Speisekarte

Lieber Gast!
Wir freuen uns, Sie in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen!
Ausschließlich frisch, regionale Produkte verwenden ich und mein Team,
vornehmlich in Bauernhöfen der Österreichischen Region bzw. der
näheren Umgebung produziert und gewachsen.
Euer Küchenchef Stefan Reisigl.
Um Sie zu verwöhnen verwenden wir in unseren Gerichten folgende
Produkte aus der Genuss Region Österreich
Für die Verwendung von Produkten aus umliegenden
Regionen bzw. aus Österreich wurden wir mit dem
AMA – Gastrosiegel ausgezeichnet.
Alle unsere Speisen und Getränke sind laut der LMIV und der
Allergeninformationsverordnung über die verpflichtende
Information über Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder
Unverträglichkeiten auslösen können schriftlich deklariert.
Schwein:
Fleisch aus Österreich von der Metzgerei
Lieferant: Walter Gasser, Aschau – Zillertal
Rind:
Fleisch aus Österreich von der Metzgerei
Lieferant: Walter Gasser, Aschau – Zillertal
Süßwasserfische: frisch Fisch aus Österreich Lieferant
(Saibling, Forelle) Handelshaus Wedl, Mils
Wild:
Fleisch aus heimischer Jagd und
Lieferant: Handelshaus Wedl, Mils
Milch und
aus Österreich mit AMA Gütesiegel von
Milchprodukte: Tirol Milch und Sennerei Zillertal
Eier:
aus Österreich aus Bodenhaltung
Lieferant: Wedl, Mils
Erdäpfel:
aus der Genuss Region Oberinntaler Erdäpfel
Lieferant: Landwirt Romed Giner, Thaur
Äpfel:
aus dem eigenen Garten und Landwirtschaft
Lieferant: Wedl, Mils
Gemüse:
aus der Genuss Region Nordtirolergemüse
(Saisonal)
Lieferant: Wedl, Mils
Inhaltsverzeichnis
Allergen Legende
Vorspeisen & Suppen
Salatvariationen
Klassiker
Die Giessenbach Spezialitäten
Fische und Steaks
Ofenfrische Pizzen
Ofenfrische Pizzen
Toast Spezialitäten
Kinder-Spezialitäten
Dessert’s
Getränk Aperitif & Alkoholfrei & Biere
Getränk Warme Getänke & Mixdrinks
Getränke SCHNÄPSE & SPIRITUOSEN
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Allergen Legende!!
Liebe Gäste, in unserem Betrieb werden
Gerichte mit allen w.u. der LMIV
angeführten allergenen Stoffen zubereitet,
unbeabsichtigte Kreuzkontakte
können daher nicht ausgeschlossen werden.
(A) - Gluten haltiges Getreide
(B) - Krebstiere
(C) - Eier
(D) - Fische
(E) - Erdnuss
(F) - Soja
(G) - Milch/Laktose
(H) - Schalenfrüchte
(L) - Sellerie
(M)- Senf
(N) - Sesam
(O) – Schwefeldioxid/Sulphite
(P) – Lupinen
(R) - Weichtiere
Seite: 3
Feine Vorspeisen
Carpaccio vom heimischen Rindsfilet
-(A) - (G) – (O) -
mit Rucola und gehobeltem Parmesan, mariniert mit
Zitrone, Olivenöl und Balsamico dazu Ciabatta
€ 12.80
Osttiroler Schlipfkrapfen
- (A) – (C) – (F) – (G) – (L) –
gefüllt mit Erdäpfel, Graukas und frischem
Schnittlauch dazu braune Butter
und Parmesan
€ 8.80
Suppen
Tafelspitzkraftsuppe
- (A) – (C) – (F) – (G) – (L) – (M) -
mit hausgemachten Kräuterfrittaten
oder
mit Suppennudeln
€ 4.10
Curry – Ingwer – Suppe
- (A) – (D) - (F) – (G) – (L) – (M) -
mit gegrilltem Scampi Spießchen
€ 4.60
Zillertaler- Graukas-Suppe
- (F) – (G) – (L) -
mit würzigem Schwarzbrotchips
€ 4.60
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern
und Abgaben!
