Theken-Liebling 2016 Pures Gold für neue Lieblinge ing Herz: fotolia. com/Ja n Eng el iebl en-L Thek 016 2 Aber nicht alle Neuheiten haben das Potenzial, um im Wettbewerb mit anderen Neuheiten sowie den Thekenklassikern zu bestehen, so dass einige recht schnell wieder aus den Sortimenten verschwinden. Die, die den Kampf um die Gunst des Kunden überstehen, haben die Chance, zu echten Lieblingen in der Käsetheke zu werden. Denn auch Klassiker der Thekensortimente haben irgendwann als Neuheit begonnen und sind heute nicht mehr aus dem Angebot wegzudenken. Im vergangenen Jahr wurden in der KÄSE-THEKE zahlreiche Neuheiten vorgestellt. Daher möchten wir wissen, welche dieser Käse aus Ihrer Sicht das Potenzial haben, ein neuer Theken-Liebling zu werden. Dafür stellen wir Ihnen alle Neuheiten nochmals auf den nächsten Seiten vor. Mit dem Stimmzettel können Sie uns verraten, welche neuen Käse Ihre Theken-Lieblinge 2016 sind. Ihre Meinung ist uns pures Gold wert! Foto: colourbox.de Unter allen Einsendungen verlost die KÄSE-THEKE 1 Mini-Goldbaren zu je 5 Gramm und 3 Mini-Goldbaren zu je 2,5 Gramm Mein Favorit Hartkäse Schnittkäse (inkl. halbfeste Schnittkäse) Weichkäse/ Frischkäse & Zubereitungen 30 A Mein Favorit B Mein Favorit C Bio Hart- & Schnittkäse Bio Weichkäse & Pasta filata Mein Favorit D Den ausgefüllten Stimmzettel senden Sie bitte entweder per Fax (0 26 33/ 45 40-99) oder in einem frankierten Briefumschlag an die Redaktion KÄSE-THEKE, Stichwort ThekenLiebling, Postfach 1363, 53492 Bad Breisig. Der Stimmzettel ist auch unter www. kaeseweb.de abrufbar und kann elektronisch ausgefüllt und abgeschickt werden. Für jede Kategorie können Sie Ihren persönlichen Favoriten benennen. Dafür bitte die zweistelligen Kennziffern in den Stimmzettel übertragen. Einsendeschluss ist der 29. Januar 2016 Absender: Name/Vorname: Abbildung nicht originalgetreu E s ist die außergewöhnliche Vielfalt, die das Sortiment der Käsebedienungstheke auszeichnet. Zwischen 25 und 30 Sorten werden pro Thekenmeter angeboten. Dabei sind stets alle Käsegruppen von den Frischkäsen bis zu den Hartkäsen aus Deutschland und allen europäischen Käsenationen vertreten. Die Käse werden aus Kuh-, Schafs-, Ziegen- oder Büffelmilch und einige unter Slow Food- oder Bio-Kriterien hergestellt. Weißschimmel, Blauschimmel, Rotkulturen sowie die verschiedensten Affinagen machen die Käseauswahl in der Theke zu einem Feinschmecker-Eldorado und bieten dem Genießer reichlich Abwechslung beim Käsekauf. Für diese Vielfalt ist die außergewöhnliche Kreativität der Käsehersteller und Affineure verantwortlich. Und auch diese scheint fast grenzenlos zu sein, denn Jahr für Jahr stellen sie neue Kreationen vor. Straße/Postfach: PLZ/Ort: Telefon oder Fax: Ich arbeite im folgenden Markt/Fachgeschäft an der Theke: Mein Favorit E KÄSE-THEKE 1/16 Hartkäse A06 Walker AG Walliser Pinot Noir B02 Käse aus der Schweiz Swizzrocker B09 Käse Wolf Heidiland-Käse delikat gereift B16 Heiderbeck Tiroler Pfefferbeißer KÄSE-THEKE 1/16 A01 Käse Wolf Kristallbergkäse A07 Hamburger Käselager Schweizer Kümmelkäse B03 Gmundner Milch Traunseer extra würzig Fromi Villa Verde B10 B17 Maître Fromager Esquirrou Petit Ossau-Iraty AOC A08 Lustenberger + Dürst Arvenkäse B04 Cremo Vacherin Fribourgeois AOC Cremo