Spargel -Kaisergemüse aus heimischen GärtenViel beschwärmtes Hauptgericht, früher sogenanntes Kaisergemüse, genossen mit bester Schinkenbeilage. Der unterirdisch gereifte Schneeweißling ist eines der beliebten, saisonal begehrten Sproßund Luxusgemüse in Deutschland. Sein zarter, lichthungriger Kopf würde sich jenseits seines Erdverstecks blaurötlich verfärben. Frisch gestochen muß er sein (bis zum definitiven deutschen Saisonende am 24.06.) und an der Schnittfläche noch feucht. In sprudeldem Wasser hat er sortenindividuell unterschiedlich lange zu garen. Nur noch wenige Gourmets werden bei den langen Stangen handgreiflich und fädeln sich den bebutterten oder mit Sauce Hollandaise veredelten Genuß senkrecht, also gekonnt von oben in den Mund. Längst wird Spargel mit Messern geköpft und geviertelt oder vornehm veraltet wenigstens mittig geknickt und dann aufgegabelt. Text aus: Das Gourmet Handbuch, von Udo Pini Renners Weinstube Bachanlage 4 77704 Oberkirch Unsere Sekt- und Weinempfehlung: 0,25 l Verjusschorle 3,00 VERA 3,50 Der erfrischende, alkoholfreie Sommergenuss Verjus mit Mineralwasser, Ingwer & Minze Aperol Spritz 5,00 Hugo 5,00 2015er Oberkircher 4,00 frisch, spritzig, fröhlich, frech trockene Weißweincuveé aus Oberkircher Trauben 2014er Oberkircher Rivaner Qualitätswein, halbtrocken 2014er Oberkircher Scheurebe 3,80 4,60 Qualitätswein lieblich Alle unsere Weine und Sekte enthalten Sulfite. 3,50 Spargelstückchen blanchiert und in Basilikum-Olivenöl mariniert 3,00 Karotten in Olivenöl mit Knoblauch geschmort (1,2,3,4,5,8) 7,80 Viererlei Oliven, geschmorte Karotten, Spargelstückchen und Wildblumenkäse (1,2,3,4,5,8) Vorspeisenteller 12,80 getrocknete Tomaten, Oliven, Spargel, Parmesan, geschmorte Karotten, Salami ... Lachssalat (1,2,3,4,5,8) 10,80 bunte Blattsalate, Räucherlachs & Ei mit Himbeer-Essig-Dressing (1,2,3,4,5,8) Salat mit Spargel & Shrimps bunte Blattsalate mit Spargel, Shrimps und Cocktail-Dressing (1,2,3,4, 5,8) Spargeltoast frischer Spargel & gekochter Schinken auf Toast mit Käse überbacken Grüne Bandnudeln (1,2,3,4,5,8) mit Spargel-Crevetten-Soße Bärlauchrisotto mit Spargel & Parmesan (1,2,3,4,5,8) 12,80 8,80 12,80 11,80 (1) Mit Farbstoff (7) enthält Erdnüsse (4) Mit Phosphat (2) Mit Konservierungsstoff (5) Enthält Weizen (Gluten) (8) Enthält Milch (3) Mit Antioxidationsmittel (6) Enthält Ei (f) Enthält Sellerie (g) Enthält Senf (h) Enthält Sulfite Dessert 3,00 (5,6,8) ´s Gugelhupf warm, mit Puderzucker bestäubt ´s Gugelhupf (1,2,3,4,5, 6,8) 5,80 warm, mit Vanilleeis Vanilleeis (1,2,3,4, 5,6,8) 5,80 mit heißen Himbeeren und Sahne (1,2,3,4,5,6,8) 4,80 Vanilleeis mit Schokoladensoße und Sahne Kleine Portion Rote (1,2,3,4,5,6,8) 2,80 Grütze mit einer Kugel Vanilleeis und Sahne, im Weckglas serviert (1,2,3,4,5,8) Schwarzwälder Kirschkuchen im Glas gebacken, mit Sahne (1,2,3,4,5,8) Schwarzwälder Kirschkuchen im Glas gebacken, mit Sahne und Eier-Kirsch-Likör 2,80 3,80 (1) Mit Farbstoff (7) enthält Erdnüsse (4) Mit Phosphat (2) Mit Konservierungsstoff (5) Enthält Weizen (Gluten) (8) Enthält Milch (3) Mit Antioxidationsmittel (6) Enthält Ei (f) Enthält Sellerie (g) Enthält Senf (h) Enthält Sulfite
© Copyright 2024 ExpyDoc
