Die Bar «0815

Alles andere als ein 0815-Durchschnitt: Die vollkommen originell und mit edlen Materialien durchgestylte Mehrzweck-Bar
gleichen Namens an der Linth-Escher-Gasse mitten in der Zürcher City und in nächster Nähe des Zürcher Hauptbahnhofs.
Die Bar «0815» —
alles andere als 0815
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Blick aus der design-orientierten «0815-Bar» aufs Boulevard: Auch der Aussenbereich des Szene- und Trendlokals ist
durch und durch klar und einfach gestylt. Gründer und Gastgeber Mike Gut hat mit seiner Mehrzweck-Bar beim Zürcher
Hauptbahnhof nachhaltigen Erfolg.
Es braucht schon eine gehörige Portion Mut und Vertrauen in die Fähigkeit der Menschen,
Ironie zu erkennen und zu würdigen, wenn man seine durch und durch elegant gestylte und
top-moderne Bar schlicht und ergreifend «0815» nennt — ein Begriff, der gemeinhin das
Durchschnittliche, Gewöhnliche, Normale, Einfallslose und alles andere als Originelle zum
Ausdruck bringt. Die beiden Zürcher Mike Gut und Roger Bächtold haben es mit ihrer
«0815»-Bar mitten in der Zürcher City gewagt — und gewonnen, denn «0815» ist zur
Szene-Bar par excellence mutiert und eben alles andere als 0815!
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Gastronomie
Die stets frisch zubereiteten Sandwiches, Antipasti, Panini, Brownies und Salate sind ein Markenzeichen der «0815»-Bar:
Eben alles andere als 0815-Durchschnitt!
«Es war genau unser Challenge, den negativ
besetzten Begriff auch einmal anders zu interpretieren. Nur sehr wenige Leute kapieren den
Umkehrschluss nicht», sagt Bar-Inhaber
Mike Gut zu GOURMET. Das ist weiter nicht
erstaunlich, wenn man sich das «Outfit» des
Lokals vor Augen hält: Tatsächlich ist die Bar
«0815» an der Linth-Escher-Gasse zwischen
dem Zürcher Hauptbahnhof und dem Globus
bereits auf den ersten Blick alles andere als gewöhnlicher Durchschnitt.
Konsequente
Corporate Identity
Das in modernem Mattschwarz gestaltete
Lokal mit seinen klaren, einfachen kubischen
Tisch- und Thekenformen ist aus einfachen
und doch edlen Materialien eingerichtet worden. Die Corporate Identity kommt vor allem
auch in der Typografie des Namenszuges zum
Ausdruck, die am Eingang, an der Wand, auf
der Karte, auf der Bekleidung, auf dem
Zuckerbeutel und sogar auf den Hinweisen zu
den Toiletten konsequent durchgezogen wird.
Holz, Glas und Schwarz dominieren das
Lokal, wobei die ausgeklügelte Beleuchtung
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sowie Lichtführung und -effekte vor allem eines wollen: die Menschen und die Produkte
attraktiv in Szene setzen. Und das gelingt zu
jeder Tages- und Abendzeit ausgezeichnet.
Der visuelle Auftritt wird konsequent durchgezogen, ist einprägsam und sofort erkennbar.
«Der Name ‹0815› stand für uns schon lange
fest, weil sich das sehr gut visualisieren lässt
und einen hohen Wiedererkennungswert
hat», meint Bar-Inhaber Mike Gut.
Groove als Werbe-Tool
Sein Partner, der Zürcher Architekt und
Gestalter Roger Bächtold, war vor allem für
die Gestaltung und das einzigartige Ambiente
in der «0815»-Bar verantwortlich. Er lässt es
sich nicht nehmen, ab und zu in seinem
Lokal als DJ auch den typischen «0815»Groove aufzulegen, von welchem es bereits einige CD zu kaufen gibt, «ein Werbe- und
Verkaufsförderungs-Tool», wie Mike Gut
gegenüber GOURMET meint.
«0815» — eine Mehrzweckbar
Mike Gut, Absolvent der Hotelfachschule mit
spitzengastronomischer Erfahrung aus der
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«Pinte» von Bernhard Bühlmann in BadenDättwil, ist vor allem für die gastronomischen
Belange, für Einkauf, Personal, Administration und Rechnungswesen verantwortlich.
Die «0815»-Bar ist seit ihrer Eröffnung vor
anderthalb Jahren zu einem eigentlichen
Trendlokal und Szene-Treff geworden. Das ist
nicht ganz so selbstverständlich, weil es sich
bei diesem Gastro-Betrieb eigentlich um eine
multifunktionale Mehrzweck-Bar handelt:
«0815» ist Coffeeshop, Takeaway, Snackbar,
Music-Lounge, Apero-Bar und Vinothek in einem. Mike Gut zu GOURMET: «Wir haben
hier dank der Bahnhofnähe von morgens sieben Uhr bis Mitternacht ganz unterschiedliche Bedürfnisse, die wir alle abdecken wollen.»
