MENU D’ÉTÉ LANGOUSTINES D’AFRIQUE SUD EN SALADE FRAÎCHE Erfrischender Langustinensalat *** THON GRILLÉ EN FOND DE GINGEMBRE FLOCON DE RIZ Gegrillter Thunfisch im Ingwerfond mit Reisflocken *** TORTELLONI DE JAUNE D’ŒUF, CHOU-FLEUR ET BOTTARGA Tortelloni mit Eigelb, Blumenkohl und Bottarga *** SELLE DE CHEVREUIL D’ÉTÉ AUX GIROLLES ET BLINIS DE POMMES DE TERRE Rehrücken von der Sommerjagd mit Eierschwämmli und Kartoffelblini *** CHARIOT DE FROMAGE Käse vom Wagen *** MOUSSE AU FRUITS DE LA PASSION FRAMBOISES ET FEUILLES AUX NOISETTES Passionsfruchtmousse mit Himbeeren und Haselnussblätter Menu complet : 4 Gänge plus Käse oder Dessert 3 Gänge plus Käse oder Dessert 2 Gänge plus Käse oder Dessert CHF CHF CHF CHF 140.00 125.00 108.00 88.00 ENTREES kleine Portion JAMBON D’IBERICO DE CEBO ET MELON Spanischer Ibericoschinken mit Melone CHF 22 .00 BŒUF BOUILLI TIÈDE MARINÉ À LA VINAIGRETTE DE LÉGUMES Lauwarmes Siedfleisch mit Gemüsevinaigrette RIS DE VEAU FRIT EN SALADE DE CONCOMBRE À LA CRÈME Gebackene Milken auf Rahmgurkensalat RAVIOLIS AUX LANGOUSTINES GRATINÉS Gratinierte Langustinenravioli ESCALOPE DE FOIE DE CANARD POÊLÉE EN CERISES Entenleber gebraten mit Kirschen CHF 28.00 CHF 24.00 CHF 28.00 CHF 28 .00 CHF 36.00 CHF 30.00 CHF 42.00 CHF 18.00 LE POTAGE POTAGE DE GINGEMBRE ET NOIX DE COCO Ingwer-Kokossuppe POISSONS ET CRUSTACÉS kleine Portion THON GRILLÉ SUR LÉGUMES DE WOK Gegrilltes Thunfischsteak auf einem Wokgemüse SOLE MEUNIÈRE POMMES NOUVELLES ET RAGOUT DE GIROLLES Seezunge gebraten neue Kartoffeln und Eierschwämmliragout CHF 52.00 CHF 40.00 CHF 58.00 SPAGHETTINI AUX LANGOUSTINE D’AIL ET L’HUILE D’OLIVES Spaghettini mit Langustinen in Knoblauch und Olivenöl CHF 42.00 CHF 60.00 PLATS DU JOUR kleine Portion CUISSES DE GRENOUILLES À LA PROVENÇALE ET NOUILLES MAISON Froschschenkel Provence Art mit hausgemachten Nudeln CHF CHF 69.00 POUSSIN RÔTI AU FOUR POMME DE TERRE RÔTI ET SALADE Stubenkücken im Ofen gebraten mit Bratkartoffeln und Blattsalat CHF 46.00 PAUPIETTE DE VEAU FARCIE RISOTTO AUX POIREAUX ET TOMATES MARINÉES Gefüllte Kalbfleischröllchen auf einem Lauch Risotto und marinierten Tomaten CHF 52.00 CHF 60.00 FILET DE BŒUF GRILLÉ À LA SAUCE DE ROMARIN NOUILLES DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES BRAISÉES Rindsfilet vom Grill an Rosmarinjus Schupfnudeln und geschmorte Karotten CHF 48.00 47.00
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