトジュースがついに完成 しました。ハーモニー農園の野 菜の基礎となっているのは、鳥 海山から流れる豊かな水の恵 みと、ほれぼれするほど美しい 環境。そしてこだわりの「土」。 安全でおいしい野菜をつくる ために、健康な土づくりを心が け、農薬や化学肥料は使用せ ず、主に人間が食べることので きるもの、糠や大豆など植物 性の肥料をブレンドしています。 トマトは小粒でも味わい深い ミニトマトを選び、春から11月 まで栽培。フルーツのような風 味でそもままでも人気のトマト です。ある時完熟したものを自 家用にジュースにすると、その 甘さと濃厚なトマトの香り、体 にしみわたるようなおいしさに 感 動しました。その味をお客 様のもとにお届けしたいと、長 年研究してきたのがこのジュー スです。季節の異なる気候によ って、トマトの味も変化するた め、春・夏は「鳥海山トマト」秋 は「秋の恵み」とパッケージも 別々にしました。春・夏は甘さ、 酸味のバランスが取れた、爽 やかな味。秋は気温が下がる ため実りまで時間がかかり、そ の分ぐっと味は濃くなります。 砂糖を一切しようしていない ので、すっきりとした後味。朝 の目覚めの１杯、体の元気の素 に、ぜひ本物のトマトジュースを お召し上がりください。 23 24 遊佐町ならではの海の幸を、 たこと野菜のだしがご飯にし 手軽に食べられる形で家庭に み込み、ふっくら豊かに香り 届けたいと、日本海沿い吹浦 ます。まるごといか燻製は、 地域の女性たちが日本海で水 その名の通り大きないかを一 揚げされた「たこ」と「い 杯丁寧にじっくりと燻製した か」を使っておいしい加工品 もの。新鮮ないかの素材の良 を作りました。たこ飯の素は、 さが際立つ逸品です。ユニー 大きなたこを贅沢に煮込み一 クなその姿からお土産にも喜 口大にカット、にんじんやご ばれています。たこ飯の素は ぼう、筍と一緒に、風味良く もち米でおこわとして炊き上 味付けしました。あとは各家 げることができるので、まる 庭の炊飯器で炊き上げるだけ。 ごといか燻製と一緒に祝いの お酒の席にもぴったり。遊佐 【たこ飯のもと】 【まるごといか燻製】 日本海の恵みを母ちゃんのあったか手料理で召し上がれ 事業者名：山形県漁協女性部吹浦支部 元気な浜店 代表：本多 寿賀子 住所：〒999-8531山形県飽海郡遊佐町菅里字菅野308-1ふらっと内 TEL：0234-77-3422 FAX：0234-77-3434 販売店○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 町産のお米で炊き上げたご飯、 遊佐町産日本酒のおつまみ… 溢れる遊佐町のおいしさにど っぷりつかってみてはいかが？ 25 【パプリカドレッシング（トマト/オレンジ/フレンチ）】 【とろあまいちじく】 【鳥海山の恵みをいただくカレールウ（大人の甘口/スパイシーな中辛）】 野菜がもっと好きになる 体にうれしい野菜の調味料 事業所名：株式会社ゆざ食彩工房 代表：広瀬 順一 住所：〒999-8438山形県飽海郡遊佐町比子字白木23の367 TEL：0234-75-3766 FAX：0234-43-0428 ホームページ：http://www.yuzashokusai.com/ すべての商品を取り扱いの ない店舗もございます。 販売店○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ○ぽっぽや（遊佐駅内） TEL：0234-72-3758 ご注文は、お電話にて！ ○グリーンストア TEL：0234-72-3111 ○庄内観光物産館（鶴岡市） TEL：0120-79-5111 26 パプリカを材料に作ったドレ ッシングは、カラフルに3種類 あります。フレッシュな赤、爽 やかな甘みのある黄色、香草 やバジルが 香る緑、素材は微 細にカットすることで、おいし さそのままに仕上げました。サ ラダのみならず、パスタソース や魚・肉・を調理する際の下味、 ムニエルのソースなどにも使用 でき、アレンジは無限です。 