Preise inkl. 8% MWST. Die Rechnungsstellung in Euro erfolgt zum aktuellen Tageskurs. Restaurant Le Train Bleu, Hotel Victoria, Centralbahnplatz 3 – 4, CH-4002 Basel, Telefon +41 61 270 78 17, www.victoria.balehotels.ch Öffnungszeiten: Restaurant täglich von 11.30 – 24.00 Uhr, Bar täglich von 06.00 – 24.00 Uhr MENU «VICTORIA» FISCH Lauwarme Waldpilze mit Speckwürfel und Feigen, Salatbouquet oder Avocado, gebratene Riesenkrevetten, Baumnussöldressing Kürbiscremesuppe Gratinierte Bio-Lachstranche mit Pommery-Senfschaum, Belugalinsen CHF Gebratenes Zanderfilet, Peperonicoulis, Pastinaken-Kartoffelpüree 38.00 Eglifilets gebacken, Sauce Tatar, Salzkartoffeln, Blattspinat 34.00 Gratinierte Bio-Lachstranche, Pommery - Senfschaum, Belugalinsen 36.00 FLEISCH UND GEFLÜGEL oder Lammfilets (Australien) auf Rosmarinjus, Orangenrisotto Duo von Toblerone Schokoladenmousse* oder Ananascarpaccio mit Ingwer, Kumquatsparfait CHF 68.00 Rotes Thai Chickencurry, Basmatireis, Pappadums 36.00 Jenzer's Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce, Rösti* 26.00 Baselbieter Kalbs-Cordon-Bleu, Pommes frites* 44.00 Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art, Rösti* 44.00 Geschnetzelte Kalbsleber provenzalische Art, Rösti* 36.00 VORSPEISE CHF Lammfilets (Australien) an Rosmarinjus, Orangenrisotto 38.00 Grüner Salat* 9.50 Boeuf Bourgignon mit Silberzwiebeln und Croutons, Tagliatelle* 36.00 Gemischter Salat* 13.00 Nüsslisalat, Knoblauchbaguette, Balsamicodressing* 16.00 Lauwarme Waldpilze mit Speckwürfel und Feigen, Salatbouquet 18.00 Avocado, gebratene Riesenkrevetten, Baumnussöldressing 24.00 Rauchlachs mit Buchweizenblinis, Kräuterfrischkäse 24.00 Klassisches Natura – Rindstatar* Abends am Tisch zubereitet 70 g 140 g 26.00 36.00 SUPPE Kürbiscremesuppe, Kürbiskernöl 13.00 Meerrettichcremesuppe 13.00 PASTA Ricotta-Ravioli, Gemüsebolognaise, Salbei Tagliatelle mit gebratenen Riesenkrevetten Natura-Entrecôte à votre choix Café de Paris * Pommes frites, Blattsalat Sie bestimmen die Grösse! 100 g 150 g 200 g pro zusätzliche 50 g 34.00 42.00 50.00 8.00 Wir verwenden Fleisch von Schweizer Produktion. Ausnahmen werden speziell deklariert. DESSERT UND KÄSE Schweizer und französische Käseauswahl 17.00 Sorbetteller, Früchte 15.00 Ananascarpaccio mit Ingwer, Kumquatsparfait 15.00 Vermicelles mit Rahm 11.00 Coupe Nesselrode Vermicelles, Vanilleglace, Meringue, Rahm 14.00 Duo von Toblerone-Schokoladenmousse* 15.00 27.00 Emmentaler Meringue Glacé, Creme Gruyere* 15.00 29.00 Tarte Tatin, Vanilleglace, Rahm 15.00 GETRÄNKEPAUSCHALE 20.00 VEGETARISCH Glarner Zigerspätzli, Apfelmus 26.00 Grünes Gemüsecurry, Basmatireis 28.00 1 dl offener Weisswein oder 1 Glas Prosecco + 1 dl offener Rotwein + 3 dl Mineralwasser +1 Kaffee / Espresso / Tee * lactosefrei erhältlich glutenfrei erhältlich vegetarisch
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