Zutaten für den Weißkohl-Salat Ein Rezept von Elna-Margret Prinzessin zu Bentheim und Steinfurt Zutaten für vier Personen: • 2 große Salatgurken • ½ Weißkohl • ½ Bund Frühlingszwiebeln, in feine Röllchen geschnitten • 4 EL Reisessig • 2 Chilischoten, in feine Röllchen geschnitten inkl. Kerne • 3 EL Sesamöl • 1 Schuss Agavendicksaft • 1 Bund Koriander (optional - der Salat schmeckt auch ohne sehr gut) • 3 EL Sesam • 4 EL Erdnüsse (wenn möglich ungesalzen) • Himalaja-Salz • Sojasauce Zubereitung: 1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Füllen Sie die Nüsse und den Sesam in ein kleineres ofenfestes Gefäß - die Kerne für etwa 15 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. 2. Schälen Sie die Gurken, halbieren Sie sie und schaben Sie mithilfe eines kleinen Löffels die Kerne heraus. Nun in gleichmäßige, etwas dickere Scheiben schneiden. Je sorgsamer Sie sind, desto besser sieht es nachher auf dem Teller aus. 3. Nun den halben Weißkohlkopf in möglichst dünne Streifen schneiden. Hier gilt, je dünner, desto edler das Endergebnis. Beides in eine große Schüssel geben. 4. Reisessig, Öl, Agavendicksaft, Chilis und Koriander dazugeben und alles vermischen. Kräftig mit Salz abschmecken (Kohl und Gurke ziehen sehr viel Wasser, sodass man mehr Salz brauchen wird als sonst). 5. Zuletzt die Erdnüsse hacken und mit dem Sesam über den Salat geben. 6. Bis zum Verzehr kühlstellen und vor dem Servieren nochmals probieren, ob der Salzgehalt noch stimmt. Sie können auch mit einem guten Schuss Sojasauce nachwürzen. Der Salat sollte zudem eine merkbare Schärfe haben.
© Copyright 2024 ExpyDoc
