speisekarte - Hotel Wasserturm

MENÜ
WILDE GARNELE
Avocado| Chili | Koriander
***
BLATTPETERSILIE
Velouté| Wachtelei| Kaviar
***
FORELLE
Kopfsalat| Sellerie| Shiitake
***
KALB
FILET |BÄCKCHEN |BRIES
Schwarzwurzel| Preiselbeere| Kartoffel
***
BLUTORANGE
Sorbet| Käsekuchen| Tonkabohne
Als 5-Gang: 60,00€ p.P.
Als 4-Gang: 49,00€ p.P.
Als 3-Gang: 40,00€ p.P.
BISTRO
NORMAL
TATAR VOM AUSTRALISCHEN RINDERFILET
GROß
14
18
10
14
12
15
12
15
geröstetes Sauerteigbrot, Demeter Eigelb und Gartenkresse
ELSÄSSER WURSTSALAT
geröstetes Bauernbrot, Essiggemüse und Ei
AVOKADOSALAT
Mais, Paprika, Pimientos, Olive, Guacamole und Nachos
SALAT NICOISE
Thunfisch, Prinzessbohnen, Kartoffeln und Rucola
MEDITERRANE GEMÜSE BOUILLABAISSE
gebratene Riesengarnelen
BRATKARTOFFEL
Ohne
3 Stück
8
14
14
18
Speck, Spiegelei und junger Lauch
ZWIEBELROSTBRATEN
25
Speckbohnen, Bratkartoffeln, Röstzwiebeln und Schmorzwiebeljus
FORELLE IM GANZEN GEBRATEN
Petersilienbutter, Salzkartoffel und Zitrone
23
STEAKS, BURGER UND SANDWICHES
STEAKS
Herkunft
Rasse
200 gr.
300 gr.
Irland
„Hereford Rind“
26
34
Flanksteak
Midwest/USA
„Black Angus“
22
28
Rinderfilet
Deutschland
„Angus Beef Germany“
35
42
Roastbeef
Zu allen Steaks servieren wir Ihnen Steakhouse Pommes, Salat und Kräuterbutter
Wahlweise mit Sauce Hollondaise oder Pfefferrahmsauce
BURGER
CLASSIC
12
Tomate, Gurke, Zwiebel, Salat
Steakhouse Pommes
15
BBQ
Rote Zwiebel, Speck, Cheddar Käse, Röstzwiebel
Steakhouse Pommes, Barbecue Sauce
MEDITERAN
17
Gratinierter Ziegenkäse
Getrocknete Tomaten, Rucola Salat,
Pinienkerne, Alter Balsamico
Steakhouse Pommes
SANDWICHES
CLUBSANDWICH
14
Putenbrust, Spiegelei, Speck
Kartoffelchips, Salat
WASSERTURM-SANDWICH
Thunfisch, Junger Lauch, mittelalter Gouda
Kartoffelchips, Salat
14
A LA CARTE
Vorspeise
JAKOBSMUSCHEL
14
Rettich, Pumpernickel, Passepierre
LACHS
10
Fenchelgrün, Süßkartoffel, Kaki-Chili Salat
Zwischengang
POCHIERTES HÜHNEREI
8
Crème Champignons, Saubohnen, Buchenpilze
ZANDER
18
Filet und Klößchen, Graupen, Fenchel, Safransud
SCHWEINEBAUCH
20
Junger Lauch, Speckwürfel, Kartoffelpüree, Kokosnuss-Curry-Schaum
Hauptgang
ENTE
22
Mais, Hagebutte, Basilikum und Polenta
LAMMCAREE
25
Cous-Cous, Kurkuma, Endiviensalat
WOLFSBARSCH
24
Kartoffel, Brombeere, Bunte Beete
ROMANESCO
Blumenkohl, Holunderbeeren, Brokkoli
18
DESSERT
BIRNE HELENE
6
Schokolade, Birne, Vanilleeis
QUITTE
6
Karamellmousse, Haselnuss Biskuit, Yuzu
BANANENKUCHEN
6
Vollmilch, Honig, Datteleis
BLUTORANGE
8
Sorbet, Käsekuchen, Tonkabohne
EISCREME
JE KUGEL
Feige
3
Vanille
3
Schokolade
3
Salzkaramell
3
SORBET
Mandarine
2
Yuzu Quitte
2
Cassis
2
Grüner Apfel
2
KENNZEICHNUNGSPFLICHT
Wilde Garnele
Allergen B C D E F M N O R
Blattpetersilie
Allergen B C D G L
Forelle
Allergen D E G H L M O
Kalb Filet|Bäckchen|Bries
Allergen A F G H L O
Blutorange
Allergen A C E G H N O
Tatar vom australischen Rinderfilet
Allergen A C D G O
Elsässer Wurstsalat
Allergen A C L M O
Avokadosalat
Allergen A C E F G H M N O
Salat Nicoise
Allergen B C D E M O
Mediterrane Gemüse Bouillabaise
Allergen O
mit gebratenen Riesengarnelen
Allergen O B
Bratkartoffel
Allergen C O
Zwiebelrostbraten
Allergen L M O
Forelle im ganzen gebraten
Allergen B D G O
Roastbeef
Allergen A L O
Flanksteak
Allergen C O
Rinderfilet
Allergen C O
Sauce Hollandaise
Allergen C G L O
Pfeffersoße
Allergen G L O
Classic Burger
Allergen A C E M O
BBQ Burger
Allergen A C E L M O
Mediteran Burger
Allergen A C E G L M O
Clubsandwich
Allergen A C G L M O
Wasserturmsandwich
Allergen A C D G L M O
Jakobsmuschel
Allergen A B C D G H L O R
Lachs
Allergen A B C D G O R
Pochiertes Hühnerei
Allergen C G O
Zander
Allergen A B C D G L O R
Schweinebauch
Allergen G L M N O
Ente
Allergen A C E F G H N O
Lammcaree
Allergen A C G L M O
Wolfsbarsch
Allergen A C D G O
Romanesco
Allergen G O
Birne Helene
Allergen A C E F G H N O
Quitte
Allergen A C E F G H N O
Bananenkuchen
Allergen A C E F G H N O
Feige
Allergen C F G O
Vanille
Allergen C F G O
Schokolade
Allergen C E F G H N O
Salzkaramell
Allergen C G O
Mandarine
Allergen O
Yuzu Quitte
Allergen O
Cassis
Allergen O
Grüner Apfel
Allergen O
LEGENDE
Übersicht der EU 14 Allergieauslöser
A
GLUTENHALTIGES GETREIDE
B
KREBSTIERE
C
EIER
D
FISCH
E
ERDNUSS
F
SOJA
G
MILCH ODER LAKTOSE
H
SCHALENFRÜCHTE
L
SELLERIE
M
SENF
N
SESAM
O
SULFITE
P
LUPINEN
R
WEICHTIERE

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