Seite: 4
Salatvariationen
Salatplatte Giessenbach
- (A) – (G) – (O) -
bunte knackige Salatplatte mit zarten
Schweinefiletstreifen dazu gehobelter Bergkäse und
Apfel – Kren – Pesto
€ 14,80
Feinschmecker Salat
- (G) – (M) – (O) -
Gegrilltes Hühnerfilet mit Tomatenscheiben und
Mozzarella überbacken auf gemischtem knackigem
Salatteller
€ 13,80
Spezialsalat „San Gillio“
- (A) – (D) – (G) – (M) – (O) -
Bunte Blattsalatvariation in fein würziger
Knoblauch – Senfmarinade mit gegrillten
Riesengarnelen, Parmesanhobel und Ciabatta Chips
€ 16,90
Knusperhendl Salat
- (A) – (C) – (G) – (H) – (M) – (O) -
Bunt gemischte knackige Salatplatte mit gebackenem
Hühnerfilet in knuspriger Maispanade und
Kürbiskern - Pesto
€ 13,80
Gemischter Salat vom Buffet
- (A) – (C) – (G) – (L) – (M) – (O) –
€ 3,90
Knoblauchbrot
- (A) – (G) -
€ 3,10
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern und
Abgaben!
Seite: 5
Klassiker
Mediterraner Grillteller
-(A) – (C) – (F) – (G) – (L) – (M) – (O) –
gegrilltes vom Schwein, Rind und Pute mit Speckscheiben,
Grillwürstel und Mediterranem Gemüse auf Pommes Frites
mit Kräuterbutter und scharfer Grillsauce
€ 15,20
Hähnchenbrustfilet
- (A) – (C) – (G) -
saftig gebratenes Hühnerbrüstchen
mit Tomaten- Mozzarella überbacken dazu
Rösti und Sauerrahmsauce
€ 15,80
Tiroler Cordon Bleu
- (A) – (C) – (G) –
mageres Schweineschnitzel mit Schinken,
Käse und Speck gefüllt dazu Pommes frites
€ 13,50
Butter Wiener Schnitzel
- (A) – (C) – (G) –
in Butter gebratenes Schweineschnitzel mit
Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
€ 11,90
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern und
Abgaben!
Seite: 6
Die Giessenbach Spezialitäten
Krusten – Schweinelende
- (A) – (C) – (G) – (H) -
zart gebratene Schweinelende in Bergkäse – Rucola –
Kruste mit Pesto dazu hausgemachten Eierspätzle und
gegrilltes Feldgemüse
€ 18,90
Giessenbach Pfandl
- (A) – (C) – (G) – (H) -
Schweinemedalions und Rinderhuft in Pilzrahmsauce
mit hausgemachten Eierspätzle und Gemüse der Saison
€ 18,90
Tiroler Rostbraten
- (A) – (G) -
zart gebratener Rostbraten vom heimischen Mastrind
mit Speckwürfel , Zwiebeln in feiner Rahmsauce
dazu Röstkartoffeln und Speckbohnen
€ 19,80
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern und
Abgaben!
Seite: 7
Fische und Steaks
Krosse Bachforellenfilets
(Süßwasserfisch)
- (A) – (D) – (F) – (G) – (L) –
zart gebratenes Bachforellenfilet aus heimischen
Gewässern auf Rahmblattspinat dazu
Petersilienkartoffeln
€ 19,80
Wolfsbarsch und Jakobsmuschel
(Meerwasserfisch)
- (A) – (D) – (F) – (G) – (L) –
kross gebratenes Wolfsbarschfilet auf Junglauch Stangensellerie – Gemüse
und getrockneten Tomaten, garniert mit Jakobsmuscheln
€ 19,80
Fitnessteller „Surf and Turf“
- (A) - (C) - (D) – (G) - (L) - (M) – (O) -
zart gebratenes Rinderfiletsteak vom heimischen Mastrind
und würzige Riesengarnelen mit zweierlei Dipp Saucen
dazu knackige Salatplatte in feiner Marinade
€ 26,80
Pfeffersteak „Madagaska“
- (A) – (C) – (G) – (H)
zart gebratenes Rinderfiletsteak vom heimischen Mastrind
(ca. 220 g.) in Pfefferrahm mit Kartoffelkroketten und
Röstgemüse, Speckbohnen, Kräuterbutter
€ 26,80
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern und
Abgaben!
