April 2015 August 2015: Ferien Mittwoch, 1. April: Kein Scherz, Riesling Crashkurs. Weintalk* mit Häppchen. 15,00 €/Person September 2015 Mittwoch, 2. September: Bordeaux 101 – ein Grundkurs. Weintalk* mit Häppchen. 15,00 €/Person Samstag, 5. September: die 8. Nacht der 100 Rebsorten. Von 19:00 Uhr bis ... Sie gehen. Freier Eintritt, Unkostenbeitrag € 1,– pro genossener Rebsorte. Mai 2015 Mittwoch, 6. Mai: Sauvignon Blanc Weltreise. Weintalk* mit Häppchen. 15,00 €/Person Freitag, 29. Mai: Spargel & Wein ab 20:00 Uhr in Oberzwehren**. 3 Gänge, 8 Weine mit Ugo Pitau. 38,00 €/Person Oktober 2015 Juni 2015 Mittwoch, 3. Juni: Die Garten- und Poolparty. Weintalk* mit Häppchen. 20,00 €/Person Mittwoch, 7. Oktober: Rock n' Roll – was trinkt der Sommelier? Weintalk* mit Häppchen. 20,00 €/Person November 2015 Juli 2015 Mittwoch, 1. Juli: Sekt, Champagner oder Cava? Warum nicht alles?! Weintalk* mit Häppchen. 15,00 €/Person Samstag, 18. Juli : Sommergrillen vor den Ferien, in Oberzwehren**. Ab 18:00 Uhr, Fleisch und Gemüse vom Grill, Beilagen, 8 Weine. 38,00 €/P. Mittwoch, 4. November: Sangiovese in der Klonkabine. Weintalk* mit Häppchen. 15,00 €/Person Weinhandlung Schluckspecht . Wilhelmshöher Allee 118 . 34119 Kassel Schluckspechts kulinarische Nachrichten: Alles was Ostern braucht? Dezember 2015 Mittwoch, 2. Dezember: Süß, süßer, edelsüß. Weintalk* mit Häppchen. 20,00 €/Person ... soweit die Planung. Die aktuellsten Infos finden Sie immer unter www.schluckspecht.de. Dort können Sie sich auch gleich anmelden. … und ab geht die Bahn(?), jawoll: Mit der Kulturbahn nach Vellmar zum Festival. Die Eintrittskarte gilt auch als Fahrschein. 11. Juli bis 24. August: Das Kulturzelt Kassel! www.kulturzelt-kassel.de * Wein-Themen-Talk mit Carsten und Ralf im Weinzentrum Oberzwehren. Ab 19:00 Uhr Carsten und Ralf freuen sich darauf mit Ihnen Einen zu trinken ... und dabei ganz zufällig und engagiert über Weine zu reden, wie man, Sie und wir, nicht jeden Tag dazu kommt: mit Zeit und Genuss! Dass die beiden viel vom Flüssigen verstehen, versteht sich von selbst, sodass sie auch erklären können, was warum wie schmeckt. Wie immer: inkl. Brot, Häppchen, Wasser und dem NVV-Fahrschein für die Hin- und Rückfahrt**. Wir freuen uns auf Ihre Reservierung: Tel.: 0561-50397202 oder -12628, Fax -50396814 oder -102810 oder per Email. ** Parkplätze sind im Weinzentrum Oberzwehren kein Problem, aber wir sind auch sehr gut mit den Straßenbahnlinien 4 und 5 zu erreichen. Noch wichtiger, Sie kommen mit denen auch gut und sicher wieder heim. Von den nahen Haltestellen Keilsbergstraße und Oberzwehren Mitte fahren jeweils Nachtschwärmerbahnen sowohl in Richtung Wilhelmshöhe und Bebelplatz als auch durch die Frankfurter Straße zum Königsplatz. Zwischen 23:00 – 24:00 Uhr kommen Sie von Oberzwehren mit der Regiotram noch gut nach Melsungen, Hofgeismar und Hess. Lichtenau. Noch besser als Parkplätze sind Schluckspechts Kassel-Plus-Eintrittskarten! Mit den Eintrittskarten im Vorverkauf dürfen Sie 2 Stunden vor und nach der Veranstaltung die öffentlichen Verkehrsmittel im Tarifgebiet KasselPlus benutzen. Kurzentschlossene, die an der Abendkasse bezahlen, können immerhin noch den Wagen stehen lassen und mit dem NVV nach Hause fahren. Die Seele Süditaliens: ie ren w cht – e i b o Pr spe ! hluck ine offen c S m i e e b 0W dig 5 n ä t s Weinhandlung Schluckspecht GmbH Wilhelmshöher Allee 118 . 