GastroJournal: Eröffnungsfeier GastroSocial Tower

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24. März | 24 mars 2016 | Nr. / No 12 | www.gastrosuisse.ch
Neubau von GastroSocial in Aarau
Mit einem fulminanten Feuerwerk das Hochhaus eingeweiht
Der Neubau von GastroSocial im
Aeschbachquartier in Aarau ist
fertiggestellt und bezugsbereit.
Dies feierten die Mitarbeitenden
von GastroSocial und zahlreiche
geladene Gäste. Darunter GastroSuisse-Präsident Casimir Platzer
oder die Aargauer Stadtpräsidentin Jolanda Urech. Durch den
Abend führte der Koch Andreas
C. Studer, der vielen von seinen
Auftritten im Fernsehen her bekannt sein dürfte.
Andreas Markwalder, Direktor
von GastroSocial, schaute bei seiner Rede in die Vergangenheit:
«Vor drei Jahren fand die Sprengung des Sprecherhofs statt, die
auf grosses Interesse stiess. Bald
danach legten wir hier den Grundstein und Anfang April dürfen wir
das tolle Bürogebäude beziehen.»
Auch die Stadtpräsidentin Jolanda
Urech schaute in die Vergangenheit und lobte dabei GastroSocial
als wichtigen Arbeitgeber in Aarau. Am 1. April nun packen die
Mitarbeitenden ihre Sachen und
ziehen in das neue Bürogebäude.
sen die geladenen Gäste und die
Mitarbeitenden das Catering der
Belvoirpark Hotelfachschule. Neben seiner Moderation durch den
Abend bereitete Andreas C. Studer mit der stellvertretenden Direktorin Lisa Bernasconi und
Andreas Markwalder an der
Kochinsel Gerichte zu und testete
dabei das kulinarische Wissen der
beiden. Ein eindrückliches Feuerwerk bildete den krönenden Abschluss der Einweihungsfeier.
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FOTOS: ZVG, MARCO MOSER
An der Eröffnungsfeier genos-
Konferenz der Geschäftsführer und Sekretäre in Bern
Conférence des administrateurs et secrétaires à Berne
Informationen aus erster Hand
Informations à la source
Rund 20 Geschäftsführer, Se-
Eher im Hintergrund läuft die
Une vingtaine d’administrateurs,
Gesamtreform der gastgewerblichen Grundbildungen ab, an der
die Branche und mit ihr Gastro
Suisse arbeitet. Viel grösserer Aufmerksamkeit wurde der Integrations-Anlehre Riesco zuteil. Aus
aktuellem Anlass der Flüchtlingsströme nach Europa berichteten
gleich mehrere Fernsehsendungen über die Erfolgsgeschichte
der Integration. Das Interesse an
Riesco bemerkte ebenfalls Brigitte
Meier-Schmid, Leiterin Marketing
und Kommunikation. Sie beantwortete zahlreiche Medienanfragen hierzu.
secrétaires et présidents cantonaux se sont retrouvés il y a peu au
Kursaal de Berne à l’invitation de
GastroSuisse.
kretäre und Kantonalpräsidenten
trafen sich kürzlich im Kursaal
Bern. GastroSuisse lud ein, um
die Geschäftsführer und Sekretäre als wichtige Schnittstellen zwischen den Sektionen und den
Mitgliedern aus erster Hand zu
informieren.
«Dem Gastgewerbe wird viel
abverlangt», eröffnete GastroSuisse-Präsident Casimir Platzer
die Konferenz. Der starke Franken
und der schwache Euro liessen die
Hauptferiengebiete Berner Oberland, Graubünden, Tessin und
Wallis leiden. Umso wichtiger sei
die Kontaktpflege untereinander.
Direktor Remo Fehlmann doppelte
nach, dass GastroSuisse in erster
Linie durch die Kantonalsektionen
und die Mitglieder geprägt sei.
Danach ging es gleich in den po-
litischen Bereich. Am 28. Februar
stimmte das Schweizer Volk der
2. Gotthard-Röhre zu und verwarf die Initiative zur Nahrungsmittelspekulation. Beides zur
Freude von GastroSuisse. Die
nächsten Abstimmungen vom
5. Juni betreffen das Gastgewerbe nicht direkt.
Hingegen ist GastroSuisse im
125. Jahr seines Bestehens daran,
die Volksinitiative «Stop der Hochpreisinsel – für faire Preise» aufzu-
gleisen. Casimir Platzer informierte über das breit abgestützte
Komitee und den Fahrplan, um
die zum Teil ungerechtfertigten
Schweiz-Zuschläge auf im Ausland produzierte Produkte und
Dienstleistungen zu bekämpfen.
In der politischen Vergangenheit
liegt die Verordnung zum neuen
Lebensmittelgesetz – das Projekt
Largo. Auf 2000 Seiten interpretierte das Bundesamt für Gesundheit (BAG) das Gesetz mit unternehmensfeindlicher Akribie und
erntete entsprechend Sturm. Nun
signalisiert das BAG Verständnis
und hat zu offenen Gesprächs
runden eingeladen. GastroSuisse
wird sich an diesen einbringen.
