Wein-, Most und Besenführer

Wein-, Most- und Besenführer 2016
Der Wurmlinger Kapellenberg, Zeichnung v. A. Backhaus ©
1
Inhaltsübersicht
Interessante Adressen und Links
Kurzübersicht der Besentermine
Besonderheiten des Weinbaus im Kreis Tübingen
Trockenmauern als Kennzeichen des hiesigen Weinbaus
Wein-, Obst- und Naturlehrpfad Wurmlingen-Hirschau
Streuobstwiesen
Weinbesenwirtschaften
Ammerbuch-Breitenholz
Ammerbuch-Entringen, Pfäffingen, Rottenburg
Rottenburg -Wendelsheim
Rottenburg -Wurmlingen
Tübingen
Tübingen-Hirschau, Tübingen-Unterjesingen
2
3+4
5+6
7+8
9
10
11
12
13
14
15
16+17
Mostbesenwirtschaften
Neustetten-Wolfenhausen, Rottenburg –Hailfingen, Kusterdingen-Jettenburg
Weinfeste in zeitlicher Reihenfolge
18
19-21
Lokale mit selbsterzeugtem Wein, Most, Apfelsaft und Edelbränden
22
Direktverkauf von Wein
Ammerbuch, -Breitenholz, -Entringen, Dusslingen
23
Kusterdingen, Neustetten-Remmingsheim, Rottenburg, -Wendelsheim
Rangendingen-Bietenhausen
Tübingen- Unterjesingen, Herrenberg
24
25 - 26
Direktverkauf von Wein, Apfelsaft, Most & Edelbränden
Ammerbuch-Entringen, Kusterdingen-Wankheim, Neustetten-Wolfenhausen,
Rangendingen-Bietenhausen, Starzach-Wachendorf
Tübingen, Tübingen-Hagelloch, -Unterjesingen
27
28
Termine Keltermuseum Unterjesingen
29
Weinberg sucht Wengerter
30 + 31
Interessante Adressen und Links:
Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt
für Wein- und Obstbau
Weinsberg
Traubenplatz 5
74189 Weinsberg
Staatliches Weinbauinstitut Freiburg
Versuchs- und Forschungsanstalt für Weinbau und
Weinbehandlung
Merzhauserstrasse 119
9100 Freiburg
Telefon 07134 / 504-0
Telefax 07134 / 504-133
Email: [email protected]
http://www.lvwo-bw.de
Telefon: +49 / 761 / 40165-0
Telefax: +49 / 761 / 40165-70
Email: [email protected]
http://www.wbi-freiburg.de
www.tuepps.de die Veranstaltungstipps für Tübingen
Text:
Bilder:
2
Dr. Katharina Weiß, Luise Keßler, Renate Müßler und Rainer Tippelt-Sander - Layout: Silvia Grieb-Lang und
Sabine Richter Landratsamt Tübingen, Abt. 40 – Landwirtschaft, Wilhelm-Keil-Str. 50, 72072 Tübingen
Silvia Grieb-Lang, Dr. Katharina Weiß, Landratsamt Tübingen - Heinz Giringer, Sprecher d. Weinbauvereine
Petra Bernert, Biosphärengebiet
1. Druck Jan. 2016
Termine für Besenwirtschaften und Weinfeste 2016
Termin
Besen
Wo?
Info Seite
1.Januarwoche
„Besenwirtschaft Bischlager“, Fam. Johannes Bischlager
Breitenholz
11
03. - 06.01.
„Besenwirtschaft Hofmann“
Wurmlingen
14
22. - 27.01.
„Marktbesen“ Fam. Willi Schnaidt
Unterjesingen
17
28.01.-01.02.
„Gemütlicher Weinbesen“ Fam. T.L.S. Biesinger
Wendelsheim
13
27.01.-19.03.
„Altstadt-Besenwirtschaft“ David Brenner
(Mi.-Sa. ab 17.00 Uhr)
Tübingen
15
03. - 07.03.
Besenwirtschaft „Fuhrer“, Adolf Fuhrer
Wurmlingen
14
08. - 12.03.
„Besenwirtschaft Seibold“
Unterjesingen
17
09. - 20.03.
„Hailfinger Mostbesen“ Mo. und Di.-Ruhetag
Hailfingen
18
16. - 21.03.
Besenwirtschaft „Maichle“
Unterjesingen
16
17. - 20.03.
„Turmstube“ Alte Welt, Fam. Heinz u. Ursula Wiedmaier
Rottenburg
12
08. - 16.04.
Besenwirtschaft „Gugel“
Tübingen
15
20. - 24.04.
„Besenwirtschaft Martin und Monika Breitmayer“
Breitenholz
11
24.04.
Offene Türen in Oberndorf, Fam. Giringer
Oberndorf
19
29.04.-05.05.
Besenwirtschaft „Wolfgang Sieß“
Wurmlingen
14
14.05.
Obst &Weinbauverein Unterjesingen, „Wein und Genuss“
Kelter Unterjesingen
Unterjesingen
19
26. – 29.05.
„Im Naturgarten“ - Ökologischer Weinbau Sabine Koch
ab 10 Pers. nach Vereinbarung
Unterjesingen
16
26. – 30.05.
Besenwirtschaft „Fuhrer“, Adolf Fuhrer
Wurmlingen
14
28. -29.05.
Wendelsheimer Weinfest unter den Weinbergen
Wendelsheim
19
Mai/Juni
Ede’s Weinprobe im Hof Schmalgasse 2, Tübingen-Hirschau Hirschau
Siehe Tagespresse
16
11. - 12.06.
Wurmlinger Weinfest in den Weinbergen
Wurmlingen
19
17. - 20.06.
„Weinbesen Familie Teufel“
Unterjesingen
17
24. - 26.06.
„Robbinskelter“, Familie Petra Robbin
Pfäffingen
12
„Besenwirtschaft Schnaidt“
Breitenholz
11
03.07.
Genuss-Erlebnistag, Weinbauarbeitskreis und dem SWR4
Weinwanderung „Quer durch die Altstadt“
Tübingen
20
29.07.-01.08.
Scheunenweinfest Wendelsheim,
bei den Geschwistern Evi und Hans-Jürgen Wälder
Hirschauer Weinfest bei der Riedkelter
Wendelsheim
20
Hirschau
20
Januar
neu
Jan./Februar
März
April
Mai
neu
Juni
neu 30.06.-04.07.
Juli
31.07.
3
Termine für Besenwirtschaften und Weinfeste 2016
Termin
Besen
Wo?
Info Seite
Ede’s Weinprobe im Hof, Schmalgasse 2, Tübingen-Hirschau
Hirschau
16
06. + 07.08.
11. Unterjesinger Weindorf (1. Augustwochenende)
Unterjesingen
20
Mitte August
„Besenwirtschaft Familie Ewald Rau“, siehe Tagespresse
Breitenholz
11
13.+14.08.
Kulinarisches Weinfest beim Märchensee
Wendelsheim
20
12.-14.08.
Terminänderung
21.08.
Tübinger Weinfest auf dem Weingut Gugel
nicht 19. – 21. 08. 2016
Tübingen
20
Wengerter Hockete vor dem alten Schulhaus in Wendelsheim
Wendelsheim
21
26.-28.08.
„Zum Breitenholzer Weinfest im Weinberg“,
siehe auch Tagespresse
Breitenholz
21
06. - 10.09.
„Besenwirtschaft Seibold“
Unterjesingen
17
11.09.
Obst &Weinbauverein Unterjesingen, „Herbstfest“ im
Obstlehrgahrten Rossecker Tal
Breitenholz
21
11.09.
Hocketse des Weinbauvereins Wurmlingen , Kapellenparkplatz
Wurmlingen
21
14. - 19.09.
Besenwirtschaft „Maichle“
Unterjesingen
16
14. - 25.09.
„Hailfinger Mostbesen“, Mo. und Di. -Ruhetage
Hailfingen
18
15. - 18.09.
„Most-Hockete in Jettenburg bei den Feldscheunen“,
Familie Bader
Jettenburg
18
Ede’s Weinprobe im Hof, Schmalgasse 2, Tübingen-Hirschau
Hirschau
16
07.-09.10
„Robbinskelter“, Familie Petra Robbin
Pfäffingen
12
12.10.-17.12.
„Altstadt-Besenwirtschaft“, David Brenner
. (Mi.-Sa. ab 17.00 Uhr)
Tübingen
15
30.09.-02.10.
2. Hexenbesen Rotenburger Wengert Hexen,
Turmstube „Alte Welt“
Rottenburg
13
21. – 27.10.
„Am Enzbach“, Fam. Richard Müller
Unterjesingen
17
13.+ 14.11.
„Alte Welt“ St. Urbansbruderschaft 1401 e.V.
Rottenburg
13
11. - 19.11.
Besenwirtschaft „Gugel“
Tübingen
15
25. - 27.11.
„Besenwirtschaft Martin und Monika Breitmayer“
Breitenholz
11
August
neu
September
Oktober
neu 03.10.
neu
November
Besen und Lokale mit weiteren Zeitintervallen -
die genauen Termine erfahren Sie direkt oder entnehmen diese der Presse
4
März, Mai, Aug./Sept.u. Nov.
