【科目名】児童生徒の健康・栄養教育特論【科目英文名】 Advanced

【科目名】
児童生徒の健康・栄養教育特論
【科目英文名】
Advanced Health Nutrition Education for school children
【担当者】
春木
【授業形態】
前期 (講義)
【単位数】
２単位
敏
（隔年開講平成 28 年度開講）
【当履修コース院生以外の受講】不可
【授業目的】
生活習慣は幼少年期にその基本が形成されることより，児童生徒の健康栄養教育は，健康
的な生活習慣の形成に重点をおく。生活習慣は，各人が持つ健康観や健康に関する知識，態
度に加え，調理スキルや運動スキルなど特定の行動に必要となる具体的スキルなどの個人的
要因と家族や友だちなど周囲の人々の行動やマスメディアといった社会的要因の影響をうけ
ながら形成される。児童生徒を対象とする行動科学理論に基づいた健康栄養教育プログラム
を概観し，保護者や教師との関わり，社会環境の影響を考える。
【授業計画】
１．青少年を対象とする総合的な健康教育プログラム Know Your Body
（２回）
２．Japan Know Your Body プログラム
（６回）
３．児童生徒の発達段階に適したプログラムの検討
（２回）
４．保護者や地域を取りいれた包括的な CATCH プログラム
（２回）
５．学校・家庭・地域を結ぶ栄養教育コーディネートの方法
（３回）
【評価方法】
課題別レポートにより評価する。
【テキスト及び参考書等】
プリント教材を用いる
American Health Foundation Know Your Body
ライフスキルを育む食生活教育ＪＫＹＢ研究会編
東山書房
Food for Health guide to healthy eating NHMRC
小児の発達栄養行動
二木武,他編著
医歯薬出版
【アドバイス】
先進的な諸外国の栄養教育プログラムの特性に注目し，子どもたちが主体的に学び，行動
につなぎ、楽しく学んで実践できるプログラムを日本の児童生徒に適用しましょう。
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