Weinkarte - Weingut zur Schwane

Weinkarte 2015
Weingut
Eva Pfaff-Düker und Ralph Düker
Weine Ratsherr | 4
Am Lumpen 1655 | 6
Bodenhaftung | 8
Weintheater | 10
Fünf Freunde | 12
Ausgelesen | 14
SektPerlen | 16
Präsente und Spezialitäten
Delikatessen Fränkische Hausmacherspezialitäten | 22
Präsente | 24
Gutscheine und Kleingedrucktes | 26
Partnerweingut Tenuta Tenaglia
Weine Piemont | 28
BrändeObstprozente | 18
24 Stunden „Bestellannahme“ in
unserem Shop unter www.schwane.de
sherr
Mein Lieblingswein: Der Rat
en es mir angetan
hab
Die Weine des Ratsherrn
k und Sonne
lkal
che
Mus
die Mischung aus
und Kraft –
cht
Fru
ere
ond
bes
ergeben die
die Lust auf mehr macht.
iter
4
Ratsherr
Unser Volkacher Ratsherr - unsere Heimatlage! Die Steillage, der Geschmack des Muschelkalks, die hohe
Reife der Trauben und die selektive Handlese lassen aus dieser Lage unsere Spitzenweine „Großes Gewächs“ hervorkommen. Die Weine unterliegen strengsten Auflagen, um höchste Qualität sicherzustellen.
Christian Kallisch, Weingutsle
5
Ratsherr 2012 Silvaner, trocken
Ratsherr 2012 Riesling, trocken
Wein-Nr.
€ / 0,75 Ltr.
102
22,00
103
22,00
Wein-Nr. € / 0,75 Ltr.
Am Lumpen 1655
2013
Silvaner, trocken
Am Lumpen 1655
2013
Riesling, trocken
6
Am Lumpen 1655
Atemberaubend, Schwindelerregend so kann man den Escherndorfer Am Lumpen 1655 am besten beschreiben. Durch seine Steilheit mit bis zu 60 % und der Ausrichtung in den Süden, wachsen dort sehr
mineralische und kraftvolle Weine. Wir haben dort zwei Filetstücke mit Silvaner und Riesling bestockt.
112
22,00
113
22,00
7
p
Mein Lieblingswein: Der Lum
Deutschlands rge
nbe
Wei
n
– einer der steilste
en zeigt mir jedes
mit seinen alten Silvanerreb
l sein Most
Jahr aufs Neue, wo der "Barthe
durch diesen
die
ng,
holt". Eine Herausforderu
wird.
hnt
belo
n
Wei
n
außergewöhnliche
Kellermeister Stefan Ott
Bodenhaftung
Der Muschelkalk ist das Gestein, welches unseren Weinen seine unverkennbaren Charakter verleiht. Der kalkhaltige Untergrund gibt den Weinen Mineralität, Eleganz, Tiefgang
und eine lange Lagerfähigkeit mit auf den Weg – eine wunderbare Liaison zwischen Fels
Volkacher 2014
und Rebsorte.
Wein-Nr.
€ / 0,75 Ltr.
Müller Thurgau, trocken 201
8,00
Volkacher 2014
Silvaner, trocken
202
8,50
Volkacher 2013
Riesling, trocken
203
9,00
8
9
Mein Lieblingswein
gerne auch am
Mein tägliches Schöppchen,
drucksstark sein, darf
späten Vormittag, muss aus
en. Da bevorzuge ich
hab
aber nicht zu viel Alkohol
„Bodenhaftung”
der
aus
g
den filigranen Rieslin
Michael Pfaff
10
Weintheater
Mein Lieblingswein: Duett
, der nichts
„Auf zu neuen Ufern" oder "wer nichts wagt
der spangewinnt". Getreu diesem Motto gefällt mir
rgau
r-Thu
Mülle
nende Dialog zwischen Riesling und
ss.
Genu
puren
zum
auch
als Speisebegleiter – aber
Eva Pfaff-Düker
11
Wein-Nr. € / 0,75 Ltr.
