Titelstory • 1. VELEDES-Fachkongress – ein Grossereignis Editorial Allergisch auf Deklarationitis News Verband • Neue Rahmenverträge • Anstellungsempfehlungen 2016 • Preisvergleich per Ende Oktober 2015 Recht • Achtung vor Werbe- und Registerfirmen! Bildung • E-Testing • Individuelle Begleitung von Lernenden Warenkunde • Raclette Diverses • Aktion «Du bisch WOW» erfolgreich unterwegs • «Dauerbrenner» abstellen und bis 50 % Stromkosten sparen • Strom-Partner EWO: Eine Zwischenbilanz Stellen Sie sich vor, Sie müssten ab sofort jeden morgen früh Ihre wunderba ren, selbstgemachten Salate, Müesli und Sandwiches schriftlich auf allergene Stoffe wie Nüsse, Sellerie, Erdbeeren deklarieren. Ein böser Traum oder ein schlechter Witz? Nein, we der noch. Wir sprechen von einer der Ideen aus dem umfassenden Verordnungs entwurf zum revidierten Lebensmittelgesetz. Dieses monströse Regel werk mit insgesamt über 2’000 Seiten galt es bis Ende Oktober durch die Branchenverbände im Rah men einer Anhörung auf seine Praxistauglichkeit zu studieren. Und es kamen in der Tat mehrere Giftzähne zum Vorschein, die es noch rechtzeitig vor der Inkraft setzung zu ziehen gilt. Bei dieser unvermeidlichen Operation hilft der VELEDES tatkräftig mit. Zurück zur obligatorischen schriftlichen Allergie-Dekla ration im Offenverkauf. Ärz te würden für unsere Be schwerden sehr wohl eine klare Diagnose abgeben: Lebensmittel-Detaillisten leiden unter einer Allergie auf Deklarationitis. Hans Liechti, VELEDES 4/2015 ory Titelst News nd Verba Recht 1. VELEDES-Fachkongress – ein Grossereignis! Mittwoch, 15. Juni 2016 sollte sich jedes VELEDESMitglied und jeder am schweizerischen Lebens mittel-Detailhandel Interessierter dick in seiner Agenda anstreichen. An diesem Tag findet in Sursee (im Ausbildungszentrum der Bauwirt schaft) der 1. VELEDES-Fachkongress statt. Man darf sicher bereits heute von einem Grossanlass sprechen, den es nicht zu verpassen gilt. Der VELEDES erwartet für diesen ganztägigen Treff punkt des Detailhandels rund 300 Personen. Was ist geplant? Am Vormittag finden parallel vier Veranstaltungen statt, so auch die ordentliche Jahresversammlung des VELEDES, wo unter anderem ein neuer Verbandspräsident gewählt werden soll. Richtig spannend wird es dann beim Hauptreferenten des Tages und am «Weiterbildungs-Nachmittag». g Bildun kunde Waren es Divers News aus dem Verband Achtung vor Werbe- und Registerfirmen! Neue Rahmenverträge Die intensiven Verhandlungen mit neuen Rahmenvertrags partnern tragen erste Früchte: In den Bereichen Benzin / Heizöl sowie Paketpost liegen unterschriftsreife Verträge VELEDES vor, bei den Kredit / Debitkartengebühren und Versicherungen stehen die Verhandlungen kurz vor einem erfolgreichen Abschluss. Der VELEDES wird seine Mitglieder über diese neuen, attraktiven Dienstleistungen in den kommenden Wochen schriftlich orientieren. Es kommt vor, dass Detaillisten von Werbe- oder Register-Firmen hinters Licht geführt werden und sie Verträge unterzeichnen, die sie eigent lich gar nicht abschliessen wollten. Doch dabei gilt der Grundsatz, dass Verträge einzuhalten sind. Deshalb sollte man eine Investition sorg fältig überdenken und einen Entscheid nicht unter Zeitdruck fällen. Der Rücktritt von einem abgeschlossenen Vertrag ist oft nicht möglich und das Anfechten eines Vertrags vor Gericht ist stets mit Prozessrisiken verbunden, selbst wenn die Werbe-Methoden, die zum Vertragsabschluss geführt haben, unlauter waren. Anstellungsempfehlungen 2016 Die Anstellungsempfehlungen des VELEDES für das Jahr 2016 (insbesonde re auch die Lohnempfehlungen) können von den Verbandsmitgliedern ab 17. November auf der Website www.veledes.ch (unter Angebot/Download/ Personal) heruntergeladen und ausgedruckt werden. Christoph Streuli Rechtsdienst VELEDES Lesen Sie weiter unter www.veledes.ch