stabile Emulsionen, perfekte Textur

KIN-Expert: Emulgiertechnik I –
stabile Emulsionen, perfekte Textur
Teilnehmer:
Mitarbeiter der Produktion und der Produktentwicklung, der
Qualitätssicherung und der Anwendungstechnik.
Das lernen Sie:
Emulgieren, verdicken, stabilisieren: So stellen Sie stabile Emulsionen
mit maximaler Haltbarkeit und der gewünschten Textur her. Wir
beginnen mit dem Aufbau, den Bestandteilen, den Einflussfaktoren und
der Funktion von Emulsionen und zeigen Ihnen, wie Sie die jeweiligen
Produktanforderungen erfüllen können. Im Vordergrund stehen
praxisorientierte Lösungen und zahlreiche Übungen im Technikum. Je
nach Priorität erstellen wir in Gruppen Produktvariationen und arbeiten
mit verschiedenen Technologien. Gemeinsam werten wir dann die
Ergebnisse aus.
Kursnummer:
L 040116
Ansprechpartnerin:
Anke Ben-Sabeur, Seminare und Trainings,
KIN-Lebensmittelinstitut Neumünster
Termin:
Eineinhalbtägiger Lehrgang,
Donnerstag16. Juni bis Freitag 17. Juni 2016
Seminarort:
KIN-Lebensmittelinstitut, Wasbeker Straße 324,
24537 Neumünster / Schleswig-Holstein
Ablauf:
Das Seminar beginnt am ersten Tag um 9 Uhr und endet um 17 Uhr,
am Folgetag findet es von 8:30 bis 12:30 Uhr statt. Es ist jeweils eine
Mittagspause von 60 Minuten vorgesehen und 2 Kaffeepausen. Im
Anschluss an den ersten Seminartag lädt das Institut zum
Kennenlernen und entspannten Ausklang zu einem Imbiss ein.
Gebühr:
990 Euro inklusive Verpflegung, Teilnehmerunterlagen
und Zertifikat
Anmeldeschluss:
Donnerstag, 02. Juni 2016
Seminar L 040116
KIN-Expert: Emulgiertechnik I –
stabile Emulsionen, perfekte Textur
Programmablauf
Donnerstag, 16. Juni 2016
9:00 Uhr
Begrüßung
9:15 Uhr
Grundlagen und Emulgatoren: Aufbau, Typen, Funktion, Anwendung und Wirkung
(Helmut Focke)
10:15 Uhr
Kaffeepause
10:30 Uhr
Rheologische Grundlagen einer Emulsion. Einflussfaktoren Emulgator und Fettgehalt
in der Praxis (Helmut Focke)
12:00 Uhr
Emulsionen: Rheologische und physikalische Grundlagen
13:00 Uhr
Mittagspause
14:00 Uhr
Einführung in die Rheometrie: Grundbegriffe, Eigenschaften von Emulsionen und
Messung rheologischer Eigenschaften (Stefan Büchner)
15:00 Uhr
Emulsionen in der Praxis: Einflussfaktoren Scherbelastung und Stabilisatoren
(Helmut Focke)
15:45 Uhr
Kaffeepause
16:00 Uhr
Grundlagen der Hydrokolloide (Helmut Focke)
17:00 Uhr
Imbiss in gemütlicher Atmosphäre:
Nutzen Sie die Gelegenheit zum entspannten Erfahrungsaustausch
Freitag, 17. Juni 2016
8:30 Uhr
Stärken in der Praxis: Vergleich zwischen nativer und modifizierter Stärke. Einflüsse
von Säurezugaben und Scherbelastung (Helmut Focke)
10:00 Uhr
Risiken von Emulsionen: Chemisch-physikalische und technische Grundlagen sowie
der Einflussfaktor Säurezugabe im Praxistest (Helmut Focke)
10:30 Uhr
Kaffeepause
10:45 Uhr
Maschinen und Anlagen: Funktionen, Bauweise, Technologie, Werkzeuge
(Helmut Focke)
11:30 Uhr
Beurteilung von Muster und Lagerstabilität der selbst hergestellten Emulsionen
(Helmut Focke)
12:30 Uhr
Abschlussdiskussion
Ende des Seminars und Gelegenheit zum Mittagessen
Seminar L 040116
KIN-Expert: Emulgiertechnik I –
stabile Emulsionen, perfekte Textur
Anmeldung
Retour per E-Mail, Fax oder Post an Ihre Ansprechpartnerin Anke Ben-Sabeur.
