Frank W. Lotz Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem

Frank W. Lotz
Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem
Veda
Leseprobe
Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda
von Frank W. Lotz
Herausgeber: Lotz Frank
http://www.narayana-verlag.de/b19493
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INHALT
Einleitung zum vedischen Kochen
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Vorwort
Einleitung
Die vedischen Gesundheitsprinzipien
Nahrung ist Leben - die Entwicklungsgeschichte
der Menschheit
Vollkommene Gesundheit durch richtiges Essen
Vedische Ansichten zur Ernährungsweise
Genmanipulierte Lebensmittel
Vedische Kochkunst
Vedische Verhaltensregeln beim Essen
Vedische und Ayurvedische Grundprinzipien
Dosha-Ungleichgewichte
Die sechs Geschmacksrichtungen
Natürliche Bedürfnisse fördern die Gesundheit
Einteilung der Lebensmittel
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Rezepte
Menüvorschläge
Tipps für die ayurvedische Küche
Zusammenfassung der Wirkung der einzelnen
Geschmacksrichtungen
Abkürzungen und Maßangaben
Frühstück
Frühstücksbrei mit Reisflocken
Olgas ayurvedischer Frühstücksbrei
Feine Gewürzmilch
Deliziöser exotischer Fruchtsalat
Frische Morgenduftwaffeln mit Äpfeln
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Gesunde ayurvedische Nahrungsmittel
und Nahrungsergänzungen
Ghee
Die Herstellung und der besondere Wert
von frischem Jogurt in der Ayurveda Küche
Ayurvedisches Wasser
Ingwerwasser
Amrit Kalash
Amla-Frucht und die Geschichte von Hastamalaka
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Leben im Einklang mit den Zeitzyklen
Tagesplan
Dinacharya - die gesunde vedische Tagesroutine
Beschreibung und Zeichnung des Sonnengrußes
Der gesunde, ayurvedische Essensplan
Essen im Rhythmus der Tageszeiten
Essen im Einklang mit den Jahreszeiten
Die drei Doshas in den Lebensabschnitten
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Süßspeisen
Mango-Kokosnuss-Creme Surprise
à la „Govardhana"
Persisches Granatapfelsorbet Marwani
nach „Farah Diba" Art
Birne Helene auf persischem Granatapfel
„Farah Diba"
Vivasvats feiner Vanillepudding
Himmlische Creme „Shrikhand"
Erdbeersorbet „Sweet Valentina" Bad Emser Art
Orangensorbet „Casablanca"
Pfirsichsorbet „Mirabay"
Melonensorbet an „Kawasakinaki-Kiwicremesoße"
Kawasakinaki-Kiwicremesoße
Reispudding Khir „Sweet Vera"
Franks Ayurvedischer Apfelstreusel (Crumble)
Indische Teegebäckbällchen „Ramaputram"
Shri Ganeshas Sweet Laddus
Radhe Shyam Mandel Barfi
Madhusudanas Cashew Barn
Leseprobe von F. W. Lotz,
„Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda“
Herausgeber: Lotz Frank
Leseprobe erstellt vom Narayana Verlag, 79400 Kandern,
Tel: 0049 (0) 7626 974 970-0
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Salate / Raitas
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Elisabeths Weisskrautsalat nach „russischer Art"
Insalata di Napoli
Avocadosalat mit „Sita Yasmin Dip"
Omas feiner Rote-Beete-Salat
Freiburger Karottensalat
Selleriesalat „New York"
Frischer Eisbergsalat an Mandarinen-Kräutermarinade
Gurken-Raita „Shambhu"
Sweet Ammajies Zucchini-Minz-Raita
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Brot / Dosas
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Chapatis
Bananen Puri (Kela Puri) - Indisches Fladenbrot Apollonias Gewürzwaffeln nach Frangipanis Art
Neapolitanisches Kräuterbrot
Pizza ä la Milanese mit Auberginen
Thavaraja Dosas ä la Tamil Nadu (Dalpfannkuchen)
Papadams (Fladenbrot)
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Panir
Kräuteröl
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Salatsaucen
Panir (Basisrezept)
„Raam Raj's" Spinat mit Panir
Mathar-Panir „Maharadscha"
mit grünen Erbsen und Kaiserschoten
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Salatsauce Nature
Salatsauce Italia
Französische Dijon-Estragon-Salatsauce
Oma Minnas Jogurt-Dill-Salatsauce
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Suppen
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Bad Emser Karottencremesuppe
St. Petersburger Borschtsch Suppe
Texanische Kürbiscremesuppe
Minestrone di Verdi
Bad Emser Königliche Reissuppe
Indische Gurkengemüsesuppe „Shantanand"
Franks bunte Gemüsesuppe mit Fenchel
Mailänder Zucchinicremesuppe
Florentiner Spinatcremesuppe
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Reisgerichte
Weißer Himalaya Wolken-Duftreis
Portugiesische Gemüsereispfanne Portoville
Reis auf indonesische Art
Santoshimas Regenbogenreis
Pastagerichte
Spaghetti con Carciofi di Napoli
Spaghetti al pesto „Genovese"
Spaghetti mit frischen Kräutern „Venezia"
Ditali Con Pomodori
Leseprobe von F. W. Lotz,
„Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda“
Herausgeber: Lotz Frank
Leseprobe erstellt vom Narayana Verlag, 79400 Kandern,
Tel: 0049 (0) 7626 974 970-0
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Dalgerichte
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Mahanna Annachanadal
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Nordindisches Kichererbsengemüsedal
„Kali Mata" mit frischem Panir
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Devi-Raja-Rani's grünes Erbsendal
