Tierisch gute Weine… Seit einigen Jahren sind wir auf der Suche nach „Ochsenweinen“. Nun haben wir die Rosinen für Sie herausgepickt und zusammengestellt. Geniessen Sie diese ausgesuchten Rotweine – es lohnt sich… 75cl Schweiz Ochsenwein 2013 Spezialabfüllung des Hauses 75% Blauburgunder, 25% Cabernet Jura Weinbau Simmendinger, Arlesheim, Baselland 68 Sascha Simmendinger vom Weingut Simmendinger hat uns einen einzigartigen Rotwein kreiert. Eine Assemblage aus 75% Blauburgunder und 25% Cabernet Jura. Gereift auf dem Rebberg Steinbruch in Arlesheim und zu 100% im Barrique ausgebaut. Frankreich Lou Coucardie Costères de Nîmes AOC 2007 Gassier Michel Côtes du Rhone 75 Ein ausgewogener, fruchtiger, nachhaltiger und gehaltvoller Rotwein. Rubinrot mit leichten Violettreflexen. Mittelkräftiges, recht komplexes Bouquet. Steinobstfrüchte (Pflaume, Sauerkirsche, Zwetschge) und Dörrfrüchte (Dörrpflaume, Erdbeermarmelade) wurden zu genau gleichen Teilen notiert. Es folgen Brombeernoten, Röstaromen (Rauch), erdige Noten und etwas animalische Düfte (Leder). Im Gaumen ist der Wein trocken. Die Struktur zeigt sich recht weich, füllig und harmonisch. Gerbstoff und Säure sind noch leicht präsent und geben dem Wein ein gutes Gerüst. Spanien Soñador Tempranillo 2012 Vino de la Tierra de Castilla Finca Loranque, Bargas, Kastillien 58 Kräftiges Purpurrot, breit abgestützte Aromatik, Aromen dunkler Beeren. Im Gaumen erkennt man eine kräftige Statur mit feinkörnigen Tanninen. Ein lang anhaltender Abgang rundet diesen Wein ab. Ein wahrlicher Trinkgenuss! “5T” Tinta de Toro DO 2011 Palacio de Villachica Toro 100% Tempranillo 65 Kirschrote Farbe mit ziegelroten Reflexen. In der Nase würziger Duft nach Vanille mit leichten getoasteten Noten der verschiedenen Hölzer sowie nach reifen roten und dunklen Beeren. Am Gaumen zeigt er sich gut strukturiert, ausgeglichen und geschmeidig mit einer komplexen Fülle im Nachklang und von einer beträchtlichen Länge. Italien Avignonesi Desiderio DOC 2010 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon Toscana 139 Zwei grossartige Weine wurden vereint… Von tief dunklem Rubinrot, erfreut der Avignonesi Desiderio mit Aromen roter Johannisbeere und Brombeere, würzigen Spuren von Minze und Salbei und Nuancen an Unterholz erinnernd. Ein üppiger, lang anhaltender und körperreicher Wein, mit eleganten Tanninen und frischer Säure. Montecucco DOC 2011 Podere Centoia Castel del Piano, Toscana 58 Die Fermentation fand in Edelstahltanks nach der traditionellen Methode statt, gefolgt von einer Phase von ca. 18 Monaten, währenddessen der Wein in Eichenfässern gereift ist. Danach für mindestens weitere sechs Monate Flaschenreifung, was für die intensive rubinrote Farbe mit dem typischen Sangiovese Duft verantwortlich ist. Dieser Wein ist bekannt für seine gute Struktur und hinterlässt am Gaumen ein Gefühl von Frische und guter Tannine, alles Merkmale eines sehr ausgewogenen Weines. Er eignet sich perfekt als Begleitung zu Steaks und verschiedenen Fleischgerichten. 94 Parkerpunkte Val di Toro 2010 IGT Maremma Toscana 70% Sangiovese und 30% Montepulciano 0.75 Ltr. Flasche 72 1.5 Ltr. Magnum Flasche 150 3 Ltr. Doppelmagnum Flasche 300 Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Duftbouquet dominieren starke Fruchtnoten von Brombeere und Blaubeere, begleitet von feinen Gewürzanklängen wie Lakritz, süße Vanille und schwarzer Pfeffer. Ein Wein von großer Struktur und Fülle mit frischem, weichem und samtigem Auftakt und schmackhaftem, erfreulich langem Finale. Die Ausstattung mit Tanninen und der gute Säuregehalt sichern ausgeprägtes Potenzial zur Alterung und weiteren Entwicklung in der Flasche. Ein Wein, der mit der Zeit an eleganten ätherischen und balsamischen Drittnoten gewinnen wird. Ideal zu Wild und anspruchsvollen Fleischgerichten.
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