Slow Food Webmail :: Schneckenpost Dezember: Terra Madre Tag

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Betreff
Schneckenpost Dezember: Terra Madre Tag, Besondere Märkte, Schafe und Rentiere, 5
Fragen an Anna Falkenhain, Tipps
Von
Slow Food Bielefeld/OWL <[email protected]>
An
Slow Food Bielefeld/OWL <[email protected]>
Antwort an
Datum
28.11.15, 20:50
<[email protected]>
2015-11-28 20:45
Liebe Slow Food - Mitglieder, Slow Food Unterstützer, Slow Food Interessierte,
Anfang Dezember – kaum ist der Totensonntag vorbei - sind wir von Weihnachtsmärkten mit den üblichen
Glühwein- und Bratwurstständen sowie weihnachtlichem Gedudel umgeben.
Die Gemütlichkeit des Advents entsteht eher auf besonderen Weihnachtsmärkten, im Privaten oder
gemeinsam mit Gleichgesinnten.
Für Slow Foodies bietet die vorweihnachtliche Zeit mehr: Weihnachtliche Veranstaltungen, auf denen das
kulturelle Erbe von Weihnachten dargestellt wird, regionale Märkte, wo Erzeuger ihre Produkte anbieten,
den Terra Madre Tag, neue kulinarische Entdeckungen, eine Buchempfehlung und ein Rezept für
italienische Weihnachtskekse zum Niederknien.
Im Dezember beginne ich zudem mit der Vorstellung der Mitglieder des Orgateams, die unermüdlich neue
Ideen entwickeln, um Ihnen / euch schöne Veranstaltungen bieten zu können. Ich starte mit 5 Fragen an
Anna Falkenhain, unsere Convienleiterin.
Unsere Slow Food - Veranstaltung im Dezember:
Freitag 4. Dezember 2015 17:30h - 21:30h
Kochwerkstatt Dezember - Marokkanisch
Der Kurs ist voll, sollte Interesse für die Nachrücker- bzw. Warteliste bestehen, bitte direkt bei
Dorothea Keil [email protected] melden, falls es Stornierungen gibt.
Kosten: ca. 15,00 € pro Teilnehmer, Getränke bitte selbst mitbringen.
Schule am Niedermühlenhof
Am Niedermühlenhof 1
Bielefeld
https://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bielefeld_ostwestfalen_lippe/kochwerkstatt/
Donnerstag, 10.12.2015
18:00h - 23:30h
Terra Madre Tag 2015:
Von vorn bis hinten & mit Stiel und Stängel - bei uns kommt alles in den Topf
Ich habe diese Veranstaltung bereits im Oktober und November besprochen – mit Erfolg. Es gibt noch zwei
Plätze, vielleicht finden sich dafür noch Interessenten. Inzwischen liegt das Menü im Detail vor und
kann vielleicht noch zwei Personen animieren, sich anzumelden:
http://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bielefeld_ostwestfalen_lippe/termine/terra_madre_tag_10_12_2015/
Zu allen Slow Food/Bielefeld/OWL Terminen:
http://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bielefeld_ostwestfalen_lippe/
Weitere Veranstaltungen:
Freitag
4. November 2015
14:00h bis 21.00h
Samstag
5. November 2015
14:00h bis 21:00h
Sonntag
6. November 2015
11:00h bis 19:00h
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28.11.15, 20:50
Museumsadvent im Freilichtmuseum Detmold
Weihnachten um 1900
Wenn das Museumsgelände festlich illuminiert ist und der Duft von frisch gebackenen Plätzchen,
Lebkuchen und Stollen durch das „Paderborner Dorf“ weht, dann ist MuseumsAdvent im LWL-Freilichtmuseum
Detmold. Vom 4. bis 6. Dezember 2015 können Sie sich im Museum des Landschaftsverbandes Westfalen-Lippe
(LWL) auf einmalig schöne Weise auf das Weihnachtsfest einstimmen.
