Herzlich willkommen *** Bienvenue *** Welcome Schweizer Wein im Offenausschank Swiss wine by the glass 2 dl 5 dl Weisswein / White wine CHF CHF Fendan (Wallis) 10 25 Johannisberg (Wallis) 10 25 Chardonnay (Wallis) 12 30 Dôle (Wallis) 10 25 Pinot Noir (Wallis) 10 25 Col di Pino 10 25 10 25 Rotwein / Red wine Rosé Dôle blanche (Wallis) Schweizer Weissweine Swiss white wines Wallis / Valais 3,75 dl 5 dl 7,5 dl Fendant St. Léonard Ch. Jacquod 45 Dieser Fendant mit seiner Note von frischen Früchten ist lebendig und spritzig La perle du Valais Mont d' Or Sion 24 45 hat ein ansprechendes lebhaftes und frisches Bouquet. Es erinnert an Haselnuss und Feuerstein und einem angenehmen, mineralischen Abgang. Fin Bec Cave Fin Bec Sion 45 Chamoson 45 Ein eleganter, leichter Fendant, ausgewogen von A bis Z. Réserve des administrateurs Cave St. Pierre hat ein ansprechendes blumiges Bouquet. Im Mund rund, saftig, mit gut profilierter Frucht und einer feinen bitteren Spitze im Abgang. Johannisberg Fin Bec Cave Fin Bec Sion 46 Kraftvolle und geschmeidige Fülle, mit einer Note von gerösteten Mandeln und einem lieblichen Abgang. Johannisberg St. Léonard Cave Ch. Jacquod Sion 46 Sehr feine Fruchtaromen, die in der Nase und im Gaumen einen Hauch von Mandeln verleihen. Satte goldschimmernde Farbe. Johannisberg AOC VS Cave du Rhodan Salgesch 46 Dieser Wein ist Charme, Begeisterung, blumig, gehaltvoll und fein. Man trinkt ihn gerne an besonderen Tagen. Chardonny Réserve des Administrateurs (Eichenfass) Cave St. Pierre Chamoson Aromen von weissen Blüten begleiten delikate Röstnoten als Zeichen des gut gemeisterten Holzausbaus. Eine breite Palette von Geschmacksnoten und die alkoholische Fülle sorgen bei diesem Chardonnay für einen beeindruckend schönen, langanhaltenden Abgang. 49 Johannisberg Süssweine / Dessertweine Johannisberg Mont d'Or Sion 28 52 Im Gaumen ist dieser herrliche Johannisberg, leicht süsslich, vollmundig und hat einen sehr langen, prächtigen Abgang mit voller Frische. SPEZIALITÄTEN AUS DEM WALLIS – WEISS SPECIALITIES FROM THE REGION – WHITE 5 dl Petit Arivne Albert Mattier Salgesch 7,5 dl 52 Dies ist eine alte Rebsorte, die im Wallis angebaut wird und nur in den allerbesten Lagen gedeiht. Dieser Wein schmeckt frisch, mit leichtem Aroma nach Grapefruit, Rhabarber, Limone und Ananas. Sauvignon Blanc Eichenfass J.-Gattlen Sion 52 Diese internationale Traubensorte schenkt uns im Wallis feine, elegante Weine. Der sehr kurze Aufenthalt in gebrauchten Barriquen unterstützt lediglich die Lebensdauer des Weines. Das typische Bouquet die subtilen Fruchtnoten bleiben voll erhalten. Heida Visperterminen St. Jodernkellerei Vispertermine n 35 52 Stammt aus dem höchsten Weinberg Europas. In Visperterminen die meist angebaute Traube die dem Traminer verwandt ist. Fruchtig und trocken Muscat Réserve des Administrateurs Cave St. Pierre Chamoson 48 Die Muskattraube verleiht diesem Walliser Wein einen fruchtig, sortenreinen Geschmack. Cuvée Florence Cave Emery Ayent Die Rebsorten Chasselas, Pinot Blanc und Petit Arvine verleihen diesem Wein Geschmeidigket. Mi schönem Bouquet und lieblichem Abgang. 49 Schweizer Rotweine Swiss red wines Wallis / Valais 5 dl 7,5 dl Dôle Dôle Salquenen Albert Mathier Salgesch 46 Der Dôle ist eine für das Wallis reservierte Bezeichnung für den wohl bekanntesten Rotwein der Schweiz. Es gibt keine Traubensorte, die Dôle heisst. Die von der Sonne verwöhnten Reblagen der Gemeinde Salgesch sind die besten Voraussetzungen für unseren Dôle Salquenen. Die kalk- und magnesiumhaltigen Böden bilden eine optimale Grundlage zum Kultivieren von Pinot Noir. Dôle Rhodan Cave du Rhodan Salgesch 46 Der Dôle ist ein typischer Walliser Wein. Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen; im Bukett dominiert die Frucht, während Körper. Struktur und Finesse des Pinot Noir sich im Mund entwickeln; ausgewogener, rassiger Wein mit einer angenehmen Säure. Dôle Sang de l'enfer Adrian Mathier Salgesch 46 Nach einem Jahr Lagerung hat der Dôle eine perfekte Reife. Passend zu Geflügel, Kalb -Schweinefelisch, Käse – und getrocknete Fleischspezialitäten. Pinot Noir Pinot Noir, St. Léonard Cave Ch. Jacquod Sion 47 Ein typischer Pinot Noir Wein: vollmundig, geschmeidig und filigran. Ein Wein von tiefer, leuchtender Farbe, betörend im Bouquet und auf der Zunge sanft wie Seide Pinot Noir AOC “Rhoneblut” Albert Mathier Salgesch 47 Auf Kalkboden geboren, verbindet dieser Pinot Noir konzentrierte Fülle mit feiner, eleganter Fruchtigkeit. Seine Aromenpalette entfaltet Düfte ausgereifter Früchte, gefolgt von nachfolgenden Vanillenoten...Passt zu Lamm, Huhn, Rind und Käse Pinot Noir St. Jodernkellerei Helle Farbe, diskrete Pinot Noir Frucht, kräftige Tannine, rassig Visperterminen 32 47 Schweizer Roséweine Swiss Rosé wines Wallis / Valais Dôle Blanche Germanier Abbaye de Vétroz 45 Dieser Wein ist sehr fruchtig, lieblich und elegant SPEZIALITÄTEN AUS DEM WALLIS – ROT SPECIALITIES FROM THE REGION – RED 3,75 dl Humagne Rouge Cave du Rhodan Salgesch 5 dl 7,5 dl 52 Ein typischer Walliser, ein bisschen wild, ein wenig kantig. Sein Bouquet erinnert an wilde Beeren und der Gaumen besitzt eine kräftige, ausgewogene Struktur. Cornalin Cave du Rhodan Salgesch 57 Die Traube heisst auch Rouge du Pays oder Landroter. Es ist die älteste Traubensorte im Wallis. Er ist fruchtig und voll mit guter Struktur. Er passt sehr gut zu rotem Fleisch. Syrah (Eichenfass) Jacques Germanier Conthey 31 58 Syrah ist eine der grossen Traubensorten der Côtes-du-Rhône. Dieser Wein wird einige Monate in Eichenfässern verfeinert. Dunkel und leicht violett in der Farbe, ausgewogen mit Himbeer- und leichtem Peperoni Geschmack. Hervorragend zu Ente, Perlhuhn, Truthahn und Wachteln. Diolinoir Cave Ch. Jacquod Sion 58 Dieser originelle Wein erinnert in der Nase an Kirschen und Holunder. Im Gaumen bezaubert er durch seine wilden Geschmacksnoten von Cassis und einer kräftigen Struktur. Cuvée du Troisième Millénaire Cave St. Pierre Chamoson 58 Ein Assemblage von Syrah, Humagne Rouge, Merlot, Cabernet , Diolinoir gibt diesem anspruchsvollem Cuvée ein perfektes Gleichgewicht. Im Geschmack sehr fruchtig. Tourmetin Rouvinez Sierre 62 Ein Assemblage von Pinot Noir, Humagne Rouge, Cabernet und Syrah. Intensives Rot mit schwärzlichen Tönen, würzige Noten, reich am Gaumen, diskrete Holznote, Gewürznelke, Cassis, weiche Tannine, schönes Zusammenspiel der Rebsorten. Carbernet Sauvignon Jacques Germanier Sierre 32 46 Dieser purpurrote Wein besitzt ein charakteristisches Aroma von Waldbeeren. Gamaret Jean Louis Mathieu Chalais Dieser Wein ist eine Kreuzung von Garmay und Reichensteiner. Schöne würzige Noten zeichnen diesen rustikalen Wein aus. 49 Weisswein Frankreich White Wine France 7,5 dl Chablis Laroche AC 50 Ein klassischer, frischer, gut strukturierter Chablis aus dem berühmten Hause Laroche. Rotweine Frankreich Red Wines France Bourgogne Châteauneuf-du-Pape, Vieux Remparts 2012 58 Als Weinlese des renommierten Rhône-Tals bietet dieser Châteauneuf-du-Pape alles, was Sie erwarten: Tiefe Farbe, einen berauschenden Duft von Gewürzen und einen grosszügigen Schluck Sonnenwärme. Bordeaux Heritage de Chasse Spleen 2010 66 Heritage de Chasse Spleen ist der Zweitwein des Ch. Chasse Spleen.