Die Welt ist eine Bühne und wir haben die Weine dazu. Für jede Gelegenheit
Duett
2013
trocken Cuvée Riesling und Müller-Thurgau, fruchtig und leicht 601
8,50
Scheurebe
2014
trocken aromatisch, rote Grapefruit, schwarze Johannisbeere
603
8,90
den richtigen Wein: gewagt, anregend, modern, spannend, üppig, zögerlich, frech,
Weißburgunder 2014
trocken cremig, weich, langer Nachhall
604
11,00
spontan – je nach Stimmung in rot oder weiß!
Traminer
2013
trocken Gewürze, Rose, verspielt
605
13,00
Blanc de Noir 2013
trocken Spätburgunder – weiß gekeltert, fruchtig, cremig
606
11,00
Allegro 2011 trocken Spätburgunder Cuvée – im großen Holz gereift
samtig, dicht, milder Gerbstoff
607
9,50
Spätburgunder 2011 trocken Escherndorfer Lump – im kleinen Holz gereift, unfiltriert
Röstaromen, Holz, Vanille, Kirsche
608
25,00
Mein Lieblingswein: Schwane-Sommer
erfrischend und belebend wie das kühle Bad
–
am Meer, fruchtig wie der Cocktail danach
er!
ich liebe den Somm
Verena Emrich – die Seele unseres Büros
Wein-Nr.
12
Fünf Freunde
€ / 0,75 Ltr.
Rivaner
2014trocken 801
7,00
Silvaner
2014 trocken
802
7,00
Riesling
2014 trocken
803
7,00
Bacchus
2014
805
7,00
Rotling
2014
806
7,00
Domina
2014
13
trocken807 8,50
Schwane Sommer 2014trocken 804
7,00
Fünf Freunde, die eigentlich sechs sind! Verlockend leichter und aromatischer Weingenuss
für jeden Tag und (fast) jede Stunde. Genießen in Weiß, Rot und Rosé auf unbeschwerte und
heitere Art.
24 Stunden „Bestellannahme“ in
unserem Shop unter www.schwane.de
Ausgelesen
Ausgelesen haben unserer Mitarbeiter wahrhaft jede Beere – eher Sie gemaischt und gepresst
wurden. Bei den Weinen, die wir daraus vinifiziert haben, schnalzt jeder mit der Zunge.
Auslesen sind auf natürlichem Weg konzentrierte Produkte, die mit ihrer Süße aber auch
dank ihrer Aromatik von fantastischer Strahlkraft sind.
Traminer
2012Spätlese,
Silvaner
2012
Weißburgunder / Traminer 2012
14
€ / 0,5 Ltr.
Wein-Nr.
0,75 Ltr.155
14,00
Auslese 150
20,00
Auslese
156
20,00
Silvaner 2013Beerenauslese
15130,00
Rieslaner 2013Beerenauslese
15430,00
Mein Lieblingswein: Silvaner Beerenauslese
Die süße Verführung – auch mich hat es
erwischt wenn ich unseren Süßwein mit all
seinen Aromen genieße - hier weiß ich, dass
sich unsere Arbeit gelohnt hat.
Michael Kirch, Außenbetriebsleiter
15
Perlen
Ob im traditionellen Flaschengärverfahren (auch als Méthode champenoise bekannt) oder witzig prickelnd
16
als Secco – wir haben für jede Gelegenheit das richtige parat. Hier verwenden wir nur die besten und reifsten
Trauben, um sie schonend auszubauen und dann ihrer Bestimmung in die Sektflasche zuzuführen.
Mein Lieblingswein: Schwane Brut
Das prickelnde Glas zum Start eines guten
Menüs, machen jeden Abend besonders –
ich liebe meinen Schwanpagner.
Ralph Düker
Hochwertiger Sekt
Wein-Nr.
€ / 0,75 Ltr.
Silvaner BRUT, frisch degorgiert
Flaschengärung
50313,00
Schwane Brut 50419,00
BRUT, frisch degorgiert
traditionelle Flaschengärung
mindestens 36 Monate Hefelager
Magnum 1,5 Ltr. 544
43,00
Secco
VIVACE
Secco
5017,50
VIVACE
Trauben-Secco, alkoholfrei
502
7,50
17
Nr.
