OST-SIZILIEN - OLIVENÖL, BIOWEIN & BAROCKSTÄDTE

Veranstalter dieser Reise:
SAPIO Kulinarische Entdeckungsreisen
Reichenberger Str. 109
10999 Berlin
030 255 629 35
030 255 629 36
[email protected]
Nachweislich nachhaltig reisen:
EUROPA: ITALIEN
OST-SIZILIEN - OLIVENÖL, BIOWEIN &
BAROCKSTÄDTE
> Olivenöl-Probe und Kochkurse mit Tino Cavarra
> Proben bei zwei biologischen Winzern
> Besuch spätbarocke Städte des Val di Noto
> Besuch Syrakus, ehemalige Hauptstadt der Magna Graecia
> Unterkunft im Bio-Agriturismo Terraliva
Das Hügelland eine Stunde südlich von Catania hat etwas Wildes. Im Frühling verleiht ihm der süße Duft der
Orangenblüten eine liebliche Note. Die UNESCO hat gleich acht spätbarocke Städte im Val di Noto in die
Liste des Weltkulturerbes aufgenommen. Wir besuchen Ragusa Ibla, Noto und Syrakus sowie zwei
biologische bzw. biodynamische Winzer in der Gegend – geplant sind das größere Weingut Maggio Vini und
die Azienda Agricola COS, die ihre Weine in Amphoren ausbaut. Bei Corrado Assenza probieren wir die
göttliche pasticceria siciliana. Unser Gastgeber ist Tino Cavarra vom biologischen Agriturismo Terraliva,
welches inmitten von Olivenhainen liegt. Es ist ein Ort der Ruhe und des intensiven Erlebens der Natur.
Tino produziert hier eines der besten Olivenöle Siziliens. Wir kochen an einem Abend mit ihm und erleben
im Herbst auch die Olivenernte.
GÄSTEKOMMENTARE
"Mir hat die Reise mit Dir sehr gut gefallen, obwohl es meine erste "Pauschalreise" überhaupt war. Das war
vor allen Dingen Dein Verdienst. Du hast es sehr gut geschafft, die unterschiedlichen Charaktere gut
zusammen zu bringen und zu halten. Inhaltlich war sowieso alles sehr interessant und als
Individualreisender nicht zu kriegen. Ich oder besser wir werden mit Sicherheit wieder mal mit Sapio Urlaub
machen. Liebe Grüsse und weiterhin viel Erfolg." Hans Christoph Thumm, Heidelberg
"Wir möchten uns ganz herzlich für die wunderbare Reise mit der netten kleinen Gruppe bedanken. Es war
ein Erlebnis für uns: Barbara, unsere kompetente Reiseleitung, die uns u.a. zu sizilianischen Bauern führte
und uns so einen Einblick in Land, Leute, deren Denken (Führer von COS) und Küche vermittelte, den wir so
als Individualreisende nicht bekommen hätten; der neue Reiseleiter Stefano, der sich elegant einfädelte in
die Betreuung der Gruppe und Tino mit Gattin, die wunderbar kochten. In ihrem Haus haben wir uns sehr
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wohl gefühlt. Summa sumarum: es war für uns eine wunderschöne Reise. Herzlichen Dank!" Christiane
Leske, Köln
REISEDETAILS
1. Reisetag: Willkommen
Unsere Unterkunft, das Bio-Agriturismo Terraliva, liegt etwa eine Stunde südlich von Catania bei Buccheri
ruhig im Hügelland Monti Iblei. Auf Wunsch organisieren wir Ihre Anreise mit Direktflug nach Catania und
Mietwagen oder Transfer zur Unterkunft. Beim gemeinsamen Abendessen in der Unterkunft lernen Sie Ihre
Mitreisenden kennen.
Anreise-Empfehlungen: Air Berlin bietet von Berlin, Frankfurt und Zürich Direktflüge nach Catania an,
Germanwings von Hamburg, Hannover, Düsseldorf, Köln und Stuttgart, Lufthansa von München, Austrian
Airlines von Wien sowie EasyJet von Berlin und Genf. Fahrt mit dem Mietwagen oder Transfer vom
Flughafen zur Unterkunft etwa eine Stunde. Bei einem Flug empfehlen wir die Kompensation der
verursachten Treibhausgase über www.atmosfair.de, über das wir selbst alle unsere Flüge ausgleichen.
(Stand: 11.2015)
2. Reisetag: Olivenöl & Kochkurs
Nach dem hausgemachten Frühstück gehen wir auf Entdeckungstour um die Unterkunft. Im Frühling
sammeln wir Kräuter und Gemüse für unseren Kochkurs am Nachmittag: wilde Artischocken und Spargel,
Kapern, Knoblauch, Myrthe und vieles mehr. Im Herbst helfen wir mit einigen Bäumen bei der Olivenernte
und erleben die Extraktion des Öls. Eine Verkostung mit Tino vermittelt Grundwissen über Olivenöl und
seine Verwendung in der Küche. Nach einem Mittagsimbiss haben wir Zeit für eine Pause und eigene
Entdeckungen. Am Spätnachmittag treffen wir uns zum Kochkurs mit Tino. Seine Küche lebt von Qualität
und Frische der Zutaten und einfachen aber präzise ausgeführten Kochtechniken, die er uns gerne zeigt.