(Grand cru exceptionnel Moulis). Chasse Spleen ist anerkannt, einer der führenden Crus des Moulis. Dieser Jahrgang entfaltet sich rasch und bietet uns einen üppigen Duft mit kräftiger Konsistenz. St. Emilion Carillon de L'Angelus “Gran Cru” 2007 Dichte, dunkle, prünellenfarbene fast schwarze Robe. Elegante Freiheit, moderat- intense Aromen dominiert von kleinen roten Beeren, untermalt von leichten Edenholznoten. Sehr angenehm, dicht, sämig, von schöner Struktur, die ihm die feinen Tannine verleihen. 115 Weissweine Italien White Wines Italy 7,5 dl Pinot Grigio Corvara Valdagige Doc Veneto 46 Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem Weinberg, der Corvara genannt wird und der sich unweit der Weinkeller von Armani in der Dolcè in der Veroneser Valdadige befindet. Diese Region erfährt starke Temperaturschwankungen und es gibt einen ständigen Wind. Dieses raue Klima, die sorgfältige Arbeit im Weinberg und die grosse Erfahrung von Albino Arman. Roero Arneis Ettore Germano Piemont 45 Strogelb, frisch und fruchtig mit einem leichten Duft von Birne und Kräuter. Im Gaumen trocken mit mittlerem Körper und einem aromatischen Abgang Rotweine Italien Red Wines Italy Abruzzen Amaranta Montepulciano 54 Rubinrot. Intensiver Duft nach reifen roten und schwarzen Früchten mit einer lieblichen Note. Im Gaumen zeigt der Wein eine grossartige Balance von Tanninen, Weichheit und Frucht. Mit einem langen harmonischen Abgang Piemont Langhe Nebbiolo Doc Ettore Germano 53 Die Trauben für diesen Wein stammen von einer bervorzugten Lage auf 370-400 Meter über Meer. Der Boden besteht aus Mergel mit Kalk und Ton. Die Reben sind 9-12 Jahre alt. Mittleres Rubinrot. Ein Bouquet von frischen Früchten, Kirschen und Blüten. Im Gaumen voll und warm mit attraktiven runden Tanninen. Langer Abgang. Barolo Vallo Vecchio 65 Produziert mit Nebbiolo-Trauben. Es ist ein Barolo mit einer intensiven granatroten Farbe, der samtig und stark anhaltenden Geschmack hat: streng und harmonisch. Passt hervorragend zu Lammkarree und Wild. Barbera d'Alba Vigna del Perin Ada Nada 48 Die Trauben für diesen Wein stammen von der bevorzugten Lage '' Vigna della Madre'' auf 330370 Meter über Meer. Der Boden ist kalkhaltig und die Reben sind über 30 Jahre alt. Dunkles Rubinrot. In der Nase reife Frucht, Beerig mit leicheter Vanille Note. Kraftvolle Struktur im Gaumen. Die feine Säure unterstreicht den aromatischen Abgang Puglia Primitivo Santa Croce 45 Abruzzen Intensives Rubinrot. Tiefgründiger Duft von Waldbeeren. Im Gaumen weich, geschmeidig und genehm fruchtig. Weiches Tannin. Toscana Ocra Bolgheri „Tenuta Guicciardini“ Strozzi 48 Intensives Rubinrot, mit schönen goldenen Reflexen. Intensiv fruchtige Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren mit leichter Schärfe nach Leder und Tabak. Gut strukturiert, mit sehr weichen Tanninen. Hervorragende Ausdauer im Geschmack. Bolgheri Rosso DOC Grattamacco 60 Intensives Rubinrot. Intensives Bouquet von Waldbeeren und süssen Gewürzen. Am Gaumen weich und lebendig durch das ausgeglichene Verhältnis Säure / Alkohol. Vino Nobile Montepulciano Contucci 57 Traubensorten: Prugniolo gentile, Canaiolo nero und Mammolo. Rubinrot mit granat-Reflexen. Gelangt ein Jahr nach dem Aufenthalt im Eichenfass in den Verkauf. Begleitet: Braten und Wild Magnum 1,5l Chianti Marchesi Antinori 105 55 Dunkles Rubinrot. Typischer Sangioveseduft nach Dörrobst, Nüssen, Rosinen. Im Mund schön voll, präsente Tannine, fein eingebunden mit dem Holz. Passt ausgezeichnet zu Pastagerichten, hellem Fleisch und Geflügel Brunello il Colle Carli 69 Immer wieder gerühmt wird dieser Brunello. Nur die allerbesten Fässer kommen auf den Markt. Elegantes komplexes