Alles was Ostern braucht? - Weinhandlung Schluckspecht

April 2015
August 2015: Ferien
Mittwoch, 1. April: Kein Scherz, Riesling Crashkurs.
Weintalk* mit Häppchen. 15,00 €/Person
September 2015
Mittwoch, 2. September: Bordeaux 101 – ein Grundkurs.
Weintalk* mit Häppchen. 15,00 €/Person
Samstag, 5. September: die 8. Nacht der 100 Rebsorten.
Von 19:00 Uhr bis ... Sie gehen. Freier Eintritt,
Unkostenbeitrag € 1,– pro genossener Rebsorte.
Mai 2015
Mittwoch, 6. Mai: Sauvignon Blanc Weltreise.
Weintalk* mit Häppchen. 15,00 €/Person
Freitag, 29. Mai: Spargel & Wein ab 20:00 Uhr in Oberzwehren**.
3 Gänge, 8 Weine mit Ugo Pitau. 38,00 €/Person
Oktober 2015
Juni 2015
Mittwoch, 3. Juni: Die Garten- und Poolparty.
Weintalk* mit Häppchen. 20,00 €/Person
Mittwoch, 7. Oktober: Rock n' Roll – was trinkt der Sommelier?
Weintalk* mit Häppchen. 20,00 €/Person
November 2015
Juli 2015
Mittwoch, 1. Juli: Sekt, Champagner oder Cava? Warum nicht alles?!
Weintalk* mit Häppchen. 15,00 €/Person
Samstag, 18. Juli : Sommergrillen vor den Ferien, in Oberzwehren**.
Ab 18:00 Uhr, Fleisch und Gemüse vom Grill, Beilagen, 8 Weine. 38,00 €/P.
Mittwoch, 4. November: Sangiovese in der Klonkabine.
Weintalk* mit Häppchen. 15,00 €/Person
Weinhandlung Schluckspecht . Wilhelmshöher Allee 118 . 34119 Kassel
Schluckspechts kulinarische Nachrichten:
Alles was Ostern braucht?
Dezember 2015
Mittwoch, 2. Dezember: Süß, süßer, edelsüß.
Weintalk* mit Häppchen. 20,00 €/Person
... soweit die Planung. Die aktuellsten Infos finden Sie immer unter www.schluckspecht.de. Dort können Sie sich auch gleich anmelden.
… und ab geht die Bahn(?), jawoll:
Mit der Kulturbahn nach Vellmar zum Festival.
Die Eintrittskarte gilt auch als Fahrschein.
11. Juli bis 24. August: Das Kulturzelt Kassel!
www.kulturzelt-kassel.de
* Wein-Themen-Talk mit Carsten und Ralf im Weinzentrum Oberzwehren. Ab 19:00 Uhr
Carsten und Ralf freuen sich darauf mit Ihnen Einen zu trinken ... und dabei ganz zufällig und engagiert über Weine zu reden, wie man, Sie und wir, nicht jeden Tag dazu kommt:
mit Zeit und Genuss! Dass die beiden viel vom Flüssigen verstehen, versteht sich von selbst, sodass sie auch erklären können, was warum wie schmeckt.
Wie immer: inkl. Brot, Häppchen, Wasser und dem NVV-Fahrschein für die Hin- und Rückfahrt**.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung: Tel.: 0561-50397202 oder -12628, Fax -50396814 oder -102810 oder per Email.
**
Parkplätze sind im Weinzentrum Oberzwehren kein Problem, aber wir sind auch sehr gut mit den Straßenbahnlinien 4 und 5 zu erreichen.
Noch wichtiger, Sie kommen mit denen auch gut und sicher wieder heim. Von den nahen Haltestellen Keilsbergstraße und Oberzwehren Mitte fahren
jeweils Nachtschwärmerbahnen sowohl in Richtung Wilhelmshöhe und Bebelplatz als auch durch die Frankfurter Straße zum Königsplatz.
Zwischen 23:00 – 24:00 Uhr kommen Sie von Oberzwehren mit der Regiotram noch gut nach Melsungen, Hofgeismar und Hess. Lichtenau.
Noch besser als Parkplätze sind Schluckspechts Kassel-Plus-Eintrittskarten!
Mit den Eintrittskarten im Vorverkauf dürfen Sie 2 Stunden vor und nach der Veranstaltung die öffentlichen Verkehrsmittel im Tarifgebiet KasselPlus
benutzen. Kurzentschlossene, die an der Abendkasse bezahlen, können immerhin noch den Wagen stehen lassen und mit dem NVV nach Hause fahren.