€
Volkacher Obstler, 40 Vol.%
Obstprozente
Von den Streuobst wiesen rund um Volkach ernten wir seit hunderten von Jahren die Früchte und
18
destillieren Sie nach alter Sitte in unserer Wasserbadbrennerei. Ganz ohne Zusätze. Genießen Sie
unsere Obstbrände am besten bei 16-18° C, denn dann entfalten Sie ihr ganzes Aroma.
0,5 Ltr. 301
16,00
0,5 Ltr. 302
Magnum 1,5 Ltr. 322
17,00
49,50
Volkacher Williams-Christ-Birnenbrand, 42 Vol.%
0,5 Ltr. 303
18,50
Tresterbrand von der Riesling Spätlese, 42 Vol.%
0,5 Ltr. 304
18,50
0,5 Ltr. 305
Magnum 1,5 Ltr. 355
19,50
57,50
Waldhimbeergeist aus der Schwanegasse, 40 Vol.%
0,5 Ltr. 306
21,00
Haselnussgeist aus der Schwanegasse, 40 Vol.%
0,5 Ltr. 307
23,00
Volkacher Alter Zwetschgenbrand, 42 Vol.%
0,35 Ltr. 308
23,00
Volkacher Quittenbrand, 42 Vol.%
0,35 Ltr. 309
28,00
Volkacher Sauerkirschbrand, 42 Vol.%
0,35 Ltr. 310
28,00
Volkacher Holunderbrand, 42 Vol.%
0,35 Ltr. 311
28,00
Volkacher Schlehenbrand, 42 Vol.%
0,35 Ltr. 312
39,00
6 x 40 ml 320
30,00
Volkacher Zwetschgenbrand, 42 Vol.%
Volkacher Mirabellenbrand, 42 Vol.%
Schnapsidee in schönem Geschenkkarton und Expertise
sechs Edelbrände aus der Schwanegasse:
Williams-Christ-Birne, Volkacher Mirabelle, Volkacher Schlehe,
Tresterbrand, Volkacher Zwetschge, Waldhimbeergeist
19
20
Präsente und
Spezialitäten
21
Fränkische
Hausmacher
Spezialitäten
401-405
Herzhaftes
Volkacher Landbrotdoppelt gebackenes Landbrot aus Natursauerteig 3 kg
herzhaft
400
Leberwurst 22
410
408
415
€
14,50
Süßes
440
Holunderblütengelee mit unserem Holunderbrand
210 g
4404,50
Weingelee
aus reifen, weißen Trauben gewonnen
210 g
4414,50
Quittengelee
mit unserem Quittenbrand
210 g
4424,50
Erdbeere
Marmelade aus sonnengereiften Erdbeeren
210 g
4434,50
Honig
handgerührt, aus der fränkischen Schweiz
250 g
4445,95
Muskazinen Ein köstliches Gewürzgebäck mit über 100- jähriger Tradition zu Wein, Tee oder Kaffee
hausgemacht
140 g
401
3,20
Weißer Pressack hausgemacht
140 g
402
3,20
Roter Pressack hausgemacht
140 g
403
3,20
Wildpastete mit Silvaner-Auslese
140 g
404
4,70
140 g
405
4,70
Schinken
Fränkischer Schinken, luftgetrocknet, leicht ca. 1/2 kg
angeräuchert, lange im Wacholdersud gebeizt
406
12,90
Salami luftgetrocknet, ein Traum zu unserem Allegro! ca. 200 g
407
6,60
Weinbeißer zwei schmackhafte Würste mit Haselnüssen ca. 130 g
408
3,60
Silvaner-Suppe
eine gebundene, kräftige Weinsuppe
400 ml
409
3,95
Kräuter-Senf Ideal zu unseren Hausmacherspezialitäten 185 ml
410
4,20
24 Stunden „Bestellannahme“ in
unserem Shop unter www.schwane.de
ab Oktober 2015
Gänse-Griebenschmalz mit Kräutern verfeinert 406
Nr.
Honig-Dill-Senf Ideal zu Fisch Nudeln
köstliche Bandnudel, mit einer Gemüsesoße fantastisch zu einem trockenen Silvaner!