Bouquet, Lakritz und Gewürze. Promis IGT Ca'Marcanda – Angelo Gaja 69 Der Promis ist ein weicher, vollfleischiger Wein der aus dem Mischsatz Merlot, Syrah und Sangiovese besteht - ein attriaktives Gewächs von perfekter Harmonie. Sardinien Moro Cannanau Cantina Mesa Sant'Anna Arresi 53 Kräftiges Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Reiches und langes Bouquet von reifen roten Früchten wie roten Johannisbeeren und Erdbeeren. Trocken im Abgang. Der Name „Moro“ bedeutet so viel wie „der Schwarze“. Veneto Ripasso della Valpolicella Doc Albino Armani 55 Intensives und leuchtendes Rubinrot. Duft von Pflaumen und getrockneten Beeren. Gut eingebettete Holznote. Ausgeglichene Struktur; weich und angenehm. Langes Finale. 3,75 dl Amarone Classico G. Campagnola Die ausgewählten Trauben werden auf luftigen Gestellen getrocknet. Wir erhalten einen 36 69 Toscana granatroten Wein vollmundig und fruchtig. Begleitet alles Fleisch, Braten, Wild und Käse. Rotweine Spanien Red Wines Spain 7,5 dl Sirsell Priorat DOC 57 Kräftiger Wein mit harmonischer Struktur und langem Finale. Casa del Canto Reserva 46 Tiefes Rot mit violettem Rand. Duftet nach dunklen Beeren, Rosinen mit einem Hauch von Vanille. Der Wein hat eine weiche Struktur und einen langen geschmeidigen Abgang. Rioja DOCa Vega 45 Intensives Kirschenrot, in der Nase fein Röstaromen, Schokoloade, Kaffee, abgerundet mit herrlichen Fruchtaromen und leicht mineralisierter Note. Am Gaumen reichhaltig, kräftig, etwas Lakritze und reife schwarzfruchtige Aromen. Überschwengliche Eleganz und Komplexität prägen diese Trouvaille! Neue Welt New world Tinta Barocca “Allesverloren” Südafrika 46 Typisch für die Rebsorte “Tinta Barocca” sind die dichte, dunkle Farbe und der weiche Geschmack mit Tönen von Erde und Frucht. Der Anbau der Rebsorte im heissen Swartland-Gebiet verleiht dem Wein mehr Kraft und Würze im Geschmack. Alta Vista Premium Malbec Lujan de Cuyo Argentinien 47 Die Farbe dieses Malbec zeigt ein dunkles, tiefes Purpurrot. Sein Bouquet zeigt Noten von Kirschen und Blaubeeren, rassig, würzig und pfeffrig. Ein harmonischer Wein, klar strukturiert und kräftig im Körper. Dies Wein passt gut zu Lamm, Rind und Pasta Carbernet Sauvignon “Cycles Gladiator” Hahn Estates Kalifornien Im Cycles Gladiator Cabernet Sauvignon lassen sich Fruchtaromen von Blaubeere und Kirsche, als auch Noten cremiger Schokolade feststellen. Elegant und gekonnt ausbalancierte Tanninstruktur trifft auf Vollmundigkeit und erstaunliche Tiefe. Ein Wein für jede Gelegenheit. Am Gaumen saftig, lebhaft, geschmeidig. 47 Raritäten aus unserem Weinkeller Rare wines from our wine cellar 7,5 dl Italien Toscana Ornellaia doc Bolgheri „Tenuta San Guido“ 1999 289 Die Rebsorten Cabarnet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot und Petit-Verdot ergeben den Wein von Ornellaia, denn es sind die für das Mikroklima von Bolgheri geeignetsten Rebsorten. Sassicaia doc Bolgheri „Tenuta San Guido“ 2005 265 2007 115 Sassicaia ist eine Verschnittkomposition aus 85% Cabernet Sauvignon und 15% Cabernet Franc. Die Weinpflege erfolgt in französischen Eichenfässer während 24 Monaten für den Sassicaia. Frankreich St. Emilion Carillon de L'Angelus „Gran Cru“ Dichte, dunkle, prünellenfarbene fast schwarze Robe. Elegante Freiheit, moderat-intense Aromen dominiert von kleinen roten Beeren, untermalt von leichten Edenholznoten. Sehr angenehm, dicht, sämig, von schöner Struktur, die ihm die feinen Tannine verleihen. CHAMPAGNER CHAMPAGNE Flaschen / Bouteilles CHF Piper Heidseck 80 Veuve Cliquot 90 Moët & Chandon 90 Prosecco 1 dl 8 Flasche 45
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