Eccellenze Agroalimentari del Montefeltro

Eccellenze
Agroalimentari
del Montefeltro
IL TERRITORIO
DAS TERRITORIUM
OUR TERRITORY
Il Montefeltro è quel territorio
dell’Italia centrale collocato all’interno della provincia di Pesaro e
Urbino , nella Regione Marche. Il
Montefeltro storico si identifica
con il ducato di Urbino e con il suo
signore, il duca Federico II. Urbino, la capitale del ducato, è una
delle città più importanti del Rinascimento italiano e conserva testimonianze storiche uniche tanto
da essere annoverato dall’UNESCO come patrimonio dell’umanità . Qui è nato Raffaello Sanzio,
e sono passati i più grandi personaggi che hanno fatto la storia tra
il 1300 ed il 1600 in europa.
Der Montefeltro ist das Territorium in Zentral-Italien mitten in
der Provinz von Pesaro und Urbino, in der Region der Marken.Der
historische Montefeltro identifiziert sich mit dem Herzogtum von
Urbino und mit seinem Herr, Herzog Federico II. Urbino die Hauptstadt des Herzogtums, ist eine der
wichtigsten Städte der Italienischen Renaissance, das einzigartige historische Beweise bewahren,
sodass die UNESCO als Welterbe
der Menschheit anerkannt hat.
Hier ist Raffaello Sanzio geboren
und hier sind die wichtigsten Persönlichkeiten vorbei, die zwischen
dem 13. und 16. Jahrhundert in Europa die Geschichte geschrieben
haben.
The Montefeltro is a territory of
central Italy located within the
province of Pesaro and Urbino, in
the Marche Region. Historically,
the Montefeltro is identified with
the Duchy of Urbino and with his
master, Duke Federico II. Urbino,
the capital of the Duchy, is one
of the most important cities of
the Italian Renaissance and preserves unique historical proofs to
be counted as a UNESCO World
Heritage Site. Here Raffaello Sanzio was born, and the greatest historical figures between 1300 and
1600 in Europe passed through.
Eccellenze
Agroalimentari
del Montefeltro
Dimenticare come zappare la terra e curare il terreno
significa dimenticare se stessi.
Wer vergißt, wie man die Erde beackert und das Feld
bestellt, vergißt sich selbst.
To forget how to dig the earth and to tend the soil is
to forget ourselves.
Mahatma Gandhi
MUZIGHIN sas
TENUTA CA’ SCIAMPAGNE DI GRILLO PAOLA
di Oberdan Pizzoni
Località Orsaiola, 58 - 61049 Urbania (PU)
Eccellenze
Agroalimentari
del Montefeltro
Tel. (+39) 0722 319358 (+39)335 5364174
[email protected]
www.muzighin.it
L’Azienda Agricola Casella Muzighin si trova in una delle più belle zone del territorio del comune di Urbania, denominata Orsaiola. La
località è posta all’interno di una valle laterale del Fiume Metauro che si inerpica alle pendici del Monte Montiego. Il fondo di 5,5 ettari
è stato acquistato nel 1980 da Serafino e Serena Pizzoni che desideravano una casa in campagna. Nel fondo erano già presenti alcuni
filari d’uva di antiche varietà. Da pensionati sono diventati agricoltori per passione e così fino al 2003 quando uno dei figli, Oberdan,
ha voluto tramandare questa eredità ed in particolare la tradizione del vino di visciole costituendo l’attuale azienda. Oggi il fondo è
suddiviso in vigna (0,75 ettari), tartufaia, piantagione di visciole, piantagione di alberi da legno pregiato, e bosco ceduo. Dopo oltre
dieci anni di intenso impegno, le produzioni si sono diversificate ed in particolare è stata incrementata la produzione del vino di visciole che costituisce il prodotto principale ed avviata la produzione del passito di aleatico, delle confetture e del distillato di visciole.