Die Seele Süditaliens:
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Weinhandlung Schluckspecht GmbH
Wilhelmshöher Allee 118 . 34119 Kassel
Fon 0561.12628 . Fax .102810
Mo. – Fr. 10 – 19 Uhr, Samstag 9 – 18 Uhr
[email protected] – www.schluckspecht.de
2010 Salice Salentino Riserva
DOC (Negroamaro, Malvasia Nera)
F. Candido, Puglia
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20 P
Schluckspecht
im Weinzentrum Oberzwehren
Oberzwehrener Straße 26
Fon 0561.50397202
Di. – Fr. 15 – 18.30 Uhr, Samstag 10 – 14 Uhr
Ein moderner Wein auf der Höhe der Zeit,
und doch verleugnet er nicht seine
Wurzel in Apulien. An dunkle, fast
etwas getrocknete Früchte erinnernd,
stoffig mit Gewürznoten. Am Gaumen
zeigt sich der Salice Salentino als ein
angenehm herber Wein mittleren
Körpers, gut strukturiert und mit einer
schönen Länge.
Flasche € 7,90 (10,60 €/l)
6er-Kiste € 40,00 statt € 47,70
Bei Abholung in unseren Geschäften
Wenn nicht anders angegeben, beziehen sich die Preise auf eine 0,75l-Flasche. Die Rabatte sind in den angegebenen Preisen bereits enthalten. Der Versand erfolgt frei Haus ab einem Warenwert von € 100,–,
darunter müssen wir € 9,15 berechnen. Die Angebote gelten solange der Vorrat reicht bis zum 30.4.2015. Die Rabatte sind nicht kombinierbar, es gelten unsere AGB. Zwischenverkauf vorbehalten.
Klimaneutral gedruckt auf Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft von Grafische Werkstatt 1980, Kassel Yorkstr. 48
23. Juni. bis 13. Juli: Sommer im Park, Vellmar
Lassen Sie sich zu einem Besuch im schönen Ambiente des einzigen WeinBiergarten Hessens verlocken und natürlich zu einem Programm, das keine
Wünsche offen lässt: Jan Liefers, Eckhart von Hirschhausen, Dieter Thomas
kuhn & Band, Maybebop und, und, und … und viele mehr.
Der Biergarten und Restaurant sind täglich von 18:00 bis 24:00 Uhr
für alle Genießer und Besucher geöffnet.
Sehr geehrte Kunden,
liebe Freunde des köstlichen Rebensaftes,
Wein bietet diiie Chance ...
… den Frühling mit allen Sinnen zu erleben.
Die Natur, deren frische Düfte und Farben wir jetzt herbeisehnen und
deren Erwachen unsere Stimmung so grundlegend verbessert, bescherte
uns im letzten Jahr reife Früchte, deren vergorene Säfte uns nun zum
Frühlingserwachen mit Düften und Geschmäckern verwöhnen, die sich
wieder toll in die Jahreszeit einfügen.
Frische, leichte Weine, klar wie die Frühlingsluft und strahlend wie die
Farben, der noch nicht zu hoch stehenden Sonne, passen gut zur milden
Luft und zu der leichten Küche dieser Jahreszeit.
… die Landkarte Europas mit der Nase zu erschnüffeln und mit der
Zunge zu schmecken.
Jetzt erwacht neben allen anderen Lüsten auch die, die eigene Hütte mal
wieder zu verlassen, das Azur des Meeres zu sehen, den Duft der Pfirsichoder Kirschblüte aufzusaugen, das Rosa des italienischen Mandelmeeres
zu genießen oder einmal ganz anders den Blick in den Norden zu richten.
Der Botschafter aller dieser Gestade, die liquide Verlockung, ist der Wein.
Ort und Klima verbunden, lockt er mit Geschmack und Duft, die jeweilige
Küche begleitend und befördernd, kann er der Stoff sein, der die Träume
weckt.
… sich selbst etwas Gutes zu tun!
Etwa 500.000 Winzer in Europa schaffen Jahr für Jahr eine Million
Weine, Milliarden an Werten, die keinem weiteren Zweck dienen als
dem Vergnügen.
… sich eine ganz individuelle Alternative zum Massenkonsum
und zu industriellen Lebensmitteln zu schaffen.
