Mühlenstr.1, 29342 Wienhausen Tel. 05149-331 [email protected] www.muehlengrund-wienhausen.de Buffet-Vorschläge Stand: 01.01.2016 Buffet „Braumeister" Warmbereich: • Saftiger Krustenbraten mit Dunkelbiersauce • Krautnudeln • Kartoffelspalten aus dem Backofen Kaltes Buffet: • Frische Salate der Saison mit Sonnenblumenkernen und Hausdressing • Platte mit hausgeschlachteten Wurstspezialitäten • Sülze mit Frischkräuterremoulade • Bierradi • Sonnenblumen - Bierbrot • Vollkorn -Bier - Stangen, Butter, Griebenschmalz, Eingelegter Harzer Roller • Eistorte mit Malzlikörsauce pro Person 22,90 € Buffet „Vegetaria " Warmbereich: • Grünkernauflauf mit Gemüse und Käse überbacken • Sahniger Kartoffelauflauf • Reispfanne mit Curry und Tofu Kaltes Buffet: • Große Salatplatte mit Biosprossen und Hausdressing • Blanchierter Blumenkohl mit Schmant - Knobi – Sauce • Mariniertes Gemüse (Zucchini, Champignons...) • Sour Creme • Internationale Käsesorten • Verschiedene Brotsorten, Brötchen, Butter • Hausgemachte Zitronencreme • Waldbeerensauce pro Person 23,90 € Buffet „Landhaus" Warmbereich: • Saftiger Backschinken mit Kruste • Rahmsauerkraut nach Art des Hauses • Kräuterkartoffeln frisch aus dem Ofen Kaltes Buffet • Zarte Blattsalate mit Hausdressing, Knusperspeck und Croutons • Tomatensalat mit Schafkäse und Frühlingszwiebeln • Matjesfilet in verschiedenen Variationen • Schweizer Wurstsalat • Große Platte mit verschiedener Wurst aus hauseigener Schlachtung • deftige Käsetorte • Reichhaltiger Brotkorb • Butter, Schmalz • Rote Grütze mit Vanillesauce pro Person 25,90 € Der „ Mühlengrund „ vor über 100 Jahren Buffet „Alpenland" Warmbereich: • Tiroler G'röstl • Kleine Schnitzel „ Wiener Art" • Leberkäse mit süßem Senf • Spätzle • Pilzrahmsauce mit Dunkelbier Kaltes Buffet: • Österreichischer Kartoffelsalat • Schweizer Wurstsalat • Zarte Blattsalate mit knusprigem Speck • "Obazda" • Heißgeräucherter Speck in Frühlingszwiebel-Marinade • Brotkorb mit Brez'n • Butter, Schmalz • Bayerisch' Creme mit Holundersauce pro Person 26,90 € Buffet „Klassik" Warmbereich: • Hähnchenfilets auf Champignonrahm • Frisches Lachsfilet auf Gemüsebett • Sahniger Kartoffelautlauf mit Blattspinat und Käse überbacken Kaltes Buffet: • Große Fischplatte mit Lachs, Forelle, Makrele und Scampi • Zarte Schweinefiletmedaillons mit Cremes und frischen Früchten ausgarniert • Frische Salate mit Hausdressing und gerösteten Sonnenblumenkernen • Mozzarellakäse und Tomatenscheiben mit Olivenöl und frischem Basilikum • Avocadospalten mit Senfrahmsauce und krossem Speck • verschiedene Brotsorten und Brötchen, Butter • Internationale Käsesorten • Schneewittchenspeise, geschichtet mit Himbeeren, Baiser... pro Person 28,90 € Hochzeitsbuffet Warmbereich: • "Wienhäuser Hochzeitssuppe" am Tisch serviert • Hochzeitsbraten nach Art des Hauses • Hähnchenfilets mit Ruccola, Kirschtomaten und Limettensauce • Nudeln „Far falle" • Frisches Gemüse vom Wochenmarkt • Hochzeitskartoffeln in Petersilienbutter Kaltes Buffet: • Italienischer Mozzarella mit Tomatenscheiben und Pesto • Melonenschiffchen mit Schinken, Antipastiplatte • Frische Salate mit Hausdressing und gerösteten Sonnenblumenkernen • Reichhaltige Fischplatte • Internationale Käsesorten mit Früchten