C’è però il desiderio irrinunciabile di proporre sempre prodotti originali e di grande qualità, senza compromessi di tipo commerciale.
Der landwirtschaftliche Betrieb Casella Muzighin aus Orsaiola, befindet sich in einem der schönsten Gebiete von Urbania. Die Ortschaft liegt in einem Tal, seitlich des Flusses Matauro, die die Hängen des Monte Montiego emporklettern. Das 5,5 Hektar große
Reservat wurde 1980 von Serafino und Serena Pizzoni gekauft, die ein Haus auf dem Land wollten. Im Boden waren schon damals
einige Trauben Reihen der alten Sorten vorhanden. Als Pensionäre wurden Sie Bauern aus Leidenschaft bis 2003 als Oberdan, einer
der Kinder, das die heutige Gesellschaft gründete, insbesondere wegen des Erben des Sauerkirschwein. Das Grundstück ist heute
in Weinberg (0,75 Hektar), Trüffel, Wildkirsche Plantage, Pflanzung von Prestige-Baumholz und Nutzwald aufgeteilt. Nach mehr als
zehn Jahren intensiver Bemühungen diversifizieren sich die Produktionen, insbesondere wurde die Produktion des Sauerkirschwein
erhöht, was auch das Hauptprodukt darstellt und es wurden die Produktionen vom Dessertwein Passito Aleatico, der Marmeladen
und des Sauerkirschbrandwein eingeleitet. Es besteht der unverzichtbare Wunsch immer Original-Produkte von bester Qualität zu
bieten, ohne kommerzielle Kompromisse einzugehen.
Via Sant’Eufemia
61029 – Urbino (PU) Italia
Eccellenze
Agroalimentari
del Montefeltro
Tel. (+39) 338 6579860
Mail: [email protected]
www. tenutacasciampagne.it
Tenuta Cà Sciampagne è una cantina a soli 3km da Urbino alle pendici del Parco naturale delle Cesane a circa 380mt di altitudine
sul livello del mare.
Terra, amore, passione, famiglia e lavoro creano un paniere di prodotti come vini, passiti, distillati, olio e miele. La tradizione e le metodologie di lavoro manuale applicate alla tecnologia fanno dei nostri prodotti delle vere eccellenze del Montefeltro.
Das Weingut Cà Sciampagna ist eine Kellerei nur 3Km von Urbino entfernt, zu den Hängen des Naturparks “Cesane“ auf 380mt
über den Meeresspiegel. Erde, Liebe, Leidenschaft, Familie und Beruf erschaffen einen Korb voller Naturprodukte wie Weine, Dessertweine, Spirituosen, Olivenöl und Honig. Die Tradition und Handarbeitsmethoden mit angewandter Technologie, machen unsere
Produkte zu wahren Exzellenzen des Montefeltro.
Tenuta Cà Sciampagne is a winery just 3 kilometres from Urbino at the slopes of The Natural Park Le Cesane, 380 meters above sea
level. Land, love, passion, family and hard work create a selection of goods from the land such as wines, dessert wines, spirits, oil
and honey. Tradition and manual work methods together with technology makes our products real delights of the Montefeltro area.
Vini rossi / Rotweine / Red wines
Montepulciano in purezza / reines Montepulciano / Montepulciano pure
Sangiovese, Aleatico, Alicante, Cabernet
Vernaccia negra/ schwarz Grenache/ black Grenache
Vini bianchi / Weissweine / White wines
Bianchello, Famoso, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Vini passiti da / Dessertweine aus/ Dessert wines from - Bianchello, Albana
- affinati in botti di varie essenze come frassino, rovere, gelso, e robinia.
- veredelt in verschiedenen Holzfässern wie Esche, Eiche, Maulbeerbaum und Robinie.
- Refinement in different wooden barrels such as oak, ash wood, mulberry and black locust.
Vari mieli e creme// Versch. Honige und Cremen// Various honeys and creams
Acacia, Millefiori, coriandolo, melata di bosco, creme di miele nocciolo, pistacchio, fragola ecc.