また鳥海山の恵みがぎゅっ と詰まったカレールウは、地元 の食材を良く知る主婦やシェフ、 生産者が、研修や研究を重ね 開発した逸品です。一般的に 市販されている野菜と煮込む ルウとは異なり、主な具材は出 来上がったカレーに後から乗 せて食べるというもの。ルゥに はパプリカやさつまいも、人参 がブレンドされており、ご飯や トッピングの野菜の味わいをよ り引き立ててくれます。大人の 甘口のほかスパイシーな中辛 も登場し、さらにカレーの楽し み方が広がりました。 そして昔ながらのいちじくの 甘露煮を食べやすくパッケー ジした、とろあまいちじく。風 味を損なわないようゆっくりと 煮込みました。そのまま食べた り、ヨーグルトに添えたり、朝 食やおやつなど気軽に食べる ことができます。 保存料着色料を加えていな い、安心安全の遊佐町のおい しさを今日も食卓でお楽しみく ださい。 27 28 砂地の耕作放棄地を再生し 「今年はどんな味になるだろ ようとメンバーを募りプロジ う」と、植え付けの時からわ ェクトが立ち上げられました。 くわくしているとのこと。飲 【本格焼酎 耕作くん】 遊佐町の砂丘地から本格芋焼酎 事業者名：遊佐町特産焼酎プロジェクト 遊佐ブランド推進協議会 住所：〒999-8301山形県飽海郡遊佐町遊佐字広表6-1（Ａコープゆざ店2Ｆ） TEL/FAX：0234-72-3966 販売店○遊佐町内の各酒販店 ○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ○ＪＡ庄内みどり経済部営農資材課 遊佐資材店舗（生活担当） TEL：0234-72-3067 「砂地に適する作物と言えば み口は非常にすっきりしてい サツマイモ、ならばサツマイ て、くせも少なく、女性にも モで芋焼酎をつくろう。」メ 大人気。品のあるデザインは、 ンバーが酒好きだったことも 贈り物にも喜ばれています。 あり、テーマは焼酎づくりに 焼酎は瓶の中でも熟成が進 なりました。原料は黄金千貫 みます。まずは２本買って１ という焼酎に適したサツマイ 本はその時に、もう１本は特 モで、乾燥に強く雨に弱いと 別な日に飲んでみてはいかが いう繊細な特徴があります。 でしょうか。遊佐町の酒好き そんな芋を大切に仕上げるた が育てた本格焼酎を親しい仲 め、植え付け、収穫、全てが 間と一緒にお楽しみください。 手作業で行われています。 芋焼酎はワインのように原 材料の出来によって味が変化 します。 サツマイモの生産者は、 様々な作物を栽培する中で、 29 30 水田から望むのは、たくさ はお米と麹菌のみ。ジャムとし んの命を与えてくれる母なる山、 て、パンやヨーグルトに添えた 鳥海山。その伏流水を水源と り、ミルクに煮溶かし、ホット し、家族が大切に育て上げた や冷たくして、広がるおいしさ おいしいお米をまずは知ってほ をお楽しみください。 しい、そして食べてほしい… そんな想いから、リゼロは自 慢のお米を材料に、素材にこ だわったパンやケーキなどを作 り提供しています。 甘糀あんを手掛けるきっか けは、味噌を仕込むために用 いる糀について学んだこと。お 【甘糀あん】 【甘糀あん（黒米入り）】 お米から、心ときめくおいしさを 事業者名：リゼロ 代表：阿部 玲子 住所：〒999-8302 山形県飽海郡遊佐町吉出字東田道6 TEL/FAX：0234-72-5502 メール：[email protected] ホームページ：http://www.riz-et-leau.com/ 販売店○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ※お取り寄せについては、ホームページもしくはお電話にてご確認ください。 ※完熟いちじくジャムは、期間限定商品です。 米にさらなる可能性を感じ、 赤・白2 色の 食べる糀「糀あ ん」を完成させました。 ジャムのようになめらかな舌 触りと、すっきりとした優しい甘 さに、誰もが驚くはずです。