Auszeit Magazin

Fo to s: J un gw ir t h , K o ll e r, Re it e r, F eh l, T o u ri sm us ver ba n d A us see rl an d S al z k am me rgu t T o m L am m, F o t o li a, De p os i t p h ot o . Vo r b e h alt li c h Sat z - u n d Dr u c k f e h le r , Se pt e m b e r 2 0 15
DIE WASNERIN
AUSZEIT
HERBST · WINTER 2015/2016
DER MENSCH BRAUCHT ORTE,
WO ER SICH SAMMELT UND IN SICH HINEINLEBT.
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WA N D E RVO L LE S FA R B E N SP IEL
ABSEITS DER PFADE
Die herrliche Färbung des Herbstlaubs ist ein
spektakulärer Anblick, der das Ausseerland
rund um DIE WASNERIN in tiefe und warme Töne taucht. Die Farben der Herbstblätter
sind eine Art Bote, sie sind ein melancholischer
Abschiedsgruß an die langen Sommertage und
ein Ankündigen der kommenden Winterzeit.
Da muss man einfach hinaus in die Natur.
Unsere Philosophie so „farbenfroh“ wie der
Herbst: Wandern, Trekking, Gletscher- oder
Schneeschuhwandern kombiniert mit unserer „auszeiteln“-Kultur, kulinarischen Ent
deckungen und traditionellen Einblicken. In
sehr individuellen Gruppen können Sie dem
Massentourismus entkommen und die un-
Se lbst v e rst än dlich h alt e n
w ir alle s für Ih re Fre iz e it ak t iv it ät e n be re it :
Ko st e n lo se L e ih fah rräde r
un d M o un t ain bik e s, Radh e lme , No rdic Walk in g St ö cke,
Wan de rst ö ck e , L e ih ruck säcke,
Pick n ick de ck e n uv m.
berührte Natur der Region genießen – gerne
u nbeschwert mit Ihrem vierbeinigen Liebling.
Wir zeigen Ihnen neue, teilweise weniger bekannte Plätze und Pfade – immer mit Wanderoder Bergführer. Geführte Touren, die alle
Outdoor-Begeisterten eine neue Qualität des
Wanderns erleben lassen – an Seen entlang, die
Geschichte schrieben oder über unm arkierte
Jagdsteige, die zu wunderschönen Almböden
führen. Einfach sorgenbefreit wandern, weil
wir uns um Alles kümmern. Reinhard, unser
einheimischer Berg- und Tourenexperte macht
auch aus Ihnen einen „Alps-Expert“ und begeistert immer wieder aufs Neue mit seinen
Tipps und Ausflügen.
HERBST AUSZEIT
HERBST F ERIEN
3 Nächte inkl. 1 SoleFußbad mit regenerierender Fußmassage
(40 Min.)
5 Nächte (SO-FR)
inkl. 50 Euro
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13.09. - 01.11.2015
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Gipfelstürmer haben
gute Aussichten
Die Palette der Farben
ist reich an Inspirationen
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N E U E S BAU C HGEFÜ HL
N E U E LEBEN SQ UA LITÄ T
INSPIRATION FÜR EINEN NATÜRLICHEN LEBENSSTIL
Immer mehr Menschen erkennen, dass
die Zunahme von Allergien und die meisten
Z ivilisationskrankheiten unmittelbar
mit dem Lebensstil zusammenhängen. Die
Qualität von Lebensmitteln ohne künstliche
Zusatzstoffe, einer nachhaltigen Pflege des
eigenen Körpers und ausreichender, gesunder Schlaf zur Regeneration von Körper,
Geist und Seele sind schon „lebensnotwendig“ geworden.
DIE WASNERIN setzt sich intensiv mit diesen Themen auseinander und bietet viele
neue Anregungen und Programme zur Stärkung Ihres Wohlbefindens.
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Anita Frauwallner
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YOGA-WORKSHOPS
16. - 18.10.2015
20. - 22.11.2015
04. - 06.12.20 15
27. - 29.11.2015
Mit Mag. Anita Frauwallner, einer Expertin
für das Tabuthema Darm und Autorin vieler
Fachbücher und Nicole Just, der Bestseller-Autorin im veganen Bereich, können wir
immer wieder neue Seiten einer gesunden
Auszeit präsentieren.
