Kursprogramm für Konditoren 2016/2017 Auf dem Weg zur Perfektion tirol.wifi.at/konditor WIFI Tirol Auf dem Weg zur Perfektion Vorbereitung auf die Meisterprüfung Konditoren Die ganze Vielfalt der Konditorei in Fachseminaren Meisterkurs Konditor Airbrush für Konditoren Christian Schaberreiter. 92 Std, 1690 Euro Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro FÖRDERN IBK Nr 95330.01616.09.16-25.11.16 IBK Nr 65407.016 19.09.16-20.09.16 LEHRE. Fr 09.00-17.00 fallw. Do 18.00-21.45 Konditoren/innen erhalten die für die erfolgreiche Ablegung der Meisterprüfung notwendigen Kenntnisse vermittelt: • Garnieren • Desserts • Petit-fours • Kuchen und Torten • Pralinen • Tee- und Stückgebäck • Cremen • Mandelkonfekt • Blätter-, Plunder-, Brandteig • Stollen • Rouladen • Sahneeis • Fachtheorie • Fachzeichnen • Fachkalkulation Dieser Meisterkurs bereitet auf die Module 1b, 2b und 3 der Meisterprüfung vor. Der vorgetragene Kursinhalt baut auf dem fachlichen Niveau der Lehrabschlussprüfung auf. Eine erfolgreich abgelegte Lehrabschlussprüfung im entsprechenden Bereich sowie mehrjährige berufliche Erfahrung sind somit die beste Voraussetzung. Mo Di 16.00-20.00 Bringen Sie Farbe in Ihre Konditorei und Patisserie! Airbrush ist beim modernen Dekorieren nicht mehr wegzudenken. In kurzer Zeit können damit einzigartige und fantasievolle Dekorationen hergestellt werden. Und schon verleihen Sie Ihren süßen Kreationen mehr Pfiff. Inhalte: • Erlernen der richtigen Technik • Herstellen von Schablonen • Anwendung und Applikation auf verschiedenen Materialien, wie z. B. Schokolade oder Marzipan Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Berufsgruppen Süßes und Pikantes aus der italienischen Konditorei LEHRE. Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro FÖRDERN LAP-Vorbereitung Konditor IBK Nr 65400.016 03.10.16-04.10.16 Jürgen Innerbichler. 4 Std, 65 Euro IBK Nr 95107.01629.05.17 Mo 18.00-21.45 IBK Nr 95107.02612.06.17 Mo 18.00-21.45 Mo Di 16.00-20.00 Frühstücksgebäck, Teige, Cremen, Füllungen und alles mit südlichem Flair. Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Zielgruppen Für die Lehrabschlussprüfung Konditor/in erhalten Lehrlinge und interessierte Personen an der Lehrabschlussprüfung im 2. Bildungsweg wichtige Informationen im Bereich theoretisches Fachwissen. Für die richtige Abfolge der einzelnen praktischen Arbeitsschritte und für den effizienten Prüfungsablauf wird optimales Zeitmanagement trainiert. 2 Kursprogramm für Konditoren tirol.wifi.at/konditor Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 Stückdesserts und moderne Kleintorten LEHRE. Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro FÖRDERN IBK Nr 65401.016 07.11.16-08.11.16 Mo Di 16.00-20.00 Tartes, Törtchen, Tortelettes und Stückdesserts werden von Konditoren und Patissiers in höchster Qualität hergestellt. Mit hochwertigen Rohstoffen gelingen besondere Kreationen, vielfältig und facettenreich im Design und exquisit im Geschmack. Für Besucher/innen in der Konditorei und Gäste in der Gastronomie kann das Angebot nicht groß genug sein. Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Berufsgruppen Pralinen exklusiv und handgefertigt LEHRE. Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro FÖRDERN IBK Nr 65417.016 20.02.17-21.02.17 Mo Di 16.00-20.00 Handgefertigte Pralinen – ausschließlich aus Rohstoffen (keine Convenience) – sind ein besonderer Hochgenuss, dem kaum jemand widerstehen kann. In der Konditorei und Patisserie gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, diese Köstlichkeiten zu kredenzen. Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Berufsgruppen Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 Cake Design – Innovative Kreationen aus der Konditorei Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro IBK Nr 65404.016 27.03.17-28.03.17 Mo Di 16.00-20.00 Spezialtorten in verschiedenen Formen und im amerikanischen Stil sind bei unseren Kunden immer gefragter. Mit diversen Rohstoffen wie Rollfondant, Marzipan, SchokoladeModelliermasse etc. werden fantasievolle Dekore zu Anlässen wie Hochzeiten, Taufen und Geburtstagen angefertigt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und bieten Sie Ihren Kunden eine individuelle, trendige Optik. Bereichern Sie damit Ihr Sortiment. Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Berufsgruppen Macarones – trendig, süß und pikant Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro IBK Nr 65418.016 22.05.17-23.05.17 Mo Di 16.00-20.00 Schmecken tun sie immer, aber Macarons in formvollendeter Perfektion zu backen und variantenreich zu füllen, lernt man nur in der WIFI-Konditorei. Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Berufsgruppen Kursprogramm für Konditoren 3 Ihre Ansprechpartnerin WIFI der Wirtschaftskammer Tirol Egger-Lienz-Straße 116, 6020 Innsbruck Christine Herr t: 05 90 90 5-7299 e:[email protected] Das WIFI erfüllt seit 1995 die jeweils höchsten Qualitätskriterien im Bildungsbereich. Stand: Mai 2016 IEREN M R O F N IN MELDE N A D : UN UNTER or H C I E t GL /kondi at ifi. tirol.w tirol.wifi.at/konditor WIFI Tirol
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