Akazie, Mehrblüten, Koriander, Honigtau, Haselnusscreme, Pistazien, Erdbeeren und weitere
Acacia, wildflower, coriander, honeydew, hazelnut cream, pistachio, strawberry and more
Azienda Agricola Casella Muzighin is in one of the most beautiful areas of the municipality of Urbania, called Orsaiola. The resort is
located in a valley of the river Metauro that climbs the slopes of Mount Montiego. The 5.5 hectares country estate was purchased in
1980 by Serafino and Serena Pizzoni who wished for a house in the country. There were already some rows of grapes of old varieties
on the land. Once in retirement they became farmers until 2003 when one of their children, Oberdan, decided to start the current
company in order to pass down the legacy and particularly the tradition of cherry wine. Today the land is divided into the vineyard
(0.75 hectares), truffle plantation, sour cherry plantation, precious wood trees and coppice plantation. After more than ten years of
intense effort, the productions have diversified and in particular the production of sour cherry wine, which is the main product, and
has increased and the production of sweet dry wine from Aleatico, jams and distillate cherries have started up. But there is the irrevocable desire to propose original and high-quality products always, with no commercial compromises.
FLAMINIA MONTEFELTRO
ALESSANDRI BRUNO
Azienda Agricola Mensà Patrizio
Via Strada Fontetta 1 - 61043 , Cagli (PU)
Eccellenze
Agroalimentari
del Montefeltro
Tel. (+39) 339 8501118 (+39) 320 7469500
[email protected]
www.flaminiamontefeltro.it
Azienda Agricola Mensà Patrizio è posizionata a ridosso degli Appennini
ed è immersa nella vallata tra la Gola del Furlo e il Massiccio del Monte Catria. Questa zona risulta essere vocata, per le sue caratteristiche pedo-climatiche, alla coltivazione di cereali e di grano duro di qualità.
La molitura delle semole e delle farine vengono effettuate con molino a
pietra, che non disperde nel surriscaldamento le fibre vegetali, i minerali,
le vitamine e gli antiossidanti.
La pastificazione viene eseguita artigianalmente e l’impasto viene trafilato al bronzo, lasciando ruvida la superficie; infine l’essicazione è a bassa
temperatura (35/40° per 18/24 h) che dona alla pasta un gusto originale.
N.B. in collaborazione con il dipartimento di Scienze Biomolecolari dell’Universita “Carlo Bo” di Urbino, i test scientifici riportano che la pasta e le
farine, hanno un’elevata capacita antiossidante e antitumorale.
Der landwirtschaftliche Betrieb Mensà Patrizio, unmittelbar den Apenninen, befindet sich im Tal zwischen der Furloschlucht und dem massiven
Monte Catria. Dieses Gebiet ist wegen seinen pedoklimatischen Eigenschaften für Getreide und Hartweizen besonders geeignet. Das mahlen
des Gries und des Mehl durch eine Steinmühle, verhindert die Überhitzung und den Verlust der Pflanzenfasern, Mineralien, Vitamine und Antioxidantien. Nach der Handwerklichen Herstellung wird die Teigmasse durch
Bronzedüsen geleitet um eine grobe Oberfläche zu erhalten. Zuletzt folgt
das Trocknen bei niedriger Temperatur (35-40°/ 18-24h), dass dem Teig
einen originellen Geschmack verleiht.
N. B. In Zusammenarbeit mit der Abteilung Biomoleculare Wissenschaft
der Universität von “Carlo Bo” von Urbino, berichten wissenschaftliche
Untersuchungen, dass unsere Pasta und Mehle eine hohe antioxidative Kapazität besitzt.