Wir könnten fagottini di carne zubereiten, mit Kräutern, Rucola und Käse gefülltes Kalbsfleisch und den
berühmten cannolo siciliano. Beim gemeinsamen Abendessen verspeisen wir unsere Kreationen.
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3. Reisetag: Biowein & Barock
Heute besuchen wir Massimo Maggio in Vittoria, einen der Pioniere des Bio-Weinbaus auf Sizilien. Bereits
1998 wurde der etwa 40 Hektar große Betrieb umgestellt. Zunächst verlacht, ist das Weingut zum
international anerkannten Vorzeigeunternehmen geworden. Massimo fährt mit uns über das Anwesen,
erläutert Bio-Reservate, Bäume und Hecken im Weinberg und lädt dann zur Probe seiner Weine. Am
Nachmittag geht es weiter nach Ragusa Ibla, eine der spätbarocken Städte des Val di Noto. Die Städte im
Tal wurden im Jahre 1693 durch ein verheerendes Erdbeben fast vollständig zerstört. Der zeitgleiche
Wiederaufbau durch eine junge Generation von Architekten ermöglichte die Entwicklung eines einheitlichen
Stils, der als „Sizilianischer Barock“ bekannt werden sollte. Wir besichtigen die Chiesa San Giorgio von
Rosario Gagliardi. Am Spätnachmittag kehren wir für eine Pause in die Unterkunft zurück und essen dann
zu Abend bei Pippo Formica in der Osteria U Lucale in Buccheri, die von Slow Food mit der begehrten
„Schnecke“ ausgezeichnet wird.
4. Reisetag: Syrakus
Im 8. Jahrhundert v. Chr. von Korinthern gegründet, entwickelte sich Syrakus aufgrund seiner einmaligen
Lage – auf einer 40 Hektar großen Insel direkt vor dem Festland zwischen zwei Naturhäfen – schnell und
stieg durch den Sieg in der Seeschlacht gegen Athen 413 v. Chr. für etwa zwei Jahrhunderte zur
bedeutendsten Stadt der Magna Graecia auf. Die nach dem 2. Weltkrieg verfallene Altstadt auf der Insel
Ortygia erwacht in den letzten Jahren zu neuem Leben. Im Jahre 2005 wurde Syrakus für seine einmaligen
Zeugnisse aus griechischer, römischer und barocker Zeit ins Weltkulturerbe aufgenommen. Wir machen
eine Führung, die uns einige Höhepunkte der einmaligen Stadt vermittelt. Nach dem ereignisreichen Tag
kehren wir zum Abendessen zurück ins Agriturismo.
5. Reisetag: Noto – Pasticceria Siciliana & Cucina di Pesce
Heute geht es nach Noto - einen der für uns schönsten Orte Siziliens. Auch er wurde nach dem Beben von
1693 im Stile des Sizilianischen Barocks aufgebaut. In der Gegend um Noto wachsen wahrscheinlich die
besten Mandeln der Welt. Die Araber brachten sie und die Tradition des Marzipans im 8. Jahrhundert auf die
Insel. Die Mandeln sind der Protagonist der Pastiscceria Siciliana! Ein botanischer Katalog aus dem Jahr
1872 listet nicht weniger als 752 verschiedene Kultivar in Sizilien auf! Die besten Mandeln und auch einen
der besten Pasticcere gibt es in Noto - Corrado Assenza. Auf den Besuch bei ihm, die Dolci und das
göttliche Eis, freuen wir uns schon das ganze Jahr über! In Noto sind wir nahe am Meer und so essen wir
heute zu Mittag in einer Trattoria ein sizilianisches Fischmenü. Der Nachmittag und Abend stehen heute zur
freien Verfügung.
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6. Reisetag: Biodynamischer Weinbau & Amphoren
Heute besuchen wir die inzwischen bekannte Azienda Agricola COS. Das 1980 von drei Freunden während
des Architekturstudiums gegründete Weingut arbeitet biodynamisch, fermentiert und reift die Mehrzahl
seiner Weine seit dem Jahr 2000 in Terracotta-Amphoren – einerseits ein Rückgriff auf antike griechischrömische Techniken, gleichzeitig nach ihrer Meinung das Material, welches den Geschmack des Weins am
wenigsten verändert. Nach dem spannenden Besuch des Kellers, werden wir zur Probe ihrer Weine und
einem Mittagsimbiss mit hervorragenden lokalen Produkten erwartet. Nach dem intensiven
Morgenprogramm haben wir am Nachmittag etwas freie Zeit im Agriturismo und essen dann „daheim“ bei
Tino zu Abend.
