カフェクラス 喫茶店などの軽食店を開業したい方向けの 2016 年度募集要項 店いたしました。昆布でだしを取った大根 講座です。 当教室では、2011 年「あしたカフェ」を開 の煮物、煮干しだしのおみそ汁…、失われ つつある家庭料理の味を多くの人に知って 欲しいということが一つの目的でした。 ・随時募集。 講座内容はすべて家庭料理の延長線上にあ ・単位制ですので、ご自分のペースで るものばかりです。加工食品をできるだけ 履修できます。 使わない料理をお伝えします。 ・開業の支援をいたします。 「あしたカフェ」は閉店しましたが、今で ・修了後もレベルアップ講座に参加できます。 もお客様が訪ねてきてくれます。お客様の 求めるお料理を託したいと思います。 履修内容 調理実習 10 単位 実習内容を選べます ケーキ実習 5 単位 ジェノワーズなど パン実習 5 単位 基本の手ごねパン 嗜好品実習 5 単位 コーヒーの淹れ方など 特別実習 6 単位 洋菓子、和菓子など特別講師による授業 講義 5 単位 衛生学、栄養学、開業ノウハウなど 費用 入学金 10,000 授業料 180,000 テキスト他 生徒免除 10,000 ＊別途消費税がかかります。 「あしたカフェ」のメニュー 素材の味を生かし、 一つひとつていねいに作りました。
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