Azienda Agricola Mensà Patrizio is located just beneath the Apennines
and it is nestled in the valley between the Furlo Gorge and the Catria
Mountain Massif. This area, thanks to its soil and climate conditions, is particularly suitable for growing cereals and high quality durum wheat. The
milling of brans and flours is made by using a millstone so that the vegetable fibres, minerals, vitamins and antioxidants are not evaporated
through overheating. the “pastificazione” (pasta making process) is handcrafted and the dough (pasta) is extruded through bronze dies, imparting a rough surface to it; finally, a low-temperature drying (35°-40°for
18/24 hours) gives the pasta a unique taste.
Note: in collaboration with the Bimolecular Sciences Department of the
University “Carlo Bo” in
Urbino, the high antioxidant and anti-cancer capacity of our pasta has
been scientifically proven.
Via Ripe, 6 - Cartoceto (PU)
Eccellenze
Agroalimentari
del Montefeltro
Tel. (+39) 0721.898302 (+39) 340 4032453
email: [email protected]
www.olioalessandri.it
L’azienda agricola Alessandri Bruno è posta in collina, immersa nel verde, con vista mare nel cuore dell’“DOP CARTOCETO”.
Il terreno tufaceo è un ottimo habitat naturale per l’olivo che dà un olio extravergine e olive da tavola di qualità superlativa.
L’olio prodotto “DOP CARTOCETO” è conservato in botti econdizionate in locale climatizzato a temperatura costante tra 14° C e 18° C.
Estratto da 900 Olivi di varietà Raggiola, Frantoio e Leccino,
in percentuale non inferiore al 70% e si distingue per le seguenti caratteristiche organolettiche:
• Colore: verde, verde con riflessi giallo-oro.
• Odore: fruttato di oliva verde, da leggero a medio, con lieve sentore erbaceo;
sono presenti i caratteristici e gradevoli profumi di mandorla verde e mela.
• Gusto: armonico, una fusione fra le sensazioni di fruttato verde, dolce, amaro e piccante.
Landwirtschaftliche Betrieb Alessandri Bruno liegt auf einem Hügel,
vom Grünen umgeben und mit Blick aufs Meer im Zentrum von “DOP CARTOCETO“.
Der Tuff-Boden ist ein ausgezeichneter natürlicher Lebensraum für den
Olivenbaum das erlaubt,
hochqualitative Oliven zu ernten und einen Superlativen extra natives Olivenöl zu produzieren.
Das “DOP CARTOCETO” ÖL wird in Fässern aufbewahrt und wird in
klimatisierten Raum ständig zwischen 14° und 18° gelagert.
Hergestellt aus 900 Olivenbäumen aus Raggiola, Leccino und Frantoio
in nicht weniger als 70% und wird durch folgende organoleptische Eigenschaften unterschieden:
• Farbe: grün, grün mit goldgelben Reflexen
• Geruch: Olivengrün-fruchtig leicht bis mittelschwer, mit leichten krautigen Duft;
präsent die angenehmen Aromen von grüner Mandel und Apfel.
• Geschmack: harmonisch, eine Verschmelzung zwischen fruchtig-grün,
süss-sauer und pikant.
Azienda agricola Alessandri Bruno is located on the green hillside, with
a breathtaking view of the coast in the heart of the “Cartoceto DOP”area.
The tuffaceous soil is the perfect natural habitat for the olive trees
resulting in extremely high quality extra virgin olive oil and table olives.
The oil “DOP Cartoceto” produced is stored in barrels which a kept
in climatised premises between 14°C and 18°C.
Extracted from 900 olive trees of Raggiola, Frantoio and Leccino varieties
for at least 70% and it stands out for the following organoleptic characteristics:
Colour: green, green with golden and yellow reflections.
Odour: slight to moderate of green olive fruitiness, light herbaceous hint,
pleasant and distinctive hints of apple and green almond.
Taste: harmonic, a fusion of green fruity, sweet, bitter and spicy.