ausgarniert • Brotkorb, Butter • Rote Grütze • Vanillesauce pro Person 31,90 € Buffet „Viva Espańa" Warmbereich: • Hähnchenfilets in Knoblauchrahmsauce • Fischfilet mit Serranoschinken in Tomaten-SahneSauce • Spanische Kartoffeln aus dem Ofen • Tortilla • Würfel von geröstetem Knoblauchbrot mit Serranoschinken Kaltes Buffet: • Datteln im Speckmantel • Mettbällchen in Knoblauchsauce • Carpaccio vom Thunfisch mit Petersilienpesto • Salat vom Pulpo mit Paprika und Seegras • Frische Salate • Spanischer Kartoffelsalat • Käseplatte • Crema Catalan pro Person 28,90 € Fischbuffet Warmbereich: • Cremesuppe von der Räuchermakrele • Butterfisch mit Petersilienpesto • Zander im Speckmantel mit Tomaten-Sahne-Sauce • Frisches Gemüse vom Wochenmarkt • Safranreis • Spanische Kartoffeln Kaltes Buffet: • Frische Salate mit Hausdressing und Sonnenblumenkernen • Reichhaltige Räucherfischplatte • Carpaccio vom Thunfisch • Matjesvariationen • Fischterrine mit pikanter Kräutersauce • Brotkorb, Butter • Rote Grütze • Vanillesauce pro Person 28,90 € Buffet „Mediterran" Warmbereich: • Kleine Schnitzel auf Gorgonzolasauce • Filet von Butterfisch mit Ruccolapesto • Bandnudeln in Oliven-Knobi-Öl • Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen • Spaghetti mit frischen Feigen und Parmaschinken in Safransauce Kaltes Buffet: • Italienischer Mozzarella mit Tomate • "Antipastiplatte", eingelegtes Gemüse (Auberginen, Paprika,...) • "Carpaccio vom Rinderfilet • Parmaschinken mit Honigmelone • Italienische Käsesorten mit Früchten • Zarte Scheiben vom Schweinefilet mit Thunfischsauce, Kapern und Zitronenfilets • Brotkorb • Tiramisu • Mascaponecreme mit frischem Obstsalat pro Person 31,90 € Buffet „Celler Land“ Warmbereich: • "Schäferschmaus", deftiger Auf lauf aus Lammfleisch, Wirsing und Kartoffeln, mit Schafskäse überbacken • "Zander im Speckmantel", zartes Filet vom Zander in Speck gewickelt auf Tomaten-Sahne-Sauce • Knusprige Rippchen mit Heidehonig gebacken • Rosmarinkartoffeln Kaltes Buffet: • Räucheraal und Forelle mit Sahnemeerrettich • Hechtterrine an grüner Kräutersauce • Bauernsalat mit Schafskäse • Ausgewählte Blattsalate mit Sprossen und Hausdressing • Käsespezialitäten mit Früchten garniert • Lammcarpaccio mit Lauchzwiebelmarinade • Wienhäuser Rote Grütze mit Vanillesauce • Schokoladenpudding mit gerösteten Mandeln pro Person 29,90 € Unser Pauschal-Angebot Warmbereich: • Saftiger Backschinken mit Kruste • Hähnchen teile in Gemüsesud aus dem Ofen • Sahniger Kartoffelauflauf Kaltes Buffet: • Frische gemischte Salate mit Hausdressing • große Platte mit edlen Räucherfischen wie Lachs, Forelle, Makrele,... • Italienischer Mozzarella auf Tomatenscheiben mit Frischen Basilikum • Pikante Hackfleichbällchen mit Schmantsauce • Antipastiplatte • Avcado mit Senf-Dill-Sauce und Knusperspeck • Gemischte Käseplatte mit frischen Früchten ausgarniert • Reichhaltiger Brotkorb, Butter • Grießflammerie mit Waldbeerensauce Getränke: • 3 Sorten „ Wienhäuser Naturtyp", Hell, Dunkel, Weizen • 3 Sorten Wein nach Absprache • Alkoholfreie Getränke, Kaffee • Sekt und Spirituosenauswahl nach Absprache pro Person 67,90 € Der Preis ist kalkuliert für einen Zeitraum von 8 Stunden
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