DiaMalt trocken - Hefe Schweiz AG

Malzprodukte
DiaMalt trocken
DiaMalt trocken ist ein schonend getrockneter Malzextrakt mit diastatischer Aktivität. DiaMalt trocken kann direkt dem Mehl zugegeben werden und bringt dem Teig einen rassigen Trieb. Aufgrund seiner niedrigen
Anwendungsmenge ist dieses Gerstenmalzextrakt sparsam in der Anwendung
und kann genau dosiert werden.
ZUSAMMENSETZUNG
Gerstenmalzextrakt
Hefe Schweiz AG
5 kg Sack / 25 kg Sack
Art. Nr. 0301 / 0302
Pistor
5 kg Sack / 25 kg Sack
Art. Nr. 544 / 543
ANWENDUNGSEMPFEHLUNG
Weissbrot, Pariserbrot
3 – 5 g pro Ltr. Schüttflüssigkeit
Weggli, Gipfel, Zöpfe
5 – 10 g pro Ltr. Schüttflüssigkeitl
Blätterteig, Kuchenteig
10 – 15 g pro Ltr. Schüttflüssigkeit
Süssteige, Hefe- und Wienergebäck
15 – 25 g pro Ltr. Schüttflüssigkeit
Die Wirksamkeit wird noch erhöht, wenn DiaMalt trocken in lauwarmer Milch aufgelöst und dann dem Teig
zugeführt wird.
Hefezugabe: Die Hefemenge richtet sich nach der Triebführung, Teiggrösse und Temperatur der
Schüttflüssigkeit.
Deklaration im Endprodukt: Malzextrakt
VORTEILE
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rassige Triebkraft
volles Aroma
knusprig-zarte Rösche
appetitliche Bräunung
günstige Anwendung
Weitere Malzprodukte: AromaMalzkleie, Bio-Malzmehl
Knospe, DiaMalt flüssig, Maltol Flüssigmalz,
Maltose Malzmehl, RogoNeu flüssig
Hefe Schweiz AG I Hauptstrasse 11 I CH-9507 Stettfurt I T +41 52 369 63 63 I www.hefe.ch

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