砂 糖を一切使用しておらず、素材 しっとり口溶けのよいお米のケーキと、 完熟いちじくジャムは旬の地元食材と コラボ。 31 32 審査会 金 賞 【巾着】 【ガマ口 2 種類（大・小）】 受け継がれた愛と技。使うほどに輝く遊佐町の手仕事。 事業者名：LLP遊佐刺し子ギルド 代表：土門 玲子 住所：〒999-8301山形県飽海郡遊佐町遊佐字京田109-8 TEL：0234-72-2238 ホームページ遊佐刺し子：http://www.comfort-design.net/itomaki/ 販売店○鳥海温泉 遊楽里 TEL：0234-77-3711 ○倉敷意匠：https://www.classiky.co.jp 電話での予約販売 ※お客様のご要望で写真以外の商品もお作りします。商品によっては多少お時間をいただきます。 遊佐刺し子は、日本三大刺 されました。 し子の一つ“庄内刺し子”の原 遊佐刺し子の文様には、刺 点です。その昔、鳥海山から薪 し手の祈りと願いが込められ を下ろす作業に着用された「橇 ており、中でも「遊佐の米刺し、 曳き法被（そりひきはっぴ）」の 草刺し（五穀豊穣）」「竹刺し 肩当て、胸当てに刺し継がれて （鳥海山の孟宗竹林）」 「繭蛾 いたのが遊佐独特の幾何文様 刺し（養蚕）」などは他地域に を縫い現す刺し子です。聞き取 はない文様です。保温や補強 っています。遊佐の女性が競 り調査では120種類の文様が のための刺し子と違い、遊佐 い合って刺し繋いだ数々の多 あると言われていましたが、平 刺し子は鳥海山の神への畏敬 様な文様を伝承するべく、LLP 成23年11月の時点で、町内に の念と、日々の祈りが込められ 遊佐刺し子ギルドでは町内か 現在現存する橇曳き法被から ており、橇曳き法被にのみ刺し ら県外、そして世界で情報の は156種の刺し子文様が確認 こまれた文様は美しさが際立 発信と指導を行っています。 そして「用の美」として身近 に溶け込 めるよう、様々な日 用品に仕上げ提供しています。 日々の交流から新たな感性が 注ぎ込まれ誕生した品々は、使 う者の元でさらなる輝きを放ち ます。 33 34 審査会 特別賞 主に庄内の木材を使用し、 起き上がりこぼしです。かわい 大谷さんは「長く遊んでもら 一つ一つ手づくりしたＭ木工 い動物の顔が書いてあり、転 いたいですね。遊び方は無限 のおもちゃ。カタコトと軽やか がしたり手に持って振ると鈴 大です。」と思いを語ります。愛 に響きあう音色は、側で見守る の音が聞こえ、子供の成長と らしい表情を見せるおもちゃは、 大人までわくわあくさせてくれ ともに長く遊ぶことができます。 自宅で使うのはもちろん、ギフ ます。塗装は人と環境に優しい パズルは、 「遊佐町の木」ク トにも喜ばれる逸品。手にした エコ仕上げ。積み木は、素材が ロマツでできています。かわい 子供たちは壮大な庄内地方の わかるよう「ひのき」 「けやき」 らしいイラストはもちろん、木 木に触れ、思い思いに想像を 「ほおのき」などと焼き書かれ 目もパズル完成のヒントになる めぐらせながら、心も体も大き たパーツが含まれており、遊び という面白さがあります。 く成長していくことでしょう。 ながら、堅さ、色、重さ、質感 などが木によって違うことに気 がつくはず。丈夫で壊れにくく、 【コロリン】 【手作りパズルシリーズ】 使う程にやわらかな風合いに 海の仲間たち 木の年輪に、作り手、遊ぶ人の時を重ねて 事業者名：M木工 代表：大谷 みち子 住所：〒999-8301山形県飽海郡遊佐町遊佐字前田2-11 TEL/FAX：0234-72-3167 ホームページ：http://m-mokko.net 販売店○鳥海温泉 遊楽里 TEL：0234-77-3711 ○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ○和とアジアンの工房 てんまり TEL：0234-43-1222 変化していくのも特徴の一つ です。 