Rustic Fromi Villa Nella Bergmilch Südtirol Meraner Weinkäse B11 B18 A02 Hamburger Käselager Lönneberga A09 Obersteirische Molkerei Weinkäse B05 Fromi Le Sapin Noir Affinage D‘Excellence B12 Fromi Villa Wasabi B19 Odenwälder Käsekeller Feigenkäse A03 Vandersterre Holland Landana 500 Tage A04 Walker AG Walliser Raffinesse tt i n h c S käse B06 B13 Lustenberger + Dürst Château Heitenried B20 Vandersterre Holland Landana Kürbis Walker AG Walliser Goldhöhle B01 Hamburger Käselager Alma – die Scharfe este halbf (inkl. ) tkäse it n h Sc Hochland Grünländer Bunte Paprika A05 B07 Emmi Kuhschweizer B14 Henri Willig Polderkaas Ziegenkäse mit Champagner B21 Käse Wolf Bergseekäse B08 Käse Wolf Heidiland-Käse mild-aromatisch B15 Henri Willig Polderkaas Ziegenkäse mit Lavendel B22 Henri Willig Polderkaas Kuhkäse Colageschmack >> 31 Theken-Liebling 2016 B23 Henri Willig Polderkaas Kuhkäse Champagnergeschmack B30 Käserebellen Spargelrebell B37 Odenwälder Käsekeller Baciolino Steinpilz B24 Henri Willig Polderkaas Ziegenkäse Honiggeschmack B31 Obersteirische Molkerei Spielberger B38 Odenwälder Käsekeller Baciolino Mokka käse/ Weich käse Frisch it re & Zube ungen C06 Creta Farms Oliving Mediterran 32 B25 Henri Willig Polderkaas Babykuhkäse Kokos B32 Hamburger Käselager Mistral du Vercors B39 Odenwälder Käsekeller Baciolino Urwaldpfeffer C01 Direct France Rigotte de Condrieu AOC C07 Käse Wolf Wolf‘s Sommelier Ziegenzauber Natur C08 Fromi Vacherousse d‘Argental B26 Henri Willig Polderkaas Babykuhkäse Pesto B33 Heiderbeck Blauer Enzian aus Tirol B40 Bauer Diplomat im Pfeffermantel C02 Molkerei Wilhelm Zauberburg Rosenduft C09 Fromi Chèvre Bleu d‘Argental B27 Veldhuyzen Kaas Basiron Alpine B34 Trüffelmanufaktur Göschle TrüffelGrill-Käse B28 Veldhuyzen Kaas Basiron Tricolore B35 Cono Kaasmakers Beemster Käsewürfel B29 Käserebellen Steinpilzrebell B36 Wijngaard Kaas Wijngaard Affiné Würfel B41 Bauer Diplomat im Bärlauchmantel C03 Fromi Tomme à la farce Poivrons C10 Fromi Chèvre Noir d‘Argental C04 Bergader Bergader Almkäse cremig-milder Weichkäse C11 Münnich Fromage Normanville Graindorge Origine Calvados C05 Bergader Bergader Almkäse cremig-würziger Weichkäse C12 Münnich Fromage Camembert Graindorge Origine Calvados KÄSE-THEKE 1/16 C13 Münnich Fromage Petit Camembert Graindorge Origine Calvados C20 C14 Bauer Knirps Biergartenkäse C21 Direct France Crème de Brie Odenwälder Käsekeller Delice d‘Alsace D04 D05 Käserebellen Bio-Wiesenkäse D11 Henri Willig Hooidammer Ras el Hanout Jürgen Würth Tome Père Antoine Holunderblüten Bio se & kä Weich l ata i Pasta f KÄSE-THEKE 1/16 D12 Fromi Cato Basilic Bio C15 Capriz Feinkäserei Ginepro C16 Hamburger Käselager Bleu du Vercors Sassenge AOP Bio nd u Hart- äse k Schnitt D06 Henri Willig Hooidammer mit Superfoods D13 Kärntnermilch Bio Wiesenmilch Draudammer E01 Käserebellen Bio Heumilch Brie Natur C17 Käserebellen Wälderrebell D01 Schwarzwaldmilch Bio Bergkäse mild-würzig D07 Gebr. Baldauf Bio Allgäuer Zigerklee-Käse D14 Kärntnermilch Bio Wiesenmilch Rahmkäse E02 Käserebellen Bio Heumilch Brie Bärlauch D08 Bastiaansen Kaas Bastiaansen Hanf-Käse D15 Aurora Aurora Gold Jubilee E03 Käserebellen Bio Heumilch Brie Walnüsse C18 Fromi Valencay AOP Affinage D‘Excellence D02 Schwarzwaldmilch Bio Bergkäse