weiss rosé orange rot süss baltho empfiehlt kalt

WEISS
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Chasselas «Tartegnin Grand Cru»
Le Clos de Roussillon
Chasselas
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Sancerre «La Poussie»
De Ladoucette, Loire
Sauvignon Blanc
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Grüner Veltliner Federspiel
«Frauenweingarten»
Weingut Tegernseerhof, Wachau
Grüner Veltliner
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Côtes de Provence
Château Sainte Marguerite,
Provence, Frankreich
Grenache, Cinsault
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ORANGE
Himmel auf Erden II
Christian Tschida
Burgenland
Scheurebe, Weissburgunder,
Muskat Ottonel
Merlot «Gota»
Kopp von der Crone
Merlot
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KALT
Mineralwasser Appenzell still, laut
Mineralwasser Appenzell still, laut
Sodawasser
Lemongrass-Eistee
Citrus-Limonade
Coca Cola, Cola Zero
Möhl Apfelschorle, Apfelsaft hell
Thomas Henry Tonic, Bitter Lemon
Gents Tonic
Fentimans Tonic, Ginger Ale, Ginger Beer
Red Bull
Crodino
Orangensaft frisch gepresst
Tomatensaft
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WARM
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Lacrau Red
Quinta da Faísca, Douro
Touriga Nacional und 15 verschiedene
autochthone Traubensorten
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Barbera d’Alba «Tre Vigne»
Vietti, Piemont, Italien
Barbera
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SÜSS
vegan
biodynamisch
Preise in CHF inkl. MwSt.
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Café Crème, Espresso
Doppelter Espresso
Cappuccino
Latte Macchiato
Schale
Chai Latte
Schoggi, Ovomaltine
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Tee von Schwarzenbach
Assam Halmari, Earl Grey Royal,
japanischer Sencha Grüntee,
chinesischer Jasmin, indischer Chai,
bio Verveine, Rooibos Vanille,
Früchtetraum
Tasse
Kanne
Frischer Tee
Minztee, heisse Zitrone, Ingwertee
Tasse
Kanne
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KLEINES
Baltho Spritz
Aperol-Vermouth-Randen-Infusion,
Crémant de Limoux, Soda
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Panko Tofu, Limetten-Chili-Chutney
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French Tropic
Ananassirup, Grand Manier, St. Germain
Liqueur, Orangenblütenwasser,
Champagner, getrocknete Grapefruit
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Rote und gelbe Randen, Blattsalate,
Erbsenspargel-Sprossen, Fetakäse,
Merrettichdressing
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Franciacorta Cuvée Prestige
Ca’ del Bosco, Lombardei, Italien
Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir
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Lauwarmes Markbein,
knuspriges Hausbrot, Mélange Noir-Pfeffer,
Portweinschalotten
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Champagne Excellence Brut
Gosset, Ay, Frankreich
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
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Bang-Bang Chicken, Spinat,
Frühlingszwiebeln, Erdnüsse,
eingelegter Daikon und Ingwer
Räucherlachs-Tatar, Avocadomayonnaise,
Lemon Curd, Briochetoast
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GROSSES
MITTAGSMENÜ
Steinpilzravioli, Peccorino Sardo,
Datterini Tomaten
mit Salat oder Suppe
Menü 1 . , Menü 2 .
ÜBERRASCHUNGSMENÜ
3-Gang-Menu 65.00
inklusive 1 Glas Franciacorta oder 1 Glas Süsswein
Alle Getränke auch mit Sojamilch erhältlich
ROT
Riesling Auslese «Ürziger Würzgarten»
Christoffel, Mosel, Deutschland
Riesling
Appenzeller Mielfiore Honigbier
cl
ROSÉ
APERITIF
BALTHO EMPFIEHLT
BALTHO WOCHE
M ONT AG
Pot-au-feu & Dessert
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D IE NST AG
Kalbshacktätschli, Kartoffelstock, Sauce
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M ITT WOCH
Fish & Chips – Schweizer Felchen, Pommes frites
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D ONNE RST AG
Original Surselva-Capuns mit Valser Bergkäse
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F RE IT AG
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Hausgeräucherter Whiskey-Lachs mit Mohn, .
Süsskartoffelragout
W O CHE NE NDE
Kinder bis 12 Jahre essen für 10.00
Hauptgang nach Wahl (kleine Portion), Wasser oder Sirup
Kugel Glace mit Smarties oder geschnittene Früchte
Überraschung
Pastrami, Stampfkartoffeln,
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Rüebli, Sauce béarnaise
vegan
lactosearm
glutenarm
biodynamisch
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Baltho-Burger, Speck, Goldinger Tilsiter,
Zwiebelconfit, eingelegtes Gemüse,
eine Beilage nach Wahl
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Miesmuscheln, Tom-Kha-Sud,
Pommes Frites
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Konfierte Kalbshaxe, Zitronenpolenta,
gebratener Romana Salat
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Entrecôte 250, Chimichurri,
eine Beilage nach Wahl
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Gemüsecurry, Süsskartoffeln, Okra,
Kokosmilch, Papadam
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DAZU
Pommes frites
Pommes nouvelles, frische Kräuter
Glasierter Pak Choi
Basmatireis
Frische Tagliatelle
Gemischter Salat, Nuss-Kernen-Granola
SÜSSES
Cheesecake, Blutorangensalat
Gateau au Chocolat salé, Vanilleglace
Eton Mess, Creme double, Kirschkompott
Apple Pie, Vanilleglace
Baltho Fruchtsüppchen, exotische Früchte,
Buttermilchglace, Schaumwein
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