Feuriges Jamaikanisches „Jerk Chicken“ mit cremigem

Feuriges Jamaikanisches „Jerk Chicken“
mit cremigem Kokosmilch-Basmatireis und
selbstgemachter Mangosalsa
Nährwerte pro Person:
Kalorien 797 kcal
Kohlenhydrate 89 g
Fett 36 g / Eiweiß 44 g
www.hellofresh.de | [email protected]
Stufe 3
KW
11 2014
40 min
SCHARF
Zutaten
2 Personen
(für 4 Personen
alle Zutaten
verdoppeln)
Hähnchenbrust 2
Mango ½
Limette 1
Jerk Chicken
Gewürzmischung 3 g
Knoblauch (solo) 1/8
Sojasoße 20 ml
Thymianzweige 2
Frühlingzwiebeln 2
Basmatireis 150 g
Zwiebel ½
Kokosmilch 200 ml
Gut im
Haus
zu haben
Salz | Pfeffer | Olivenöl | Essig | Öl | Zucker
1
•Für die Marinade: Zwiebel abziehen und
ein Viertel grob hacken (der Rest wird
für den Reis verwendet).
•Knoblauch abziehen und ebenfalls grob
hacken.
•Limette entsaften.
2
•Die Hälfte des Limettensafts mit
Zwiebel, Frühlingzwiebel, Knoblauch,
Jerk Chicken Gewürzmischung, ½ EL
Essig (wenn vorhanden Apfelessig), 1
EL Öl, Sojasoße und ½ EL Zucker mit
Hilfe eines Pürierstabs oder eines Mörsers zu einer groben Paste verarbeiten.
•1 Frühligszwiebel waschen und grob
zerkleinern
3
•Hähnchenbrust mit Küchenpapier
trocken tupfen und jeweils drei Mal mit
einem scharfen Messer einschneiden.
4
•Thymianblätter vom Stiel abstreifen.
•Restliche Zwiebel fein hacken.
•Anschließend zu der Marinade geben
und mindestens 10 Min. mit Frischhaltefolie bedeckt ziehen lassen.
•Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser
abbrausen, bis das Wasser klar durchfließt.
•Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze
(180°C Umluft) vorheizen.
•½ EL Öl in einem Topf erwärmen.
Zwiebel darin mit etwas Salz ca. 4 Min.
glasig dünsten.
5
•Reis und Thymian zugeben und ca. 1
Min. mitbraten.
•Mit Kokosmilch und 150 ml Wasser
ablöschen.
•Anschließend ca. 15 Min. mit Deckel bei
schwacher Hitze köcheln lassen.
7
•Für die Mangosalsa: Mango schälen
und ca. 1,5-2cm groß würfeln.
6
•Währenddessen: Hähnchen samt Marinade auf ein tiefes Backblech geben
und ca. 20-25 Min. auf mittlerer Schiene
des Ofens garen.
•In der Zwischenzeit: Die zweite Frühlingzwiebel waschen, welkes Grün
entfernen und in feine Ringe schneiden.
8
•Reis nach Garzeit von der Herdplatte
ziehen und mit einer Gabel auflockern.
•½ EL Olivenöl in einer beschichteten
Pfanne erwärmen.
•Frühlingzwiebel zum Reis geben und
vorsichtig unterheben.
•Das Fruchtfleisch darin mit 1 EL Wasser,
verbliebenem Limettensaft, etwas Salz
und Pfeffer und ½ TL Zucker ca. 3-4
Minuten braten.
•Anschließend mit Jerk Chicken und
Mangosalsa auf Tellern verteilen und
genießen.

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