KAROTTE, HONIG, HASELNUSS, KERBEL, HASELNUSSMILCH CG H M siebzehn. HÜHNERCONSOMMÉ, ENOKI, SHIITAKE, EIGELB, KORIANDER CF L N ALLERGENINFORMATION A – Glutenhaltiges Getreide F – Soja N – Sesam B – Krebstiere G – Milch oder Käse O – Sulfite C – Ei H – Schalenfrüchte P – Lupinen, Hülsenfrüchte D – Fisch L – Sellerie R – Weichtiere E – Erdnuss M – Senf HERBAL BEEF TARTARE, MARK, ˜ BONITOFLAKES, KAPERN, KNOBLAUCH, JALAPENO ISABELLATRAUBE, MOHN, KÜRBIS, CURRY, JOGURT ACF G H ACD M zwölf. KUSSMAUL WINTERSALAT, ROTER APFEL, NUSS, SELLERIE, EMMENTALER BRATAPFEL, DIRNDL, MANDARINE, CRÈME BRÛLÉE achtzehn. ACG H L M ACF G H zwöf. dreizehn. zwölf. ROTE RÜBEN RAVIOLI, SCHNITTLAUCH, GERÄUCHERTER RÜBENFOND, ZIMT, RÜBCHEN LAMMBEUSCHERL, TOMATE, WURZELGEMÜSE, TOPFENKAPERNKNÖDEL SAVARIN, PUNSCH, INGWER, ORANGE, ZIMT AMO AG L M ACF G H zwölf. achtzehn. neunzehn. KANINCHEN, PÉRIGORD TRÜFFEL, KRÄUTER, KÜRBIS DONAUWALLER, BEURRE NOISETTE, SPINAT, ERDÄPFEL, PETERSIL ACG L M BIRNE, KAFFEE, MALZBIER, ZOTTERSCHOKOLADE DGLM ACF G H vierundzwanzig. neunundzwanzig. fünfzehn. SAIBLING CONFIERT, SANDDORN, SCHWARZWURZEL, MANDARINE WIENER SCHNITZEL, ERDÄPFEL, GURKE, SALAT KUSSMAUL SCHOKOVARIATION DGL neunundzwanzig. ACG M vierundzwanzig. fünfzehn. PULPO, SCHWEINERIPPCHEN, APFEL, FINGERLIMES, SELLERIE, BBQ-SAUCE SCHULTERSCHERZERLGULASCH, GRÜNE KNOBLAUCHSPÄTZLE, MAJORAN FOURME D’AMBERT, SCHWARZER MACCARON, FRISCHKÄSE, OLIVEN FGLMOR ACF G H ACG ACG H neunundzwanzig. zweiundzwanzig. zwölf. ENTE, ROTKRAUT-CASSIS, PALFFYSCHNITTE, CRANBERRY, KOHLSPROSSEN COTE DE BOEUF FÜR ZWEI, BEILAGEN ZUR WAHL VARIATION, ZIEGE, SCHAF, KUH, ROT, BLAU, NÜSSE, FEIGENSENF ACG L M G ACG H einunddreissig. zweiundsechzig. fünfzehn. MENÜ À LA CARTE DESSERT 4 Gänge achtundfünfzig. 6 Gänge achtundsiebzig. 8 Gänge hundert. Gangtausch acht. Weinbegleitung: 4 Gänge sechsunddreissig. 6 Gänge vierundfünfzig. 8 Gänge zweiundsiebzig. Gerne bieten wir auch eine Bier- oder Saftbegleitung an. Couvert fünf. Preise in Euro inklusive aller Steuern und Abgaben. BEILAGEN fünf. KUSSMAULPÜREE G , KUSSFRITZ G , RAHMSPINAT G , KOHLSPROSSEN G , BLATTSALAT, ERDÄPFELSALAT L M BEILAGE Tagespreis. WEISSER TRÜFFEL HINWEISE ZU ALLERGENEN AUSZEICHNUNG IN DER SPEISE- BEZIEHUNGSWEISE GETRÄNKEKARTE • Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt ent-halten sind. • Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. • Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten auch Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess der Küche verwendet werden.
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