Bio-Direktvermarkter in der Ökomodellregion Waginger See - Rupertiwinkel Chiemgaukorn Michi´s Gemüse Öder-Hof Chiemgauer Naturfleisch Name Ferdinand Fürmann Hans Glück Sebastian Kettenberger Str. Waldering 3 Grassach 15 Kettenberg 1 PLZ 84529 84529 84529 Ort Tittmoning Tittmoning Tittmoning Tel: 08683 / 1346 08683/932 08687 468 Produkte: Getreide u.a.m. Weizen, Roggen, Dinkel, Eier, Gemüse Biogeflügel, ev. Bioschweinefleisch, vorbestellen! Dinkel, Weizen, Roggen, Nackthafer, Vollkornnudeln, Kartoffeln, Gemüse, Sojabohnen, kaltgepresstes Sonnenblumenöl, Eier Ziegenmilchprodukte Urgetreide, Hülsenfrüchte, Leinöl Obst und Säfte Milch vom Frischmilchautomaten Mondholz, Käse Johann Kraller Wies 4 84529 Tittmoning 08683/300 Monika, Alois Obermaier Franz Obermeyer Sebastian Pfaffinger Martin Posch Johann Praxenthaler Muttering 8 Ober Dorfstraße 14 Grassach 12 Eibl 2 Thannsberg 1 83413 83373 84529 83329 83413 Fridolfing Tengling Tittmoning Waging Fridolfing 08685/1630 (08687) 228 08683/1700 08681/698009 +49 86 84 / 6 37 Stefan Schmutz, Julia Reim. Weiding 3 83308 Trostberg [email protected] Urgetreide, Hülsenfrüchte, Bioöle Michael Steinmaßl Watzing 7 83417 Kirchanschöring 0172 / 90 62 688 Bio-Gemüse aus eigenem Anbau Johann Weiß Öd 1 83329 Waging a. See 08681 94 39 Tom Reiter Hagenau 13 83308 Trostberg 08621/ 6492-44 Schafsmilch Biofleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch) Biobrot: auf Anfrage bei Wolfgang Grösch, Fridolfing. Vorschlag für ein Bio-Menü, das auf keinem Vereinsfest in der Ökomodellregion fehlen sollte: Grill-Gemüse von Michi’s Gemüseladen mit zwei gegrillten Goaßkaas-Talern der Familie Obermaier, dazu eine Folienkartoffel von Franz Obermeyer oder Johann Kraller, Bio-Leberkäse oder Würstel von der Chiemgauer Naturfleisch in Trostberg oder Bio-Rindfleisch von der Metzgerei Heilmaier, Waging. Eine pfiffige Geschenkidee: ein Flaschenbrot aus der Ökomodellregion, z.B. unser „Waginger Kerndlbrot“… ist eine fertige Bio-Brotmischung in der Pfandflasche, hergestellt aus regionalem Biomehl wie z.B. vom Laufender Landweizen, handbefüllt und vertrieben von Jessica Linner, Am Sandberg 36 in Waging-Tettenhausen. Der Inhalt muss nur noch mit Wasser und/oder Bio-Bier vermischt und gebacken werden. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes Brot, das sich lange hält. Das Kerndlbrot ist über die gängigen Bio-, Dorf- und Regionalläden in der Ökomodellregion zu haben, oder unter: [email protected] , Tel. 08681/ 471 9977. Käse aus der Ökomodellregion Der Bio-Käse aus der Ökomodellregion spiegelt die Region wider, liegt doch ihr Schwerpunkt in der Landwirtschaft ganz klar in der Milch. Die heimischen BioBauern wollen durch die Produktion von regionalem Käse wieder direkter mit den Verbrauchern in Kontakt treten und so über ihre kleinstrukturierte, natürliche Produktionsweise informieren, die schmackhafte, gesunde Nahrungsmittel erzeugt und unsere Kulturlandschaft erhält. Die mobile Käserei von Stephan Scholz ist in einen kleinen Laster eingebaut, mit dem er zu den Bauern fährt und die Milch direkt als künftigen Alm-, Schnitt-, oder Bergkäse verkäst. Den Käse gibt´s in den im folgenden Absatz aufgeführten, gelb hinterlegten Läden in der Ökomodellregion, wo es auch die Geschenkkörbe gibt. Ökomodellregions-Geschenkkörbe Mit Geschenkkörben bevorzugt aus regionaler ökologischer Erzeugung werden frische und gesunde Lebensmittel verschenkt. Zu erwerben bei: Name Naturkost & mehr Michi's Gemüseladen Metzgerei Heilmaier Dorfladen Tengling Biomarkt Tittmoning Biohof Glück Naturkost Waging Naturkost Guguruz Weltladen Fridolfing Straße Ort Stefan-Glonner-Str. 7 83413 Fridolfing Gartenstraße 4 83417 Kirchanschöring Seestr. 17 83329 Waging am See Hennhart 6 83373 Taching a. See Stadtplatz 3 84529 Tittmoning Grassach 15 84529 Tittmoning Bahnhofstraße 4 83329 Waging am See Marktstr. 32 83317 Teisendorf Merowinger Straße 2 83413 Fridolfing Tel 08684/9693311 08685 7785410 08681 / 250 08687 984718 08683 1684 08683 - 932 08681-479780 08666/981558 Tel: 08684/961978 ………und zuletzt ein Rezept für Knäckebrot aus der Arbeitsgruppe Ernährungsbildung: 200 g Dinkelvollkornmehl, 150 ml Wasser, 50 ml Öl, 40 g Sesam, 1 ¼ TL jodiertes Speisesalz Zubereitung: 1. Alle Zutaten verrühren. Die Hälfte der Teigmenge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Backpapier obendrauf legen und den Teig mit den Händen möglichst rechteckig ausstreichen. Oberes Backpapier entfernen. 2. Teigplatte mit einem Messer oder Pizzaschneider in Rechtecke vorschneiden und backen. 3. Mit der zweiten Teigportion genauso verfahren. Statt Sesam können auch Mohn, gehackte Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne, oder auch Käse beigemengt werden. (Menge höchstens 50 g bzw. 75 ml). Backtemperatur: 200 Grad Ober - Unterhitze, vorgeheizt, oder 180° Umluft Einschubhöhe: 3. Schiene von unten, oder 2. und 4. bei 2 Blechen gleichzeitig, Backdauer: ca. 20 Minuten.
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