Preisvergleich per Ende Oktober 2015 Der durch den VELEDES bei Volg, Spar, Denner-Satellit, Treffpunkt, Migros und Coop für einen Warenkorb von 37 Produkten erhobene Preisvergleich per 31. Oktober 2015 ist für Verbandsmitglieder ab 10. November auf der Website www.veledes.ch (Angebot/Download/Diverse) zu finden. Lesen Sie weiter unter www.veledes.ch E-Testing Raclette Aktion «Du bisch WOW» erfolgreich unterwegs Die Einführung des «E-Testings» verlief sowohl in der Deutschschweiz wie auch in der Romandie sehr gut. Im vergangenen Zeitfenster wurden in den Stammklassen insgesamt 8’123 Fachkompetenztests absolviert. Dabei musste in lediglich ca. 4 % der Fälle auf das Szenario «Papiertest» zurück gegriffen werden. Mit den kalten Temperaturen wird die Raclette-Saison eingeläutet. Diese Schweizer Spezialität ist bei Herr und Frau Schweizer voll im Trend. Raclette wird heute das ganze Jahr konsumiert. Die nationale Kampagne «Du bisch WOW», die für den Konsum im Inland und die damit verbundenen Arbeits- und Ausbildungsplätze sensibilisieren will, läuft seit dem 27. August 2015. Die Initianten der Kampagne (unter ihnen auch der VELEDES) ziehen nach rund zwei Monaten eine positive Zwi schenbilanz: Strassenumfragen in der Deutschschweiz und der Romandie zeigen, dass die Konsumentinnen und Konsumenten die Botschaft verste hen und das für die Kampagne kreierte Video gut ankommt. Letzteres wird in den sozialen Medien fleissig geteilt, so dass bis jetzt 100’000 Personen den Film gesehen haben. In rund 7’000 Läden aus allen Branchen und der ganzen Schweiz wurde das WOW-Material verteilt. Zahlreiche positive Rückmeldungen aus diesen Verkaufsstellen zeigen, dass die Teilnehmenden der Aktion gute Erfahrungen machen und die Konsu menten positiv reagieren. Die Argumente, insbesondere, dass es schluss endlich um 40’000 Lehrstellen und fast fünf Millionen Arbeitsplätze geht, verstehen die Konsumentinnen und Konsumen ten. Die Kampagne bietet zudem eine Gelegen heit, um mit den Kundinnen und Kunden in den Dialog zu treten und ihnen für den Einkauf zu danken. Hans Liechti, VELEDES Zur Projektkontrolle wurde während des betrachteten 2. üK-Zeitfensters der Fokus auf den Vergleich des Gesamtnotenschnitts zwischen den ab solvierten E-Tests und den bisherigen traditionellen Papiertests gelegt. Die Notenabweichung liegt bei den Modulen 5–8 bei ca. + 0.17. Mit einer solch marginalen Abweichung ist das E-Testing somit eine gleichwertige üK-Fach kompetenzüberprüfung. Für mehr als die Hälfte der Lernenden ist laut Umfrage der Hauptvorteil am E-Testing, dass sie ihre Note unmittelbar nach der Prüfung erhalten und mehr als ein Fünftel absolviert ihrer Ansicht nach die Leistungsüberprüfung am Tablet «einfacher» als auf Papier. In der Käse-Hitparade der Schweizer steht der Raclette-Käse weit oben. In der Schweiz werden jährlich etwa 14’500 Tonnen Raclette-Käse verkauft. Davon stammen 2’000 Tonnen aus dem Wallis, 11’000 Tonnen aus der üb rigen Schweiz und 1’500 Tonnen werden aus dem Ausland importiert. Es handelt sich um einen Halbhart-Käse aus roher oder pasteurisierter Milch. Der Walliser-Raclette wird ausschliesslich aus Rohmilch hergestellt. Der vollfette, würzige Käse ist nach etwa 2 Monaten zartschmelzend und ge nussreif. Nur Mozzarella und Gruyère sind bei uns noch beliebter. Das Sor timent von abgepackten Käsescheiben wird ständig erweitert. Ein Zeichen dafür, dass Raclette auch öfters im Alltag und im kleinen Rahmen konsu miert wird. Lesen Sie weiter unter www.veledes.ch Lesen Sie weiter unter www.veledes.ch Lesen Sie weiter unter www.veledes.ch Lebensmittelprofi November 2015 nd Verba s w e N ry o Titelst Recht kunde g es Waren Bildun Divers Individuelle Begleitung von Lernenden VELEDES-Shop Unterstützungsmassnahmen Damit möglichst viele Jugendliche einen eidgenössischen Abschluss