Wein „made from men on earth“, fast eine außerirdische
Botschaft, verstanden als gutes Lebensmittel, als das
Gedeihen einer Pflanze im Boden und Klima eines
geeigneten Ortes, geerntet von ambitionierten
Menschen mit Schmutz an den Stiefeln und der
Erde ihrer Äcker unter den Nägeln. Sie
schöpfen in Vielfalt das Besondere, als
Gegenentwurf zur Einfalt des Beliebigen, das
vorgaukelt, dass alles, überall, zu jeder Zeit
an jedem Ort in beliebiger Menge zur
Verfügung steht. Diese Chancen bietet der
Wein natürlich am genüsslichsten in der
Jahreszeit des Aufbruchs, der Lust und
Lebendigkeit.
Seien Sie frühlich,
Ihre Schluckspechte
Die unendliche Vielfalt des Weines lädt Sie immer aufs Neue dazu ein, die
schönen Augenblicke des Lebens noch einen Tick genüsslicher zu erleben,
jeder Freude, die Sie empfinden, einen adäquaten Begleiter zur Seite zu
stellen, einem spannenden Buch oder fesselnder Musik noch eine
passende kulinarische Dimension zu verleihen.
2012 Chianti Rufina DOCG (Sangiovese, Colorino) Fattoria Basciano, Toscana
Hoch über dem Ufer der Sieve, rechts vom Arno, gleich hinter Florenz, keltert Paolo Masi seinen Rufina Chianti aus Steillagen,
der die große Geschichte von 500 Jahren Weinbau erzählt. Fast reiner Sangiovese mit einigen Colorinoreben gekeltert, liegt er
nach dem Saftabzug für den Rosato lange auf der Maische und ist deshalb unglaublich lagerfähig! In Paolos Chianti Rufina ist
der Duft der Kirsche mit der Kraft der Gerbsäure vorbildlich vereint. Aromatisch und konzentriert lassen wir ihn zu Ostern das
Lamm begleiten und Käse aus dem Mugellotal (auch andere).
Flasche € 9,95 (13,27 €/l), 6er-Kiste für € 50,00 statt € 59,70
Weiß mal anders
2013 Furmint, Triebaumer,
Burgenland € 11,90 (15,87 €/l)
6er-Kiste: nur € 55,00 statt € 71,40
Schließen Sie die Augen! Plötzlich sehen Sie
eine gelb-weiße, ausladende Blütenwiese
mit einem fruchtbeladenen
Reineclaudenbaum und daneben noch
einen mit Topaz-Äpfeln. Frühling trifft
Herbst
– in Rust – und nur dort! Trocken, vital,
animierende komplexe Säure, herzhaft und
ausgewogen. Etwas Sanddornanklang und Kaki,
kompakt, feinschmelzig. Ein Resultat des
geringen Ertrages. So einen Wein darf man als
hochelegant und hochinteressant zugleich
bezeichnen.
Begleitende Genussideen: Scharfer (Cayennepfeffer)
Zander mit pikantem Quittenchutney, Endiviensalat mit
Kernöl, Ei und Speck und Pommes mit Wasabimayo – für die
Unerschrockenen!
2013 Gossip (Pinot Grigio) di Lenardo, Friuli
€ 10,90 (14,53 €/l)
6er-Kiste: nur € 55,00 statt € 65,40
Der "GOSSIP" Pinot Grigio zeigt eine schöne, helle Kupferfarbe mit
leuchtender Klarheit. Die üppigen Aromen sind Erdbeere, Holunder,
Heu und getrocknete Rosen mit Noten von Trockenfrüchten und
Mandeln. Das schöne Gleichgewicht des robusten Obstes
und der frischen Säure prägen das komplexe Spiel am
Gaumen mit Aromen, die das Bouquet des
Weines wiederspiegeln. Von Hand geerntet,
fast einen Tag unter Luftabschluss als ganze
Traube vergoren und anschließend, nach der
Gärung, lange auf der Hefe gelagert, ist er gar
nicht geschwätzig (gossip), sondern ein
phantastisches Revival eines großen Klassikers:
Ruländer.
Versuchen Sie mal zarte Kalbsleber oder rohen
Thunfisch dazu.