Mostbesen „Zum Metzger-Hermann“
Wolfenhausen
18
27.01.-19.03 Mi-Sa. ab 17.00 Uhr
12.10.-17.12. Mi-Sa. ab 17.00 Uhr
Altstadtbesen in der Haaggasse 22 in Tübingen
Inh. Familie Brenner
Tübingen
15
ganzjährig
Weinstube Stanis, Inh. Klaus Bisinger,
(Di.+Sa. Ruhetag)
Rottenburg
22
ganzjährig
Gasthof „Lamm“, Inh. Volker Theurer
Unterjesingen
22
ganzjährig
Schwärzlocher Hof, Inh. Philipp Reichert
Tübingen
22
Besonderheiten des Weinbaus im Kreis Tübingen
Umfang, Status und Lagenbezeichnung
Im Kreis Tübingen gibt es ca. 200 Hektar für den Weinbau geeignete Rebflächen, die in den örtlichen Rebenaufbauplänen ausgewiesen sind.
Tatsächlich mit Reben bestockt sind derzeit rund 35 ha. Örtliche Schwerpunkte sind
Unterjesingen, Hirschau, Wurmlingen, Wendelsheim und Breitenholz. Daneben wird Wein auch in
Rottenburg, Tübingen, Entringen und Pfäffingen angebaut.
Die Weinberge im Landkreis Tübingen sind Teil des bestimmten Anbaugebietes (b.A.) Württemberg und machen zusammen mit den Rebflächen im Kreis Reutlingen das Anbaugebiet
„Oberer Neckar“ aus. Die Lagenbezeichnung gibt die Weinbergsrolle vor. Das gesamte Kreisgebiet ist großlagenfrei. Tübingen, Unterjesingen und Hirschau verwenden die (Einzel-)lagenbezeichnung „Sonnenhalden“, Breitenholz „Hinterhalde“, Entringen „Pfaffenberg, Rottenburg,
Wurmlingen und Wendelsheim und sonstiges Ammertal „Kapellenberg“.
Bewirtschaftung und Sortenspektrum
Die Reblagen sind überwiegend terrassierte Steillagen, deren Bewirtschaftung arbeitswirtschaftlich sehr aufwendig ist. Daraus ergibt sich, dass die durchschnittlich bewirtschaftete
Fläche mit 15 ar sehr niedrig und die Zahl der Betriebe mit 242 sehr hoch ist.
Etwa die Hälfte aller Weinbaubetriebe erzeugen Wein ausschließlich zur Selbstversorgung. Nur
neun Betriebe bewirtschaften Rebflächen mit einem Umfang von mehr als 50 ar.
Diese erwerbsorientierten Weingärtner sind auf arbeitswirtschaftlich günstigere Verhältnisse angewiesen, d.h. eine Bearbeitung im Direktzug oder mindestens mit Seilzug muss möglich sein.
Der Bereich „Oberer Neckar“ war (ist) klimatisch ein Grenzgebiet für den Weinbau. Deshalb
werden hier die besonders frostempfindlichen Rebsorten und diejenigen mit besonders hohen
Temperaturansprüchen wie Trollinger, Riesling und Silvaner kaum angebaut.
Alle anderen - auch neue Sorten wie z.B. Acolon - sind im Anbau vorhanden. Der Anbau der
pilzwiderstandsfähigen Sorten wie Merzling, Johanniter und Regent erreicht mit 8 % der Fläche
einen überdurchschnittlichen Anbauumfang. Damit kann der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln
zur Regulierung des Pilzbefalls deutlich vermindert werden.
Kellerwirtschaft
Die überwiegende Menge des baden-württembergischen Weines wird in genossenschaftlichen
Kellern ausgebaut. Diese Möglichkeit besteht für die hiesigen Weingärtner nicht - d.h. jeder
Weingärtner ist gleichzeitig sein eigener Kellermeister. Dies ist aufwendig hinsichtlich Zeitaufwand und technischer Ausstattung und stellt hohe Anforderungen an den Informationsstand. Im
Ergebnis führt es zu einer sehr großen Vielfalt an verschiedenen Weinen und Qualitäten.
Etwa jeder achte Betrieb im Kreis stellt zumindest einen Teil der erzeugten Weine bei der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt in Weinsberg zur Qualitätsweinprüfung an, in der Regel mit sehr
gutem Erfolg. Neben dem einfachen Qualitätswein sind auch Prädikatsstufen wie Kabinett und
Spätlese vertreten. 2003 wurde erstmals ein heimischer Eiswein gelesen.
5
Weinbau und Landschaft
Trotz des geringen Umfangs ist der Weinbau stark landschaftsbildprägend, so dass auch ein
öffentliches Interesse am Erhalt des örtlichen Weinbaus gegeben ist.
Voraussetzung dafür ist, dass neben einigen größeren Bewirtschaftern, die Einkommen mit dem
Weinbau erzielen, die hohe Zahl von Liebhaberweingärtnern gehalten werden kann.
Die Besonderheit
Der Wurmlinger Kapellenberg ist ein Zeugenberg in der süddeutschen Schichtstufenlandschaft.
Die 8 m dicke Kappe aus Sandstein hat sich der Verwitterung stärker widersetzt als die relativ
weichen Mergelschichten des Keupers. So hat sich im Lauf der Zeit durch Erosion zwischen
Ammer und Neckar eine markante Bergkuppe herausgebildet, die heute das Wahrzeichen des
Landkreises Tübingen ist.
Gedichte von Hölderlin, Uhland und Lenau tragen zu seiner Bekanntheit bei. Hier und am
angrenzenden Spitzberg sind botanische und faunistische Raritäten zu finden, die in dieser Form
in Süddeutschland wohl einmalig sind.
Wurmlinger Kapelle
Bild: S. Grieb-Lang
Der Weinbau hat im Kreis Tübingen eine lange Tradition, er wurde bereits im 12. Jahrhundert
nachgewiesen. Die größte Bedeutung erlangte er zwischen dem 14. und frühen 17.
Jahrhundert, mit einer Ausdehnung von über 600 Hektar. Heute gibt es im Kreis Tübingen noch
ca. 30 Hektar bestockte Rebflächen, die sich auf acht Gemarkungen verteilen.
Die Rebflächen werden größtenteils im Nebenerwerb betrieben und der Wein wird von den
Weingärtnerinnen und Weingärtnern selbst ausgebaut und vermarktet.
6
Trockenmauern als Kennzeichen des hiesigen Weinbaus
Trockenmauern
sind
vom
Menschen
geschaffene Bauwerke, die in der Absicht
erstellt wurden, die Bewirtschaftung von
steilen Flächen zu vereinfachen oder
überhaupt erst zu ermöglichen. Durch die
Bildung von Terrassen wird insbesondere bei
Starkregen die Bodenerosion verringert, was
bei den größtenteils unbedeckten Weinbergböden besonders wichtig ist. Durch die
große Mauerfläche kann bei intensiver
Sonneneinstrahlung
relativ
viel
Wasser
gleichmäßig verdunsten und somit wird
Staunässe verhindert.
Trockenmauern sind unverfugt und werden
aus einfach behauenen, naturraumtypischen
Steinen ohne Bindemittel errichtet. Die Steine
speichern die Wärme des Tages und geben
sie in den Nachtstunden langsam wieder ab.
Dadurch werden Temperaturschwankungen
in der Umgebung relativiert.
Bild: Dr. Katharina Weiß
Trockenmauern sind Zeugen alter Kulturen und Handwerkskunst. Speziell bearbeitete Steine
sind kulturhistorische Kleindenkmale.
Bild: Dr. Katharina Weiß
Bild links: S. Grieb-Lang
7
Jeder
Steinmetz
hinterlässt
seine
persönliche „Handschrift“ in Arbeitstechnik
und Gestaltung der Mauer.
Die Verwendung von örtlich anstehendem
Material
schafft
unverwechselbare,
individuelle Landschaftsbilder
Herr Harald Straub, Steinmetz- und
Bildhauermeister aus Wendelsheim
Bilder : Dr. Katharina Weiß
Die Trockenmauern bilden Ersatzbiotope für Lebensgemeinschaften der Felsspalten.
Der Standort ist charakterisiert durch extreme
Schwankungen der Tagestemperatur. Je nach
verwendetem Substrat bilden sich Kalkfugen- oder
Silikatfugengesellschaften. Nirgends sonst wachsen in
der Kulturlandschaft Zimbelkraut, Mauerraute oder der
Schwarze
Streifenfarn.
Je
nach
Alter
und
Verwitterungszustand der Mauer leben Reptilien, wie
Zauneidechse und Blindschleiche, Amphibien, wie
Bergmolch, und eine große Zahl von Insekten, wie
Hummeln und Mauerbienen in den Fugen und Ritzen.
Durch §24a Naturschutzgesetz sind Trockenmauern
geschützt, die mindestens 0,5 m hoch sind und
zugleich mindestens eine Mauerfläche von 2 m²
besitzen.
Bild: Dr. Katharina Weiß
8
Wein-, Obst- und Naturlehrpfad Wurmlingen-Hirschau
Der Lehrpfad befasst sich mit Themen rund um den Weinbau. Man erfährt Wissenswertes über
seine Geschichte, die verschiedenen Anbauformen, Bodenbearbeitung, Düngung und Pflanzenschutz. Von modernen Anbauverfahren bis zum fertigen Wein werden einzelne Arbeitsschritte erläutert.
