Walters Apfelkuchen mit Rahmguss Mürbeteig: 250 g Mehl 125 g Butter oder Margarine 70 g Zucker 1 Ei ½ Päckchen Backpulver Zutaten zu einem glatten Mürbeteig kneten, eine ½ Stunde kalt stellen. Anschließend in ein gefettetes, rundes Backblech geben (28 cm) und leicht andrücken. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Belag: 4-5 säuerliche Äpfel (Elstar) Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Spalten im Kreis auf dem Teig verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Guss: 2 Becher Schmand (oder Sauerrahm 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eier 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver Die Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit dem Schneebesen verrühren, auf die Äpfel geben und verstreichen. 4 Eßl. Mandelblättchen darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form lösen. Walters Hofcafé, Wippertskirch 2, 79112 Freiburg-Opfingen www.ferienhof-walter.de
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