Unsere Weinempfehlung:

Menü von Sonntag, den 22. Mai 2016
Vegetarisches Vital Menü
Aperitif-Empfehlung
Bellini
(Pfirsichpüree & Prosecco)
Tagesmenü
Vorspeisen
Salatbuffet mit frischen Salaten der Saison
& verschiedenen Beilagen
mit Kräutern & Dressings
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Vorspeise
Salatbuffet mit frischen Salaten der Saison
& verschiedenen Beilagen mit Kräutern & Dressings
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 Erbsenmousse mit Schafskäse & Nüsse
Drink
 Melone - weiße Trauben - Thymian
Zwischengericht
"Delizie Italiane" von der Preidlhof Show-Küche
Seeteufel - mariniertes Tomatencarpaccio - Frisée
Risotto mit Bärlauch
Brennnesselgnocchetti mit Champignon-Kräuter-Rahmsauce
Tortelli gefüllt mit Spargel & Espuma von der Bozner-Sauce
Spaghetti Carbonara
Mediterrane Lasagne mit Kalbfleischbolognese
Knusprige Quiche mit Lauch & Preidlhof Speck
Focaccia mit Rohschinken, Käse & Tomate
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Suppen
Hauptgericht
 Gebackene Käsekroketten - Trüffelschaum
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Geräuchertes Jungschweinefilet - Lauch & Senfeis
oder
Lugana S.Cristina – Zenato, Venetien
Cremesuppe - Kartoffel - Parmesankäse
oder
Petersilienessenz mit rotem Paprika-Flan
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Zwischengerichte
"Delizie Italiane" von der Preidlhof Show-Küche
Risotto mit Bärlauch
Brennnesselgnocchetti mit Champignon-Kräuter-Rahmsauce
Tortelli gefüllt mit Spargel & Espuma von der Bozner-Sauce
Spaghetti Carbonara
Mediterrane Lasagne mit Kalbfleischbolognese
Knusprige Quiche mit Lauch & Preidlhof Speck
Focaccia mit Rohschinken, Käse & Tomate
Verdicchio classico superiore dei Castelli di Jesi - Villa Bucci, Marken
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Hauptgerichte
Rosa gebratene Entenbrust
- Honig-Pfefferkruste - Dauphinekartoffel - Wirsing
Chianti cl. S. Lorenzo Gran Selezione - Tenuta Castello di Ama
oder
Meerwolf - Tomate - Basilikum - Risotto
Gavi di Gavi – Villa Sparina (Cortese), Piemont
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Käseauswahl vom Buffet mit diversen Chutneys
& hausgemachtem Nussbrot
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Frisches Obst vom Buffet
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Dessert
Schokoladenparfait - Vanillemousse & Orange
oder
Gebackene Feige im Marzipanmantel & Cassis
Vin Santo Della Valdichiana - Tenuta Santa Christina, Toskana
Käseauswahl vom Buffet mit diversen Chutneys
& hausgemachtem Nussbrot
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 Frisches Obst vom Buffet
Dessert
Panna cotta & Ananas
 Menü mit nur 500 kcal / das Vital Menü ist für Schwangere geeignet
Zusatz - Auswahl an Hauptgerichten:
Wienerschnitzel von der Kalbs-Spitzrose aus der Pfanne Wildpreiselbeeren - Petersilien-Erdäpfel
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In Lagrein geschmorte Ochsenwange
Speck-Schalotten-Polenta & Zuckerschoten
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Steak vom Jungschwein-Filone nach Abruzzeser-Art
Sizilianische Caponata - Kartoffelgratin
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Pustertaler Kartoffelknödel
gefüllt mit Graukäse & jungen Brennnesseln
auf Kräutercreme
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Kulinarische Impressionen Südtirols:
-Pressknödel Wipptaler Art auf Cremespinat
-Buchweinzenfleckerl mit Wildhasen-Ragout
-Knusprige Tirtlen mit Weißkohl & Saibling
an Sektschaum
Zusatz - Auswahl an Desserts:
Hausgemachte Sorbet - Variation „Surprise“
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Saisonale Früchte - fein präsentiert
Lieber Gast!
Gerne können Sie für jedes Gericht eine Nachbestellung machen,
wenn dieses Ihnen besonders gut geschmeckt hat.
Unsere Küche bevorzugt hochwertige Produkte der Saison,
hauptsächlich aus Südtirol und Italien. Ungesunde
Geschmacksverstärker, sowie künstliche Zusatzstoffe werden durch
ausgefallene Kräuter, natürliche mediterrane Gewürze und
aromatische Öle ersetzt. Guten Appetit!
Sternekoch Markus Baumgartner & Team

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