Prosecco Frizzante DOC (Glera)
Riva di Rocca, Veneto
€ 7,95 (10,60 €/l)
6er-Kiste: nur €40,00 statt € 47,70 €
Unser Prosecco Frizzante von Martino Zanettis kleinem
Weingut ist ein sehr weiniger Typ. Feine Säure, klassischer
typischer Duft nach Blüten und Pfirsich begegnen
dem Genießer zuerst, kräftig im Mund,
unterlegt mit einer zarten Säure hat er
einen klaren und animierenden Abgang.
Als Begleiter zum ersten Frühlingsbrunch, ebenso geeignet wie zum
„after-work“ Terrassentrunk im Sommer. Allerdings schätzen wir seine
Harmonie mit luftgetrocknetem
San Daniele, Risotto oder
Meeresfrüchten mehr!
Termine mal anders
Spaß an Genuss, Region und Tradition
Freitag, 8. Mai um 19:30 Uhr in Nico's Fischerhütte am Edersee (wieder voll), Strandweg 9, Edertal-Rehbach
In seiner unnachahmlichen Art bringt Nico die Region aromatisch und frisch
auf Ihren Teller. Er zaubert aus Wald- und Feldgewächsen, Süßwasserfisch,
Wiesengetier, und Vergorenem ein Menü zum „Niewiedervergessen“! Wenn es
negative Zeitangaben gäbe, könnten wir sie für die Frische seiner Zutaten
verwenden, wenn Düfte Farben hätten, wäre Kandinsky sein Koch, ... aber es
ist Nico, und der haut's wieder raus.
Damit es richtig gut wird, hat Dimis Kitsu die Weine ausgewählt, zwar nicht
aus der Region, was uns nicht wundert, aber umso passender, um diese
schmerzliche Lücke vergessen zu machen. Warum sie trotzdem perfekt passen,
will er gerne erklären.
Mit diesen Zutaten aus der Region wird Nico innerhalb und außerhalb der
Traditon ein 4-Gänge-Genuss-Menü zubereiten, aus:
– Bärlauch aus dem Urftal, Pilze aus Unshausen,
– Spargel aus Calden, Forelle aus Fritzlar,
– Rindfleisch vom Bio Metzger Martin und
– Ellershäuser Ziegenkäse vom Grünen Hügel.
Preis pro Person inkl. Wein und 4-Gänge Menü: 69,00 €.
Bitte melden Sie Sich zu dieser kulinarischen Feier direkt in der Fischerhütte an: 05623-4177.
Der Shuttle-Service fährt ab Schluckspecht (Wilh. Alle 118) um 18:45 Uhr los. Bitte rechtzeitig im Schluckspecht (0561-12628) für das Shuttle anmelden.
„The best of“ Italienische Reise
Samstag, 9. Mai um 19:30 Uhr in der Osteria, Jordanstraße 11
Revivals stehen zur Zeit hoch im Kurs (sonst kriegt man ja nichts mehr für sein
Geld)! Wir haben weder Kosten noch Mühen gescheut und „dass dieser Abend
möglich wurde, das freut uns sehr“, doch jetzt sind sie alle wieder da: Die
flunkernde Verena aus Wien, der dramatische Carlo aus Basel, der trunkene
Reinhard aus Melsungen und die göttliche Maria. Sie kommen alle rechtzeitig
nach Kassel, Bahnhof Wilhelmshöhe, und manche kommen auch in CasselCalden an (ohne Zeppelin).
Die erste Station der Italienischen Reise, damit haben wir auch schon verraten,
dass es mehrere geben wird, ist natürlich – wie Herr Goethe schon wusste –
„Italien ohne Sizilien macht gar kein Bild in meiner Seele: Hier ist der Schlüssel
zu allem.“ Weiter schwärmte unser Italien-Urtourist „Vom Essen und Trinken
hab' ich noch gar nichts gesagt, und doch ist es kein kleiner Artikel. Die
Gartenfrüchte sind herrlich, besonders der Salat von Zartheit und Geschmack …
Das Öl, der Wein alles sehr gut … Fische die besten, zartesten.“
Diese Art der sizilianischen 5-Gänge-Vesper wird Gisela in der Küche zaubernd
bestätigen (Sarde a beccafico – Pesce spada crudo – Maccheroni alla Norma –
Coniglio all' agrodolce – Babà al rhum) und der unvergleichliche Elis wird es
uns nahe bringen und aufklären wie die Metamorphose von statten ging.
Dieses kulinarische Vergnügen kostet inklusive Aperitif, Wein und Espresso pro Person 98,00 €.