MARCHIGIANA TARTUFI
Di Fabio Serafini
Via E. Mattei 26/G 61029 Urbino (PU)
Eccellenze
Agroalimentari
del Montefeltro
Tel. (+39) 3483380164
[email protected]
www.marchigianatartufi.it
MARCHIGIANA TARTUFI
La zona della Marche sicuramente più ricca di tartufi è la zona del Montefeltro con miglior vocazioni tartufigena tutto l’anno, dove si contano
9 specie di tartufi raccoglibili per legge. Le più diffuse sono il Bianco
pregiato, il Nero pregiato, come il Bianchetto e Scorzone, tutti tartufi di
alta qualità. La terra ricca di forze antiche, ha voluto far dono alla zona
del Montefeltro il prezioso tartufo, il cui sapore ci giunge tramandato
attraverso i secoli di esperienza e passione per chi ha saputo apprezzare e valorizzare nel pieno rispetto della natura. In simbiosi con il suo
fedele amico, il cane, il tartufaio andrà a scovare percorrendo in mezzo
ai boschi, lungo le rive dei fiumi e nelle sue tartufaie e riserve. La natura della regione Marche, luogo di pace, dove si fonde storia d’antiche
tradizioni, amore per la terra, passione per le cose vere, tradizioni dei
nostri padri e il saggio passare del tempo, sono gli aspetti importanti
del nostro lavoro, che ancora oggi ci permette di offrire il sapore del
gusto inconfondibile del nostro tartufo.
MARCHIGIANA TARTUFI
Das reichste Trüffel Gebiet der Marken ist auf jeden Fall der Montefeltro, mit besten Trüffelbestimmungen das ganze Jahr, wo Gesetzlich 9
Arten von Trüffeln gesammelt werden. Die häufigsten, die erlesenen
Weißen und Schwarzen, sowohl auch der Bianchetto und Scorzone,
alle qualitativ hochwertige Trüffel. Das Urkraftreiche Land hat dem Gebiet des Montefeltro den kostbaren Trüffel verehrt und deren Geschmack zu uns durch Jahrhunderte von Erfahrungen, Leidenschaft und
vollem Respekt zur Natur gebracht.
Zusammen mit seinem treuen Freund, der Hund, wird der Trüffelsucher
unterwegs durch Wälder, an den Ufern der Flüsse, Trüffelterritorium
und Reserven die Trüffel aufspüren. Die Natur der Marken, Ort des Friedens, wo Geschichte der alten Traditionen, Liebe zum Land, die Leidenschaft für die echten Dinge, die Traditionen unserer Väter und der
weise Laufen der Zeit, sind die wichtige Aspekte unserer Arbeit, die
uns heute noch erlaubt den unverkennbaren einzigartigen Geschmack
unserer Trüffel anbieten zu können.
Montefeltro
Terra
Passione
Qualità
Serietà
Fiducia
MARCHIGIANA TARTUFI
The Montefeltro area is the richest in truffles across the whole Marche
Region: here you can find 9 different edible truffle species that can be
legally collected during the same year. The most common are: Fine
White Truffle, Fine Black Truffle, Bianchetto Truffle or Scorzone: all
high quality truffles. This land of ancient roots offers this precious gift
whose taste is transmitted through time with experience and passion
by those who can enhance and value it in the full respect of the environment. Together with his faithful friend (the dog), the truffle hunter
goes discovering the truffles, walking in the woods, along the river banks
and in his own reserved truffle areas. The landscape of the peaceful
Marche Region and its ancient traditions based on the love for the land,
the passion for the simple things and the knowledge of our parents,
transmitted over time, are the significant traits of our work. All these
aspects lead us to offer a unique product with an unmistakable taste.
your/our contact
Antonio Imperiale
Sales Manager
+39 345 50 87 521
Eccellenze
Agroalimentari
del Montefeltro
www.eamontefeltro.com
[email protected]
+41 76 563 66 06
EAM
Via Sant’Eufemia - 61029 Urbino (PU) - Italy
[email protected]
www.eamontefeltro.com
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