Wer ein Sandwich über die Gasse kaufen will,
ist bei «0815» genauso an der richtigen
Adresse wie jener, der in Ruhe einen Latte
Macchiato geniessen oder in der kreisförmigen grosszügigen Lounge ein Glas Wein trinken möchte. So richtig hochfrequentiert ist
die «0815»-Bar aber vor allem direkt nach
Arbeitsschluss, also zum Afterwork-Drink.
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Gastronomie
Passt ausgezeichnet zum durchgestylten Design aus Holz, Glas und gezielten
Lichteffekten in der «0815»-Bar: Die formschöne und stilsichere und doch
unauffällige Kassenstation «Schultes» mit Voll-Touchscreen der Hot - Line
Systems AG in Thun/Horgen.
Jeweils am Donnerstag gesellt sich auch ein
DJ dazu, der den «0815»-typischen, entspannenden Chillout- und Ambiente-Sound auflegt.
Der Erfolg
liegt im Detail
«Unser Erfolg kommt allerdings nicht einfach so», räumt Bar-Inhaber Mike Gut ein.
«Es sind mehrere Faktoren, die hier zusammenspielen. Einerseits ist es das ausserordentliche optische und akustische Raumgefühl, das wir dank der streng formalen
Gestaltung und dem Mut zur Reduktion aufs
Wesentliche von Roger Bächtold vermitteln
können. Dazu kommen all die kleinen Dinge,
welche über Erfolg und Misserfolg in der
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Gastronomie entscheiden können — die
Qualität des Angebots aus Küche und Keller
sowie die Freundlichkeit und Servicebereitschaft der Mitarbeitenden.»
Die «0815»-Bar verfügt übrigens bloss über
25 Sitzplätze und 15 Stehplätze sowie einige
Sitzplätze auf den exklusiven Bänken auf
dem Boulevard — doch auch das ist ein
klares Understatement, wenn man beobachtet, wieviele Menschen sich im
«0815» tummeln.
Effiziente KassenKonfiguration
Um dem täglichen Gästeansturm überhaupt
gewachsen zu sein und um keine allzu langen Wartezeiten aufkommen zu lassen, hat
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sich Bar-Inhaber Mike Gut für ein effizientes
Kassensystem auf der Basis zweier modular
konfigurier- und ausbaubarer Voll-Touchscreen-Kassenstationen von «Schultes» der
Hot - Line Systems AG (Thun/Horgen) entschieden. Die beiden Kassenstationen passen
mit ihrem Design, ihrer Form und
Farbgebung ausgezeichnet ins Raumkonzept
der «0815»-Gestalter. Die eine Kassenstation
befindet sich beim Takeaway-Bereich auf der
Bartheke. Die zweite Kasse ist im hinteren Teil
des Lokals plaziert und dient vor allem den
Orders und dem Inkasso aus dem eigentlichen Bar- und Lounge-Betrieb.
Beide «Schultes»-Kassenstationen sind miteinander verbunden sowie via Modem, Router
und Netz mit dem Backoffice-PC von Mike Gut
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Gastronomie
Eine zweite Voll-Touchscreen-Kassenstation von «Schultes» befindet sich im Bar- und Lounge-Bereich der «0815»-Bar, so
dass auch in Hochfrequenzzeiten kein «Kassen-Stau» entsteht.
verknüpft, welcher sich rund drei Kilometer
von der «0815»-Bar entfernt befindet. BarInhaber Mike Gut kann deshalb von seinem
Büro aus die notwendige Stammdatenpflege
jederzeit ausführen, ohne in der Bar selbst
präsent zu sein. Die Tagesabrechnung erfolgt
zu einem zum Voraus definierten Zeitpunkt
(05.00 Uhr morgens) via Modem und Router.
«Schultes»-Kassen in der
Bar «0815»
Für die Bar «0815» waren bei der Evaluation und Wahl von Hot - Line Systems AG
und des «Schultes»-Kassensystems folgende Kriterien ausschlaggebend:
Kein PC-System, aber ein Kassensystem mit PC-Funktionen
Vermeidung der Virengefahr
Kein Programm- und Datenverlust bei
Stromausfällen oder -schwankungen
Keine Wartungsverträge für Hard- und
Software
Professioneller Support und Service
während 7 Tagen in der Woche
Kostenlose Updates
Flexibilität und modulare Ausbaubarkeit des Kassensystems mit Schnittstellen zu Funk-Handys, Küchen-
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druckern, Ausschankanlagen, Zahlungssystemen, Frontoffice Software
und Backoffice-PC’s, Exportmöglichkeit in Windows-Applikationen usw.