Natürlich gibt es eine genaue Beschreibung aller alten und neuen Rebensorten, die am
Wurmlinger Kapellenberg angebaut werden.
Neben dem Weinbau werden auch obstbauliche Themen angeschnitten. Die Streuobstwiesen
sind in Süddeutschland besonders landschaftstypische und ökologisch hochwertige Biotope. Sie
tragen in besonderem Maße zur Attraktivität der Landschaft bei.
Gemäß der außerordentlichen Vielfalt der Landschaft werden die vorkommenden Landschaftselemente wie Hecken, Streuobstwiesen, Trockenmauern, und als Rarität in diesem Gebiet, eine Wacholderheide vorgestellt.
Der Rundweg
Der Lehrpfad befindet sich auf halber Höhe des Wurmlinger Kapellenberges.
Der östliche Teil liegt auf Gemarkung Tübingen-Hirschau, der westliche auf Gemarkung
Rottenburg-Wurmlingen.
Von beiden Orten aus ist er fußläufig erreichbar.
Der Rundweg ist landschaftlich sehr reizvoll, da er einen weiten Rundblick über das Ammertal
und das Neckartal bietet.
Fußweg nach Hirschau
Start -Parkplatz unterhalb der Wurmlinger Kapelle, dort
befindet sich auch eine ausführliche Hinweistafel
∙∙∙ Rundweg 2,0 Kilometer
9
Streuobstwiesen
Seit dem 18. Jahrhundert sind Streuobstwiesen aus unserer Kulturlandschaft nicht
mehr wegzudenken.
Hochstämmige Obstbäume mit großen
Kronen,
locker
verteilt
auf
bunten
Blumenwiesen gibt es in dieser Form und
Ausdehnung fast nur in Süddeutschland.
Einst wurden sie angelegt, um die
Bevölkerung mit Obst, Mus, Saft und Most zu
versorgen.
Streuobstwiese am Schönbuch Westhang
bei Ammerbuch-Entringen
Bild: S. Grieb-Lang
Im Rahmen der Selbstversorgung spielt der Streuobstbau heute immer noch eine Rolle in der
Obst-, Saft- und Mostgewinnung und zur Herstellung von Edelbränden. Der Wunsch nach naturnaher Bewirtschaftung und regionalen Produkten trägt zum Erhalt der Streuobstbestände bei.
Die Streuobstwiesen wirken sich positiv auf das Lokalklima und den Bodenschutz aus. Sie haben
nicht nur einen hohen ästhetischen Wert, sondern bieten auch Tausenden von Tier- und
Pflanzenarten einen Lebensraum. Insbesondere die Vogelwelt und Fledermäuse profitieren vom
Insektenreichtum der Baumbestände.
Die rund 2000 verschiedenen Obstsorten bilden ein wertvolles Genreservoir für die Obstzüchtung
und sind Zeugnisse alter Kultur. Dabei stellen Äpfel und Birnen den Hauptanteil, in milderen
Lagen werden auch Kirschen angebaut. Dabei handelt es sich um alte Sorten, die oft nur in
wenigen Exemplaren vorkommen und lokale Spezialitäten darstellen.
Im Kreis Tübingen gibt es noch 1250 Hektar Streuobstwiesen, meist in den Hanglagen am
Schönbuchrand, Rammert oder Albtrauf.
10
Wein-Besenwirtschaften
Ammerbuch - Breitenholz
Johannes Bischlager
Raiffeisenstr. 11 + 13
72119 Ammerbuch-Breitenholz,
Tel: 07073 / 3790
Fax: 07073/ 4407
„Besenwirtschaft Bischlager“
Termine: immer in der 1. Januarwoche
Weinbau
Monika und Martin Breitmayer
Walterstraße 14
72119 Ammerbuch-Breitenholz
Tel: 07073 / 877
„Besenwirtschaft
Martin u. Monika Breitmayer“
Termin:
Die genauen Termine sind der Tageszeitung
zu entnehmen
20. - 24.04.2016
25. - 27.11.2016
(bitte Tagespresse beachten)
Öffnungszeiten:
Vesper:
besenübliche Vesper
werktags ab 15.00 Uhr
So. ab 11.00 Uhr
Weine:
Schwarzriesling mit Spätburgunder
(auch Rosé), Kerner
Vesper:
Bauernvesper, selbstgebackener
Zwiebelkuchen und Bauernbrot,
Schlachtplatte, Kassler, Käsebrot,
Schmalzbrot u.a.
Neu!
Weinbau
Thomas Schnaidt
Brunnäckerstr. 21
72119 Ammerbuch-Breitenholz
Tel: 0174 /9433784
E-Mail: [email protected]
Familie
Ewald Rau
Rappenbergstraße 5
72119 Ammerbuch-Breitenholz
Tel: 07073 / 3252
E-Mail: [email protected]
„Besenwirtschaft Schnaidt“
„Besenwirtschaft Familie Ewald Rau“
Termin:
Termine: 30.06. – 04.07.2016
geöffnet werktags ab 16.30 Uhr
sonntags ab 10.30 Uhr
(siehe Tagespresse)
Weine:
geöffnet: werktags ab 15.00 Uhr
Sonntag ab 11.00 Uhr
Weine:
Schwarzriesling mit Spätburgunder,
Kerner trocken
Branntweine und Liköre
aus eigener Herstellung
Vesper:
Schweinbraten mit gem. Salat,
verschiedene Hausmacher Vesper
Zwiebelkuchen, Schwarzwurstteller
(Wurst und Fleisch von Schweinen
aus eigener Aufzucht)
Spätburgunder, Schwarzriesling,
Müller-Thurgau mit Kerner, Schiller
Vesper: Maultaschen mit Kartoffelsalat in der
Brühe, Schweinebraten, Spätzle u. Salat,
Bauernbratwurst, Bauernvesper,
Brot mit Käse- und Schinken,
Limburger-Sandwich
Mitte August 2016
siehe auch Tagespresse
11
Wein-Besenwirtschaften
Ammerbuch-Entringen
Familie
Wolfgang Kost
Föhrbergstr. 7
72119 Ammerbuch-Entringen
Tel:
07073 / 78 64 (ab 18.00 Uhr)
Handy: 0170 / 2 84 57 50
„Am Schönbuchspitz“,
im Weinberg ca. 15 Gehminuten vom Sportplatz
Kleinere Gruppen auf Anfrage
nur Ausschank von Wein
- Rucksack-Vesper erwünscht!
Herr Wolfgang Kost, Weingärtner in Entringen,
bei der „Besenarbeit“
Bild: S. Grieb-Lang
Ammerbuch-Pfäffingen
Rottenburg
Familie
Petra Robbin
Schwabstr. 1
72119 Ammerbuch-Pfäffingen
Tel.: 07073/6254
Mail: [email protected]
www.Robbinskelter.de
Familie
Heinz und Ursula Wiedmaier
Erzbergerstr. 31
72108 Rottenburg
Tel: 07472 / 7540
Handy: 0176 /95789756
Fax: 07472 / 709349
„Robbinskelter“
„Turmstube“ Alte Welt,
(Lange Gasse 43 – neben Aldi, rotes Gebäude)
Obere Gasse 12 a (beim Rathaus Parkplatz)
vom Bahnhof ca. 5 Min., Bushaltestelle Eugen-Bolz-Platz
– 2 Min. zum Besen)
Termin:
24. bis 26.06.2016
07. bis 09.10.2016
Termin:
17. bis 20. März 2016
Öffnungszeiten: Fr. und Sa. ab 17.00 Uhr
So. ab 11.00 Uhr
geöffnet:
Do. – Sa. ab 15.00 Uhr
So. ab 11.00 Uhr
Weine:
Aus Anbau in Unterjesingen
Weine:
Rotweine, Weißweine und Rosé
Vesper:
Vom warmen Gericht bis zur kalten
Vesperplatte bieten wir jahreszeitlich
passende Gerichte an.
Vesper:
Hausmacher Allerlei (kalt),
Schlachtplatte oder Kassler mit Kraut
Am Sonntag gibt es selbstgebackenen
12
Kuchen.
Wein-Besenwirtschaften
Rottenburg
St. Urbansbruderschaft 1401 e.V.