Seite: 8
Ofenfrische Pizzen
Pizza Margarita
- (A) – (G) -
Tomatensauce, Käse
€ 6.90
Pizza Salami
- (A) – (G) – (M) –
Tomatensauce, Käse, Salami
€ 7.40
Pizza Parma
- (A) – (G) –
Tomatensauce, Käse, Schinken
€ 7.40
Pizza Diavolo
- (A) – (G) – (M) –
Tomatensauce, Käse, Salami, Pfefferoni
€ 7.60
Pizza Americana
- (A) – (G) – (M) –
Tomatensauce, Käse, Schinken, Salami
€ 7.60
Pizza Hawai
- (A) – (G) –
Tomatensauce, Käse, Schinken, Ananas
€ 7.80
Pizza Tonno
- (A) – (D) – (G) –
Tomatensauce, Käse, Schinken, Thunfisch, Zwiebel
€ 7.80
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern und
Abgaben
Seite: 9
Ofenfrische Pizzen
Pizza Prosciutto e Rucola
- (A) – (G) -
Tomatensauce, Mozzarella,
Prosciutto, gehobelter Parmesan
und Rucola
€ 10.90
Pizza Quattro Stagioni
-(A) – (C) – (G) – (M) –
Tomatensauce, Mozzarella, Salami,
Prosciutto, Pilze und Spiegelei
€ 10.90
Pizza Tyrolian e Speziale
- (A) – (G) –
Tiroler Sauerrahm, Mozzarella,
Speck, Schinken, Pilze und Rucola
€ 10.90
Pizza Capricciosa
- (A) – (G) -
Tomatensauce, Käse, Schinken,
Salami, Artischocken
€ 8.00
Pizza Rustica
- (A) – (G) –
Tomatensauce, Käse, Schinken, Speck,
Zwiebel, Mais, Tomaten, Paprika
€ 8.20
Pizza Gorgonzola
- (A) – (G) – (M) -
Tomatensauce, Käse, Salami, Gorgonzola, Zwiebel
€ 8.50
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern und
Abgaben!
Seite: 10
Toast Spezialitäten
Schlemmertoast
- (A) – (C) – (F) – (G) – (L) – (M) – (O) -
gegrillte Schweinerückensteaks auf Toast
mit gebratenem Speck, Champignons, Paprika,
Pfefferoni und pikanter Haussauce
€ 10.50
Club Sandwich
- (A) – (C) – (F) – (G) – (L) – (M) – (O) -
kleines rosa gebratenes Rinderfilet
auf knusprigem Ciabatta mit
frischen Tomaten, Salat, Cocktailsauce
€ 13,80
Ofenkartoffel mit Hühnerbruststreifen
- (A) – (C) – (F) – (G) – (L) – (M) – (O) -
Saftige Streifen von der gegrillten Hühnerbrust vom
Rost an Ofenkartoffeln dazu gibt's frischen Rucola
mit Knoblauch-Sauerrahmdip und Barbecue-Dip
€ 10.50
Ofenkartoffel mit Rumpsteak Streifen
- (A) – (C) – (F) – (G) – (L) – (M) – (O) –
Saftige Rumpsteak Streifen vom Mast Rind an
Ofenkartoffeln, dazu gibt's frischen Rucola serviert
mit Knoblauch-Sauerrahmdip und Barbecue-Dip
€ 11.50
Ofenkartoffel mit Räucherlachs Streifen
- (A) – (C) – (D) - (F) – (G) – (L) – (M) – (O) -
geräucherter Lachs vom Premiumlachs an
Ofenkartoffeln, dazu gibt's frischen Rucola serviert
mit Knoblauch-Sauerrahmdip und Honig-Dill-Dip
€ 11.50
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern und
Abgaben!
Seite: 11
Kinder-Spezialitäten
Kinder Wienerschnitzel
- (A) – (C) – (G) – (O) –
mit Pommes Frites
€ 5,60
Fischstäbchen
- (A) – (D) – (G) -
mit Pommes Frites
€ 5,50
Kinder Spaghetti
- (A) – (C) – (F) – (G) – (L) – (M) –
mit Sauce Bolognese
€ 5,20
Grillwürstel
- (A) – (M) – (O) –
mit Pommes Frites
€ 5,50
Kinder-Pizza
- (A) – (G) – (M) -
mit Salami oder Schinken
€ 5,00
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern und
Abgaben!
Seite: 12
Dessert‘s
Zillertaler Bauernkrapferl
- (A) – (C) – (G) – (H) –
gefüllt mit feiner Backpflaumen –
Nussmischung, knusprig gebacken
€ 7,50
Hausgemachte Stranizel
- (A) – (C) – (G) –
auf Sauerkirsch – Amarena - Ragout
gefüllt mit Sahne und Vanilleeis
€ 7,50
Crème Brûlée
- (C) – (G) –
gebrannte Vanillecreme mit
feiner Fruchtgarnitur
€ 7,80
Karamellisierter Kaiserschmarrn
- (A) – (C) – (G) – (H) – (O) –
mit hausgemachtem Bratapfelmus
€ 9,20
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern und
Abgaben!
