Speisenkarte Landgasthof Der Pferdestall Vorspeisen ½ Dutzend Schnecken in Kräuterbutter und Brot13,15 5,- € Gebackener Schafskäse mit frischem Baguette15,13 5,50 € Feine Antipasti-Variation mit frischem Brot15 6,80 € Gebackener Camembert an feinem Blattsalat mit aromatischem Tomatendressing, Preiselbeeren und Toastecken 7,90 € Suppe Markklößchensuppe mit Gemüse-Julienne 4,40 € Salate Mista Salat Salate der Saison13 5,50 € Italienischer Salat Blattsalat, Schinken, Käse, gekochtes Ei, Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Artischocken mit Essig-Öl13,12 7,50 € Mit Thunfisch 8,50 € Bauernsalat Blattsalate, Speck, Croûtons, Tomaten, frisch gehobelter Parmesan und Spiegelei mit Rahmdressing15, 8,50 € Salat Florida Blattsalate, rote Paprikastreifen, Pfirsischspalten, gebratene Streifen von der Putenbrust in Sesampanade, Essig-Öldressing3 8,90 € Salat Saloon Blattsalate, gebratene Streifen vom Schweinefilet, glasierte Zwiebeln und Champignons mit Rahmdressing13 9,80 € Knoblauchbrot 3,80 € (Alle Salate sind auf Wunsch laktosefrei erhältlich) Pizza Brote Pizzabrot 2,20.- € Pizza Brot mit Käse 3,20.- € American Diner Hamburger Rinderhackfleisch ca. 400 gr., Blattsalat, Tomaten, Zwiebeln, Gewürzgurken, Ketchup, Senf, Mayonnaise, Pommes oder Wedges7,15 13,80 € Cheeseburger wie Hamburger, jedoch mit original Cheddar Cheese, Pommes oder Wedges13,7,15 14,20 € Chilli Burger wie Cheeseburger mit Jalapenoschoten (scharf), Pommes oder Wedges 13,7,15 14,50 € Saloon Burger wie Hamburger mit Bacon, Cheese und Röstzwiebeln, Pommes oder Wedges 13,7,15 14,80 € Italia Burger wie Hamburger mit Parmesankäse, Bacon und Rucola, Blattsalat, Tomaten, Zwiebeln, Gewürzgurken, Ketchup, Senf, Mayonnaise, Pommes oder Wedges7,15 14,80 € Crispi-Chicken Burger mit gebackenem Hähnchenbrustfilet in Cornflakespanade, Blattsalat, Tomaten, Mayonnaise und Zwiebeln, Pommes oder Wedges 13,7,15 14,50 € Grilled-Chicken Burger mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet, überbackt mit Tomaten und Mozzarella, frischem Rucola, Blattsalat, Gewürzgurken, Zwiebeln, Senf, Ketchup, Mayonnaise, Pommes oder Wedges 13,7,15 14,50 € Burgerupgrade „Double Whopper“ Alle Burger mit doppelt Fleisch und doppelt Käse Aufpreis je Burger 6,80 € Küchenklassiker Schnitzel Wiener oder Jäger Art mit Pommes frites und gemischter Salatteller13,15 Wiener Art 11,-€/ Jäger Art 12,50 € Cordon Bleu vom Schweinelachs mit Käse und Kochschinkenfüllung, Kroketten und gemischter Salatteller13,15 14,50 € Schweinerückensteak Holsteiner Art*# mit gebratenen Zwiebeln, Bacon und Spiegelei auf Bratkartoffeln 15,50 € Hähnchenbrust Calvados an feiner Calvados- Rahmsoße mit frischen Apfelstreifen auf Mandelreis und Brokkoliröschen 13,15 16,80€ Schweinefiletmedaillon Madagaskar mit aromatischer Cognac-Pfeffersoße und Kräuternudeln 13 15,80€ Rumpsteak*# (ca. 250g) Rosa gebraten mit dreierlei Butter, Mango-Koriander-Curry, Pfeffer und Knoblauch-Kräuter dazu Kroketten 13 17,50€ Rumpsteak à la Chef*# (ca. 250g) mit Zwiebeln und Champignons und Pommes frites 17,90 € Beilagen Salat13 2,80€ Wünschen Sie Bratkartoffeln zu Ihrem Gericht, berechnen wir einen kleinen Aufpreis von 0,70 € Für Pfeffersoße berechnen wir 2,20 € Aufpreis *diese gekennzeichneten Gerichte sind Gluten frei (mit Pommes frites serviert) Zusatzstoffe: 15 mit Stärke, 13 7 17 18 mit Milcheiweiß, mit Süßstoff , enthält eine Phentylaninquelle, enthält Nüsse Vom offenen Feuer Spareribs*# mit Wedges oder Ofenkartoffel 13,50 € Grillspieß von der Landhuhnbrust*# mit Twisterkartoffeln oder Ofenkartoffel , Dörrfleisch, Zwiebeln und Kräuterbutter 14,80 € Ganzes Schweinefilet*# mit Pommes frites oder Ofenkartoffel 16,80 € Rinderhüftsteak*# mit Wedges oder Ofenkartoffel 18,50 € Roastbeef*# mit Pommes frites oder Ofenkartoffel 23,90 € Beilagen Salat 2,80€ Zu allen Gerichten servieren wir Ihnen Kräuterdipp Wünschen Sie Bratkartoffel zu Ihrem Gericht berechnen wir einen kleinen Aufpreis von 0,70 € Kräuterbutter extra 0,70 € Gerichte als Seniorenportion 1.- € Abzug #diese gekennzeichneten Gerichte sind auch laktosefrei erhältlich *diese gekennzeichneten Gerichte sind glutenfrei (mit Pommes frites serviert) Wir bieten Ihnen höchsten STEAK – GENUSS Wie haben es die besten Steakhäuser der Welt in New York, Chicago, Hamburg oder Stuttgart geschafft, Steaks in dieser außergewöhnlichen Qualität zuzubereiten? Das Geheimnis ist gelüftet: "DRY AGING" (TROCKENREIFUNG) in einer speziellen Reifekammer und ein speziell entwickelter STEAK GRILL, der mit Schockhitze von bis zu 800° arbeitet, sind die Voraussetzungen für diesen Genuss. Wir beim Pferdestall haben in diese Technik investiert und lassen bestes Rindfleisch am kompletten Knochenstrang bei geringer Temperatur und genau überwachter gleichbleibender Luftfeuchtigkeit ca. 4- 6 Wochen in unserem neuen Reifeschrank reifen. Dadurch erhält das Fleisch einen besonderen Geschmack, ebenso eine sehr zarte Konsistenz im gegarten Zustand. Danach wird das Steak einer Schockhitze von ca. 650-800° ausgesetzt. Dabei werden die Poren des Fleisches sofort geschlossen und der Fleischsaft bleibt da wo er sein soll, im Steak und nicht in der Pfanne. Es erhält dadurch eine feine Karamellnote. Wählen Sie Ihr Steak: Bitte beachten Sie auf Grund der Zubereitungsart, dass eine mindest Grammzahl von 500g zubereitet wird. • Rib Eye Preis/100g 5,80 € Preis/100g 5,80 € Preis/100g 6,50 € (Das Stück mit dem bekannten Fettauge) • Roastbeef (Das etwas magerere Stück mit leichtem äußeren Fettrand) • T-Bone (Der Teil mit dem bekannten T-Knochen, mit etwas kleinerem Filetanteil und etwas größerem Roastbeefanteil) • Porterhouse Preis/100g (Dieses Stück, ist auch das teuerste, da hier der Filetanteil am größten ist, etwas kleinerer Roastbeefanteil) Folgende Beilagen stehen zur Wahl: Pommes frites, Wedges, Twisterkartoffel, Ofenkartoffel mit Dip und Bratkartoffeln inklusive einem Beilagensalat Beilagen pro Person 6,50 € 7,10 € Pfälzer