Klaus Uttenweiler
Storchenweg 7
72108 Rottenburg
Mail: [email protected]
„2. Hexenbesen“
von den Rottenburger
Wengert Hexen
In der „Turmstube“ Alte Welt
Rottenburg, Obere Gasse 12 a
Turmstube „Alte Welt“,
Rottenburg, Obere Gasse 12 a
Termine:
13.+ 14. November 2016
Termin:
30.09.-02.10.2016
geöffnet:
Fr. ab 17.00 Uhr,
Sa. ab 15.00 Uhr
So. ab 11.00 Uhr
geöffnet: jeweils ab 15.00 Uhr
Weine:
Müller-Thurgau, Schwarzriesling,
Spätburgunder und Rosé
Vesper:
Wurst- & Käsevesper, Saiten,
Bauernbratwurst
Weine:
Rottenburger Rotwein, Weißwein und
Rosé; Secco (Deutscher Perlwein)
Vesper: Schlachtplatte, Bauernbratwürste,
Wurstsalat (Schwäbischer/Schweizer),
Zwiebelkuchen, Käsebrot, Käsecremebrot
(Obazda-Art), Käsewürfel
Kontaktdaten: Wengert Hexen Rottenburg 1999 e.V.;
www.wengert-hexen.de
[email protected]
Rottenburg-Wendelsheim
Familie
T.L.S. Biesinger
Seidlerstr. 21
72108 Rottenburg-Wendelsheim
Tel: 07472 / 26588
Fax: 07472 / 91435
E-Mail: [email protected]
Familie
F. und J. Holocher GbR
Wurmlinger Str. 9
72108 Rottenburg-wendelsheim
Tel.: 07472 / 22328
E-Mail: [email protected]
„Gemütlicher Weinbesen“
Besenwirtschaft
Rottenburg
in der „Turmstube“
Termin:
Weine:
28.01.-01.02.2016
(am ersten Wochenende im Februar)
Do., Fr., Sa. und Mo.
ab 15.00 Uhr bis 24.00 Uhr
So. ab 10.00 Uhr
Schwarzriesling/Spätburgunder,
Schwarzriesling, Kerner/Müller-Thurgau,
Grau Burgunder
Speisen: Schlachtplatte, Ripple mit Sauerkraut,
Kuttelsuppe, Vesper, Schmalzbrot,
verschiedene Wurstsorten aus eigener
Herstellung
Alte Welt, Obere Gasse 12 a
Termin:
Termin steht noch nicht fest
siehe Tagespresse
geöffnet: täglich ab 15.30 Uhr
Cabernet
Sonntag ab 11.00 Uhr
Weine:
Rotweine, Weißweine und Rosé
Vesper:
Alb-Leisa, Wurstsalat, Winzerteller
Bauernbratwürste, Saiten, Käsebrot,
Zwiebelkuchen
13
Wein-Besenwirtschaften
Rottenburg-Wurmlingen
Adolf Fuhrer
Bricciusstr. 38
72108 Rottenburg-Wurmlingen
Tel.: 07472 / 3435
Fax: 07472 / 1670367
E-Mail: [email protected]
Karin und Peter Hofmann
Unterjesinger Str. 12
72108 Rottenburg-Wurmlingen
Tel.: 0 74 72/ 2 56 33
Besenwirtschaft „Fuhrer“
Termin: 03.01.-06.01.2016
Termin: 03. - 07. März 2016
26. - 30. Mai 2016
Öffnungszeiten:
sonn- und feiertags ab
werktags ab
werktags ab
sonn- und feiertags
Weine:
ab 15.00 Uhr,
ab 10.00 Uhr
Rotwein, Weißwein, Schiller,
Rosecco
Speisen: im Winter Schlachtplatte
Fronleichnam: Maultaschen in der Brühe
und Kartoffelsalat, Vesper
Besenwirtschaft „Hofmann“
10.00 Uhr
14.00 Uhr
Im Ausschank haben wir Weiß-Rot und Rose-Wein
und natürlich alkoholfreie Getränke.
Zum Essen gibt es
Weiße Bratwürste mit Kartoffelsalat,
gerauchte Bratwurst mit Brot oder warm mit
Kartoffelsalat,
-Wengerter Vesper (Rauchfleisch, Bratwurst,
Leberwurst, Schwartenmagen), Rauchfleischbrot,
-Hausmacherbrot
(Bratwurst, Leberwurst, Schwartenmagen)
-Käsebrot, Käsewürfel
Rottenburg-Wurmlingen
Familie
Wolfgang Sieß
Pfäffinger Str. 3
72108 Rottenburg-Wurmlingen
Tel: 07472 / 22865
Besenwirtschaft „Familie Wolfgang Sieß“
Termin: 29.04. - 05.05.2016
Weine:
Burgunder, Schwarzriesling,
Kerner und Rosé
Vesper: diverse Hausmacher Vesper und
Schlachtplatte
14
Herr Wolfgang Sieß, ehem.Vorstand des Weinbauvereins
Wurmlingen und Frau bei der Arbeit im Weinberg
Bild: S. Grieb-Lang
Wein-Besenwirtschaften
Tübingen
Wein- und Obstbau
Familie David Brenner
Im Buckenloh 11
72070 Tübingen
Tel: 07071 / 40450
E-Mail : [email protected]
www.tuebinger-wein.de
Weinbau
Hermann & Christian Gugel GbR
Kreuzberg 46
72070 Tübingen
Tel:
07071 / 7936610
Fax: 07071 / 7936611
E-Mail: [email protected]
www.weinbau-gugel.de
Besenwirtschaft „Gugel“
Termine:
08.04. -16.04.2016
11.11. -19.11.2016
geöffnet:
werktags ab 16.00 Uhr,
sonntags ab 10.00 Uhr
Weine:
Müller-Thurgau, Rosé, Portugieser,
Tüsecco und eigener Apfelsaft
Vesper:
Schlachtplatte, hausgemachte
Flammkuchen und Vesper, Tafelspitz,
Sülze, Bratkartoffeln,
Schwärzlocher Brot
Altstadt-Besenwirtschaft“
Haaggasse 22, 72070 Tübingen
Termine: 27.01. – 19.03.2016
12.10. – 17.12.2016
Mittwoch bis Samstag ab17.00 Uhr
Unser Angebot auf Anfrage:
Unsere offenen Weine vom Kellerfass:
 Weinproben ab 20 Personen
Weißwein-Cuvée „Don Capello“
Grauburgunder mit Riesling oder Silvaner mit
Muscaris
 Weinwanderungen ab 10 Personen mit
Rosé:
Spätburgunder mit Schwarzriesling
(Pinot Noir & Pinot Meunier)
und ....
gerne öffnen wir unsere Besenwirtschaft für
Geburtstage, Weihnachtsfeiern und
sonstige Anlässe
Rotwein-Cuvée „Rote Kapelle“
Cabernet Sauvignon mit anderen CabernetLemberger-Kreuzungen
 Weinprobe
Gerichte im Frühjahr und Herbst: Schlachtplatte,
Schweinebraten verschiedene Vesperteller
Säfte: Apfelsaft von unseren Streuobstwiesen,
eigener roter Traubensaf
15
Wein-Besenwirtschaften
Tübingen-Hirschau
Tübingen-Unterjesingen
Familie
Edmund und Bettina Mayer
Schmalgasse 2
72070 Tübingen-Hirschau
Tel.: 07071 / 78884
Ökologischer Weinbau
Sabine Koch
Jesinger Hauptstr. 108/2
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel: 07073 / 30 29 99
Fax: 07073 / 30 29 99
email:
[email protected]
www.koch-unterjesingen.de
Ede’s Weinprobe im Hof
Jeweils nur 1 Tag im Mai/Juni und im August
genauer Termin siehe Pressemitteilung
und fest am 03.10.2016
Weinprobe und Verkauf von
Hirschauer Landwein:
Weiß (Solaris, bzw. Johanniter/Kerner),
Rosé (Cuvée),
Rot (Cuvée bzw. Dornfelder)
„Im Naturgarten“
beim Bahnhof Unterjesingen Mitte
Termin:
geöffnet:
Weine:
26. – 29.05.2016
Donnerstag + Sonntag 11.00 Uhr
Freitag + Samstag
16.00 Uhr
Spätburgunder, Regent, Baron, Rosé,
Riesling, Cabernet Blanc, Kerner, Verjus,
sortenreine Tresterbrände
Unser Angebot auf Anfrage:
Weinbergführung mit Weinprobe ab 10 Personen,
Kulinarische Weinprobe in der Weinprobierstube ab 10
Personen.
Familie Maichle
Winzerstr. 8
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel: 07073 / 7408
E-Mail: [email protected]
Besenwirtschaft „Maichle“
Der Besen liegt direkt an der Ammertalbahn,
Haltepunkt Unterjesingen Mitte
Termin:
Mi. 16.03. - Mo. 21.03.2016
Mi. 14.09. - Mo. 19.09.2016
geöffnet: werktags 15.30 - 24.00 Uhr
sonntags 10.30 - 24.00 Uhr
Speisen:
16
Rindfleisch in Vinaigrette,
Maultaschen, Kassler/Grillbauch mit
Sauerkraut, Vesperteller u.a.
Richard Müller
Bild: Silvia Grieb-Lang
Der Weinbau ist ein hart’ Problem,
beim Hacken, Spritzen unbequem.
Jedoch beim Trunk, das lass’ dir sagen,
lässt sich das Fachgebiet ertragen.