Individuell auf den Betrieb abgestimmte
Abrechnungen, Auswertungen und Statistiken fürs Controlling, die Angebotsgestaltung und das unternehmerische
Management
Seriöser und einziger Ansprechpartner für Hard- und Software, um das
übliche Schwarzpeterspiel zu vermeiden
Preisverbindliche Offertstellung
Investitionsschutz dank langlebiger
und ausbaubarer Kassenlösung.
Das von der Hot - Line Systems AG (Thun/
Horgen) installierte Kassenverbundsystem
von «Schultes» hat dieses Leistungsanforderungsprofil vollumfänglich erfüllt.
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Im Übrigen kann jederzeit vom Backoffice-PC
aus via Modem auf die mit einem Router verbundenen Kassen zugegriffen werden (zwecks
Programmierung, Stammdatenpflege, Ände-
Hauptsitz:
Hot - Line Systems AG
Antonio Matusz
Allmendingenstrasse 14
3608 Thun
Filiale:
Hot - Line Systems AG
Philipp Egli
Schleifetobelweg 5
8810 Horgen
Tel. 033/335 01 61
Fax 033/335 01 65
E-Mail:
[email protected]
Internet: www.hotlinesystems.ch
IGEHO 03
Halle 2.1
Stand E46
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Gastronomie
Eine vertrauensvolle und kompetente Partnerschaft: Mike Gut, Mitinhaber der Zürcher Trend- und Szene-Bar «0815», umgeben von Antonio Matusz, Inhaber der Hot - Line Systems AG (links), und von Kassenspezialist Philipp Egli (Horgen, ZH)
an der «0815»-Bar-Theke hinter der effizienten «Schultes»-Voll-Touchscreen-Kassenstation.
rungen an den individuell konfigurierbaren
Touchscreen-Ebenen usw.).
Nur beste Erfahrungen
Bar-Inhaber Mike Gut zu GOURMET: «Ich
habe das «Schultes»-Kassenkonzept in der
‹Pinte› in Baden-Dättwil kennen gelernt und
mit ihm nur die besten Erfahrungen gemacht. Deshalb war es für uns hier eigentlich
keine ‹Qual der Wahl›, uns für das ‹Schultes›Kassensystem der Hot - Line Systems AG zu
entscheiden, zumal die Kassenkonfiguration
und ihre Software über einige absolut geniale
und auch nötige Features verfügt wie beispielsweise die zwei unterschiedlichen Mehrwertsteuersätze für den Takeaway- bzw. den
Bar-Bereich. Auch die fürs Controlling und die
Führung der Bar notwendigen Analysen und
statischen Auswertungen sind zu jedem gewünschten Zeitpunkt übersichtlich und trans10/2003
parent zur Hand. Jeden Morgen erhalte ich einen Ausdruck mit Auswertungen betreffend
Umsätzen nach Artikeln, Sparten, Mitarbeitenden, Zahlungsarten usw. Auch das Stammdaten-Handling ist einfach. Einmal pro
Woche aktualisieren wir unsere Daten bezüglich neuer und saisonaler Angebote und
Produkte. Gerade in einem Szenen-Lokal wie
die ‹0815›-Bar ist es entscheidend für den
nachhaltigen Gäste-Erfolg, dass wir immer
auch neue und innovative, aussergewöhnliche Produkte im Angebot haben. Das bedingt
ein einfaches und speditives Daten-Handling,
das uns die ‹Schultes›-Kassenkonfiguration
optimal gewährleistet.»
Fazit
Einmal mehr zeigt sich am Beispiel der
überdurchschnittlich erfolgreichen «0815»Bar, dass ein effizientes Kassensystem wie
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die «Schultes»-Kassenstationen der Hot Line Systems AG (Thun/Horgen) eine unabdingbare Grundlage für den nachhaltigen kommerziellen Erfolg auch in der
Gastro-Branche bildet.
So weiss «0815»-Bar-Inhaber Mike Gut ohne
weiteres, welche Bereiche und Sparten die
Umsätze an der Bar-Front generieren: 15%
Küche, 30% Wein, 20% Spirituosen, 15% Café,
15% Bier und 5% CD im typischen «0815»Groove.
Nicht schlecht, nicht wahr?
Bar 0815
Lintheschergasse 23
8001 Zürich
Tel. 01/211 08 15 (!!!)
Fax 01/211 08 14
E-Mail: [email protected]
Internet: www.0815.dj
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