34119 Kassel Fon 0561.12628 . Fax .102810 Mo. – Fr. 10 – 19 Uhr, Samstag 9 – 18 Uhr [email protected] – www.schluckspecht.de 2010 Salice Salentino Riserva DOC (Negroamaro, Malvasia Nera) F. Candido, Puglia E Z PLÄT K R A 20 P Schluckspecht im Weinzentrum Oberzwehren Oberzwehrener Straße 26 Fon 0561.50397202 Di. – Fr. 15 – 18.30 Uhr, Samstag 10 – 14 Uhr Ein moderner Wein auf der Höhe der Zeit, und doch verleugnet er nicht seine Wurzel in Apulien. An dunkle, fast etwas getrocknete Früchte erinnernd, stoffig mit Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich der Salice Salentino als ein angenehm herber Wein mittleren Körpers, gut strukturiert und mit einer schönen Länge. Flasche € 7,90 (10,60 €/l) 6er-Kiste € 40,00 statt € 47,70 Bei Abholung in unseren Geschäften Wenn nicht anders angegeben, beziehen sich die Preise auf eine 0,75l-Flasche. Die Rabatte sind in den angegebenen Preisen bereits enthalten. Der Versand erfolgt frei Haus ab einem Warenwert von € 100,–, darunter müssen wir € 9,15 berechnen. Die Angebote gelten solange der Vorrat reicht bis zum 30.4.2015. Die Rabatte sind nicht kombinierbar, es gelten unsere AGB. Zwischenverkauf vorbehalten. Klimaneutral gedruckt auf Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft von Grafische Werkstatt 1980, Kassel Yorkstr. 48 23. Juni. bis 13. Juli: Sommer im Park, Vellmar Lassen Sie sich zu einem Besuch im schönen Ambiente des einzigen WeinBiergarten Hessens verlocken und natürlich zu einem Programm, das keine Wünsche offen lässt: Jan Liefers, Eckhart von Hirschhausen, Dieter Thomas kuhn & Band, Maybebop und, und, und … und viele mehr. Der Biergarten und Restaurant sind täglich von 18:00 bis 24:00 Uhr für alle Genießer und Besucher geöffnet. Sehr geehrte Kunden, liebe Freunde des köstlichen Rebensaftes, Wein bietet diiie Chance ... … den Frühling mit allen Sinnen zu erleben. Die Natur, deren frische Düfte und Farben wir jetzt herbeisehnen und deren Erwachen unsere Stimmung so grundlegend verbessert, bescherte uns im letzten Jahr reife Früchte, deren vergorene Säfte uns nun zum Frühlingserwachen mit Düften und Geschmäckern verwöhnen, die sich wieder toll in die Jahreszeit einfügen. Frische, leichte Weine, klar wie die Frühlingsluft und strahlend wie die Farben, der noch nicht zu hoch stehenden Sonne, passen gut zur milden Luft und zu der leichten Küche dieser Jahreszeit. … die Landkarte Europas mit der Nase zu erschnüffeln und mit der Zunge zu schmecken. Jetzt erwacht neben allen anderen Lüsten auch die, die eigene Hütte mal wieder zu verlassen, das Azur des Meeres zu sehen, den Duft der Pfirsichoder Kirschblüte aufzusaugen, das Rosa des italienischen Mandelmeeres zu genießen oder einmal ganz anders den Blick in den Norden zu richten. Der Botschafter aller dieser Gestade, die liquide Verlockung, ist der Wein. Ort und Klima verbunden, lockt er mit Geschmack und Duft, die jeweilige Küche begleitend und befördernd, kann er der Stoff sein, der die Träume weckt. … sich selbst etwas Gutes zu tun! Etwa 500.000 Winzer in Europa schaffen Jahr für Jahr eine Million Weine, Milliarden an Werten, die keinem weiteren Zweck dienen als dem Vergnügen. … sich eine ganz individuelle Alternative zum Massenkonsum und zu industriellen Lebensmitteln zu schaffen. Wein „made from men on earth“, fast eine