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Bergerie de Fenouillet
Reben rot
Grenache noir (rot)
Frühe Reife, imposante Erträge und überdurchschnittlicher Zuckergehalt machten sie zum
Star des Südens. Das war die Zeit, wo die Qualität der Weine aufgrund des
Alkoholgehaltes bestimmt wurde. Je mehr Alkohol, desto höher der Preis. Diese Zeiten sind
längst vorbei. Die Grenache noir hat sich zur Qualitäts-Sorte gemausert. In Fenouillet
keltern wir daraus filigrane und fruchtbetonte Weine. Ihr Markenzeichen sind die
Himbeeraromen.
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03.05.2016
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Carignan (rot)
In den Weinen von Fenouillet steht diese Sorte für konzentrierte Frucht und stattliche
Korpulenz. Sie gehört zu den spätreifenden Sorten. Wir müssen sie eng begleiten. Sie
tendiert zu Spitzenleistungen. Kraftvolle, mehrmalige Ertragsregulierung ist entscheidend.
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03.05.2016
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Mourvèdre (rot)
Ihre Pflege verlangt nach unserem gesamten Fachwissen und Erfahrung. Die Arbeit in
ihren Parzellen will wohl überlegt sein. Die Wahl des richtigen Augenblicks ist
ausschlaggebend. Ist sie mit unserer Arbeit zufrieden, so belohnt sie uns mit Trauben,
deren vielfältige Würzigkeit sich in unseren Weinen wieder findet.
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03.05.2016
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Syrah (rot)
Die Eltern der Syrah sind Einwanderer. Die Mutter, la Mondeuse blanche, stammt aus
Savoyen. Der Vater nennt sich Dureza und ist aus der Ardèche zugezogen. 1781 siedeln sie
im nördlichen Teil des Rhonetales. Die Geburtsurkunden Ihrer Kinder, der Syrah,
deponieren sie in Hermitage und der Côte Rôtie. Syrah ist anpassungsfähig. Die
Herausforderungen des Klimas und der Böden meistert sie mit Bravour.
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03.05.2016
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Cabernet Sauvignon (rot)
Gehört zu den weltweit am meisten angebauten Sorten. Sie entstammt der Kreuzung von
Cabernet franc und Sauvignon blanc. Ihre Bekanntheit verdankt sie den berühmten
Weinen des Bordelais. Obwohl spät reifend, erreicht sie in Fenouillet ihre volle Aromatik.
Dadurch verdrängen Fruchtigkeit, Charme und Fülle ihre naturgegebene Härte und
Strenge.
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03.05.2016
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Alicante bouschet (rot)
Im Gegensatz zu den anderen Rotweinsorten sind ihr Fruchtfleisch und der Saft von tief
roter Farbe. Ihren Namen verdankt sie dem Rebenzüchter Henri Bouschet. Durch
Kreuzung von petit Bouschet und Grenache noir hat er die Sorte geschaffen. Wohl
überlegt eingesetzt verleiht sie einer Cuvée ihre Farbe. Bei leichten Weinen sorgt sie für
Struktur ohne deren Charakter zu verändern.
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03.05.2016

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