Bankettmenu-Vorschläge

Bankettmenu-Vorschläge
Lieber Gast
Herzlichen Dank, für Ihr Interesse am Haus zum Rüden im Herzen der Zürcher Altstadt,
direkt an der Limmat.
Wir freuen uns, Ihnen hiermit unsere Menu- und Bankettvorschläge unterbreiten zu dürfen.
Die Menuvorschläge werden Ihnen einen ersten Eindruck verschaffen, über verschiedene
Möglichkeiten von Köstlichkeiten, die wir in unsere Küche für Sie zaubern können. Diese
Vorschläge erheben keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Selbstverständlich können wir
auch Saucen, Beilagen, etc. auswechseln. Sollten Sie Ihr Wunschmenu nicht finden, zögern
Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir werden gemeinsam ein perfekt auf Ihre Wünsche
abgestimmtes Menu erarbeiten.
Wir arbeiten ausschließlich mit frischen Produkten, daher kann es vorkommen, dass ein
Gericht aus saisonalen oder wetterbedingten Gründen geändert werden muss.
Diese Menus gelten als Einheitsmenus (ausgenommen Spezialessen für Vegetarier,
Allergiker, etc.) für Gesellschaften ab 10 Personen. Die Preise verstehen sich immer pro
Person und inkl. MwSt.
Zur Anlass-Besprechung bitten wir Sie, vorgängig mit uns einen Termin zu vereinbaren –
spätestens jedoch 14 Tage vor Ihrem Anlass – damit wir genügend Zeit für Sie einplanen
können.
Wir freuen uns schon heute, Sie und Ihre Gäste bei uns begrüssen und verwöhnen zu
dürfen!
Tami und Giovanni Pecoraro
Bankettmenu-Vorschläge
Herbst / Winter
Vorspeisen Starters
Nüsslisalat mit Kartoffeldressing und Speckcroûtons
Lamb’s lettuce with potato dressing and bacon croutons
14.50
Vanilliertes Entenleberparfait mit Apfel-Baumnuss-Salat
Duck liver parfait with apple walnut salad
18.50
Waldpilzterrine mit geräucherter Entenbrust und Hagebuttensauce
Terrine of mushrooms with smoked duck breast and rose hip sauce
19.50
Terrine von geräucherten Zürichsee-Fischen
mit Limonenmousse und winterlichen Blattsalaten
Terrine of smoked fish from the lake of Zurich
with lime mousse and saisonal salad
20.00
Mediterraner Gemüsesalat mit Basilikumöl und Bio-Gambas
Mediterranean vegetable salad with basil oil and shrimps
21.50
Carpaccio vom heimischen Rindsfilet
Limonenmayonnaise, Parmesan und Rucolasalat
Beef carpaccio with lime mayonnaise, arugula salad and parmigiano
22.00
Salat von Mango, Gurken, Lauchzwiebeln mit Asiadressing
und gebratenen Jakobsmuscheln
Salad of mango, cucumber, leek onion with asian dressing
and scallops
23.50
Suppen Soups
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Madeira
Clear oxtail soup with Madeira wine
12.00
Perlhuhnkraftbrühe mit gefüllten Crêperöllchen und Gemüse
Guineafowl consomme with stuffed crêpe rolls and vegetables
12.00
Brunnenkresse-Rahmsuppe mit Rindscarpaccio
Watercress cream soup with beef carpaccio
12.50
Risottosuppe mit Périgord-Trüffel
Risotto cream soup with Périgord truffle
13.00
Linsen-Currysuppe mit Kokos und Ingwer
Lentils curry soup with coconut and ginger
13.00
Krevettenrahmsuppe mit Sherry und Vanille
Shrimp cream soup with sherry and vanilla
14.00
Bankettmenu-Vorschläge
Herbst / Winter
Zwischengerichte Entrées
gegen Aufpreis auch als Hauptgericht möglich
Ricotta-Ravioli mit Gemüsestreifen und Tomatencoulis
Ricotta ravioli with vegetable stripes and tomato sauce
18.00
Gefülltes Forellenfilet, Tandoorisauce und Pak-choi
Stuffed trout fillet, tandoori sauce, pak-choi
19.00
Bouillabaisse mit Zürichsee-Fischfilets, Sauce Aioli, Crostini
Bouillabaisse with fish from the lake of Zurich, aioli sauce, cro stini
21.00
Zanderfilet gebraten mit Pommery-Senfsauce und Gemüse