außerirdische Botschaft, verstanden als gutes Lebensmittel, als das Gedeihen einer Pflanze im Boden und Klima eines geeigneten Ortes, geerntet von ambitionierten Menschen mit Schmutz an den Stiefeln und der Erde ihrer Äcker unter den Nägeln. Sie schöpfen in Vielfalt das Besondere, als Gegenentwurf zur Einfalt des Beliebigen, das vorgaukelt, dass alles, überall, zu jeder Zeit an jedem Ort in beliebiger Menge zur Verfügung steht. Diese Chancen bietet der Wein natürlich am genüsslichsten in der Jahreszeit des Aufbruchs, der Lust und Lebendigkeit. Seien Sie frühlich, Ihre Schluckspechte Die unendliche Vielfalt des Weines lädt Sie immer aufs Neue dazu ein, die schönen Augenblicke des Lebens noch einen Tick genüsslicher zu erleben, jeder Freude, die Sie empfinden, einen adäquaten Begleiter zur Seite zu stellen, einem spannenden Buch oder fesselnder Musik noch eine passende kulinarische Dimension zu verleihen. 2012 Chianti Rufina DOCG (Sangiovese, Colorino) Fattoria Basciano, Toscana Hoch über dem Ufer der Sieve, rechts vom Arno, gleich hinter Florenz, keltert Paolo Masi seinen Rufina Chianti aus Steillagen, der die große Geschichte von 500 Jahren Weinbau erzählt. Fast reiner Sangiovese mit einigen Colorinoreben gekeltert, liegt er nach dem Saftabzug für den Rosato lange auf der Maische und ist deshalb unglaublich lagerfähig! In Paolos Chianti Rufina ist der Duft der Kirsche mit der Kraft der Gerbsäure vorbildlich vereint. Aromatisch und konzentriert lassen wir ihn zu Ostern das Lamm begleiten und Käse aus dem Mugellotal (auch andere). Flasche € 9,95 (13,27 €/l), 6er-Kiste für € 50,00 statt € 59,70 Weiß mal anders 2013 Furmint, Triebaumer, Burgenland € 11,90 (15,87 €/l) 6er-Kiste: nur € 55,00 statt € 71,40 Schließen Sie die Augen! Plötzlich sehen Sie eine gelb-weiße, ausladende Blütenwiese mit einem fruchtbeladenen Reineclaudenbaum und daneben noch einen mit Topaz-Äpfeln. Frühling trifft Herbst – in Rust – und nur dort! Trocken, vital, animierende komplexe Säure, herzhaft und ausgewogen. Etwas Sanddornanklang und Kaki, kompakt, feinschmelzig. Ein Resultat des geringen Ertrages. So einen Wein darf man als hochelegant und hochinteressant zugleich bezeichnen. Begleitende Genussideen: Scharfer (Cayennepfeffer) Zander mit pikantem Quittenchutney, Endiviensalat mit Kernöl, Ei und Speck und Pommes mit Wasabimayo – für die Unerschrockenen! 2013 Gossip (Pinot Grigio) di Lenardo, Friuli € 10,90 (14,53 €/l) 6er-Kiste: nur € 55,00 statt € 65,40 Der "GOSSIP" Pinot Grigio zeigt eine schöne, helle Kupferfarbe mit leuchtender Klarheit. Die üppigen Aromen sind Erdbeere, Holunder, Heu und getrocknete Rosen mit Noten von Trockenfrüchten und Mandeln. Das schöne Gleichgewicht des robusten Obstes und der frischen Säure prägen das komplexe Spiel am Gaumen mit Aromen, die das Bouquet des Weines wiederspiegeln. Von Hand geerntet, fast einen Tag unter Luftabschluss als ganze Traube vergoren und anschließend, nach der Gärung, lange auf der Hefe gelagert, ist er gar nicht geschwätzig (gossip), sondern ein phantastisches Revival eines großen Klassikers: Ruländer. Versuchen Sie mal zarte Kalbsleber oder rohen Thunfisch dazu. Prosecco Frizzante DOC (Glera) Riva di Rocca, Veneto € 7,95 (10,60 €/l) 6er-Kiste: nur €40,00 statt € 47,70 € Unser Prosecco Frizzante von Martino Zanettis kleinem Weingut ist ein sehr weiniger Typ. Feine