Thema der Ausstellung: ... und Licht in den Stuben
In den historischen Stuben im „Paderborner Dorf“ können Sie entdecken, wie Weihnachten um 1900 auf dem
Land gefeiert wurde. Wie wurden die Weihnachtsbäume dekoriert und was bekamen die Kinder geschenkt? Und
wie feierten die jüdischen Nachbarn ihr Chanukka-Fest?
Mehr zu den Ausstellungsräumen:
http://www.lwl.org/LWL/Kultur/LWL-Freilichtmuseum-Detmold-Advent/sonderausstellung/
LWL Freilichtmuseum
Krummes Haus
32760 Detmold
http://www.lwl.org/LWL/Kultur/LWL-Freilichtmuseum-Detmold-Advent/
Freitag 4. Dezember 2015
ab 16:00
bis
Sonntag 6. Dezember 2015
39. Weihnachtsmarkt in Borgholzhausen
Seit Jahren findet der traditionelle und sehr bekannte Weihnachtsmarkt von Borgholzhausen immer am 2.
Adventswochenende statt. Am Freitag, dem 04.12.2015, wird der Weihnachtsmarkt eröffnet und endet dann
am Sonntag, dem 06.12.2015. Der Pium-Bus bietet zusätzlich zu den Normalfahrtzeiten einen Pendelverkehr
an den Markttagen zwischen Bahnhof Borgholzhausen und Innenstadt an.
Der Borgholzhauser Weihnachtsmarkt in der Innenstadt von Borgholzhausen besteht aus zahlreichen
Verkaufsständen an denen dem Besucher weihnachtliche Backwaren und warme Speisen angeboten werden.
Gegen die Kälte wird Glühwein oder Feuerzangenbowle angeboten. Der Weihnachtsmarkt hat lange Tradition
und bietet seinen Besuchern eine schöne Einstimmung auf die Festtage. Abgerundet wird das Programm des
Weihnachstmarktes durch Verkaufsstände für Weihnachtsartikel und kunsthandwerkliche weihnachtliche
Produkte.
Ort:
Borgholzhausen Innenstadt
Samstag 5. Dezember 2015
10:00h bis 20:00h
Weihnachts – Rundherum im Neustädter Viertel, Bielefeld.
Am 5. Dezember lädt das Neustädter Viertel zum "Weihnachts-Rundherum" ein und zeigt sich von seiner
kreativen Seite. Neben vielen kulinarischen Naschereien wird getanzt, gesungen, genäht, gebaut,
gebastelt, vorgelesen, musiziert, versteigert und ausgestellt.
Nähere Informationen zu allen Veranstaltungen und Teilnehmern gibt es in dem Flyer, der im Neustädter
Viertel erhältlich ist.
Oder hier: https://www.facebook.com/events/1633190663597504/
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28.11.15, 20:50
18. Dezember 2015 15:00h – 20:00h
Schäferei Stücke
Dirketvermarktung von Produkten Rund ums Schaf, Landschaftspflege mit Schafen,
Zuhause für vom Aussterben bedrohte Nutztierrassen
Am 18. Dezember gibt es eine Sonderöffnung des Hofladens (Mit Apfelpunsch am Deelenfeuer)
Die Schäferei Stücke, zu der wir zur Lammzeit 2016 eine Besichtigung planen, hat einen Stand auf dem
Borgholzhauser Weihnachtsmarkt, Herr Stücke wird auch da sein.
Michael Stücke
Schäferei Stücke
Häger Str. 23
32584 Löhne in Westfalen
Tel.: 05732-9896414
[email protected]
http://www.schaeferei-stuecke.de/
Organisatorisches zur Kochwerkstatt:
Beim Treffen der Orgagruppe am 19. November 2015 wurde eine Stornofrist von 3 Tagen vor dem jeweiligen
Termin beschlossen.
Da für viele Kochwerkstatt – Termine eine sehr frühe verbindliche Anmeldung erfolgen muss, um überhaupt
in den Kurs hinein zu kommen, ist eine Stornofrist erforderlich.
Bei späterer Absage oder bei Nichterscheinen wird die Umlage für Miete und Einkauf fällig – nur so ist
Planungssicherheit für die Organisatorinnen möglich.
