Genussvoller Abend mit Schweizer Spitzen-Käse aus dem Toggenburg und Schweizer Top-Weinen Freitag 27. November, 19 Uhr Einladung zu einem genussvollen Abend mit Willi Schmid, Städtlichäsi Lichtensteig und Daniel Cortellini, Cortis Schweizer Weine, Baden. Daniel Cortellini: „Schweizer Wein, ein goldenes Tor! Täglich schreite ich hindurch und freue mich, dass ich mich genau in diesem Garten selbst verwirklichen darf. Ein kleiner Garten von grösster Vielfalt und unendlicher Schönheit. Mit Wissen und Erfahrung will ich ihn weiterhin hegen und pflegen und die Ernte mit meinen Kunden teilen.“ Willi Schmid aus dem Toggenburg hat zusammen mit Stefan Villiger die Molkereimeister-Schule besucht. Heute ist Schmid international renommierter Käser-Meister und liefert in die ganze Welt. Man nennt ihn auch Doktor der Käsewissenschaften. Apéro und Käse-Delikatessen in fünf Gängen serviert, dazu geniessen Sie harmonisch abgestimmte TopWeine. Preis Fr. 105.Reservationen bitte unter 056 668 11 98. >> -2- Manchmal ist es so einfach, sich selbst und anderen eine Freude zu bereiten. Ein köstlicher Käse, dazu das passende Glas Wein: was braucht man mehr für einen zwanglosen Abend mit Freunden? Wein und Käse, jedes Produkt für sich allein ist schon ein aussergewöhnliches Erlebnis mit Genuss. In Kombination aber vereinen sie sich zu einem einmaligen harmonischen und doch eigenständigen Geschmack. Wir laden Sie ein zu einer kulinarischen Reise durch die genussreiche Welt von Käse und Wein. Daniel Cortellini hat für uns die dazu passenden Weine ausgelesen. Man spürt sein Engagement und viel Enthusiasmus, wenn Daniel Cortellini über Wein spricht. «Grosse Weine kommen nicht auf einen zu, man muss auf sie zugehen», sagt er zum Beispiel, oder: «Nicht jeder, der laut redet, erzählt etwas Interessantes; auch wer leise spricht, kann etwas zu erzählen haben. So ist es auch beim Wein.» VILLIGER KMU SUPPORT Käsermeister Willi Schmid, die feine Nase aus dem Toggenburg, wird uns von seinem Handwerk erzählen und seine Käse mitbringen. Oft entscheidet Willi Schmid erst frühmorgens, welchen Käse er produzieren wird. Er weiss genau, welche Kühe die Milch geliefert haben. Willi Schmid kennt jeden Bauern, jede Weide, ja sogar jede Kuh, von der er Milch bekommt. Was im Herzen des Toggenburg produziert wird, hat es längst in die Käseauswahl renommierter Restaurants der ganzen Welt geschafft. Die wahren Goldstücke liegen im Reifekeller. Gegen 3000 Käselaibe, von denen Schmid sagt: „das sind meine Babys“. Ihnen gehört seine ganze Aufmerksamkeit. „Käsen ist ein Handwerk, aber vor allem eine Gefühlssache“. Eine feine Nase braucht es, man muss Aromen erkennen und verstehen, wie sie sich bei einem Käse entwickeln könnten.
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