Anita Frauwallner ist im Frauenmonat
November mit dem Thema „Bakterien –
Freund, nicht Feind“ zu Gast. „Wenn Sie für
Ihre Gesundheit etwas wirklich Sinnvolles
machen wollen, dann vertrauen Sie dieses
„höchste Gut“ unseren Freunden im Darm
an. Diese Bakterien haben viele Millionen
Jahre auf der Erde überlebt und hatten Zeit,
die besten Strategien zu entwickeln.“
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UNSER TIPP:
DER WASNERIN
FRAUENMONAT
IM NOVEMBER 2015
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WIL DZE IT
HERBSTKÜCHE AUS DEM WALD
Johannes Fasching
Wenn die Tage kürzer werden und die Bäume
langsam ihre Blätter abwerfen, steht auch in
der Küche ein saisonaler Wechsel an. Knackige
Äpfel, heimische Schwammerl, Kürbis und viele weitere herbstliche Köstlichkeiten kommen
auf den Tisch. Dass in unserem G’sund & Natur
Hotel dabei b esonders viel Wert auf natürliche,
heimische, regionale und Bio-Produkte gelegt
wird, versteht sich von selbst.
Eine Spezialität in der WASNERIN ist das
Wild. Wildbret ist ein aus der Natur gewonnenes, unverfälschtes Lebensmittel. Es ist
fettarm, reich an Mineralstoffen (Kalium,
Phosphor, Eisen, Kupfer, Zink) und reich an
Vitamin B.
Unser Küchenchef Johannes Fasching
hat einige Tipps parat und verät Ihnen
auch sein Lieblingsrezept.
Worauf sollte man bei einem Wildfleischkauf immer achten?
Wildfleisch kann frisch oder tiefgekühlt
gekauft werden. Wichtig dabei - es muss gut,
aber nicht zu lang abgehangen sein, um zu intensiven Geschmack und Geruch zu vermeiden.
Wildbret hat so ein starkes Aroma, das alles
andere überdeckt, stimmt das?
Es stimmt, Wildfleisch hat ein besonderes
Aroma, das durch die individuelle Nahrungsselektion zustande kommt. Außerdem ist die
Muskulatur optimal ausgebildet und durchblutet, da die Tiere die Möglichkeit der Bewegungsfreiheit haben. Der Geschmack des
Fleisches ist einer der Gründe, warum Wildbret in Österreich zu den beliebtesten Delikatessen zählt.
Apropos Aroma – mein spezieller Getränke-Tipp zu Wild ist jetzt das Waldbier. Die
österr eichischen Bundesforste haben gemeinsam mit der Salzburger Trumer Privatbrauerei und mit Braumeister Axel Kiesbye auch
heuer wieder ein Waldbier mit den „Zutaten
des W aldes“ gebraut. Durch das eingesetzte
Fichtenh arz hat das Waldbier 2015 intensive
Noten nach M arzipan, Karamell und Wald
beeren – so passt es hervorragend zu „wilden“
Speisen.
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WILD- R EZ EP T
DES MON ATS
HIRSCHMEDAILLONS
IN WALDPREISELBEERKRUSTE
MIT KARAMELLISIERTEN
SCHUPFNUDELN
ZU TATE N
· 250g festkochende Kartoffel
· Salz, Pfeffer, Muskatnuss
· 2 Eigelb
· 50g Mehl
· 20g Kartoffelstärke
· 100g Butter
· 5 EL Semmelbrösel
· 3 EL Waldpreiselbeeren
· 2 EL geriebener Parmesan
· 4 Hirschrückenfilets (125 g pro Stück)
· 1 TL Wacholderbeeren,
· geschnittene Karotten, Rüben, Sellerie
· 1 EL Butterschmalz
· 200ml Wildjus
· 1 Msp. Lebkuchengewürz
· 1 EL Butterwürfel
ZU BE R E ITU N G
Schupfnudeln: Kartoffeln kochen, auskühlen lassen und pressen. Mit Eigelb, Mehl
und Kartoffelstärke zu einem Teig kneten,
Nudeln formen und in einer Pfanne mit
Öl goldbraun anbraten und mit ein wenig
Zucker karamellisieren.