Seite: 13
APERITIF
Villacher Bier-Huggo - (A)Aperol-Spritz-Veneciano
Aperol-Spritz
Huggo ( Soda, Wein, Minze und
Hollunder) - (O)Matini Bianco, Rosso
Campari
Campari/Martini Soda
Campari/MartiniOrange
0,33
0,10
0,10
¼
€ 2,90
€ 4,20
€ 3,90
€ 3.90
4cl
4cl
0,10
0,10
€ 3.30
€ 3.30
€ 3.60
€ 3.90
ALKOHOLFREIE GETRÄNKE
Coca Cola, Orangen-, Zitronenlimo,
Spezi
Gr. Limo
Coca Cola light (E-951 Aspartam)
Almdudler - (O) Eistee Zitrone, Pfirsich, Granatapfel
Red Bull
Bitter Lemon, Tonic Water
Orangensaft, Apfelsaft,
Johannisbeerensaft
Fruchtsäfte gespritzt
Fruchtsäfte gespritzt
Montes Mineralwasser prickelnd /still
Montes Mineralwasser prickelnd/still
0,3
€ 2,60
0,5
0,35
0,35
0,25
0,25
0,25
0,25
0,2
0,3
0,5
0,33
0,75
€ 3,80
€ 2,60
€ 3,80
€ 2,60
€ 3,80
€ 2,80
€ 2,60
€ 2,60
€ 2,80
€ 3,40
€ 2,20
€ 4,30
BIERSPEZIALITÄTEN
Zillertal Pils vom Fass – (A) angenehm spritzig, edel gehopft
Zillertal Radler – (A) fruchtig frisches Zitronenaroma
hellgelbe Farbe
Zillertal Radler naturtrüb – (A) Zillertal Weißbier Hell/Dunkel – (A) mit feiner Hefe,
Clausthaler alkoholfrei – (A) Paulaner Weißbier alkoholfrei -(A) Seite : 14
0,5
0,3
0,2
0,5
0,3
0,2
€ 3,50
€ 2,80
€ 2,40
€ 3,70
€ 2,80
€ 2,60
0,5
0,3
0,5
0,3
0,5
0,5
€ 3,70
€ 3,10
€ 3,80
€ 2,90
€ 3,50
€ 3,80
WARME GETRÄNKE
Tasse Kaffee
€ 2,50
- (A) – (G) -
Cappuccino - (A) – (G) -
€ 2,80
Heisse Schokolade – (F) – (G) -
€ 3,20
Irish Coffee – (F) – (G) -
€ 7,20
Espresso - (A) – (G) -
€ 2,20
Latte Macchiato - (A) – (G) -
€ 3,00
Kännchen Tee, div. Sorten
€ 2,70
Kaffee Haag - (A) – (G) -
€ 2,50
LONGDRINKS & MIXED DRINKS
Gespritzter weiß oder rot sauer – (O) Gespritzter weiß oder rot süß – (O) Malibu Orange
Wodka Lemon
Rum Cola
Bacardi Cola
Whisky Cola
Vodka rot Red Bull
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
€ 2,80
€ 2,90
€ 3,90
€ 4,20
€ 3,90
€ 3,90
€ 3,90
€ 4,20
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern und
Abgaben!
Seite: 15
EDELBRÄNDE & SPIRITUOSEN
Gölles Obstler
Gölles Marillenbrand
Erber Meisterwurz
Gölles Williamsbrand
Erber Tiroler Zirbener
Gölles Alter Zwetschke
Gölles Vogelbeerbrand
Nonino Grappa Chardonnay
Barrique 41%
Nonino Grappa Moscato 41%
Poli Grappa Sarpa Barrique di
Poli in Tubo 40%
Johnnie Walker
Remy Martin
Chivas Regal
Jameson Irish Whisky
Jack Daniels
Southern Comfort
Metaxa
Baileys/Tia Maria
Contreau/Amaretto
Jägermeister
Ramazotti
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
€ 3,80
€ 4,20
€ 3,80
€ 4,20
€ 3,20
€ 4,20
€ 6,20
2cl
€ 3,80
2cl
€ 3,80
2cl
4cl
2cl
4cl
4cl
4cl
4cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
€ 3,50
€ 4,90
€ 3,20
€ 6,50
€ 6,50
€ 4,90
€ 5,90
€ 3,20
€ 2.90
€ 2.90
€ 2,90
€ 2,90
Alle Preise in Euro und inclusive der gesetzlichen Steuern und
Abgaben!
Seite: 16

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