MENÜ CARPACCIO VOM KALBSFILET mit Limette, Pecorino, gerösteten Pinienkernen, Rucola und Weißbrot kupferfarbener Pinot Grigio Weingut Visintini SCHWARZWURZELCREMESUPPE mit Fetabällchen Sauvignon Weingut Visintini Hauptgang zur Wahl: ROSA GEBRATENE ENTENBRUST an Orangen-Honigsauce mit Rosmarin, Polenta und Rosenkohl Merlot Weingut Visintini oder KABELJAUFILET an Bouillabaissegemüse, Aioli und Rosmarinkartoffeln Ribolla Gialla Weingut Visintini SPEKULATIUSPARFAIT mit Rumtopffrüchten Auslese Scheurebe Weingut Brennfleck als 4-Gang Menü / 4-Gang Menü mit Weinempfehlung zweiundvierzig Euro / siebenundsechzig Euro als 3-Gang Menü / 3-Gang Menü mit Weinempfehlung sechsunddreissig Euro / vierundfünfzig Euro VORSPEISEN Sie erhalten übrigens gegen zwei Euro Aufpreis jede Vorspeise auch als Hauptgericht! ENTENTERRINE MIT ROSMARIN UND ENTENLEBER mit Quittenchutney, Salatbouquet und Weißbrot zwölf Euro CARPACCIO VOM KALBSFILET mit Limette, Pecorino, Pinienkernen, Rucola und Weißbrot zwölf Euro GELBE BETE CARPACCIO mit Mousse von der Roten Bete, Petersilienvinaigrette, Meerrettich, dazu Weißbrot neun Euro GEBEIZTE LACHSFORELLE mit Orangendip, Salatbouquet und kleinem Kartoffelrösti zehn Euro SUPPEN KALBSKRAFTBRÜHE mit Kräuterstrudel und Gemüse sechs Euro PARMESAN-RIESLINGSUPPE mit Parmaschinkenchips und Haselnuss-Blätterteigcroûtons sechs Euro SCHWARZWURZELCREMESUPPE mit Fetabällchen sieben Euro SALATE „VERRÜCKTER“ SALAT Saisonale Blattsalate mit Streifen von gebratener Kalbsleber, sautierten Birnenspalten, gegrillte Scampis und Gorgonzola, serviert mit Haus-Dressing , Weißbrot zehn Euro SALATTELLER „ZIEGE“ Saisonale Blattsalate mit gratiniertem Ziegenkäse und Weißbrot neun Euro SALATTELLER „KARPFEN“ Saisonale Blattsalate mit gebackenen Karpfenfiletstreifen, krossen Speckstreifen, Haus-Dressing und Weißbrot zehn Euro SALATTELLER „HIRSCH“ Saisonale Blattsalate mit gebratenen Hirschrückenstreifen, Walnüssen, Preiselbeerdressing und Weißbrot zehn Euro VEGETARISCH VEGAN SPAGHETTI IN WALNUSSPESTO mit Kürbis, Orange, Rosinen und Rucola neun Euro KARTOFFELPUFFER MIT ZIEGENKÄSE dazu Himbeer-Tomatendip und Rucola neun Euro WIRSINGROULADE gefüllt mit Couscous und Chili, dazu Parmesanschaum zehn Euro FISCH GEBRATENES ZANDERFILET mit Orangensauce, Gemüse und Reis siebzehn Euro SAUTIERTES HUMMERFLEISCH an Hummerschaumsauce, Gemüse und Tagliatelle fünfundzwanzig Euro KABELJAUFILET an Bouillabaissegemüse, Aioli und Rosmarinkartoffeln neunzehn Euro POCHIERTES KARPFENFILET mit Meerrettichsauce, glasiertem Gemüse und Petersilienkartoffeln sechzehn Euro HEIMISCHER BRATEN GÄNSEBRUST mit Feigenblaukraut, Maronen, Äpfeln und Klöß' fünfzehn Euro KNUSPRIGES SPANFERKELSCHÄUFERL dazu Schwarzbiersauce, Klöß' und Bayrisch Kraut elf Euro HIRSCHBRATEN mit Wacholdersauce mit Buttermilch, Feigenblaukraut, Maronen und Spätzle fünfzehn Euro RINDERSCHMORBRATEN mit aromatischer Dörrpflaumensauce, Serviettkloß und Gemüse fünfzehn Euro BURGER WEIHNACHTSBURGER Geröstetes Burgerbrötchen, Angus-Hackfleisch, Dijonsenfdip, Apfelchutney, Appenzeller, krosser Speck und Pommes zwölf Euro VEGI BURGER Geröstetes Focaccia mit Kräuterdip, gegrilltem Gemüse, Parmesan, Rucola und gebackenen Kartoffelspalten neun Euro FLEISCHGERICHTE ROSA GEBRATENES RINDERFILET mit glasierten Schalotten, Portwein-Pfeffersauce, Kartoffelgratin und Gemüse sechsundzwanzig Euro ZARTE LAMMKRONE mit Rosmarinjus, Speckbohnen und Kartoffelgratin fünfundzwanzig Euro GEBRATENE KALBSLEBER mit Walnuss-Buttersauce, Kräuterplätzchen und Salat neunzehn Euro ROSA GEBRATENE ENTENBRUST mit Orangen-Honigsauce mit Rosmarin, Polenta und Rosenkohl achtzehn Euro HIRSCHKALBSRÜCKEN mit Wacholder-Birnensauce, Wirsinggemüse und gebackene Kräuterkrapfen vierundzwanzig Euro SCHWAMMERLPFANNE Kalbsgeschnetzeltes in Pilzrahmsauce, Spätzle und Salat achtzehn euro DESSERTS SCHOKOLADENSTRUDEL mit Chili und Gewürzäpfeln acht Euro MOUSSE AU CHOCOLAT mit Orangen-Rosmarinsauce sieben Euro SPEKULATIUSPARFAIT mit Rumtopffrüchten acht Euro LEBKUCHEN-TIRAMISU mit Zimtsauce acht Euro ERLESENE KÄSEAUSWAHL mit Früchten und verschiedenem Brot neun Euro SPEZIELLE KINDERGERICHTE IM WINTER KINDERGANS kleines Stück von der Gansbrust mit 2 kleinen Klössen und Sauce, dazu auf Wunsch Blaukraut fünf Euro TAGLIATELLE mit geräuchertem Lachs und weißer Sauce fünf Euro APFELKÜCHLE mit Zimt-Zucker & Vanilleeis Selbstverständlich sind alle Gerichte aus unserer Speisekarte auch als Kinderportionen erhältlich. Weitere Kindergerichte finden Sie in unserer Kinderkarte. zwei Euro
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