(anonym)
Wein-Besenwirtschaften
Tübingen-Unterjesingen
Richard Müller
Spielbergstr. 27
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel: 07073 / 7911 privat
07073 / 5244 Besenwirtschaft
Fax: 07073 / 910411Internet:
www.obstundweinbau-mueller.de
Klaus Teufel
Untere Str. 21
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel:
07073 / 4608
www.teufelswein.de
„Am Enzbach“
„Weinbesen Familie Teufel“
Termin:
21. – 27. Oktober 2016
(siehe Tagespresse)
Termin:
17. bis 20. Juni 2016
Speisen:
Winzerbraten (Kassler Art im eigenen
Wein gepökelt) mit Kartoffelsalat
und Weinsoße, Hausmacher Vesper,
Rauchfleisch- und Käsebrot, Romadur
und Schwartenmagen
geöffnet: werktags ab 16.00 Uhr,
sonntags ab 10.30 Uhr
Vesper:
Kalte und warme Speisen
(Schlachtplatte, Forellenfilet,
Sauerkraut, Bratwurst, Käsebrot,
Speckfladenbrot)
Weinbau
Thomas Schnaidt
Brunnäckerstr. 21
72119 Ammerbuch-Breitenholz
Tel: 0174 /9433784
E-Mail: [email protected]
„Besenwirtschaft Schnaidt“
sonntags: Schweinebraten mit Kartoffelsalat
Weine:
Albert Seibold
Am Baylerberg 20
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel.: 07073 / 7183
Fax: 07073 / 3838
„Besenwirtschaft Seibold“
Weinsteige 7 u. 7/1 (hinter der KSK)
Termine:
Di. 08.03. - Sa. 12.03.2016
Di. 06.09. - Sa. 10.09.2016
geöffnet
ab 16.00 Uhr
Weine:
Spätburgunder, Schwarzriesling,
Dornfelder, Müller-Thurgau, Kerner,
Schillerwein und Rosé
Speisen:
Schlachtplatte, Käse,
Hausmacher Vesper,
Bauernbrote mit Rauchfleisch,
Schinken und verschiedenes mehr
Termine: 30.06. – 04.07.2016
geöffnet werktags ab 16.30 Uhr
sonntags ab 10.30 Uhr
(siehe Tagespresse)
Weine:
Spätburgunder, Schwarzriesling,
Müller-Thurgau mit Kerner, Schiller
Vesper: Maultaschen mit Kartoffelsalat in der
Brühe, Schweinebraten, Spätzle u.
Salat, Bauernbratwurst, Bauernvesper,
Brot mit Käse- und Schinken,
Limburger-Sandwich
Spätburgunder, Kerner, Rosé,
Johanniter, Cuveé Dornfelder,
Muscaris
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Most-Besenwirtschaften
Neustetten-Wolfenhausen
Hermann Steck
Holzstr. 38
72149 Neustetten-Wolfenhausen
Tel: 07457 / 4191
„Zum Metzger-Hermann“
Termine:
März, Mai, Aug./Sept. und Nov.
die genauen Termine und
Öffnungszeiten werden in der
Tagespresse bekannt gegeben
Getränke: Most, Mostbowle, Apfelsaft und
div. Schnäpse, Süßmost
Vesper:
Leber- und Griebenwurst,
Schwarzwurst, Presswurst,
Bratwurst, Tellersülze, Schälripple
und Gulaschsuppe
Rottenburg-Hailfingen
Familie
Ulrich Ziegler
Lindenhof
72108 Rottenburg-Hailfingen
Tel: 07457 / 8857
Fax: 07457 / 6683
„Hailfinger Mostbesen“
Termine 2016
09. – 20. März
14. – 25. September
Mi. - Sa. 17.00- 22.00 Uhr;
So. 16.00 - 20.00 Uhr
Ruhetage: Montag und Dienstag
Getränke:
- Most, Mostbowle, div. Schnäpse, Apfelsaft
Speisen:
- Maultaschen aus eigener Herstellung,
- Besenteller mit Rinderrauchfleisch, Grünspargel,
Obatzer), selbst gebackenes Brot,
- überbackenes Käse-Knoblauchbutterbrot,
- Wurstsalat,
- Schlachtplatte
Kusterdingen-Jettenburg
Matthias Bader
Markwiesenstraße 38
72770 Reutlingen
Tel: 07121 / 919112
FAX; 07121 / 919144
„Most-Hockete in Jettenburg
bei den Feldscheunen“
Termin:
15. bis 18. September 2016
geöffnet:
Do. und Fr.
Sa.
So.
ab 16.00 Uhr
ab 16.00 Uhr
ab 11.00 Uhr
Getränke: Most, Mostbowle, Neuer Most
und Alkoholfreies
Vesper:
Selbstgemachte saure Kutteln,
Wurstsalat, Schmalzbrot, Käsbrot
Der Erlös kommt einem gemeinnützigen
Zweck zugute.
Reife Äpfel
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Bild: Petra Bernert
Weinfeste
Rottenburg-Oberndorf
Offene Türen in Oberndorf
Tübingen-Unterjesingen
Obst und Weinbauverein
Unterjesingen e.V.
Sonntag, 24. April 2016
KOMMEN ERLEBEN STAUNEN
Wein & Genuss
Wir sind auch dabei
in der Kelter Unterjesingen
Weine aus eigenem Anbau &kleine Vesper
Kartenvorbestellung
bei Klaus Teufel Tel: 07073/4608
Weinbau
Familie Giringer
Geöffnet am Sonntag, 24.04.2016
von 11.00 Uhr - 18.00 Uhr
Im Leimengrüble 10,
72108 Rottenburg Oberndorf
14. Mai 2016
Näheres entnehmen Sie bitte der Tagespresse
oder
www.OWVUnterjesingen.de
Rottenburg-Wendelsheim
Rottenburg-Wurmlingen
Zum Wendelsheimer Weinfest
Zum Wurmlinger Weinbergfest
lädt der Weinbauverein ein
in und unter den
Wendelsheimer Weinbergen
28. und 29. Mai 2016
Sa. ab 15.00 Uhr und
So. ab 10.00 Uhr
lädt der
Weingärtnerverein Rottenburg-Wendelsheim
herzlich ein.
Ausgeschenkt werden Wendelsheimer Weine,
die klassischen und typischen Rebsortenweine
unserer Weingegend und Sekt. Mehrere
Weinstände bieten dazu verschiedene warme
und kalte Speisen an.
Es stehen Gästezelte bereit.
Ansprechpartner:
Klaus Biesinger , 72108 Rottenburg-Wendelsheim
www.weinfest-wendelsheim.de
am 11. und 12. Juni 2016
in den Weinbergen
Sa. ab 15.00 Uhr und So. ab 11.00 Uhr
Unter den Motto
"Trinken Sie die Weine dort, wo sie wachsen"
wird mitten in den Weinbergen des Wurmlinger
Kapellenbergs gefestet, an mehreren Stationen
verteilt vom Fuße der Kapelle bis in die
Weinberge hinein.
Es werden Wurmlinger Weine verschiedener
Jahrgänge, alkoholfreie Getränke und ein
vielseitiges Angebot an kalten und warmen
Speisen angeboten.
Wir die Wengerter des Weinbauvereins
Wurmlingen freuen uns auf Ihren Besuch!
Ansprechpartner:
Rainer Böckle, Neustetten-Remmingsheim
19
Weinfeste
Tübingen
Rottenburg-Wendelsheim
Wein & Genus
03. Juli 2016
in Zusammenarbeit
mit den Tübinger Weingärtnern
dem Weinbauarbeitskreis Tübingen
und dem
Weinwanderung
„Quer durch die Altstadtgassen“
von Tübingen.
Tübingen-Hirschau
Zum
Scheunen-Weinfest in Wendelsheim
bei Geschwister
Evi und Hans-Jürgen Wälder
von 29.07. – 01.08.2016
täglich ab 15.00 Uhr,
sonntags ab 10.00 Uhr
wird herzlich eingeladen.
Ausgeschenkt werden Wendelsheimer Weine
und Secco.
Es werden vielseitige kalte und warme Speisen
angeboten.
Tübingen-Unterjesingen
11. Unterjesinger Weindorf
vom 06. bis 07. August 2016
auf dem Festplatzgelände
samstags ab 16.00 Uhr
sonntags ab 10.30 Uhr
Der Obst- und Weinbauverein
Hirschau e.V. lädt
am Sonntag, 31. Juli 2016 ab 10 Uhr
zum Hirschauer Weinfest
bei der Riedkelter ein.
Im Ausschank Hirschauer Weine, Mittagstisch,
Kaffee und Kuchen.
Ansprechpartnerin:
Vorsitzende des Obst- und Weinbauvereins
Hirschau Frau Uta Rowe
Rottenburg-Wendelsheim
Familie
Klaus Biesinger
Steinhauergasse 8
72108 Rottenburg-Wendelsheim
Tel: 07472 / 282987
Handy: 0157/ 89 71 39 94
E-Mail: [email protected]
www.weingut-biesinger.de
Kulinarisches Weinfest beim Märchensee
am 13. und 14. August 2016
Sa. ab 15.00 Uhr und So. ab 10.30 Uhr
Es können eigene heimische Sekte, Rot-, Weißund Roséweine unter anderem auch aus dem
Eichenholzfass, verkostet werden.
Dazu werden Garnelenspieße, saftige Steaks,
Käse und Lachsforelle angeboten.
20
Wir bieten:
Unterjesinger Weine, eine große Auswahl
an Speisen, Kaffee & Kuchen und
Kinderspielangebote.
Nur wenige Gehminuten von der Ammertalbahn
entfernt am Radweg Tübingen-Herrenberg
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Familien Bischlager , K. Teufel & Jagdfreunde
Unterjesingen
Tübingen
Tübinger Weinfest
auf dem Weingut
von Hermann & Christian Gugel GbR
Kreuzberg 46
72070 Tübingen
vom 12. – 14. August 2016
nicht
19. – 21. 08. 2016
geöffnet:
werktags ab 16.00 Uhr
sonntags ab 10.30 Uhr
Musikalische Untermalung, Weinprobenstand mit
Flaschenweinen direkt vom Winzer, Tübinger
Fassweine, TüSecco und weinhaltige Cocktails.