Tickets erhalten Sie wie immer von Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr in der Osteria, Tel 0561-773705.
Kirschwein-Verkostung mit Jens Heinemeyer (Frederiksdal Kirsebærvin A/S)
Samstag den 23. Mai 2015, von 12:00 bis 17:00 Uhr in der Wilhelmshöher Allee 118
FREDERIKSDAL. Das erste und einzige Kirschweingut der Welt. Eine dänische
Revolution, die seit einiger Zeit auf der kleinen Insel Lolland tobt. Die beiden
Grundlagen dieses revolutionären Wandels: die vermutlich beste Kirsche der
Welt und Menschen, die Ungewöhnliches wagen.
Drei Enthusiasten haben FREDERIKSDAL zu einem richtigen „Weinschloss“
gemacht. Harald Krabbe, Gutsherr auf Frederiksdal und Besitzer von 44 ha
Stevnsbær-Kirschplantagen, trifft eines Tages zufällig auf den dänischen
Spitzenkoch Jan Friis-Mikkelsen und den Journalisten Morten Brink Iwersen.
Man kommt im Gespräch auf die Kirsche und ist sich schnell einig: 'Aus diesen
Kirschen müsste man etwas machen! Etwas richtig Gutes!‘
Die Idee ist geboren: diese Kirschen werden von nun an zu FREDERIKSDAL
KIRSEBÆRVIN veredelt. Auf dem Gut nimmt man alles selbst in die Hand: die
Pflege und Bearbeitung der Plantagen, Ernte, Weinausbau, Lagerung bis hin zu
Flaschenfüllung und Verkauf.
Und dennoch wird es kein Rotwein, kein Portwein, kein
Fruchtwein ... es wird: FREDERIKSDAL KIRSEBÆRVIN.
Einzigartig!
FREDERIKSDAL-Weine sind in ihrem Charakter sehr
unterschiedlich. Sie passen hervorragend zu herzhaften
Gerichten, harmonieren ausgezeichnet mit der süßen
Küche oder sind verrückt nach Käse. Eines haben jedoch
alle gemeinsam: auch ohne jedes Beiwerk liefert jeder
für sich ein ganz besonderes, bisher in dieser Art
nicht gekanntes Geschmackserlebnis.
Auf Gut Frederiksdal wird die Kirsche neu entdeckt.
Eine dänische Revolution!
Die Westspitze von Lolland in der Nähe des Langelandsbælts ist der perfekte
Ort mit dem perfekten Klima. Die Sonne wird durch das Meer reflektiert. Hier
gibt es eine milde Winterzeit und einen frühzeitigen Frühling. Faktoren, die
die Kirschen während einer langen Wachstumsperiode optimal und langsam
reifen lassen.
Für die Weinherstellung verwendet man im Gut nur die kleine schwarze
dänische Stevnsbærkirsche, die von Obstforschern auch „Die Traube des
Nordens“ genannt wird. Nicht zum Essen bestimmt, erweist sie sich aufgrund
ihres intensiven Geschmacks und einer bemerkenswerten Komplexität als
bester Rohstoff für die Weinbereitung.
Bei FREDERIKSDAL überlässt man außer dem Naturgut, der Kirsche an sich,
nichts dem Zufall. Der Œnologe Jens Heinemeyer begleitet ganzjährig die
Produktion und passt die Prozesse der traditionellen Weinbereitung auf die
Herstellung des Kirschweines an. Die Vergärung erfolgt ähnlich der
Rotweinbereitung im Verfahren der traditionellen Maischegärung. Hier gibt es
die sogenannte „macération carbonique“ ebenso wie den Ausbau „sur lie“, und
die Weine reifen größtenteils in kleinen Eichenholzfässern.
Preis pro 0,5l-Flasche:
2013 Frederiksdal Vintage € 21,95 € (43,90 €/l)
Sur Lie € 22,95 € (45,90 €/l)
Frederiksdal Reserve € 27,50 (55,00 €/l)
2012 Nielstrupmark € 29,95 (59,90 €/l)
Rancio € 32,50 (65,00 €/l)
Bis Ende Mai 2015 gilt der Rabatt von
10% auf die einzelne Flasche und
15% in der 6er-Kiste (auch sortiert).
Preis pro Person inkl. Kirschwein, Mineralwasser, Espresso, Käseteller (dänisch) und Brot mit Anmeldung (0561-12628) 15,00 €

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