Tagliarini 185 ml
411
4,40
250 g
412
2,45
lange Nudeln, lecker zur leichten Sommerküche 250 g
413
3,20
Steinpilzpesto
mit Sahne verfeinert eine köstliche Sauce 100 g
4145,50
Gewürzgurken
einfach lecker, von unserem Bauern Gebhard
350 g
4153,60
300 g
4163,60
340 g
4174,90
100 g
4183,95
Senkfgurken
einfach lecker, von unserem Bauern Gebhard
Spargel im Glas
fertiger Spargelsalat zur Brotzeit
fränk. Kätherle Gebäck zu Wein und Sekt oder zur Brotzeit
neu
ab Oktober 2015
Glühweingewürz
Original nach dem Rezept unseres Küchenteams
443
441
ab Oktober 2015
250 g4455,40
444
100 g4463,90
23
Essig und Öl
Balsamessig
Das edelste Produkt unserer Essigmanufaktur;
er hält, was sein Name verspricht.
0,25 Ltr.
470
Rapsöl
die gesunde, schmackhafte Alternative zum 0,5 Ltr.
Olivenöl, es verfügt über ein ideales Verhältnis
von 9 (Omega-6) zu 1 (Omega-3 Fettsäuren)
13,90
4717,80
470
471
Edel und Fränkisch
Fünf Freunde
24
Geistreich
Brotzeit
Präsente
Fast alle Kombinationen sind möglich
Edel und Fränkisch Frankens Klassiker in seiner schönsten Form
Müller-Thurgau, Silvaner und Riesling jeweils trocken (3 x 0,75 Ltr.)
im 3er GK
in der 6er HK
603GK29,60 €
606HK 58,30 €
Fünf Freunde
Leicht und Spritzig – einfach genießen
Rivaner, Silvaner, Domina, jeweils trocken (3 x 0,75 Ltr.)
im 3er GK
in der 6er HK
623GK26,40 €
626HK 52,30 €
Große Gewächse
Große Weine aus den besten Weinbergen Frankens
Silvaner Volkacher Ratsherr GG, Riesling Ratsherr GG
Silvaner Am Lump 1655 GG, jeweils trocken (3 x 0,75 Ltr.)
im 3er HK
in der 6er HK
613HK70,10 €
616HK 139,70 €
Geistreich
Das Obst in der Flasche (3 x 0,5 Ltr.)
Zwetschgenbrand, Waldhimbeergeist, Williams-Christ-Birne
im 3er HK
683HK60,60 €
Brotzeit – Zeit der Gastlichkeit
Schmecken Sie die fränkische Gastlichkeit
Silvaner trocken, Zwetschgenbrand, Roter Pressack,
Weißer Pressack, Leberwurst (0,75 Ltr / 0,5 Ltr / 140 g)
im 3er GK
in der 6er HK (4 BB)
653GK39,20 €
656HK68,30 €
25
Geschenkkartons und Holzkisten
Edle Geschenkkartons in zwei unterschiedlichen Größen und unsere Schatzkiste aus Holz
1er Geschenkkarton 2er Geschenkkarton 3er Geschenkkarton 2,20 2,90 3,60 3er Holzkiste
6er Holzkiste
PTZ Umkarton
6,50
7,80
0,70
HK = Holzkiste, GK = Geschenkkarton, Mehrpreis in der 3er Holzkiste 2,40 € .
Bei Einzelversand der Präsente verwenden wir einen postzugelassenen Umkarton und stellen Ihnen hierfür 0,60 € in Rechnung.
26
Unser Partnerweingut aus
dem Piemont
27
Auch in unserem Shop erhältlich:
www.schwane.de
2009
Sabine Ehrmann
28
Wein-Nr. € / 0,75 Ltr.
Giorgio Tenaglia, Barbera d´Asti DOCG trocken T062 14,50 €
1,50 l-Flasche 36,80 €
glänzendes Bordeauxrot, Duft von Gewürzen
und reifen Früchten, weich und elegant
Wein-Nr. € / 0,75 Ltr.