Säure, klassischer typischer Duft nach Blüten und Pfirsich begegnen dem Genießer zuerst, kräftig im Mund, unterlegt mit einer zarten Säure hat er einen klaren und animierenden Abgang. Als Begleiter zum ersten Frühlingsbrunch, ebenso geeignet wie zum „after-work“ Terrassentrunk im Sommer. Allerdings schätzen wir seine Harmonie mit luftgetrocknetem San Daniele, Risotto oder Meeresfrüchten mehr! Termine mal anders Spaß an Genuss, Region und Tradition Freitag, 8. Mai um 19:30 Uhr in Nico's Fischerhütte am Edersee (wieder voll), Strandweg 9, Edertal-Rehbach In seiner unnachahmlichen Art bringt Nico die Region aromatisch und frisch auf Ihren Teller. Er zaubert aus Wald- und Feldgewächsen, Süßwasserfisch, Wiesengetier, und Vergorenem ein Menü zum „Niewiedervergessen“! Wenn es negative Zeitangaben gäbe, könnten wir sie für die Frische seiner Zutaten verwenden, wenn Düfte Farben hätten, wäre Kandinsky sein Koch, ... aber es ist Nico, und der haut's wieder raus. Damit es richtig gut wird, hat Dimis Kitsu die Weine ausgewählt, zwar nicht aus der Region, was uns nicht wundert, aber umso passender, um diese schmerzliche Lücke vergessen zu machen. Warum sie trotzdem perfekt passen, will er gerne erklären. Mit diesen Zutaten aus der Region wird Nico innerhalb und außerhalb der Traditon ein 4-Gänge-Genuss-Menü zubereiten, aus: – Bärlauch aus dem Urftal, Pilze aus Unshausen, – Spargel aus Calden, Forelle aus Fritzlar, – Rindfleisch vom Bio Metzger Martin und – Ellershäuser Ziegenkäse vom Grünen Hügel. Preis pro Person inkl. Wein und 4-Gänge Menü: 69,00 €. Bitte melden Sie Sich zu dieser kulinarischen Feier direkt in der Fischerhütte an: 05623-4177. Der Shuttle-Service fährt ab Schluckspecht (Wilh. Alle 118) um 18:45 Uhr los. Bitte rechtzeitig im Schluckspecht (0561-12628) für das Shuttle anmelden. „The best of“ Italienische Reise Samstag, 9. Mai um 19:30 Uhr in der Osteria, Jordanstraße 11 Revivals stehen zur Zeit hoch im Kurs (sonst kriegt man ja nichts mehr für sein Geld)! Wir haben weder Kosten noch Mühen gescheut und „dass dieser Abend möglich wurde, das freut uns sehr“, doch jetzt sind sie alle wieder da: Die flunkernde Verena aus Wien, der dramatische Carlo aus Basel, der trunkene Reinhard aus Melsungen und die göttliche Maria. Sie kommen alle rechtzeitig nach Kassel, Bahnhof Wilhelmshöhe, und manche kommen auch in CasselCalden an (ohne Zeppelin). Die erste Station der Italienischen Reise, damit haben wir auch schon verraten, dass es mehrere geben wird, ist natürlich – wie Herr Goethe schon wusste – „Italien ohne Sizilien macht gar kein Bild in meiner Seele: Hier ist der Schlüssel zu allem.“ Weiter schwärmte unser Italien-Urtourist „Vom Essen und Trinken hab' ich noch gar nichts gesagt, und doch ist es kein kleiner Artikel. Die Gartenfrüchte sind herrlich, besonders der Salat von Zartheit und Geschmack … Das Öl, der Wein alles sehr gut … Fische die besten, zartesten.