Grumbeere mal anders! Leckere Ofenkartoffel mit verschiedenen Beilagen: Ofenkartoffel „Saloon“ mit gebratenen Rinderfiletstreifen in pikanter Cognac-Pfeffersoße, Paprikastreifen und Prinzessbohnen an gemischtem Salat 15,50 € Ofenkartoffel „Züricher Art“ mit gebratenen Putenbruststreifen in sahniger Champignon- Zwiebelsoße, verfeinert mit Gewürzgurkenstreifen an gemischtem Salat 13,50 € Ofenkartoffel „Mexican“ mit geschmortem Tex-Mexgemüse in fruchtiger Salsasoße mit einem klecks Schmand an gemischtem Salat 10,50 € Pizzakarte Ab 18.00 Uhr 1 “Margharita“ Tomaten, Käse 13 2 “Salami“ Tomaten, Käse, Salami 5,50 € 1,13 6,50 € 3 “Schinken“ Tomaten, Käse, Schinken 13,2 4 “Trio“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze 6,50 € 1,13,2 6,50 € 5 “Classico“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze, Paprika 1,13,2 6,50 € 6 “Spezial“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze, Paprika, Zwiebeln, Peperoni, Oliven, Peperoniwurst, Sardellen 1,13,12,2 6,50 € 7 “Hawaii” Tomaten, Käse, Schinken, Pilze, Ananas 13,2 6,50 € 8 “Vegetarisch“ Tomaten, Käse, Broccoli, Spargel, Pilze, Paprika, Zwiebeln, Peperoni, Artischocken 13,4 9 “Thunfisch“ Tomaten, Käse, Thunfisch, Zwiebeln, Knoblauch 6,50 € 3,13 6,50 € 10 “Peperoni“ Tomaten, Käse, Peperoni 13,4 6,50 € 11 “Mozzarella” Tomaten, Käse, Salami, frische Tomaten, Mozzarella 12 “a la Panna” Sahne, Käse, Schinken, Peperoniwurst, Zwiebeln 13,1,2 13,1,2 13 “Vier Jahreszeiten“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze, Artischocken 13,1,2 6,50 € 6,50 € 6,50 € 14 “Artischocken Pizza“ Tomaten, Käse, Salami, Schinken, Pilze, Peperoniwurst, Peperoni, Artischocken, Oliven13,12,1,4,2 6,50 € 15 “Sophia Loren“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze, Paprika, Spiegelei13,1,2 6,50 € 16 “Knoblauch Pizza“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze, Zwiebeln, Knoblauch13,1,2 6,50 € 17 “Calzone“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze, Paprika13,1,2 6,50 € 18 “Pizza Bologna“ Tomaten, Käse, Bolognese, Peperoni, Peperoniwurst13,1,4,2 6,50 € 19 “Pizza Saloon“ Tomaten, Käse, Salami, Peperoni, Peperoniwurst, Bolognese, Mais, Knoblauch13,1,4,2 6,50 € 20 “Quatro Formaggio” Tomaten, Parmesan, Schafskäse, Mozzarella, Gouda13 6,50 € 21 “Pizza Athen” Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze, Paprika, Zwiebeln, Schafskäse13,1,2 6,50 € 22“Pizza Parma” Tomaten, Käse, frisch Tomaten Parmaschinken, Rucola, Parmesan13,2 7,50 € 23 “3 Regio” Tomaten, Käse, Meeresfrüchte, Zucchini, Paprika, Knoblauch, Schafskäse, Oliven13,12, 24 “Marinara“ Tomaten, Käse, Meeresfrüchte, Zwiebeln, Knoblauch 7,50 € 13 Bei geteilten Pizzen ab 2 Personen berechnen wir 2,-€ Aufpreis Doppelt Käse oder Schafskäse: 1.- €, Meeresfrüchte 2.- € Aufpreis Zusatzstoffe: 1 3 13 4 mit Phosphat, mit Milcheiweiß, mit Säuerungsmittel, 12 2 mit Antioxidationsmittel, geschwärzt, mit Nitrit Pökelsalz 7,50 €
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