学校給食の提供状況について（平成２７年度３学期） 平成２７年度３学期の給食において、給食に入ってはいけないものの混入、不完全な状態での給食提供など、給食 提供上のトラブルとして、学校等から９７件の報告がありました。主なものは以下のとおりです。 各学校現場において、迅速・適切な対応を行った結果、健康被害等は生じておりませんが、今後とも、再発の防止に 努めるとともに、児童生徒の安全性の確保に留意しながら、安全安心でおいしい給食を提供していきます。 ※ ９７件の中には、米飯やパンのこげ等も含まれています。 １ 給食に入ってはいけないものの混入 月日 行政区 校種 献立 白玉雑煮 概要 ６年生児童の白玉雑煮のお椀に、小さな虫（0.1㎜）が混入していた。調理現 場、食材納入業者に再発防止を指導。 1 1月12日 門 司 区 小学校 2 1月13日 小倉南区 小学校 3 1月19日 小 倉 北 区 中学校 米飯 ３年生生徒の米飯の表面に、３㎜くらいの銀色の金属のようなものが付着し ていた。食材納入業者に再発防止を指導。 4 1月25日 若 松 区 中学校 ホワイトシチュー ２年生生徒が食べていたホワイトシチューに、５mmくらいの鶏肉の骨のような ものが入っていた。調理現場に再発防止を指導。 5 2月2日 八幡西区 中学校 米飯 ２年生生徒が食べていた米飯に、プラスチックのような0.8㎜くらいの白い破片 が入っていた。食材納入業者に再発防止を指導。 6 2月25日 門 司 区 小学校 パン ５年生児童のパン袋の中に、２ミリ角の卵の殻のようなものが混入していた。 食材納入業者に再発防止を指導。 7 3月2日 小倉北区 小学校 高菜漬けの油炒め 8 3月15日 小倉南区 小学校 豚肉とじゃがいもの ４年生児童の豚肉とじゃがいもの含め煮に、回転釜に付着していたと思われ 含め煮 るコゲ状の黒い塊が混入していた。調理現場に再発防止を指導。 わかめ入り かやくうどん ５年生児童が食べていた高菜漬けの油炒めに、４ミリ程度の石が混入してい た。調理現場、食材納入業者に再発防止を指導。 ５年生児童のわかめ入りかやくうどんに、ビニール片（2センチ×4.5センチ程 度）が混入していた。調理現場、食材納入業者に再発防止を指導。 ２ 不完全な状態での給食提供 月日 行政区 校種 献立 概要 ホワイトシチュー 冷凍コーンを冷蔵庫で保管していたため使用できず、コーン無しで調理を行っ た。調理現場に再発防止を指導。 1 1月25日 若 松 区 小学校 2 1月25日 小 倉 南 区 中学校 小松菜のみそ汁 3 1月27日 小倉南区 特別支 援学校 だぶ だぶに入れるべき鶏肉を使用し忘れた。調理現場に再発防止を指導。 4 3月7日 八 幡 西 区 中学校 パン パンの一部にへこみがあり、四角形ではないものが２０個あった。交換注文を 行い、提供した。納入業者に再発防止を指導。 5 3月8日 門 司 区 中学校 お好み焼き 小松菜のみそ汁に入れる油揚げの３分の２を床に落としたため、残りの３分 の１で調理を行い、提供した。調理現場に再発防止を指導。 お好み焼きに白だしを使用すべきところ、間違って薄口しょうゆを使用した。 調理現場に再発防止を指導。
© Copyright 2024 ExpyDoc