Die deutschen Grillmeister sorgen für das
leibliche Wohl! Angeboten werden gegrilltes
Fleisch und Fisch, Salate, Paella, Käseteller und
selbstgebackener Flammkuchen.
sonntags: Kaffee und Kuchen
Weinfeste
Rottenburg-Wendelsheim
Weingärtnerverein
Rottenburg-Wendelsheim
Klaus Biesinger (Ansprechpartner)
Wengerter Hockete
am Sonntag, 21. August 2016,
ab 10.00 Uhr
vor dem alten Schulhaus in Wendelsheim
in gemütlicher Atmosphäre mit Musik des
Wendelsheimer Öchsle-Brass
Ausgeschenkt werden Rottenburger und
Wendelsheimer Weine, dazu gibt es
Hochzeitsbratwürste und Schweinebraten mit
Kartoffelsalat.
Ammerbuch-Breitenholz
Zum
Breitenholzer Weinfest im Weinberg
26. – 28. August 2016
Fr. ab 16.00 Uhr, Sa. ab 14.00 Uhr und
So. ab 10.00 Uhr
laden ein
Familie Hechler
und
Familie Harald Wolf
Im Ausschank sind Breitenholzer Weine:
Kerner, Müller-Thurgau, Spätburgunder,
Schwarzriesling und Portugieser sowie
alkoholfreie Getränke und ein vielseitiges
Angebot an kalten und warmen Speisen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch !
Übersicht Rundwanderwege „Pfaffenberg / Märchensee“
am Parkplatz bei der Wendelsheimer Schule
Bilder: Silvia Grieb-Lang
Rottenburg-Wurmlingen
Hocketse
des Weinbauvereins Wurmlingen
am 11. September 2016
ab 11.00 Uhr
Am Fuße der Wurmlinger Kapelle auf dem
Kapellenparkplatz.
Ausgeschenkt werden Wurmlinger Weine und es
werden vielseitige kalte und warme Speisen
angeboten.
Der Weinbauverein Wurmlingen freut sich auf Ihr
Kommen.
Tübingen-Unterjesingen
Obst und Weinbauverein
Unterjesingen e.V.
„Herbstfest“
im Obstlehrgarten Rossecker Tal
11. September 2016
Heimische Weine und deftiges vom Grill
Näheres entnehmen Sie bitte der Tagespresse
oder
www.OWVUnterjesingen.de
Ansprechpartner: Klaus Teufel Tel.: 07073/4608
21
Lokale mit selbsterzeugtem Wein, Most Apfelsaft & Edelbränden
Rottenburg
Tübingen
Weinstube Stanis,
Inh. Klaus Biesinger
Staig 6
72108 Rottenburg
Tel:
07472 / 27268
E-Mail: [email protected]
www.weingut-biesinger.de
Weinstube „Stanis“,
Gaststätte Schwärzlocher Hof
eine der ältesten Weinstuben im Oberen
Neckartal, stilvolles Ambiente der Wein- und
Vesperstube.
Sebastian-Blau-Abende,schwäbisches Kabarett,
Weinproben und Familienfeiern.
Inh. Philipp Reichert
Schwärzloch 1
72070 Tübingen
Tel: 07071/43362
Fax: 07071/400413
www.hofgut-schwaerzloch.de
Email: [email protected]
Öffnungszeit: ganzjährig ab 18.30 Uhr,
sontags ab 17.00 Uhr
(Di. + Sa. – Ruhetag)
Öffnungszeiten:
Mi.-So. 11.00 Uhr bis 22.00 Uhr
Weine:
div. Weiß-, Rosé- und Rotweine –
eigene und weitere Weine
verschiedener Anbaugebiete
Vesper: Flammkuchen, Wurstsalat, Forellenfilet,
gebackener Camembert, Handkäs und
Schmalzbrot, Vesperbrettle,
verschiedene Wurstsalate
Speisen:
Mostbraten, Schäufele, Rostbraten
Aus eigener Herstellung:
Fleischkäse, Bauernbratwürste, Schinkenwurst
Ausschank von Tübinger Weinen
Rivaner und Portugieser
Most- und Apfelsaft aus Obst der eigenen
Streuobstwiesen.
Wein, Most und Apfelsaft können
während der Öffnungszeiten gekauft werden
Tübingen-Unterjesingen
Volker Theurer
Gasthof „Lamm“
Jesinger Hauptstr. 55
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel:
Fax:
07073 / 91820
07073 / 918299
E-Mail: [email protected]
www.lamm-tuebingen.de
Ausschank von Qualitätsweinen rot und weiß,
Mosecco-Apfelperlwein,
Apfelmost, Likören und Edelbränden aus
eigener Herstellung
Besonderheit: Original Ammertal-Whisky
Bei einer Brennereibesichtigung und gemütlichen Schnapsverkostung erhalten Sie interessante
Informationen und Hintergrundwissen zu diesem Thema.
22
Direktverkauf von Wein
Ammerbuch – Breitenholz
Martin Breitmayer
Walterstraße 14
72119 Ammerbuch-Breitenholz
Tel: 07073 / 877
Familie
Ewald Rau
Rappenbergstraße 5
72119 Ammerbuch-Breitenholz
Tel: 07073 / 3252
Verkauf von Wein ganzjährig
nach Vereinbarung
Weine:
Schwarzriesling mit Spätburgunder
(auch Rosé), Kerner
Familie
Oskar Schmollinger
Brunnäckstr. 13
72119 Ammerbuch-Breitenholz
Tel: 07073 / 3233
E-Mail.: [email protected]
Verkauf von Edelbränden und Likören aus eigener
Herstellung ganzjährig nach vorheriger
Vereinbarung
Helmut Wolf
Walterstr. 16
72119 Ammerbuch-Breitenholz
Tel: 07073 / 7335
oder
Verkauf von Wein ganzjährig nach Vereinbarung
Flaschenweine
Qualitätswein rot und Landwein weiß
Harald Wolf
Forsthausstr. 27
72119 Ammerbuch-Breitenholz
Tel.: 07073 / 91 37 14
Verkauf von Wein ganzjährig nach vorheriger
Vereinbarung
Ammerbuch – Breitenholz
Weinbau
Thomas Schnaidt
Brunnäckerstr. 21
72119 Ammerbuch-Breitenholz
Tel: 0174 /9433784
E-Mail: [email protected]
neu!
Verkauf von Wein ganzjährig nach Vereinbarung
Spätburgunder, Schwarzriesling,
Kerner mit Müller-Thurgau
Ammerbuch – Entringen
Familie
Wolfgang Kost
Föhrbergstr. 7
72119 Ammerbuch-Entringen
Tel:
07073 / 78 64 (ab 18.00 Uhr)
Handy:
0170 / 2 84 57 50
Verkauf von Wein ganzjährig nach
vorheriger Vereinbarung
Schwarzriesling, Spätburgunder, Dornfelder,
Kerner, Müller-Thurgau und Gewürztraminer
Müller-Thurgau, Spätburgunder, Schwarzriesling
und Portugieser
Dusslingen
Wein & Kunst
Cornelia und Kurt Schmidt
Bergweg 12
72144 Dusslingen
Tel.: 07072 / 5256
Email: [email protected]
www.weinundkunst.com
Verkauf von eigenem Wein und Edelbränden
ganzjährig nach Vereinbarung
Weine:
Kerner, Müller-Thurgau,
Cabernet blanc, Spätburgunder,
Regent, Cabernet Cortis,
Cabernet Jura
Literarische Weinerlebnisführung mit Weinprobe
rund um den Wurmlinger Kapellenberg
auf Anfrage (telefonisch oder per Mail).
Besenwirtschaft unter www.weinundkunst.com
und Hinweis in der Tagespresse.
23
Direktverkauf von Wein
Kusterdingen
Neustetten-Remmingsheim
Thomas Ellinger
Gartenstr. 4
72127 Kusterdingen
Tel:
07071 / 38764
Fax:
07071 / 38764
Handy: 0174 / 8603425
Familie
Rainer Böckle
Finkenstr. 8
72149 Neustetten-Remmingsheim
Tel.: 07472 / 2 25 49
Verkauf von Wein ganzjährig nach
Vereinbarung
Verkauf von Wein nach Vereinbarung
Kerner, Rivaner, Spätburgunder, Portugieser
und Regent
Kerner, Spätburgunder, Rose, Perlwein (Secco)
alles vom Wurmlinger Kapellenberg
Rottenburg
Rottenburg-Wendelsheim
Reinhold Vollmer
Kalkweiler Steige 37
72108 Rottenburg
Tel.: 07472/3645
[email protected]
Klaus Biesinger
Steinhauergasse 8
72108 Rottenburg-Wendelsheim
Tel: 07472 / 282987
Handy: 0157 / 89 71 39 94
E-Mail: [email protected]
www.weingut-biesinger.de
Verkauf Wein und Obstsaft
ganzjährig nach Vereinbarung
Weißweine Kerner mit Müller-Thurgau,
Johanniter
Rotwein Spätburgunder, Lemberger
Apfelsaft bzw. Apfel-Quittensaft aus
ungespritztem Streuobst, eigene Herstellung
im 5-oder 10-Lister-Beutel, auch im Umkarton
Verkauf von Wein ganzjährig
Sa. 9.00 – 13.00 Uhr und nach Vereinbarung
Kerner, Grauburgunder, Chardonnay,
Spätburgunder, Schwarzriesling, Portugieser,
Merlot, Kerner-Eiswein, eigener Winzersekt.
außerdem
Weinberg- und Märchensee-/Steinbruchführungen mit Weinverkostung auf Anfrage.