Preiselbeerkruste: Butter schmelzen,
restliche Zutaten beimengen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und anschließend
einfrieren.
Gewürzjus: Wildjus kurz vor dem Servieren
erhitzen, Lebkuchengewürz beigeben und
mit Butter montieren.
Hirschmedaillons: Die Medaillons in
einer Pfanne mit Butterschmalz auf beiden
Seiten anbraten. Gemüse und Wacholderbeeren beifügen. Filets im Backrohr
bei 180°C 6-8 Minuten weiterbraten und
anschließend 3 Minuten an einem warmen
Platz rasten lassen. Anschließend mit der
Preiselbeerkruste bei Oberhitze gratinieren
und den Wildjus darauf verteilen.
Getränketi
pp
KIE S BYE‘S
WA LDB IER
F ICH TE
Dieses, in Österreich
gebraute Bier, wird
durch Waldbestandteile (Fichte) verfeinert, die eigenhändig
in der freien Natur
geerntet werden.
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Stimmungs TAGE
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23.12. - 28
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A DV E N T D E R SIN N E
RUNDUM DIE ZEIT VERGESSEN
Stress und Hektik hinter sich lassen.
Das Jahr hat viel Substanz gekostet.
Zeit um herunter zu kommen. Und mit
der Ruhe, die die Natur ausstrahlt, in
Einklang zu treten.
„Advent der Sinne“, ein sehr gefühlsbetonter Titel. Was hat es damit auf sich?
Petra Barta: Für uns in der WASNERIN ist
diese Zeit eine so wunderschöne. Umhüllt
vom zarten Weiß des ersten Schnees, dem
Knirschen der Schritte und dem Knistern des
Kaminfeuers. Mit unserem liebevoll zusammengestellten Adventprogramm wollen wir die
Seele noch zusätzlich ins Schwärmen bringen.
Sie gestalten dafür auch viele Bereiche im
und rund ums Haus mit einer besonderen
A dventdekoration?
Petra Barta: Ja, wir versuchen für alle Sinne
etwas zu bieten. Stimmungsvolles von Hand &
Blüte, Literarisches und Selbstgemachtes, eine
Weihnachts-Schreibwerkstatt für den persönlichen, selbst verfassten Weihnachtsgruß,
F ackelwanderungen an Seen. Aber auch unsere
gesunden Winter-Smoothies oder dieselbstgebackenen Kekse dürfen nicht fehlen.
Gibt es auch für diese Zeit einen neuen AktivTipp?
Petra Barta: Ein besonderer Moment ist sicher unser „Weißes-Yoga“ – Winter-Yoga
im Fackelschein. Das sind Momente, die lange
nachwirken sollen.
Und welchen Tipp hat der Hausherr für
A uszeit-Suchende?
Davor Barta: Langlaufskier rauf und ab auf die
Loipe. Und nach der Runde hinein in die wohlige Wärme zu Tee und Keksen oder zu einem
regenerierenden Saunagang mit 360° Rundumblick. So schmeckt die Advent-Auszeit einfach himmlisch.
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SCHNUPPERTAGE
2 Nächte inkl. stimmungsvollem Programm
TERMINE
27.11. - 23.12.2015
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ab € 248,- p.P.*
8 I DIE WASNERIN
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Unendliche Weiten des
Entspannens
Der See als Ruhestifter
im Hektikmeer
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WINTER
HIGHLIGHT
:
der Region
Skiflug WM
am Kulm
R EI N E AUSB LIC K E
14. - 17. 01
. 2016
TRAUMHAFTE WINTERLANDSCHAFTEN
Der Winter in Aussee ist schon etwas Besonderes. Denn wer
schneesichere Regionen sucht – in Aussee wird man fündig. Bis
zu 6 Meter Schnee im Jahresschnitt lassen so manchen „grauen“
Großstadt-Winter vergessen.
