DESWEGEN KAUF ICH DICH Frische Preis Vertrauen Herkunft Regionalität Saisonalität Staatliche Kontrolle Transparenz Nachhaltigkeit Soziale Verantwortung Bio Siegel 89% 81% 78% 69% 64% 64% KRITERIEN LEBENSMITTEL Was das Einkaufsverhalten der Bevölkerung mit Ihnen zu tun hat? Ganz einfach: Nach diesen Kriterien suchen Gäste auch das Restaurant 62% ihres Vertrauens aus. In Deutschland werden jährlich rund 140 Milliarden Euro für Lebensmittel ausgegeben, etwa fünf Prozent davon für Bio-Produkte. Und nun die interessante Tatsache, dass der Bio-Anteil des Außer-Haus-Konsums gerade mal ein Zehntel des Anteils beim Bio-Lebensmitteleinkauf ausmacht. Ergo: Da gibt es Bedarf. Gewaltigen. Wer den jetzt decken kann, ist ganz vorne dabei. 62% 48% 41% 37% 36% MEHR GUTES INS KÖRBCHEN 2003 2007 2011 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% Bio-Milchprodukte Bio-Obst und -Gemüse Bio-Brot und -Gebäck BioFleisch
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