Fillet of pike-perch with Pommery mustard sauce and boiled vegetables
22.00
Island-Saibling pochiert, Schnittlauchsauce und Staudensellerie
Poached char from Island with chives sauce and celery
23.00
Rosmarin-Risotto mit gebratenen Gambas und konfierten Tomaten
Rosemary risotto with sautéed scampi and tomato confit
24.00
Hauptgerichte Vegetarisch Vegetarian M ain Courses
auch als Zwischengericht möglich
Asiatisches Gemüsecurry mit Kokos und Taboulé
Asian vegetable curry with coconut and tabbouleh
35.00
Gegrilltes Gemüse mit Rosmarin, Fetakäse und Olivenpolenta
Grilled vegetables with rosemary, feta and olive polenta
36.00
Kräuter-Crêpes gefüllt mit Blattspinat und Pinienkernen
Champignon-Frikassee und Tomatensalsa
Herb crêpes filled with spinach and pine nuts
Mushroom fricassee and tomato sauce
38.00
Kartoffel-Pilzstrudel, Schnittlauchsauce und Gemüseallerlei
Potato mushroom strudel with chives sauce and vegetables
38.00
Bankettmenu-Vorschläge
Herbst / Winter
Hauptgerichte M aine courses
Barbarie-Entenbrust mit Orangensauce
Kartoffelpüree und Rotkohl
Breast of Barbary duck with orange sauce
Mashed potatoes and red cabbage
45.00
Forellenfilet auf der Haut gebraten mit roter Currysauce
Gewürz-Bulgur mit Koriander, Wurzelgemüse
Fillet of trout sautéed on the skin with red curry sauce
Spice bulgur with coriander, root vegetables
45.00
Roulade von Zander und Lachs mit Chardonnaysauce
Nudeln und Blattspinat
Pike-perch and salmon roulade with Chardonnay sauce
Noodles and spinach
46.00
Glacierte Perlhuhnbrust
Kartoffelplätzchen auf getrüffeltem Lauchragout
Glaced guineafowl breast
Potato pancake with truffled leek ragout
47.00
Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art
Butterrösti
Emince of veal „Zurich style“, Rösti
48.00
Rosa gebratener Rücken vom Kalb, Gewürzjus
Rosmarinkartoffeln, mediterranes Gemüse
Pink roasted saddle of veal with spice sauce
Rosemary potatoes, mediterranean vegetables
48.00
Irisches Flanksteak (Niedertemperatur gegart) mit Barolosauce
Kartoffelstrudel und Wirsing
Irish flank steak (low temperature cooking) with barolo sauce
Potato strudel, Savoy cabbage
48.00
Roastbeef vom Hereford-Rind (im Ganzen gebraten) Rotwein-Schalottensauce
Kartoffelgratin und Bohnencassolette
Roastbeef from the Hereford cattle with red wine shallot sauce
Potato gratin, beans cassoulet
50.00
Kalbsfilet unter der Kräuterkruste an Tomaten-Limonenjus
Gefüllte Kartoffel und Ratatouille
Veal fillet with herb crust and tomato lime sauce
stuffed potato and ratatouille
52.00
Irisches Rindsfilet an Olivensalsa, Polenta, gefülltes Gemüse
Fillet of irish beef with olive salsa, polenta, stuffed vegetables
54.00
Bankettmenu-Vorschläge
Herbst / Winter
Desserts Desserts
Dialog der Früchte, Orangen-Mandel-Krokant
Dialog of fruit with orange almond crocant
10.50
Karamellisierter New-York Cheesecake, Ananascarpaccio, Sorbet
Caramelized cheesecake New York style, pineapple carpaccio, sherbet
12.50
Dreierlei hausgemachte Sorbets mit saisonalen Früchten
Trilogy of home made sherbets with seasonal fruit
12.50
Tarte-Tatin mit Weinschaumsauce und Vanilleeis
Tarte tatin with zabaglione sauce and vanilla ice cream
14.50
Eis, Parfait und Mousse vom Lebkuchen mit Gewürzorangenragout
Trilogy of gingerbread (ice cream, parfait and mousse)
Ragout of spiced oranges
15.00
Schokoladen-Walnussküchlein mit Rumsahne, glacierte Birnen
Chocolate walnut flan with rum whipped cream and glazed pears
16.50
Richtpreise bei Anlässen von bis zu 50 Pers und Menu von bis zu 4 Gängen.
Alle Preise verstehen sich in CHF und sind inklusive 8% MWst.