Auszug aus der KRUSTENTIER-SPEISEKARTE

Auszug aus der
KRUSTENTIER-SPEISEKARTE
19. FEB. - 04. MÄRZ 2016
AUSTERN
4 Stück Belon Nr. 3 auf crushed Ice serviert
dazu Zitrone und Chester- Pumpernickel
kleine Portion, 2 Stück
€ 18
€9
KRUSTENTIERBURGER
hausgemachter Krustentierpatty im getrocknetem Tomatenburgerbrot
mit zweierlei handgeschnitzten Pommes und Mango Caesar Salat
- Halber kanadischer Hummer on Top
€ 24
€ 38
MIESMUSCHELN „BOUCHOT“
im Wurzelsud mit frischen Kräutern und Knoblauchbaguette
€ 17
PASTA VONGOLE
…Venusmuscheln mit frischen Bandnudeln,
Knoblauch und frischen Kräutern
€ 21
GEGRILLTER OCTOPUS
mit Balsamico – Zwiebeljus, hausgemachten Auberginenkroketten
und glaciertem Frühlingslauch
€ 25
GAMBA UND SCAMPI
ca. 400g von Gamba Rocha und Wildfang-Scampi vom Grill
dazu zweierlei handgeschnitzte Pommes , hausgemachte Aioli
und marinierte Gurken
€ 32
HUMMER THERMIDOR
½ kanadischer Wildfang-Hummer
mit Sauce Bernaise und Blattspinat überbacken,
dazu Weißwein Artischocken und trüffeliges Kartoffelpüree
€ 42
SURF AND TURF
½ kanadischer Hummer und
4 Wochen am Knochen gereiftes Entrecote
dazu zweierlei handgeschnitzte Pommes
Portweinschwarzwurzeln und Dijonsenfbutter
€ 51
ALLERHAND KRUSTENTIER AB 2 PERSONEN
…in 3 Gängen
…Kleine Zwiebelsuppe mit Taschenkrebsnudeltascherl
Pro Person halber kanadischer Wildfang Hummer, Wildfang Gambas und Scampi,
Bouchot-, Vongole- und Coteau- Muscheln, gebratenes Gemüse, Mango Caesar Salat ,
zweierlei handgeschnitzte Pommes und verschiedene Saucen
…Zuckerbazi Dessertvariation am Tisch eingesetzt
pro Person € 72

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