Zudem wird die Kochwerkstatt ab sofort ca. sechs Wochen vor dem Termin zur Anmeldung frei gegeben.
Vorstellung der Mitglieder des Orgateams:
Das bin ich:
Anna Falkenhain, Slow Foodie Chefin in Bielefeld/OWL, Vernetzerin, Schlagzeugerin
Seit wann machst du bei Slow Food mit und welche Motivation treibt dich an?
Ich bin seit 2013 aktiv bei Slow Food. Mich treibt an, für ein wichtiges Thema, unser Essen,
einzustehen und andere dafür zu begeistern.
Woran erkennen z. B. Freunde oder Kollegen den Slow Foodie in dir?
An meinem regionalen Engagement, meinem Suchen und Finden spannender Produzentinnen und Produzenten,
meinem ausführlichen Check von Zutatenlisten und dem Hinterfragen von Einkaufsverhalten.
Was an der Slow Food Philosophie ist dir besonders wichtig?
Essen ist eine politische Handlung! Essen verändert die Welt.
Warum arbeitest du im Orgateam mit?
Weil es mir Spaß macht, Ideen für eine nachhaltige, umweltfreundliche Lebensmittelproduktion gemeinsam
zu diskutieren und die Entwicklung von Lösungen zu erarbeiten.
Welche Aufgaben bei der Arbeit des Orgateams interessieren dich besonders?
Das Vermitteln zwischen verschiedenen Interessen, das Finden einer guten Lösung und das Fixieren
abgestimmter Entscheidungen.
Die Vernetzung der Beteiligten, die Möglichkeit zum kreativen Umgang mit Genuss und Geschmack.
Und natürlich die Ideenentwicklung für außergewöhnliche Veranstaltungen, wie z.B. die kulinarische
Klangreise.
Noch einige Tipps…
Rentierfleisch aus Schweden
Am 27. November gab es bei Schenke in Bielefeld-Schildesche ein Treffen einiger Mitglieder des
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28.11.15, 20:50
Orgateams mit Herrn Fagerli aus Hannover.
Herr Fagerli betreibt die Firma AFT Trading, die Rentierfleisch aus Nordschweden importiert.
Mehr dazu: http://www.afttrading.com/
Natürlich durften wir auch probieren – das Fleisch ist einfach köstlich.
Wir planen im nächsten Jahr eine Kochwerkstatt mit Herrn Fagerli, wer nicht solange warten mag, kann
sich freitags und samstags bei Schenke Rentierfleisch (Oberschalensteaks) kaufen.
Zubereitung:
Einige Stunden mit Knoblauch, Pfeffer, Rosmarin, aber ohne Salz marinieren, pro Seite nicht mehr als 2
Minuten in Butterschmalz anbraten, im Ofen garziehen lassen. Salzen.
Schmeckt dünn aufgeschnitten warm und kalt.
Cafe Wollgeflüster in Oerlinghausen
Wer sich nach einer winterlichen Wanderung im Teutoburger Wald, vielleicht auf dem Hermannsweg, in
einem wunderschönen Café aufwärmen und tollen Kaffee (vom Slow Food Förderer Eisbrenner) und
selbstgebackenen Kuchen probieren will, sollte dieses Café einmal ausprobieren. Eigentlich ist es ein
Wollladen, auch Schmuck u. a. wird dort verkauft – als Café ist es sensationell.
Montag
von 14 bis 18 Uhr
Dienstag – Freitag
von 10 bis 18 Uhr
Samstag:
von 10 bis 17 Uhr
Hauptstraße 30a
33813 Oerlinghausen
Tel. 05202 1509390
[email protected]
www.cafe-wollgefluester.de
Kaffeehaus/ Café Bäckerplatz
In meinem Viertel betreiben Anja Lakämper und Birgit Peperkorn ein kleines Café und eine Bäckerei.
Brot und einige Backwaren kommen von der Bäckerei Lamm, die Inhaberinnen backen aber auch selbst –
regelmäßig gibt es tolle vegane Kuchen und Torten, jetzt in der Adventszeit ist die Weihnachtsbäckerei
dran.
