Formatvorlage Diplomarbeit

VORSCHLÄGE «FRÜHLING»
Menu I
59.00
Spargelcremesuppe
Bärlauchschaum
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Schweizer Freiland Poulardenbrust
Morchelsauce / Stampfkartoffeln / Radieschen und Frühlingszwiebelgemüse
***
Erdbeer-Tiramisu
Menu II
37.00
12.00
67.00
Frühlingskräutersalat
Walliser Hobelfleisch / Sbrinz
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Heimisches Kalbshohrückensteak mit Speck-Senfkruste
Portweinjus / Malfatis / Frühlingsgemüse
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Mandelkuchen
Erdbeersauce / Rhabarbersorbert
Menu III
14.00
40.00
13.00
70.00
Hausmarinierter Lachs mit Spargel
Sauerrahm / Kerbel / Salatbouquet
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Gebratenes Schweinsfilet
Orangen-Pfeffersauce / Spinatnüdeli / Frühlingsgemüse
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Katalanische Creme von der Rhabarber
Erdbeersorbet
Restaurant Seegarten Münchenstein
Park im Grünen / ehemalige «Grün 80»
10.00
Seite 1
19.00
37.00
13.00
Alle Preise in CHF inkl. MwSt
Stand: Mai 2016
Menu IV
71.00
Rindscarpaccio
Radieschen / Rucola / Holunderblüten / Sbrinz
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Heimisches Saiblingsfilet in der Kräuterkruste gebraten
Spargelrisotto / Safranschaum
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Erdbeergratin
Mascarpone / Passionsfruchtsorbet
Menu V
18.00
39.00
14.00
93.00
Büffelmozzarella
Rohschinken / Confierte Tomaten / Bärlauch
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Spargelravioli
Seeteufel / Morcheln / Kressesud
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Swiss Gourmet Rindsfilet am Stück gebraten
Schalotten-Balsamicojus / Neue Kartoffeln / Frühlingsgemüse
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Gestockte Rhabarbercreme
Erdbeerstreusel / Minze
13.00
19.00
48.00
13.00
Vegetarisches Hauptgericht
Kräuterquark-Pizokel
Junger Spargel / Getrocknete Tomaten / Pesto
Restaurant Seegarten Münchenstein
Park im Grünen / ehemalige «Grün 80»
Seite 2
21.00
Alle Preise in CHF inkl. MwSt
Stand: Mai 2016

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