Kursprogramm für Konditoren 2016/2017

Kursprogramm für
Konditoren 2016/2017
Auf dem Weg zur Perfektion
tirol.wifi.at/konditor
WIFI Tirol
Auf dem Weg
zur Perfektion
Vorbereitung auf die
Meisterprüfung Konditoren
Die ganze Vielfalt der
Konditorei in Fachseminaren
Meisterkurs Konditor
Airbrush für Konditoren
Christian Schaberreiter. 92 Std, 1690 Euro
Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro FÖRDERN
IBK Nr 95330.01616.09.16-25.11.16
IBK Nr 65407.016 19.09.16-20.09.16
LEHRE.
Fr 09.00-17.00
fallw. Do 18.00-21.45
Konditoren/innen erhalten die für die erfolgreiche Ablegung
der Meisterprüfung notwendigen Kenntnisse vermittelt:
• Garnieren • Desserts • Petit-fours • Kuchen und Torten
• Pralinen • Tee- und Stückgebäck • Cremen • Mandelkonfekt • Blätter-, Plunder-, Brandteig • Stollen • Rouladen
• Sahneeis • Fachtheorie • Fachzeichnen • Fachkalkulation
Dieser Meisterkurs bereitet auf die Module 1b, 2b und 3 der
Meisterprüfung vor.
Der vorgetragene Kursinhalt baut auf dem fachlichen Niveau
der Lehrabschlussprüfung auf. Eine erfolgreich abgelegte
Lehrabschlussprüfung im entsprechenden Bereich sowie
mehrjährige berufliche Erfahrung sind somit die beste
Voraussetzung.
Mo Di 16.00-20.00
Bringen Sie Farbe in Ihre Konditorei und Patisserie! Airbrush
ist beim modernen Dekorieren nicht mehr wegzudenken.
In kurzer Zeit können damit einzigartige und fantasievolle
Dekorationen hergestellt werden. Und schon verleihen Sie
Ihren süßen Kreationen mehr Pfiff.
Inhalte: • Erlernen der richtigen Technik • Herstellen von
Schablonen • Anwendung und Applikation auf verschiedenen Materialien, wie z. B. Schokolade oder Marzipan
Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Berufsgruppen
Süßes und Pikantes aus der
italienischen Konditorei
LEHRE.
Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro FÖRDERN
LAP-Vorbereitung Konditor
IBK Nr 65400.016 03.10.16-04.10.16
Jürgen Innerbichler. 4 Std, 65 Euro
IBK Nr 95107.01629.05.17
Mo 18.00-21.45
IBK Nr 95107.02612.06.17
Mo 18.00-21.45
Mo Di 16.00-20.00
Frühstücksgebäck, Teige, Cremen, Füllungen und alles mit
südlichem Flair.
Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Zielgruppen
Für die Lehrabschlussprüfung Konditor/in erhalten Lehrlinge
und interessierte Personen an der Lehrabschlussprüfung im
2. Bildungsweg wichtige Informationen im Bereich theoretisches Fachwissen. Für die richtige Abfolge der einzelnen
praktischen Arbeitsschritte und für den effizienten Prüfungsablauf wird optimales Zeitmanagement trainiert.
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Kursprogramm für Konditoren
tirol.wifi.at/konditor
Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777
Stückdesserts und moderne Kleintorten
LEHRE.
Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro FÖRDERN
IBK Nr 65401.016 07.11.16-08.11.16
Mo Di 16.00-20.00
Tartes, Törtchen, Tortelettes und Stückdesserts werden von
Konditoren und Patissiers in höchster Qualität hergestellt.
Mit hochwertigen Rohstoffen gelingen besondere Kreationen, vielfältig und facettenreich im Design und exquisit im Geschmack. Für Besucher/innen in der Konditorei
und Gäste in der Gastronomie kann das Angebot nicht groß
genug sein.
Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Berufsgruppen
Pralinen exklusiv und handgefertigt
LEHRE.
Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro FÖRDERN
IBK Nr 65417.016
20.02.17-21.02.17
Mo Di 16.00-20.00
Handgefertigte Pralinen – ausschließlich aus Rohstoffen
(keine Convenience) – sind ein besonderer Hochgenuss,
dem kaum jemand widerstehen kann. In der Konditorei
und Patisserie gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, diese
Köstlichkeiten zu kredenzen.
Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Berufsgruppen
Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777
Cake Design – Innovative Kreationen
aus der Konditorei
Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro
IBK Nr 65404.016 27.03.17-28.03.17
Mo Di 16.00-20.00
Spezialtorten in verschiedenen Formen und im amerikanischen Stil sind bei unseren Kunden immer gefragter. Mit
diversen Rohstoffen wie Rollfondant, Marzipan, SchokoladeModelliermasse etc. werden fantasievolle Dekore zu Anlässen wie Hochzeiten, Taufen und Geburtstagen angefertigt.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und bieten Sie Ihren
Kunden eine individuelle, trendige Optik. Bereichern Sie
damit Ihr Sortiment.
Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Berufsgruppen
Macarones – trendig, süß und pikant
Christian Schaberreiter. 8 Std, 220 Euro
IBK Nr 65418.016 22.05.17-23.05.17
Mo Di 16.00-20.00
Schmecken tun sie immer, aber Macarons in formvollendeter Perfektion zu backen und variantenreich zu füllen, lernt
man nur in der WIFI-Konditorei.
Zielgruppe: • Konditoren • Zuckerbäcker • Bäcker • Patissiers • Lehrlinge der erwähnten Berufsgruppen
Kursprogramm für Konditoren
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Ihre Ansprechpartnerin
WIFI der Wirtschaftskammer Tirol
Egger-Lienz-Straße 116, 6020 Innsbruck
Christine Herr
t: 05 90 90 5-7299
e:[email protected]
Das WIFI erfüllt seit 1995 die jeweils höchsten
Qualitätskriterien im Bildungsbereich.
Stand: Mai 2016
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