Speisekarte mit Vor- und Hauptspeisen

Innereien
und andere Delikatessen
Vorspeisen, Suppen
Kuheuter gebacken mit Kartoffelsalat und Remoulade 6,20 €
Allergene:a1,a2,a3,a4,a5,a5,a6,a7,a8,a9,a10,a11,a12, Zusatzst.:2,5,
Scheiben vom Stierhoden in Butter gebraten auf Paprika-Kräutersoße mit Knoblauch
und Zwiebeln dazu Weißbrot 8,80 €
Allergene:a1,a2,a3,a4,a5,a5,a6,a7,a8,a9,a10,a11,a12, Zusatzst.:2,5,
Kalbskopf gratiniert mit Olivenöl
und Parmesan verfeinert dazu Weißbrot 8,90 €
Allergene:a1,a7,a8,a9,a10,a11 Zusatzst.:2,5,
Schweinsfüßle gebacken, Riesengarnelen,
Knoblauchsoße und Weißbrot 10,80 €
Allergene:a1,a2,a3,a4,a5,a7,a8,a9,a10, Zusatzst.:2,5,
Schweinszüngle in Aspik mit Brot 7,50 €
Allergene:a1,a5,a8,a9,a10,a12 Zusatzst.:2,5,
Suppe vom Ochsenpesel mit Knoblauch und Gemüse 3,50 €
Allergene:a1,a5,a6,a7,a8,a9,a10,a11,a12,
Ochsenmaulsalat mit Brot 6,20 €
Allergene:a1,a5,a8,a9,a10,a12, Zusatzst.:1,2,3,5
Mockturtlesuppe mit Weißbrot 2,30 €
Falsche Schildkrötensuppe vom Kalbskopf, ungebunden
Allergene:a1,a5,a6,a8,a9,a10,a11
Tasse Kuttelsuppe mit Majoran 3,50 €
Allergene:a1,a3,a4,a5,a6,a7,a8,a9,a10,a11,a12,
Teller Kuttelsuppe mit Majoran 4,00 €
Allergene:a1,a3,a4,a5,a6,a7,a8,a9,a10,a11,a12,
Hauptgerichte
Kalbszunge gebacken mit großem Salatteller und Remoulade 13,90 €
Allergene:a1,a2,a3,a4,a5,a6,a7,a8,a9,a10,a11,a12, Zusatzst.:2,5,
Kalbshirn gebacken mit großem Salatteller und Remoulade 17,80 €
Allergene:a1,a3,a4,a5,a7,a8,a9,a10,a11, Zusatzst.:2,5,
Kuttelschnitzel gebacken mit gemischten Salat,
Kartoffelsalat und Remoulade 10,90 €
Allergene: a1,a3,a5,a6,a7,a8,a9,a10,a11,a12 Zusatzst.:2,5,
Kutteln fränkisch in Weißwein mit Majoran dazu Hefeklöße 9,30 €
Allergene:a1,a3,a4,a5,a6,a7,a8,a9,a10,a11,a12,
Kalbsleber gebacken mit großem Salatteller 16,50 €
Allergene:a1,a3,a4,a5,a6,a7,a8,a9,a10,a11,a12, Zusatzst.:2,5,
Kalbsnierchen “pikant” mit Spätzle und Salat 14,30 €
Allergene:a1,a3,a4,a5,a6,a7,a8,a9,a10,a11,a12, Zusatzst.:2,5,
Schweinehirn gebacken mit großem Salatteller und Remoulade 10,80 €
Allergene:a1,a3,a4,a5,a7,a8,a9,a10,a11, Zusatzst.:2,5,
Kalbsbeuschel mit Semmelknödeln 11,20 €
Allergene:a1,a3,a5,a7,a8,a9,a10,a11
Gebackenes Kalbsbries mit großem Salatteller und Remoulade 18,80 €
Allergene:a1,a3,a5,a6,a8,a9,a10,a11 Zusatzst.:2,5,
Kalbskopf gebacken mit großem Salatteller und Remoulade 12,50 €
Allergene:a1,a3,a4,a5,a7,a8,a9,a10,a11 Zusatzst.:2,5,
Ragout vom Kalbsherz mit Kartoffelklößen und Salat 11,50 €
Allergene:a1,a5,a7,a8,a9,a10,a12, Zusatzst.:2,5,
Zeichenerklärung für kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe
1.mit Konservierungsstoff, 2.mit Farbstoff, 3.mit Antioxidationsmittel, 4.mit Süssungsmittel Saccarin, Cyclamat usw.
5.mit Sulfit, 6.mit Phosphat 7.chininhaltig, 8.coffeinhaltig 9.mit Geschmacksverstärker 10.geschwärzt 11.gewachst
Kennzeichnungspflichte Allergene
Für Allergiker halten wir einen separaten Ordner bereit in dem wir die Allergene zu Speisen und Getränken aufführen.
a1. Glutenhaltiges Getreide a2. Krebstiere a3. Eier a4. Fisch a5. Erdnüsse a6. Soja a7. Milch/Laktose a8. Schalenfrüchte
a9. Sellerie a10. Senf a11. Sesamsamen a12. Schwefeldioxid und Sulfite a13. Lupinen a14. Weichtiere
In unserer Küche werden Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch/Laktose, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite, Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse zu und verarbeitet.

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