何より、積み木がどうぶつや トラックに乗せられていること で好奇心をくすぐります。 コロリンは、丸いクロマツの 【積木シリーズ】 35 36 竹炭職人が炭の原料となる 合の枕とクッションです。使 良質の竹を探し求め、たどり 用しやすさに加え、炭には消 着いたのが鳥海山の麓、遊佐 臭効果・遠赤外線効果があり、 町でした。保水力がある赤土 疲労回復や、むくみ・腰痛・ の土壌、日本海から吹く強い 肩こり・筋肉痛を和らげたい 西風にさらされる場所。ここ 方にお勧めです。匠の創りあ で強くたくましく育った鳥海 げた炭の力が、あなたの体に、 孟宗は肉厚で太く、見事なま 心に、きっと届くはず。まず でに艶やかです。炭にすると はお試しあれ！ きの燃料には天然杉のみを使 用し、高温で焼き上げます。 温度にこだわることで、竹そ のものの形を残し、黒く光沢 【竹炭クッション】 【腰痛ガード】 鳥海の里で生まれた竹炭をあなたの暮らしへ—— 事業者名：竹炭工房 鳥海の杜 代表：庄子 正臣 住所：〒999-8304山形県飽海郡遊佐町白井新田字後平11 TEL/FAX：0234-72-4859 販売店○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ○農林漁業体験実習館さんゆう TEL：0234-72-4500 ○株式会社 オビヤ TEL：0234-72-3122 のある仕上がりに。自慢の炭 はそのまま飾っても美しく、 食すことができる他、地元の ヘチマ石けんにも練り込まれ 男女問わず大人気です。 そして気軽に日常の中に取 り入れてほしいのが、竹炭配 【竹炭マドラー】 37 【杉のつみき・木のドミノ】 建具職人が創る 木の雑貨。 事業者名：有限会社 福増建具店 代表：高橋 岸夫 住所：〒999-8434山形県飽海郡遊佐町増穂字前田59 TEL：0234-75-3412 FAX：0234-75-3437 ホームページ：http://www.fukumasu-tategu.com/ 販売店○有限会社 福増建具店 ○鳥海温泉 遊楽里 TEL：0234-77-3711 ○夢の倶楽（酒田市） TEL：0234-22-1223 ※お取り寄せやご注文については、お電話にてご相談ください。 38 日々の暮らしの中で見て触 れて、木のぬくもりをもっと身 近に感じてほしいと、熟練され た技の匠を持つ建具職人が雑 貨づくりに取り組んでいます。 つみきに素材として用いたの は、地元産の天然杉。木肌の 美しい杉材は非常に軽く、手触 りなめらか。べ～ちゃんのモチ ーフも加わり、形が10 種類で 42個のピースが子どもの想像 を広げてくれます。また、木の ドミノには独特な色合いを持 つ「神代欅」も使用しています。 鳥海山の噴火によって地中深 く埋もれていた木々、自然遺産 が、趣のある風合いで新たな 息吹が吹き込まれました。5種 類の木で140ピース、心弾むよ うな音をお楽しみください。ど ちらも無着色無塗装で、つい口 にいれてしまうという小さなお 子様にも安心です。 そして趣のあるお茶の時間 を演出する、ティーボードとコー スター。ティーボードはお茶と お菓子が添えられるデザインに なっており、オシャレな普段使 いにもオススメです。また、福 増の『鳥海組子』を用いて図案 化されたオリジナルのコースタ ーは、無着色で木が持つ色が 活かされ、異なる木の色から 織りなされる美しいデザインと、 匠の技術が光ります。贈り物に も喜ばれる逸品です。 【鳥海組子コースター No.03】 【鳥海ティーボード】 39 【へちま化粧水 / へちま化粧水 EX】 【へちませっけん / へちませっけん竹炭】 キレイのそばに 鳥海山の恵みを 事業者名：へちま研究会“ピュア” 代表：森谷 愛 住所：〒999-8521山形県飽海郡遊佐町吹浦字小野曽132 TEL：0234-77-2280 販売店○鳥海温泉 遊楽里 TEL：0234-77-3711 ○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ○株式会社 オビヤ TEL：0234-72-3122 ○ぽっぽや（遊佐駅内） TEL：0234-72-3758 ○ゆざ街角サロン TEL：0234-72-5720 40 遊佐町に美人が多いのには わけがありました。