Christian Belser, Leiter Rechts-
dienst, informierte über das positive Verhandlungsergebnis zum
Landes-Gesamtarbeitsvertrag
(L-GAV). Die Geschäftsführer und
Sekretäre erhielten detaillierten
Einblick zu den einzelnen Veränderungen. Insgesamt handelt es
sich um kleine Anpassungen.
Der neu geschaffene Hotel-Inno-
vations-Award war eines der Themen, über das Daniel Jung, Leiter
Bildung und Dienstleistungen informierte. Erfolg versprechende
Konzepte sollen damit zur Markt
reife und zu den notwendigen
Fördergeldern geführt werden.
Aus den Kantonen tauchte die
Frage nach gemeinsamem Einkauf auf, dies für Bereiche wie Büromaterial, Give-aways und ähnliches. GastroSuisse wird sich
Gedanken machen und die Geschäftsführer und Sekretäre auf
dem Laufenden halten. Zu Diskussionen Anlass gaben die kantonal unterschiedlichen Beiträge
für die Gruppenbetriebe, also
jene Mitglieder mit mehreren Betrieben, allenfalls in unterschiedlichen Kantonen. Hier werden weitere Diskussionen folgen.
Nach dieser schweren Kost hat-
ten die Geschäftsführer und Sekretäre das gemeinsame Mittagessen verdient.
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«On exige beaucoup de la part
de l’hôtellerie-restauration», a
souligné le président de GastroSuisse, Casimir Platzer, en début
de conférence. Force du franc et
faiblesse de l’euro obligent, les
principales régions de vacances
comme l’Oberland bernois, les
Grisons, le Tessin et le Valais
paient le prix fort, d’où l’importance d’avoir des contacts suivis.
Constat corroboré par Remo Fehlmann, le directeur, insistant sur le
fait que GastroSuisse est en premier lieu l’émanation des sections
cantonales et de leurs membres.
Le débat politique s’est égale-
ment invité pour l’occasion, le
peuple suisse ayant approuvé le
28 février un deuxième tube du
Gothard tout en rejetant l’initiative contre la spéculation sur les
denrées alimentaires, deux décisions qui ne peuvent que réjouir
GastroSuisse. Les prochaines votations fédérales du 5 juin ne
concerneront quant à elles pas directement notre branche.
En sa 125e année d’existence,
GastroSuisse est en revanche en
passe de mettre sur les rails l’initia-
tive populaire «Stop à l’îlot de
cherté – pour des prix équitables».
Casimir Platzer a ainsi fait état
d’un comité largement déployé
ainsi que de la feuille de route réalisée dans le cadre de la lutte
contre les suppléments suisses
partiellement injustifiés sur les
produits et services provenant de
l’étranger.
Le projet Largo et la révision des
ordonnances relatives à la nouvelle loi sur les denrées alimentaires font, quant à eux, déjà partie du passé politique et l’Office
fédéral de la santé publique
(OFSP) a en l’occurrence interprété la loi sur quelque 2000 pages.
Le tout dénote une hostilité marquée à l’encontre des entreprises,
ce qui a bien sûr provoqué une levée de boucliers. L’OFSP se
montre néanmoins compréhensif
et a invité les différents acteurs intéressés à des séries de discussions
ouvertes. GastroSuisse en profitera donc pour faire entendre sa
voix.
Le responsable du service juri-
dique Christian Belser a pour sa
part évoqué le résultat positif des
négociations en vue d’une nouvelle convention collective de travail à l’échelon national. L’assistance a ainsi pu être informée du
détail des modifications, pour
l’ensemble de petites adaptations.
L’Hotel-Innovations-Award nouvellement créé a également été
l’un des sujets traités par Daniel
Jung, responsable de la formation
professionnelle et des services.
La réforme globale des forma-
tions de base de l’hôtellerie-restauration, sur laquelle planchent
actuellement la branche et, avec
elle, GastroSuisse, est passée au
second plan, alors que la formation élémentaire Riesco destinée à
favoriser l’intégration a suscité un
accueil autrement plus bienveillant. Plusieurs émissions télévisées avaient d’ailleurs évoqué le
succès de la formule avec en toile
de fond l’actualité des flux de réfugiés.
Du côté des cantons, c’est la
question des achats communs qui
a émergé pour le matériel de bureau ou les objets promotionnels.
GastroSuisse entend réfléchir sur
la question et tenir au courant les
administrateurs ainsi que les secrétaires. Enfin, les cotisations variant selon les cantons pour les exploitations groupées ont, elles
aussi, fait débat et d’autres discussions suivront à ce propos.
Après un menu aussi copieux, les
directeurs et secrétaires avaient
bien mérité leur repas de midi en
commun.
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