― ベ ル コラ ー デクラブ 会 員 様 特 別 ご 招 待 ― ステファン・ルルー チョコレート技術講習会のご案内 「素材としてのチョコレート」、 「プラリネ」 の著者で、MOF、ベルコラーデ本社のデモンストレーターであるステファン・ルルーが来 日し、大阪で講習会を開催いたします。 ステファン・ルルーは、WPTC（ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ） におい て 2 度にわたりチョコレート・ショーピース部門で個人優勝を果たし、チョコレートにおいて世界屈指の技術を有します。 ご多用中 とは存じますが、ステファン・ルルーならではの技術や味覚開発を間近にご覧いただき、レシピ開発、技術のさらなるレベルアップ にお役立てくださいますようご案内申し上げます。 なお、本講習会には多くの参加希望者が予想されます。 ベルコラーデクラブの皆様には、特別ご招待枠を設けさせていただいて おりますが、 ぜひお早めにお申し込みいただけますよう、 お願い申し上げます。 講 習 会 内 容： チョコレートを中心とした技術講習 （チョコレート・ショーピース、 チョコレートのスナック、 アントルメ、 タルト、 および生菓子等） ※チョコレート・ショーピースを除き 4 種ほどを予定しております （うち数種類は、 ステファン・ルルー著書「プラリネ」 より）。 ※内容につきましては一部変更になる場合がございます。何卒ご了承ください。 日 時 ： 2016 年 6 月 21 日 （火曜日）9：30 ‒ 16：30 9:00 開場 / 受付開始 （終了時間は目安） 講 師 ： ステファン・ルルー （ベルコラーデ本社 デモンストレーター、MOF） 場 所 ： 株式会社イワセ・エスタ大阪 本社ビル 講習会会場 大阪市浪速区元町 3 丁目 12-19 ※会場ご案内図は、受付確認票とともにお送りします。 お車でのご来場はご遠慮いただけますようお願いいたします。 会 費 ： 8,000 円 （税、昼食、テキスト等込み、当日会場にてお支払いください） 「イベント / ニュース」内「イベントへ お 申 込 み： ベルコラーデウェブサイト (http://belcolade.jp/) 会員ページへログインし、 のお申し込みはこちら」から 「イベント申し込みフォーム」 を 5 月 20 日 （金） までに送信ください。 ※ウェブ会員登録がお済みでない方は、参加申込にあたり、 ベルコラーデクラブウェブ会員登録が必要になります。 ウェブ会員登録ページ：http://belcolade.jp/registration/ ※先着順に受付け、 ベルコラーデクラブ会員様特別ご招待枠定員となり次第、締切らせていただきます。 ※5 月 27 日 （金） までに受付確認票を FAX させていただきます （申込多数につき受付締切の場合でも、 ご連絡差し上げます）。 ※5 月 27 日 （金） までに返信 FAX が届かない場合、 お手数ですが、下記お問合せ先までご連絡をお願いいたします。 Stéphane Leroux ベルコラーデ本社 デモンストレーター イッサンジョー国立高等製菓学校講師 1967 年フランス生まれ。MOF（2004 年パティシ エ部門）。2002 年、2004 年と連続してワールド・ ペ ストリ ー・チ ー ム・チャン ピ オ ン シップ (WPTC) にベルギー代表として出場し、チョコ レート・ショーピース部門で 2 度にわたり個人 優勝を果たす。2009 年に「素材としてのチョコ レート」、2013 年に 「プラリネ」 を出版し、世界中 のプロフェッショナルより賞賛を得る。現在、ピュ ラトス本社（ベルコラーデ）に所属し、世界各国 で技術指導などを行う。 ※受付締切日を設けておりますが、例年早い段階で定員に達してし まいます。 ご希望の方はぜひお早めにお申し込みください。 ※会場内は温度を低めに設定しており （20℃前後）、寒く感じる場合 がございますので、上着等のご用意をお 願いいたします。 ※受付確認票を講習会当日に必ずお持ちいただけますようお願い いたします。 ※当日会場にてステファン・ルルー著書「素材としてのチョコレート」 （20,000 円 税別） 、 「プラリネ」 （10,000 円 税別） を販売いたします （現金でのお支払いのみ） 。 主 催 ピュラトスジャパン株式会社 協 賛 株式会社イワセ・エスタ大阪 ドーバー洋酒 貿 易 株 式 会 社 お申込・お問い合わせ先 ピュラトスジャパ ン株 式 会 社 マ ーケティング 部 〒150-0001 東 京 都 渋 谷 区 神 宮 前２丁 目 2 番 22 号 電話：03-5410-2326 FAX：03-5410-2321 [email protected] ※画像はイメージです。 実際に作成するものとは異なります。 Belcolade Club_2016 Invitation
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