AUF SANFTEN WEGEN
Wer abseits der Pisten das Ausseerland erkunden will, tut das
am besten mit Schneeschuhen oder beim Langlaufen – direkt
vom Hotel weg. Bei diesem einmaligen Erlebnis entdeckt man
die winterliche Landschaft auf neue Weise. Das Knirschen des
Schnees – und nur das eigene Atmen durchbricht die Stille. Fans
von Skitouren wissen wovon wir sprechen!
Wer es lieber etwas flotter haben will, genießt das Eislaufen auf
den zugefrorenen Salzkammergutseen oder das Nachtrodeln bei
Flutlicht. Die Skigebiete rund um DIE WASNERIN versprechen
reinstes Wintersportvergnügen.
G’S UND UND VITAL NEU AUF LEBEN
Bringen Sie Körper, Geist und Seele in Einklang und finden Sie
Zugang zu einem völlig neuen Lebensgefühl. Stärken Sie Ihre
Ressourcen mit einer Regeneration in unserem Haus, die Ihre
Selbstheilungskräfte nachhaltig anregt und Ihre Abwehrkräfte
stärkt.
Un se r H ig h lig h t : DIE WASNER IN Ga nzkörper-Thera pie
mit re in e r Nat urk o sme t ik und Meridia nbeha ndl ung.
DER WINTER RUND
UM DIE WASNERIN
idyllische
Winterwanderwege
219 km bestens gespurte
Loipen im Ausseerland–
Salzkammergut
70 km Ski-Pisten
24 Skilifte
bis zu 6 m Schnee
im Jahresschnitt
beleuchtete Rodelbahnen
Skitouren
Eislaufen am Altausseersee
und Grundlsee
Pferdeschlittenfahrten
Eisstockschießen
Schneeschuhwanderungen
attraktive, ermäßigte Skipauschalen für 3, 4 und 7 Nächte
inkl. Ski-Shuttle
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W E R T VOLLE S SC HE N K E N
LEICHT GEMACHT
Auszeit zu schenken geht einfach und unkompliziert:
Damit Sie ein wenig Inspiration haben, geben wir Ihnen
einen kleinen Vorgeschmack auf 2016:
„Man muss Vieles verändern, damit alles so bleibt, wie
es ist“. Dieser Ausspruch ist für uns Ansporn, immer
wieder Bewährtes mit Neuem zu ergänzen. Unsere
überaus beliebten und erfolgreichen Yoga-Workshops,
der Frauenmonat und die „Literarischen Momente“
erfahren, nicht zuletzt mit dem Wortfestival „Literasee
2016“ frische Impulse. Im Frühjahr werden wir Sie mit
ein paar neuen Ideen in und um unser Haus überraschen. Es zahlt sich aus, immer wieder auf unsere Website zu schauen. Wir bleiben für Sie in Bewegung, damit
Ihre Auszeit bei uns einzigartig ist.
WINTER RUHE-ZONE
3 Nächte (Anreise SO,MO,DI) inkl.
1 Zirbenöl-Tiefenentspannungsmassage (ca. 40 Min.).
TERMINE
29.11.2015 - 23.12.2016
06.01.2016 - 28.01.2016
21.02.2016 - 18.03.2016
PREIS
ab € 424,- p.P.*
WINTER FERIENZEIT
5 Nächte inkl. Kutschenfahrt und
1 Wellnessanwendung (50 Min. im
Wert von E 75,-)
TERMINE
29.01.2016-21.02.2016
PREIS
ab € 735,- p.P.*
Für alle Angebote in dieser Ausze i t g i l t:
*Preise pro Person und Aufenth al t i n kl . al l e r W A SN ER IN - In kl usi v- Ve r wöhnleistungen, z z gl. Kur- und O rts t ax e € 2,50
pro Person und N ac ht; Eigene Zi mme r f ür Ti e rb e si tze r, Hausti e r : € 1 5 , - pr o Tag (ohne Futter).
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WASNERIN
G’sund & Natur Hotel
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