Rangendingen-Bietenhausen
Familie
F. und J. Holocher GbR
Wurmlingerstr. 9
72108 Rottenburg-Wendelsheim
Tel.: 07472 / 22328
E-Mail: [email protected]
Familie
Edwin Kessler
Neue Str. 1
72414 Rangendingen-Bietenhausen
Tel.: 07478 / 260177
E-Mail: [email protected]
Direktverkauf ganzjährig nach Vereinbarung,
Verkauf von Wein ganzjährig und nach
Vereinbarung und auf gut Glück
Rot, Weiß, Rose, Schillerweine
von Kerner, Spätburgunder, Johanniter,
Portugieser, Regent und Schwarzriesling
sowie Apfelmost
Weinproben im Weinberg
in Rottenburg-Wurmlingen ganzjährig nach
Vereinbarung
24
Direktverkauf von Wein
Tübingen
Wein- und Obstbau
Familie David Brenner
Im Buckenloh 11
72070 Tübingen
Tel: 07071 / 40450
E-Mail : [email protected]
www.tuebinger-wein.de
Weinbau
Hermann & Christian Gugel GbR
Kreuzberg 46
72070 Tübingen
Tel: 07071 / 7936610
Fax: 07071 / 7936611
E-Mail: [email protected]
www.weinbau-gugel.de
Flaschenweinverkauf nach Vereinbarung,
im Besen und in der „Silberburg am Marktplatz“
Weinverkauf auf dem Weingut
Do. 16.00 bis 20.00 Uhr
Sa. 10.00 bis 12.00 Uhr
und nach telefonischer Vereinbarung
Als Flaschenweine 0,75 l gibt es die
neuen Öko-Rebsorten (solange der Vorrat reicht)
Souvigner Gris (pilzwiderstandsfähiger Pinot Gris)
Muscaris(pilzwiderstandsfähiger Muskateller)
Unsere Fassweine werden in der Weinstube
„Forelle“ in der Kronenstraße und beim
Wurmlinger Weinbergfest (Anfang Juni)
ausgeschenkt.
Kerner, Müller-Thurgau, Bacchus,
Weißburgunder, Sauvignon Blanc,
Roter Muskateller, Portugieser, Schwarzriesling,
Spätburgunder, Dornfelder, Samtrot, Acolon,
Tüsecco, Destillate und naturtrüber Apfelsaft
Weine aus Tübingen und vom Kapellenberg:
1.
Besen-Secco
2.
Don Capello, Weißwein-Cuvée
3.
Rote Kapelle, Rotwein-Cuvée
Schnäpse und Liköre
Ratziputz (Grabba XVI.), Holunderlin
Tübingen-Unterjesingen
Johannes Bischlager
Im Wägner 19
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel: 07073 / 3790 oder 6941
Fax: 07073/ 4407
Ökologischer Weinbau
Sabine Koch
Jesinger Hauptstr. 108/2
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel: 07073 / 30 29 99
Fax: 07073 / 30 29 99
email: [email protected]
www.koch-unterjesingen.de
Verkauf von Wein ganzjährig nach Vereinbarung
Schwarzriesling, Dornfelder, Kerner und
Blauer Spätburgunder, Dornfelder Weissherbst,
Blanc de Noir, Solaris, Acolon, Cabernet cortis,
Schiller
aus dem Barriquefass gibt es:
Acolon, Dornfelder Cabernet cortis,
Spätburgunder
Weinverkauf ab Hof
Fr. 18.00 – 20.00 Uhr und nach Vereinbarung
Spätburgunder, Regent, Baron, Rosé, Riesling,
Cabernet Blanc, Kerner, Cabernet Blanc, Verjus,
sortenreine Tresterbrände Teilsortiment auch in
Tübingen Löwenladen in der Ammergasse,
Silberburg am Markt, Fairer Kaufladen, in der
Marktgasse und im Käsereiladen in der
Rappstraße.
Kulinarische Weinproben ab 10 Personen
ganzjährig nach Vereinbarung
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Direktverkauf von Wein
Tübingen-Unterjesingen
Familie
Maichle
Winzerstr. 8
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel: 07073 / 7408
E-Mail: [email protected]
Richard Müller
Spielbergstr. 27
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel: 07073 / 7911 privat
07073 / 5244 Besenwirtschaft
Fax: 07073 / 910411
www.obstundweinbau-mueller.de
Verkauf von Wein nach Vereinbarung
Verkauf von Wein „im Jesinger Hoflädle“
ganzjährig Fr. von 9.00-13.00 Uhr/15.00-19.00 Uhr
Sa. von 9.00-13.00 Uhr
Schwarzriesling mit Spätburgunder, Regent,
Müller-Thurgau mit Kerner, Tübinger Secco
Müller-Thurgau, Kerner, Acolon, Schwarzriesling,
Gewürztraminer, Spätburgunder und Dornfelder
geändert
Weinbau Schnaidt
jetzt Brunnäckerstr. 21
72119 Ammerbuch-Breitenholz
Tel.: 0174-9433784
E-Mail: [email protected]
Verkauf von Wein ganzjährig nach Vereinbarung
Spätburgunder, Schwarzriesling,
Kerner mit Müller-Thurgau
Gerhard & Ella Waiblinger
Weinbau und Brennerei
Im Hölderle 20
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel:
Klaus Teufel
Untere Str. 21/1
72072 Tübingen-Unterjesingen
Tel: 07073 / 4608
www.teufelswein.de
Verkauf von Wein ganzjährig nachVereinbarung
Spätburgunder , Rosé, Kerner, Johanniter, Cuveé
Dornfelder im Holzfass gereift, Muscaris
Richard Wißmann
Sommerhalde 15
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel:
07073 / 3450
E-Mail: [email protected]
www.weinbau-wissmann.npage.de
07073 / 6350
Verkauf von Wein und Obst-Edelbränden
täglich und nach Vereinbarung sowie auf Bestellung
Schwarzriesling, Regent, Müller-Thurgau, Kerner und
Merzling - auch im Ausschank im Gasthaus „Casino“
in Tübingen
Verkauf von Wein, versch. Obst-Edelbrände und
Apfelsaft (Bag in Box), ganzjährig nach
Vereinbarung.
Herrenberg
Magda Spielmann und Helmut Heimeier
71083 Herrenberg
Tel.: 07032 / 23031
E-Mail: [email protected]
www.heimeier-spielmann.de
Direktverkauf von Regent Rotwein und Weißherbst
aus Steillagenanbau ganzjährig nach
Vereinbarung.
Weinverkostungen in unserem unmittelbar unter
dem Schönbuchtrauf liegenden Weinberg in
Tübingen- Unterjesingen sind möglich.
Weinberg in Unterjesingen
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Bild: Heinz Giringer
Direktverkauf von Wein, Most, Apfelsaft & Edelbränden
Ammerbuch-Entringen
Kusterdingen
Familie Haischt
Lindenhof
72119 Ammerbuch-Entringen
Tel:
07073 / 6764
Fax:
07073 / 917784
E-Mail: [email protected]
www.haischt.de
Hofladen
Kemmler
Hauptstr. 30
72127 Kusterdingen-Wankheim
Tel:
07071 / 35455
Fax:
07071 / 367786
Verkauf im Hofladen ganzjährig
Verkauf direkt ab Hof und auf Bestellung
Verkauf von Apfeldirektsaft aus eigener
Herstellung aus Äpfeln von Streuobstwiesen
in 5 oder 10 l Bag-in-Box-Gebinden.
Außerdem werden Mischsäfte in 5 l Bag-in-Box- Gebinden angeboten:
- Apfel- Holunder - Apfel- Aronia
- Apfel- Quitte
- Apfel- Traube
- Apfel- Birne
- Apfel- Kirsch
Neu im Sortiment
haben wir Quittendirektsaft in 5 l Bag-in-Box
Gebinden. Ideal für die Zubereitung von
Quittengelee oder als Saftschorle. Probieren Sie
auch unseren
Apfel und Quitten-Secco.
Im Herbst Mostereibetrieb mit Saftabfüllung
in Bag in Box-Gebinden.
Di-Fr. 8.30 – 13.00 Uhr / 14.30 – 19.00 Uhr
Sa.
