Herbstliche Vorspeisen Nüssler Salat mit Speck, Croûtons und

HerbstlicheVorspeisen
NüsslerSalatmitSpeck,CroûtonsundTrauben
CHF 14.50
Lamb’slettucewithbacon,croutonsandgrapes
Kürbiscremesuppe
CHF
8.50
CHF
16.50
HirschentrecôteanSteinpilzsaucemitSpätzli,Rotkraut, CHF
33.00
Pumpkincreamsoup
Wildgerichte
SteinpilzragoutaufToastbrot
Stewofporciniontoast
glasiertenMarroni&pochierterBirnemitPreiselbeeren
Deerentrecôteonporcinisaucewithspaetzle,redcabbage,
sweetchestnut&poachedpearwithcranberries
HirschpfeffermitSpätzli,
CHF pochiertemApfelundPreiselbeeren
kl.Portion CHF Juggeddeerwithspaetzle,poachedapple&cranberries
GemspfeffermitSpätzli,
CHF pochiertemApfelundPreiselbeeren
kl.Portion CHF Juggedvenisonwithspaetzle,poachedapple&cranberries GemsrückenfiletanWildrahmsauce CHF
mitSpätzli,Rotkraut,glasiertenMarroni&
pochierterBirnemitPreiselbeeren
30.50
26.50
33.00
27.00
44.00
Ibexfilletwithjuggedcreamsauce,spaetzle,redcabbage,
sweetchestnut&poachedpearwithcranberries
WilderertellerGemspfefferundHirschentrecôte CHF anWildrahmsaucemitSpätzli,Rotkraut,
glasiertenMarroni&pochiertemApfelmitPreiselbeeren Juggedchamoisanddeerfilletwithspaetzle,redcabbage,
sweetchestnut&poachedpearwithcranberries
38.00

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