2013 Grignolino del Monferrato DOC trocken
klares Rubinrot, Duft nach
kleinen Walderdbeeren und Gewürzen
T0408,50 €
2014 Piemonte Chardonnay DOC trocken strohgelbe Farbe, aromatischer Duft
von Akazie und frischem Apfel
T010
9,90 €
2013 Bricco, Barbera d’Asti DOCG trocken
T060 10,90 €
1,50 l-Flasche 26,50 €
rote Früchte, vollmundig und würzig, wohlige
Süße, harmonische Säure, langer Nachhall
2009 Barbera d´Asti DOCG „Emozioni“ trocken im kleinen Holz gereift, sattes Rubinrot,
reife rote Früchten, Vanille- und Röstaromen,
vollmundig
2009
Monferrato Rosso DOC „Paradiso“ trocken im kleine Holz gereift, alte Syrah Reben,
intensives Rubinrot, Himbeere und
rote Beerenkonfitüre
T063 28,00 €
29
T081 30,00 €
2011 1930 – Barbera del Monferrato Superiore DOCG trocken T070 32,00 €
im kleinen Holz gereift, intensives Rot,
schwarzen Beeren, Vanille, weich und harmonisch
VOLKACH
Kassel 150 km
Gutscheine und Geschenkideen
Erfurt 80 km
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Genießergutschein
Mit einem beliebigen
Betrag einzulösen
im Restaurant,
Hotel oder Weingut!
30
Weinfrohe Tage
Hier erhalten Sie Einblick zu allem,
was zur Schwane gehört, Übernachten im Hotel,
Essen im Restaurant, Besichtigung des
Weinkellers und die Gegend entlang des Mains.
Buchen Sie unter: www.schwane.de
In unserem Shop
24 Stunden
„Bestellannahme“
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www.schwane.de
Kreuz
Schweinfurt
Werneck
Weinreise
in unser
Partnerweingut
Tenuta
Tenaglia
Besuchen Sie das
Weingut in Piemont
und erleben Sie
die Vielfalt der Weine vor
Ort. Anfragen unter
[email protected]
Kleingedrucktes
Das Angebot der in der Liste aufgeführten Weine ist freibleibend. Der Abschluss erfolgt durch Zusendung der Rechnung. Sollte eine Sorte ausverkauft
sein, liefern wir einen gleichwertigen Wein in ähnlicher Preislage. Preise ab Volkach inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Die Lieferung erfolgt per Spedition oder Post. Bei einem Auftragswert von weniger als 250,00 € berechnen wir Verpackungskosten von 1,50 € und einen Frachtkostenanteil von
6,00 € je 12 Flaschen. Übersteigt der Auftragwert 250,00 € liefern wir innerhalb Deutschlands (Festland) frei Haus.
Zahlbar innerhalb von 8 Tagen rein netto. Die gelieferten Weine bleiben bis zur vollständigen Bezahlung des Kaufpreises sowie der Nebenkosten
Eigentum des Lieferanten.
Die Aufbewahrung der Weine soll in kühlen Kellern erfolgen. Sollten sich kleine kristalline Ausscheidungen zeigen, geben diese Zeugnis der Reife des
Weines. Es sind Salze der Weinsäure. Der Geschmack des Weines wird dadurch nicht beeinträchtigt. Ein Grund zur Reklamation bzw. Rückgabe des
Weines ist somit nicht gegeben. Alle bisherigen Angebote sind hiermit ungültig.
Stand: Januar 2015
9
WÜRZBURG
4
Kürnach
Verschenken Sie einen Abend in unsern historischen
Gaststuben. Zum Beispiel das „Degustationsmenü“:
Vier Gänge mit acht korrespondierenden Weinen und
Weinbeschreibung – zum Preis von € 69,- p. P.
7
ZUR SCHWANE
Oberes
Stadttor
Unser Partnerhotel
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2
70
Schweinfurt
Zentrum
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tenfeld
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Hauptstraße 12, 97332 Volkach/Main
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3
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Schwarzach
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KITZINGEN
Wiesentheid
75
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Schwarzach
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Nürnberg 100 km
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Schwarzach
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Hauptstraße 2, 97332 Volkach/Main
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