Auf facebook wird täglich veröffentlicht, was es Leckeres gibt:
https://de-de.facebook.com/baeckerplatz/
Auf dem sog. „Roten Platz“ an der Straße Auf dem Calvinenfelde sitzt man bei schönem Wetter auch gerne
draußen unter Robinien inmitten der historischen Fassaden denkmalgeschützter Bauten.
Bäckerplatz
Auf dem Calvinenfelde 25
33604 Bielefeld
0521 2084712
Montag bis Freitag 7:00h bis 13:00 und 15:00hbis 18:00, Samstag bis 13:00h
Zum Schluss noch ein Buchtipp für kulinarisch interessierte Freunde und ein Keksrezept.
Das Foodie-Handbuch:
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28.11.15, 20:50
Der (fast) perfekte Begleiter für GernEsser
von Pim Techamuanvivit
„Wer ein richtiger Foodie werden will, muss zunächst seine Liebe zum Essen neu entdecken."
Das ist eine Einladung, der man gerne folgt, denn die, die sie ausspricht, sprudelt nur so vor Freude
am Thema, Begeisterung an Kochen und Essen und vor allem: es scheint der quirligen Thailänderin ein
Herzensanliegen zu sein, der Liebe zum Essen ‚wieder eine Chance zu geben'. Voller Idealismus und ohne
Eitelkeiten erzählt sie Geschichten aus aller Welt, Anekdoten und Kurioses, nimmt Leser mit zum
Einkaufen, begleitet bei Restaurantbesuchen und erklärt Schritt für Schritt, wie man ein richtiger
Foodie wird. Das beginnt mit dem ‚Einkauf der besten Zutaten, die man sich leisten kann' und
beispielsweise damit, keine fertigen Salatdressings mehr zu kaufen.
Pim, Queen der Foodblogger, bietet Rezepte, Anekdoten, Tipps und Insiderwissen von der asiatischen
Straßen- bis zur gehobenen Sterneküche. Ihre inspirierenden Einblicke sind erfrischend und neu,
lehrreich, aber nicht belehrend und die 35 einfach genialen Rezepte werden Ihr persönliches Repertoire
gewiss bereichern
Pim ist die Trendsetterin der Foodszene, weltweit unterwegs und mit guten Kontakten bis in die
internationale Sternegastronomie.
Broschiert 19,95 gibt's im Buchhandel oder im Internet
Sospiri – Seufzerkekse… wer sie probiert, weiß, warum sie so heißen.
Zutaten:
600 g Mandeln
300 g Zucker
5 Eiweiß von großen Eiern (L)
Wer hat, nimmt eine Bittermandel dazu
1. Mandeln in Wasser aufkochen, abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Mandeln lassen sich
nun leicht aus den Häutchen drücken. Trockentupfen.
1. Die Mandeln in der Küchenmaschine fein hacken. Den Zucker zu den Mandeln geben und alles zu einem
feinen Pulver mischen.
1. Die Mandel-Zucker-Mischung in einer Schüssel mit sehr steif geschlagenem Eiweiß vermengen und
vorsichtig zu einer weichen Masse verrühren. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech
mit Backpapier belegen.
1. Aus der Mandelmasse etwa 40 walnussgroße Kugeln/ Nocken formen, dazu zwei Löffel oder einen
kleinen Eiskugelformer benutzen. Die Kugeln jeweils in Puderzucker wälzen, dann zu Pyramiden
formen und auf das Blech setzen – man kann sie auch kugelig lassen...
1. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben. Das Gebäck
kühl und trocken aufbewahren, dann hält es sich lange.
Grüße zum Adventsbeginn
Jutta Deitermann
Convivium Slow Food Bielefeld/OWL - Orgateam
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Convivium Slow Food Bielefeld/OWL
Leitung: Anna Falkenhain
Stellvertretung: Birgit Hohls
Heidsieker Heide 75
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28.11.15, 20:50
33739 Bielefeld
fon: 05206 / 9183177 (Anrufbeantworter)
[email protected]
www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bielefeld_ostwestfalen_lippe
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Geschmack hat eine Lobby: Slow Food
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