Auf frische und regionale Produkte legen wir Wert

Auf frische und regionale Produkte legen wir Wert
und vermeiden den Einsatz von Geschmacksverstärkern.
Von der Brühe bis zur Sauce - alles ist „echt“ gekocht.
Lassen Sie es sich schmecken!
Unsere Küchenzeiten:
Dienstag 18.00 – 21.00 Uhr nur Klassikerkarte
Mittwoch - Sonntag 11.45 Uhr - 14.00 Uhr
18.00 Uhr - 21.00 Uhr
Als elektronisches Zahlungsmittel akzeptieren wir nur EC-Karte.
Wir versuchen die folgende Speisekarte immer aktuell zu halten. Allerdings kann es vorkommen, dass
es kleine Änderungen gibt oder wir Gerichte austauschen.
APÉRO
Glas Secco Cathrin
mit hausgemachtem Quittenlikör 0,1 l 4,50 €
2014 Prikkler
Trauben Secco alkoholfrei
Duft von reifen Trauben und Muskat, frische Säure und leichte Süsse 0,1 l 3,50 €
Prikkler - Campari
die Variante mit Alkohol 0,1 l 4,50 €
3-GANG-MENÜ
Gebeizte Lachsforelle mit Buttermilchsauce
marinierter Wassermelone und Gurke
***
„Pulled Pork“ Ravioli im weißen Tomatensud
mit Tomatenpesto und Parmesan
***
Sorbet von Ühlinger Zwetschgen
mit Monkeys 47 Gin
***
Lammcarré mit Kräuterjus
♦
grünen Bohnen und Kartoffelkrapfen
***
Creme Brulée
♦
mit Erdbeer-Minzsalat und Rhabarbersorbet
♦
5-Gang 44,00 €
3-Gang mit ♦ 33,50 €
dazu empfehlen wir einen
2014 Kirchhofener Batzenberg Muskateller feinherb
Weingut Herbster / Kirchhofen / Baden 0,25 l 6,50 €
Litschi und exotische Früchte in der Nase, ausgeglichene Säure 0,75 l 18,50 €
oder
2012 Vitus Spätburgunder Barrique trocken
0,75 l
Weinhaus Joachim Heger / Ihringen / Baden
Duft von roten Beeren / Kirschen und Gewürzen, Aroma von roten Äpfeln
32,00 €
VORSPEISEN
Gebeizte Lachsforelle mit Buttermilchsauce
marinierter Wassermelone und Gurke
8,50 €
Tafelspitz vom Rind mariniert und gebacken
mit Tomaten-Schnittlauch Vinaigrette
8,50 €
Carpaccio vom Schwarzwälder Weiderind
mit Balsamico, Parmesan und Salatbouquet
10,50 €
„Pulled Pork“ Ravioli im weißen Tomatensud
mit Tomatenpesto und Parmesan
10,50 €
Gemischter Salat mit Kernen
3,50 €
SUPPEN
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
3,50 €
Weiße Tomatensuppe
mit karamellisiertem Ziegenkäse und Tomatenpesto
6,50 €
VEGETARISCHES
Kräuterrisotto mit Parmesan
glasiertem Frühlingslauch und Kirschtomaten
11,50 €
HAUPTGÄNGE
Geschmorte Ochsenbacken mit Rotweinjus
buntem Gemüse und Spätzle
15,50 €
Tafelspitz vom Schwarzwälder Weiderind mit Meerrettichsauce
buntem Gemüse, Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren
16,00 €
Gebratene Mais-Hähnchenbrust mit Kräuterpesto
Rahm-Kohlrabi und Nudeln
15,50 €
Lauchringer Saiblingsfilet mit Kirschtomaten
glasiertem Frühlingslauch und Kräuterrisotto
17,00 €
Lammcarré mit Kräuterjus
grünen Bohnen und Kartoffelkrapfen
22,50 €
Gebratenes Schweinefilet mit Champignonrahmsauce
buntem Gemüse und Kartoffelgratin
15,00 €
Schnitzel vom Ühlinger Reh mit Preiselbeerrahmsauce
Rotkraut, Spätzle und Apfelspalten
18,50 €
KLASSIKER – DIE GIBT ES IMMER
Paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes frites und Salatteller
11,00 €
Großer Salatteller
mit Schweinerückensteak und Kräuterbutter
mit gebratenem Zanderfilet
mit Rumpsteak und Kräuterbutter
11,00 €
12,50 €
16,50 €
Jägerschnitzel mit Champignonsrahmsauce
hausgemachten Spätzle und Salatteller
12,50 €
Cordon Bleu vom Schweinerücken(1-5)
mit Pommes frites und Salatteller
14,50 €
Rumpsteak mit Kräuterbutter
Pommes frites und Salatteller
18,50 €
Tomatenbrot mit Spiegelei und Bergkäse
8,00 €
Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salatteller
8,50 €
Wurstsalat mit Käse(1-5)
mit Brot
mit Bratkartoffeln
6,50 €
8,00 €
Russische Eier mit Lachs und Brot(1-5)
6,50 €
Portion Schwarzwälder Schinken(11)
8,50 €
1: Mit Phosphat / 2: Mit Geschmacksverstärker / 3: Mit Antioxidationsmittel / 4: Mit Farbstoff / 5: Mit Konservierungsstoff / 6:
Geschwärzt
7: Mit Süssungsmittel / 8: Koffeinhaltig / 9: chininhaltig / 10: geschwefelt / 11: Nitritpökelsalz / 12: gewachst / 13:
Phenylalaninquelle

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