7. Reisetag: Zitrusfrüchte
Zum Abschluss sind wir noch einmal in der Nähe der Unterkunft. Die junge Landwirtin Giovanna, die auch
im Agriturismo bei Tino mitarbeitet, baut verschiedenste Arten von Zitrusfrüchten an, vor allem viele
Orangensorten. Im Mai erleben wir die wunderbar süßlich-floral riechende Orangenblüte, im Oktober den
Beginn der Ernte. Das Mittagessen im Kreis der Familie, dass uns Giovanna und ihre Mamma bereiten,
gehört immer zu den Höhepunkten der Reise! Am Nachmittag haben wir wieder etwas freie Zeit. Zum
Abschiedsessen bereitet uns Tino heute neben vielem anderen auch einen pikanten Orangensalat!
Anmerkung: Giovannas Familie wird im kommenden Jahr anbauen. Daher ist ungewiss, ob wir bei ihnen
essen können. Ggf. suchen wir eine gute Alternative.
8. Reisetag: Abschied
Nach dem Frühstück heißt es Abschiednehmen von unserer Reise nach Sizilien. Für eine Verlängerung
Ihrer Reise stehen wir Ihnen gerne mit Anregungen zur Verfügung.
TERMINE UND PREISE
von
bis
Plätze
24.04.2016
01.05.2016
04.09.2016
11.09.2016
✗
✔
Viele = ✔ Wenige = ! keine =
Preis in €
1.398 €
1.398 €
✗
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LEISTUNGEN
> 7 Übernachtungen im Bio-Agriturismo Terraliva inklusive hausgemachtem italienischem Frühstück
> 7 drei-viergängige Menüs inkl. Wein (1/2 Flasche pro Person), Wasser und caffè
> 5 Mittagsimbisse inklusive der gereichten Getränke
> Kochabend mit Tino Cavarra
> Olivenöl-Probe mit Tino Cavarra
> 2 Besuche und Proben bei großen biologisch bzw. biodynamisch arbeitenden Winzern
> Ausflüge in die Städte Ragusa Ibla, Noto und Syrakus
> Transport in einem komfortablen Kleinbus
> Alle Eintrittsgelder, Führungen und Besichtigungen
> Reiseleitung und Übersetzung Stefano Sciulli
NICHT ENTHALTENE LEISTUNGEN
> An- und Abreise (Wir sind Ihnen gerne behilflich.)
> Reiserücktritts- und Reisekrankenversicherung
> Zusätzliche Getränke
> Trinkgelder
TEILNEHMER/INNEN
Mindestanzahl von Personen: 6
Maximalanzahl von Personen: 12
ZAHLUNGSMODALITÄTEN
> Höhe der Anzahlung in Prozent des Reisepreises: 20%
> Fälligkeit der Restzahlung: 28 Tage vor Reisebeginn
> Sofern bei der Reise eine Mindestteilnehmerzahl ausgeschrieben ist, ist bei Nichterreichen der
Mindestteilnehmerzahl ein Rücktritt vom Reisevertrag seitens des Veranstalters bis spätestens 21 vor
Reisebeginn möglich.
WEITERE INFOS
Programmhinweise
> Es bestehen keine besonderen Anforderungen. Eine Reise nur zum Genießen!
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Reiseleiter/innen
> Stefano Sciulli
Unterkunft
Das Bio-Agriturismo Terraliva befindet sich in einem sizilianischen Naturstein-Gutshaus aus dem 18.
Jahrhundert. Es liegt etwa ein Stunde südlich von Catania auf etwa 800 Metern Höhe inmitten von
Olivenhainen im Hügelland der Monti Iblei. Tino Cavarra hat das Anwesen mit viel Aufwand und Passion zu
einem Agriturismo umgestaltet. In den sieben Zimmern findet man handgefertigte alte Terracotta-Böden,
gusseiserne historische Betten, die allerdings nur etwa 1,90 Meter lang sind und auch Möbel des 19.
Jahrhunderts, gepaart mit modernem Komfort wie Klimaanlage und neuen Bädern mit Dusche. Es gibt
verschiedene Aufenthaltsräume, wo man abends noch gemeinsam ein Glas Wein trinken kann. Uns gefällt
hier besonders die Ruhe und das intensive Naturerlebnis sowie die Gastfreundschaft und die einfache, aber
hervorragende Küche von Tino.
Generelle Hinweise
> Änderungen im Reiseverlauf aufgrund örtlicher Gegebenheiten sowie Änderungen bei der Reiseleitung
sind möglich.
> Die Reise kann bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl bis vier Wochen vor Reisebeginn vom
Veranstalter abgesagt werden. In der Regel können wir Ihnen aber bereits einige Monate vor
Reisebeginn mitteilen, ob die Reise stattfindet.
> Es gelten die Allgemeinen Reisebedingungen von Sapio Kulinarische Entdeckungsreisen Philipp
Boecker.
Alle Fragen zur Ausschreibung beantwortet Ihnen der jeweilige Veranstalter unter den oben aufgeführten Kontaktdaten, der für
die Angaben und Informationen zur Reise verantwortlich ist.
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