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Shri Keshavas Masoordal
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Mungdal „Suryadevalam"
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Westfälisches Linsengericht nach „Oma Minnas" Art 115
Currys
Bombay-Bananencurry „Chandradatta"
Ganapatis Blumenkohlgemüsecurry
Surya Devaputranam Sweet Potatoes
Gurkengemüsecurry
Chutneys
Kitchery
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Kitchery „Annapurna Mata"
Kitchery „Nataraja"
Kitchery „Gheeli Sak Kalikuttam"
Gemüsegerichte
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Karotten Natures „Simple Mind"
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Oma Isselbachs Rotkrautgericht
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Kaiser Wilhelms Spargelgericht nach Bad Emser Art 123
Fenchel nach Radha Ranis Art in pikanter Mangosauce 124
Broccoli ayurvedisch-chinesisch
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Westerwälder Wirsingpüree
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Weißkohl nach Kasacken-Art
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Zucchini in Venezianischer Tomatensauce
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Zucchini Naturale Simplicato
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Kaiserschoten nach französischer Art
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Kürbis aus Omas Backofen
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Ayurvedische Bratkartoffeln
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Fenchel italienisch „Natura"
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Willi-Chilis-Rettichgericht
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Rosenkohl „Belladonna"
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Bad Emser Kurhaus Kartoffelbrei ayurvedisch
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Rote Beete „einfach aber genial"
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Mangold „Phantasia Orientalis"
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Leseprobe von F. W. Lotz,
„Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda“
Herausgeber: Lotz Frank
Leseprobe erstellt vom Narayana Verlag, 79400 Kandern,
Tel: 0049 (0) 7626 974 970-0
Tomaten-Aprikosen-Feigen-Chutney „Durgamata"
Shri Venkadeshvarans Kokosnusschutney
Naga-Babas Auberginenchutney
Bananenchutney aus Brindaban
Apfelchutney „Seb Ki"
Dewis Birnenchutney
Ananaschutney nach nordindischer Art
„Gangaputram"
Papaya-Sharaya-Mango-Chutney
Erfrischendes Petersilienchutney
Minzchutney
Gewürzmischungen
Vedisches Currypulver
Currymischung Madras
Garam Masala
Kräutersalzmischung zart
Kräutersalzmischung pikant
Kräutersalzmischung scharf-würzig
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Getränke
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Sweet Olgas Honig Lassi
Lassi Nature
Himbeer Lassi „Maha-Lakshmi"
Vaikunthanans Mango Lassi Supreme
Kokosnusslassi nach Sri Lanka Art
Yogi Tee „Maharaj"
Francescos Capuccino Naturale
Gewürzmilch Aphrodite
„Indischer Traum"
Frische ayurvedische Limonade
Basilikum-Erdbeer-Bowle „Summer Dream"
Friichtebowle „Surprise"
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Gewürze &. Kräuter richtig nutzen,
Heilwirkung und Nutzung und eine kurze
Einführung in den Veda
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Gewürze
Ajuwan
Anis
Asafoetida
Bockshornklee
Chilli
Coriander und Corianderkraut
Curryblätter
Fenchelsamen
Galgant
Gelbwurz (Curcuma)
Gewürznelke
Granatapfelsamen
Ingwer (Sringavera)
Kalajeera (Schwarzer Kreuzkümmel)
Kardamom (Ela oder Elaichi)
Knoblauch
Kreuzkümmel (Mutterkümmel, Cumin)
Kümmel
Lorbeer
Mangopulver (Amchur)
Muskatnuss
Muskatnussblüte (Macis)
Nigella (Schwarzkümmel)
Paprika
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Piment (Nelkenpfeffer, Allspice)
Safran (Keshara)
Salz
Schwarzer Pfeffer und Pippali
Senf
Sternanis
Tamarinde
Vanille
Zimt (Stangenzimt, Zimtrinde, Cassia)
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Kräuter
Basilikum (Tulasi)
Beifuß
Bohnenkraut
Borretsch
Dill
Estragon
Kerbel
Kresse
Liebstöckel
Majoran
Minze (Pfefferminze, grüne Minze)
Oregano
Petersilie
Rosmarin
Salbei
Thymian
Zitronenmelisse
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Anhang
202
Transzendentale Meditation (TM)
203
Ram Raj - die Beschreibung des „Himmels auf Erden" 204
Typen-Test (Doshas)
206
Lebensmitteleinteilung nach den 3 Doshas
208
Schlusswort
211
Wichtige Adressen
212
Empfehlenswerte Literatur
213
Informative Internetseiten
213
Maharishi Ayurveda Gesundheits- und
Seminarzentrum Bad Ems
214
Maharishi Ayurveda Products Europe B .V.
215
Weiteres aus dem Frank's Veda Shop-Verlag
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Stichwortverzeichnis
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Glossar
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Leseprobe von F. W. Lotz,
„Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda“
Herausgeber: Lotz Frank
Leseprobe erstellt vom Narayana Verlag, 79400 Kandern,
Tel: 0049 (0) 7626 974 970-0
Frank W. Lotz
Himmlisch Kochen und Leben im
Einklang mit dem Veda
224 Seiten, geb.
erschienen 2015

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