鳥海山の清 らかな水が町を潤し、豊かな 土壌で育つお米、野菜。澄ん だ空気の中でおいしいご飯を 食べて、のびのびと過ごしたな ら…ほら、肌はみるみるつや つやに。そんなキレイのエッセ ンスをカタチにしたのが、へち ま化粧水です。有機栽培し丁 寧に採取したへちま水に、そっ と香るハーブを配合。添加物 を使用せずさっぱりとしていて、 肌に優しく潤いを与えてくれま す。また黄カラスウリを配合し たEXは、特に肌の弱い方や敏 感肌の方にもオススメで、さら なる保湿力も。へちま化粧水を 市販のマスクに含ませればア ロマ効果も抜群で、癒しのひと 時を与えてくれるはずです。 主に農家のお母さん方で構 成されているへちま研究会。そ こで、体の中からキレイになる 食 材も提 供したいと、自慢の 野菜・山菜・黒豆を材料にご飯 の素を作りました。黒豆ご飯の 素は地域の歳時、大黒様の時 のみ販売され、手軽に作ること ができます。山味、里味も季節 によって具の内容が変化する ので旬の味わいを食すことも 楽しみの一つです。おこわやち らし寿司、中華飯、お弁当の具 に利用するなどアレンジも可能。 忙しい家庭の見方でもありま した。ぜひ肌から、お腹の中か ら、日々遊佐の恵みを体感して ください。 【ご飯の素（山味 / 里味 / 黒豆）】 41 42 吹浦港近くに蔵を構える、 養蚕が盛んに行われていた 創業明治35年の東北泉。酒屋 遊佐町。水や空気がよく豊かな の傍ら、網本（漁師）として 自然が広がり、蚕が育つのに 活躍していたという歴史もあ 適した環境で、良質の絹が作 ります。 られていました。 新鮮な魚介には、おいしい お土産として、そして新しい お酒がよく似合います。地元 年を告げる工芸品として人気 酒好きの舌を納得させる、こ のあるまゆ細工はその歴史を だわりの酒造り技術を代々受 今に伝えています。しらい自然 け継いできました。 館（TEL.0234-72-2069）、さん ゆうに事前に予約することで、 ※12～1月末 売り切れ次第販売終了 【東北泉 吹浦の風】【東北泉 遊佐伝説】 【まゆ玉細工（十二支セット箱入り） 】 家族や仲間と旬の食材 賑わいのひと時に 吹浦の風 まゆの魅力を 十二支に託す 事業者名：合資会社 高橋酒造場（東北泉） 代表：高橋 千賀 住所：〒999-8521山形県飽海郡遊佐町吹浦字一本木57 TEL：0234-77-2005 FAX：0234-77-2168 販売店○町内の酒販店 ○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 事業者名：ひまわりの会 工芸部 代表：高城 繁子 住所：〒999-8302山形県飽海郡遊佐町吉出字金俣161 TEL/FAX：0234-72-4882 販売店○道の駅鳥海ふらっと TEL：0234-71-7222 ○農林漁業体験実習館さんゆう TEL：0234-72-4500 制作体験も可能です。 ［アクセス］ イワノリ 天然岩ガキ 八竜IC 河辺JCT 砂丘メロン 寒鱈汁 象潟IC 仁賀保 IC 金浦IC 北上JCT 酒田みなとIC 鶴岡JCT あつみ温泉IC 山菜 庄内柿 湯殿山IC 月山IC 山形蔵王IC 朝日 まほろばIC 村田JCT ◆ お問い合わせ ◆ 山形県 遊佐ブランド推進協議会 新潟中央 JCT 遊佐町産業課産業創造係 〒999-8301 山形県飽海郡遊佐町遊佐字舞鶴211 tel.0234-72-4522／fax.0234-72-5896 http://www.town.yuza.yamagata.jp/ http://yuza-brand.jp/ 長岡 JCT 郡山 JCT
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