feiertagsskarte

Vorspeisen
9,80 €
Wiener Backhendelsalat
mit gebackenen Hühnerfilets
Paprikastreifen, Paradeisern und Blattsalat
Silber's Zwiebelrostbraten vom österreichischen Weiderind,
in der Pfanne frisch gebraten, mit brauner Zwiebelsauce,
Braterdäpfeln und Fächergurke
16,80 €
9,50 €
Gebratener Schafkäse im Speckmantel auf Blattsalaten,
schwarzen Oliven und getrockneten Paradeisern
Gebratenes Lachsforellenfilet vom Gut Dornau
auf Paradeiser-Rucola-Risotto mit Limettensauce
17,90 €
9,50 €
Wiener Schnitzel (von der Kalbskarreerose)
15,90 €
6,50 €
Rib Eye Steak vom Südamerikanischen Angusrind
mit weißem Spargel, Sauce Hollandaise und gebackene Mini Erdäpfel 24,00 €
Marchfelder Spargelsalat vom weißen und grünen Spargel
in Joghurtdressing mit Beinschinken
Silbers Gartensalat
mit Eisberg-, Frisée-, Radicchio- und Rukolasalat,
Radieschen, Gurkenscheiben und gerösteten Sonnenblumenkernen
Suppen
Kinderschnitzel mit Pommes und Ketchup
Marchfelder Spargelcremesuppe mit Beinschinken und Obershaube
4,20 €
Paradeiscremesuppe mit Basilikum-Pesto
4,00 €
Rindsuppe mit Leberknödel
3,20 €
Frittatensuppe
3,20 €
Hauptspeisen
Marchfelder Solospargel mit Bärlauch-Hollandaise
und Mini-Erdäpfeln in der Schale
14,90 €
Silber's Kürbisteigtaschen mit fein pürierter Kürbissauce,
steirischem Kernöl und Chips von blauen Erdäpfeln
11,50 €
Gebackene Spinat-Käseknödel (3 Stk.)
auf Paradeiser-Pestosauce mit Parmesan
9,70 €
Ofenfrischer Schweinsbraten mit Semmelknödel,
Specksauerkraut und Kümmelsaft
10,90 €
Silbers halbes Backhuhn
vom steirischen Landhuhn
10,50 €
Cordon Bleu von der Karreerose, mit Schinken und Käse gefüllt
Toskanisches Cordon Bleu mit Parmaschinken, Mozzarella
und Basilikum in einer Panade mit Sonnenblumenkernen
9,90 €
11,90 €
5,90 €
Beilagen
Grüner Salat, gemischter Salat, Erdäpfelsalat, Krautsalat,
Kroketten oder Butterreis
3,20 €
Erdäpfel-Mayo-Salat, Rahm-Gurkensalat, Braterdäpfel,
Petersilienerdäpfel oder Pommes frites
3,50 €
100% reines steirisches Kürbiskernöl
Portion Preiselbeeren
Portion Ketchup, Mayonnaise, Senf, Kren
1,30 €
1,50 €
0,90 €
Desserts
Palatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade
2 Stück 4,40 € / 3 Stück 6,00 €
Wiener Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagobers
5,90 €
Wachauer Marillen-Eisbecher mit Marilleneis, Vanilleeis,
hausgemachter Marillenröster und Schlagobers
6,60 €
Kokos-Minze-Sorbet auf Fruchtmark und frischen Früchten
6,80 €
Käseplatte
Variation von österreichischen und französischen Käsesorten
mit gerösteten Kürbiskernen
kleine Portion 9,00 €
große Portion 11,00 €

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