7.30 – 16.00 Uhr
Apfelmost, Saft und Obstbrände
Rangendingen-Bietenhausen
Familie
Edwin Kessler
Neue Str. 1
72414 Rangendingen-Bietenhausen
Tel.: 07478 / 260177
[email protected]
Direktverkauf ganzjährig nach Vereinbarung von
Kerner, Spätburgunder, Johanniter, Portugieser,
Regent und Schwarzriesling sowie Apfelmost
Weinproben im Weinberg
in Rottenburg-Wurmlingen ganzjährig nach
Vereinbarung
Neustetten-Wolfenhausen
Starzach-Wachendorf
Heuberger Obstland
Alfred Frick
Dorfstr. 36
72149 Neustetten-Wolfenhausen
Tel:
07457 / 59174
Fax:
07457 / 59184
E-Mail: [email protected]
Rainer Broch
Albstr. 12
72181 Starzach-Wachendorf
Tel:
07478 / 260337
Handy: 0162 / 3 154700
Fax:
07478 / 261034
Internet: www.manufaktur-broch.de
Verkauf ganzjährig nach telefonischer
Vereinbarung
Verkauf: Di. u.Fr. 17.00–19.00 Uhr/
Sa. 9.00–12.00 Uhr
oder nach telefonischer Vereinbarung
Apfelmost, Cidre, Apfelsaft jeweils in
5 ltr und 10 ltr Boxen. Liköre und Edelobstbrände
Bio-Apfel- und Birnensaft, Apfel-Mischsäfte,
Holunderblütensaft, Edelbrände und Liköre
Sie ernten - wir saften
Der Saft oder auch Süßmost wird aus ihrem eigenen
Obst hergestellt, egal ob Äpfel oder Birnen, auch
Bag in Box (5 L oder 10 L)
Mobile Lohnversaftung auf Anfrage
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Direktverkauf von Wein, Most, Apfelsaft & Edelbränden
Tübingen
Tübingen-Hagelloch
Hans und Irene Schmid
Schwärzlocher Hof
72070 Tübingen
Tel:
07071 / 49871
Fax:
07071 / 49871
Christian
Reutter
Starzach
Geisswiesenstr. 48
72070 Tübingen-Hagelloch
Tel:
07071 / 61220 od. 66577
Fax:
07071 / 610-605
Verkauf im Hofladen ganzjährig
Mi. + Sa. 9.00 - 12.00 und 17.00 - 19.00 Uhr
Apfelsaft, Most und Schnäpse
Verkauf ganzjährig ab Hof
und nach Vereinbarung
Apfelsaft und Edelobstbrände aus eigenem Anbau.
Tübingen-Unterjesingen
Volker Theurer
Gasthof "Lamm"
Jesinger Hauptstr. 55
72070 Tübingen-Unterjesingen
Tel:
07073 / 91820
Fax:
07073 / 918299
E-Mail: [email protected]
www.lamm-tuebingen.de
Verkauf
von Qualitätsweinen rot und weiß,
Mosecco-Apfelperlwein,
Apfelmost, Likören und Edelbränden
Besonderheit: Original Ammertal-Whisky
Bei einer Brennereibesichtigung und gemütlichen
Schnapsverkostung erhalten Sie interessante
Informationen und Hintergrundwissen zu diesem
Thema.
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Aussicht aus dem Weinberg in Unterjesingen
Bilder: Heinz Giringer
KELTERMUSEUM UNTERjESiNGEN 2016
01. Mai 2016, 11- 18 Uhr Kelternfest
Eröffnung der Museumsaison
Deftiges zum Essen aus Topf und Backofen
Unterjesinger Weine / Kaffee und Kuchen
Sattlerin Eva-Maria Haas zeigt ihr Handwerk
05. Juni 2016, 14-17 Uhr Stein und Wein
„Was Steine alles erzählen können“
Dr. Andreas Megerle und Richard Müller
03. Juli 2016, 14-17.Uhr Vom Schaf zum Schal
Schafe scheren, Wolle spinnen und stricken
Klaus Teufel
07. August 2016, 14-17 Uhr „Fachwerk“
Zimmermann Siebert erklärt das Fachwerk
des 400 Jahre alten Zeebhauses.
04. September 2016, 14-17 Uhr
Museum geöffnet
02. Oktober 2016, 14-17 Uhr „Mosten“
Mosten wie anno dazumal
An den Sonntagen von Juni bis Oktober
werden Führungen im Keltermuseum und im Zeeb-Haus angeboten.
Kaffee, Kuchen und mehr gibt´s im Kelter Café.
Der Obst und Weinbauverein Unterjesingen
bietet Verkostungen regionaler Weine an.
Auf Ihren Besuch freuen sich der Kelterverein
und die Mitwirkenden
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Weinberg sucht Wengerter
Sie sind Weinliebhaber und wollen mehr über
Wein wissen. Sie genießen es in freier Natur zu
arbeiten und Ihnen liegt daran unsere einzigartige Kulturlandschaft mit ihren kleinstrukturierten Weinbausteillagen zu bewahren.
Sie suchen ein wirklich anspruchsvolles Hobby,
das alle Sinne beansprucht?
Dann sind Sie der ideale Wengerter für die
heimischen Weinberge!
Der Weinbau im Landkreis Tübingen ist etwas
ganz Besonderes. Er hat eine lange Tradition,
die nicht nur die Menschen sondern auch
nachhaltig die Landschaft geprägt hat.
Den Kapellenberg und den Pfaffenberg in Wurmlingen, die Halde in Wendelsheim und in Breitenholz,
die Ehehalde in Rottenburg, den Berg in Hirschau sowie u. a. den Baylerberg in Unterjesingen.
Bei den Weinlagen handelt es sich durchweg um Steillagen, die
nur in kleinen Einheiten bewirtschaftet werden können. Diese
Lagen mit ihrem einzigartigen, fast mediteranen Kleinklima
lassen außergewöhnliche Trauben heranreifen, die von Hand
gelesen die Grundlage für erstklassige Weine bilden. Und hier
zeigen sich weitere Besonderheiten unseres Weinbaus.
Er ist geprägt durch zahlreiche Bewirtschafter - immerhin mehr
als 200 -, die einzigartige Sortenvielfalt und ganz wichtig, jeder
der Wengerter baut seinen Wein selbst im eigenen Keller aus.
Damit liegen wir im Trend, des eigenen Ausbaus wie der
Fachmann sagt, weg vom Massenwein hin zu Spezialitäten.
Wie gesagt wir liegen voll im Trend nur eben nicht seit Neuestem
sondern seit mehr als 100 Jahren – das ist Tradition und
Fortschritt zugleich. Im Keller wird der Wein gemacht- hier zeigt
sich wer Gespür hat und die Sensorik beherrscht um den Most
auf seinem Weg zum Spitzenwein zu lenken.
Die hiesigen Weinbauvereine unterstützen ihre Mitglieder mit Rat und Tat, sowie mit dem Verleih von
Maschinen und Geräten. Erfahrene Praktiker übernehmen darüber hinaus die Rolle eines Paten, der in
allen Fragen mit Rat und Tat zur Seite steht. Auch die Geselligkeit kommt bei den Weingärtnern selbstverständlich nicht zu kurz, denn der Wein soll auch getrunken und muss ja vorab verkostet werden.
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Wie wird man Wengerter?
Ganz einfach - Wir, die Weinbauvereine, helfen Ihnen dabei. Zusammen mit dem Landratsamt
Tübingen bieten wir einen Grundlagenkurs für Neueinsteiger an. Dabei ist es völlig gleichgültig, ob Sie
bereits einen Weinberg haben oder ob Sie sich zuerst die theoretischen Grundlagen aneignen wollen.
In unserem Kurs sind Sie richtig. Damit der Genuss und die Geselligkeit nicht zu kurz kommen, steigen
wir mit einer Verkostung ein. Denn nur wer das Produkt schätzt, müht sich mit Freude im Weinberg –
etwas Anstrengung und Durchhaltevermögen gehört natürlich dazu, macht aber die Sache erst
interessant.
Wir freuen uns auf Ihr Interesse – kommen Sie auf uns zu:
Das Landratsamt Tübingen (07071 / 207 4030) und die örtlichen Vereine
 Obst- und Gartenbauverein Hirschau e.V.
Mail [email protected]
www.owv-hirschau.de
 Weingärtnergenossenschaft Tübingen eG
Herrenberger Straße 5
72070 Tübingen
 Obst- und Weinbauverein Unterjesingen e.V.
Mail [email protected]
www.owv-unterjesingen.de
 Weingärtnerverein Rottenburg-Wendelsheim e. V.
Kontakt: Mail [email protected]
 Weinbauverein Wurmlingen e.V.
Kontakt: Mail [email protected]
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Weinberg unter der Wurmlinger Kapelle
Bild: S. Grieb-Lang
Die Kapelle
Droben stehet die Kapelle,
Schauet still ins Tal hinab.
Drunten singt bei Wies' und Quelle
Froh und hell der Hirtenknab.
Traurig tönt das Glöcklein nieder,
Schauerlich der Leichenchor;
Stille sind die frohen Lieder,
Und der Knabe lauscht empor.
Droben bringt man sie zu Grabe,
Die sich freuten in dem Tal;
Hirtenknabe, Hirtenknabe!
Dir singt man dort auch einmal.
Ludwig Uhland
Herausgegeben vom
Landratsamt Tübingen
- Abteilung 40 Landwirtschaft, Baurecht und Naturschutz
Wilhelm-Keil-Str. 50, 72072 Tübingen,
Tel.: 07071 / 207-4002 Fax: 07071 / 207-4099
E-Mail: [email protected]
http:// www.tuebingen.landwirtschaft-bw.de