kräftig-würzig D09 ÖMA ÖMA SchabzigerHerz D16 Hamburger Käselager Bio Fiete E04 Käserebellen Bio Heumilch Brie Rotkulturen C19 Odenwälder Käsekeller Wald-Fee Frischkäsepralinen D03 Kärntnermilch Bio Wiesenmilch Almkäse D10 ÖMA ÖMA Peterli D17 Anderlbauer Eingelegter Schafskäse mit Datteln und Feige E05 Klosterkäserei Schlierbach Schlierbacher Bio-Selection Pur >> 33 Theken-Liebling 2016 Meldungen Wijngaard Kaas Neues Käsegeschenk E06 Klosterkäserei Schlierbach Schlierbacher Bio-Selection Rot E08 Bastiaansen Kaas Ziegenbrie mit Bockshornklee E10 Fromi L‘Ortolan Bio Wie man Käse als Geschenk anbietet, zeigt Wijngaard Kaas mit verschiedenen Verpackungsvarianten. Diese werden nicht nur im eigenen Käseladen in Amsterdam oder am Amsterdamer Flughafen Schiphol angeboten, sondern sind auch in deutschen Prepacking-Theken zu finden. Im neu vorgestellten Geschenkset findet der Kunde einen ein Jahr gereiften Gouda-Keil der Marke Reypenaer zusammen mit einer Käsereibe. Informationen rund um die Wijngaard-Marken sowie zu den Geschenksets sind im Internet unter www.reypenaer. com oder direkt über den Außendienst ([email protected]) erhältlich. E07 Klosterkäserei Schlierbach Schlierbacher Bio-Selection Wein AMA E09 Käse-Workshop Innstolz Käserei Roiner Bio-Kashkaval Im Rahmen der Verleihung des österreichischen Käsekaisers hatte die Agrarmarkt Austria Marketing GmbH (AMA) Fachberaterinnen und Handelspartner aus Deutschland zu einem Käse-Workshop eingeladen. Exportleiterin Margret Zeiler diskutierte dabei mit ihren Gästen über neue Ideen, wie Inhalte und Besonderheiten österreichischer Käse an deutsche Käsetheken und Kunden transportiert werden können. Zudem interessierte Magret Zeiler, welche digitalen Medien verwendet werden, wenn sich Fachkräfte über Käse informieren möchten. Darüber hinaus durften die für den Käsekaiser nominierten Sorten probiert und die zukünftigen Titelträger getippt werden. E11 Klosterkäserei Schlierbach Schlierbacher Bio-Selection Ziege Pur Eataly München E12 Klosterkäserei Schlierbach Schlierbacher Bio-Selection Schaf Pur E14 ÖMA Allgäuer Schafköpfle weiß 34 Einkaufen und Schlemmen E13 Käse Wolf Bio HildegardKäse E15 ÖMA Allgäuer Schafköpfle rot n In Münchens Schrannenhalle am Viktualienmarkt hat der international tätige Delikatessenhändler Eataly seinen ersten Markt in Deutschland eröffnet. Auf 4.600 qm, verteilt auf zwei Ebenen werden rund 10.000 italienische Produkte angeboten. Die Kochschule „La Scuola Valcucine“ ergänzt mit einem umfangreichen Kursangebot das hochwertige Sortiment. Darüber hinaus laden zwei eigene Bereiche ein, die Themenwelten Wein, Bier und Spirituosen sowie Kaffee zu entdecken. Dabei verbindet das gesamte Eataly-Konzept den Grundgedanken, stets hohe Qualität zu nachhaltig fairen Preisen zu bieten, heißt es vom Unternehmen. Um diese Produkt- und Angebotsvielfalt auch den Kunden schmackhaft machen zu können, sind mehr als 200 Mitarbeiter in der Schrannenhalle tätig. Angefangen bei Köchen, Pizzabäckern, Pastameistern über Kellner, Barkeeper und Eisverkäufer bis hin zu Metzgern, Bäckern und Chocolatiers sind unterschiedliche Berufsgruppen im Einsatz, um italienisches Lebensgefühl in München zu vermitteln und zu verkaufen. KÄSE-THEKE 1/16
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