“ Diese Art der sizilianischen 5-Gänge-Vesper wird Gisela in der Küche zaubernd bestätigen (Sarde a beccafico – Pesce spada crudo – Maccheroni alla Norma – Coniglio all' agrodolce – Babà al rhum) und der unvergleichliche Elis wird es uns nahe bringen und aufklären wie die Metamorphose von statten ging. Dieses kulinarische Vergnügen kostet inklusive Aperitif, Wein und Espresso pro Person 98,00 €. Tickets erhalten Sie wie immer von Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr in der Osteria, Tel 0561-773705. Kirschwein-Verkostung mit Jens Heinemeyer (Frederiksdal Kirsebærvin A/S) Samstag den 23. Mai 2015, von 12:00 bis 17:00 Uhr in der Wilhelmshöher Allee 118 FREDERIKSDAL. Das erste und einzige Kirschweingut der Welt. Eine dänische Revolution, die seit einiger Zeit auf der kleinen Insel Lolland tobt. Die beiden Grundlagen dieses revolutionären Wandels: die vermutlich beste Kirsche der Welt und Menschen, die Ungewöhnliches wagen. Drei Enthusiasten haben FREDERIKSDAL zu einem richtigen „Weinschloss“ gemacht. Harald Krabbe, Gutsherr auf Frederiksdal und Besitzer von 44 ha Stevnsbær-Kirschplantagen, trifft eines Tages zufällig auf den dänischen Spitzenkoch Jan Friis-Mikkelsen und den Journalisten Morten Brink Iwersen. Man kommt im Gespräch auf die Kirsche und ist sich schnell einig: 'Aus diesen Kirschen müsste man etwas machen! Etwas richtig Gutes!‘ Die Idee ist geboren: diese Kirschen werden von nun an zu FREDERIKSDAL KIRSEBÆRVIN veredelt. Auf dem Gut nimmt man alles selbst in die Hand: die Pflege und Bearbeitung der Plantagen, Ernte, Weinausbau, Lagerung bis hin zu Flaschenfüllung und Verkauf. Und dennoch wird es kein Rotwein, kein Portwein, kein Fruchtwein ... es wird: FREDERIKSDAL KIRSEBÆRVIN. Einzigartig! FREDERIKSDAL-Weine sind in ihrem Charakter sehr unterschiedlich. Sie passen hervorragend zu herzhaften Gerichten, harmonieren ausgezeichnet mit der süßen Küche oder sind verrückt nach Käse. Eines haben jedoch alle gemeinsam: auch ohne jedes Beiwerk liefert jeder für sich ein ganz besonderes, bisher in dieser Art nicht gekanntes Geschmackserlebnis. Auf Gut Frederiksdal wird die Kirsche neu entdeckt. Eine dänische Revolution! Die Westspitze von Lolland in der Nähe des Langelandsbælts ist der perfekte Ort mit dem perfekten Klima. Die Sonne wird durch das Meer reflektiert. Hier gibt es eine milde Winterzeit und einen frühzeitigen Frühling. Faktoren, die die Kirschen während einer langen Wachstumsperiode optimal und langsam reifen lassen. Für die Weinherstellung verwendet man im Gut nur die kleine schwarze dänische Stevnsbærkirsche, die von Obstforschern auch „Die Traube des Nordens“ genannt wird. Nicht zum Essen bestimmt, erweist sie sich aufgrund ihres intensiven Geschmacks und einer bemerkenswerten Komplexität als bester Rohstoff für die Weinbereitung. Bei FREDERIKSDAL überlässt man außer dem Naturgut, der Kirsche an sich, nichts dem Zufall. Der Œnologe Jens Heinemeyer begleitet ganzjährig die Produktion und passt die Prozesse der traditionellen Weinbereitung auf die Herstellung des Kirschweines an. Die Vergärung erfolgt ähnlich der Rotweinbereitung im Verfahren der traditionellen Maischegärung. Hier gibt es die sogenannte „macération carbonique“ ebenso wie den Ausbau „sur lie“, und die Weine reifen größtenteils in kleinen Eichenholzfässern. Preis pro 0,5l-Flasche: 2013 Frederiksdal Vintage € 21,95 € (43,90 €/l) Sur Lie € 22,95 € (45,90 €/l) Frederiksdal Reserve € 27,50 (55,00 €/l) 2012 Nielstrupmark € 29,95 (59,90 €/l) Rancio € 32,50 (65,00 €/l) Bis Ende Mai 2015 gilt der Rabatt von 10% auf die einzelne Flasche und 15% in der 6er-Kiste (auch sortiert). Preis pro Person inkl. Kirschwein, Mineralwasser, Espresso, Käseteller (dänisch) und Brot mit Anmeldung (0561-12628) 15,00 €
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