Oder melden Sie sich online unter www.kin.de an!
L 040116 / KIN-Expert: Emulgiertechnik I –
Stabile Emulsionen, perfekte Textur
Gebühr:
990 Euro inklusive Verpflegung, Teilnehmerunterlagen und Zertifikat.
Sie sind treuer Kunde oder buchen für eine Gruppe? Bitte sprechen Sie uns an.
Kontakt:
Anke Ben-Sabeur
[email protected]
Tel.
Fax:
04321 / 601-21
04321 / 601-40
Ja, ich melde mich / wir melden uns verbindlich an.
Teilnehmer
Vorname:
Nachname:
Unternehmen
Firma:
KIN-Mitglied:
ja
nein
Ansprechpartner:
Straße: :
Postleitzahl:
Ort:
Telefon:
Land:
E-Mail:
Ja, ich benötige Hotelempfehlungen für die Zeit vom
bis
.
Ja, wir möchten Seminarkosten sparen und Informationen zur KIN-Mitgliedschaft erhalten.
Datum:
Unterschrift:
Teilnahmebedingungen
Anmeldung
In unseren Seminaren und Veranstaltungen sind in der Regel die
Teilnahmeplätze begrenzt. Wir berücksichtigen in diesen Fällen die
schriftlichen Anmeldungen in der Reihenfolge des Eingangs. Bei
mehrteiligen Veranstaltungen haben Anmeldungen für die gesamte
Reihe Vorrang. Anmeldebestätigung und Rechnung erhalten Sie
von uns ca. zwei Wochen vor Veranstaltungsbeginn. Die
Teilnahmegebühr versteht sich inklusive Veranstaltungsmappe,
Teilnahme-Zertifikat, Mittag-, Abendessen und Erfrischungen. Die
Rechnung bitten wir innerhalb von 14 Tagen, auf jeden Fall jedoch
vor Veranstaltungsbeginn, zu bezahlen.
Früh- und Vielbucherrabatte
Bei Buchung bis 4 Wochen vor Veranstaltungsbeginn erhalten Sie
einen Frühbucherrabatt von 5%, ab dem 2. Teilnehmer je
Unternehmen oder der 2. Teilnahme innerhalb des Jahres erhalten
Sie nochmals 5% Rabatt. Bei Buchung eines gesamten KINSchulungspaketes erhalten Sie 10% Rabatt auf den Gesamtpreis.
Sie können trotz Anmeldung nicht teilnehmen?
In diesem Fall informieren Sie uns bitte unverzüglich. Wenn Ihre
schriftliche Abmeldung bis zu dem in der Einladung ausgewiesenen
Anmeldetermin (Anmeldeschluss) bei uns eintrifft, stornieren wir
Ihre Anmeldung kostenfrei. Bei
einer späteren Abmeldung müssen wir Ihnen den vollen Betrag in
Rechnung stellen, wenn Sie uns keinen Ersatzteilnehmer nennen
können. In diesem Fall wird Ihnen der fällige Betrag innerhalb eines
Jahres vergütet, wenn Sie einen Mitarbeiter Ihres Hauses zu uns
senden.
Die Veranstaltung muss von uns abgesagt werden
In diesem Fall benachrichtigen wir Sie bei nicht ausreichender
Teilnehmerzahl
spätestens
fünf
Werktage
vor
Veranstaltungsbeginn, bei unvorhersehbaren Ausfällen von
Hauptreferenten ggf. auch kurzfristiger. Selbstverständlich
bezahlen Sie dann nichts. Stornierungskosten, die Ihnen durch den
Ausfall entstehen, können von uns nicht übernommen werden.
Der Datenschutz
Ihre Teilnahmedaten werden von uns gespeichert. Es ist
gewährleistet, dass kein Unbefugter Zugang zu diesen Daten hat.
Auch werden diese Daten nicht an Dritte veräußert.
Zum guten Schluss
Unsere Seminare und Veranstaltungen werden für einen sehr
langen Zeitraum im Voraus geplant. Bitte haben Sie Verständnis
dafür, dass wir in Ausnahmefällen Termine, Referenten oder
Programmabläufe ändern müssen.

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