erlangen, müssen an allen drei Lernorten pädagogische Unterstützungsmassnahmen getroffen werden. Dazu gehören insbesondere Stütz- und Freikurse sowie die fachkundige individuelle Begleitung. Branchenlösung «Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz» Muster-Arbeitsverträge für das Verkaufspersonal Selbstkontrolle für Lebensmittel-Detaillisten Broschüre «Unfall, Krankheit, Schwangerschaft» Freikurse erlauben eine gezielte individuelle Bildung für diejenigen Lernenden, die in der Schule und im Betrieb genügende Leistungen erbringen. Freikurse bieten sich insbesondere für Personen an, die ihre Ausbildung in einer dreioder vierjährigen beruflichen Grundbildung weiterführen wollen. Der Austausch zwi schen den Organisationen der Arbeitswelt und den Bildungsanbietern über die berufs spezifischen Anforderungen trägt zur optimalen Durchlässigkeit nach Abschluss einer zweijährigen beruflichen Grundbildung bei. Volg ist das Franchisingkonzept, das alles bietet – eine starke Marke mit hoher Kundenbindung. Nähe, Fairness, Treue. Das ist durch nichts zu ersetzen. Heute nicht und morgen erst recht nicht. Das erfolgreiche Franchisingkonzept. Broschüre «Kündigung» Mietvertrag • Moderner Ladenauftritt • Umfassendes Vollsortiment für den täglichen Bedarf: Markenartikel, Volg-Hausmarken, Volg-Familienpreis • Hohe Lieferbereitschaft • Marktgerechte Verkaufspreise mit überdurchschnittlich hoher Marge • Interessantes Konditionenmodell • Attraktive Wochenaktionen, unter- Kaufvertrag www.veledes.ch/verband/shop Die individuelle Begleitung und Betreuung der Lernenden spielt eine wesentliche Rolle für den Ausbildungserfolg. Bei Jugendlichen mit komplexen Problemen ist diese Un terstützung besonders wichtig. Sie ist Gegenstand eines vom Bund herausgegebenen separaten Leitfadens: «Individuelle Begleitung von Lernenden in der beruflichen Grundbildung, BBT, 2007». Willkommen! Benvenuto! Das Partnerkonzept mit neuem Laden-Auftritt für aktive selbständige Detaillisten. Begrüssung der Neumitglieder (August 2015–Oktober 2015) Multi Store AG – Spar Gretzenbach, Gretzenbach Multi Store AG – Spar Express, Schönenwerd P. Küpfer GmbH – Shell Mahlenwald, Biel P. Küpfer GmbH – Shell Schiffländte, Biel P. Küpfer GmbH – Shell Flughafenstrasse, Basel P. Küpfer GmbH – Shell Solothurn, Solothurn P. Küpfer GmbH – Shell Zuchwil, Zuchwil Bei der individuellen Begleitung handelt es sich um ein Leistungsangebot der Kantone, bei dem das Management und die Koordination mit den betroffenen Fachstellen und Institutionen definiert ist. Die individuelle Begleitung bezieht den Lehrbetrieb, die Berufsfachschule, die überbe trieblichen Kurse und das soziale Umfeld ein. VELEDES-Marktplatz Lesen Sie weiter unter www.veledes.ch Offene Stellen Betreiber für Dorfladen & Bistro Selbstständige(r) Unternehmer / In – Pächter / In Strom-Partner EWO: Eine Zwischenbilanz An- und Verkauf Stufenvitrinen zu verkaufen Zu verkaufen infolge Geschäftsaufgabe Mitte Juli 2015 wurden alle VELEDES-Mitglieder schriftlich über die Partnerschaft zwi schen dem Elektrizitätswerk Obwalden (EWO) und dem VELEDES orientiert. Sinn der Partnerschaft ist es, das durch die teilweise Strommarktliberalisierung entstandene Sparpotenzial für den einzelnen Lebensmittel-Detaillisten zu nutzen. Die Aktion stiess auf erfreulich positives Echo: In der Zwischenzeit wurde die Strom bezugs-Situation bei rund 150 Verbandsmitgliedern im Detail analysiert. Dabei zeigte sich, dass bei vielen dieser Betriebe der Stromverbrauch zu gering ist, um in den Ge nuss attraktiver Strompreise zu gelangen. Für sie wird sich diese Möglichkeit erst mit der vollständigen Liberalisierung des Strommarktes (eventuell ab 2018) eröffnen. An ders sieht es bei grösseren Betrieben mit über 100’000 Kilowattstunden Verbrauch pro Jahr aus. Hier gelang es kurzfristig in 10 Fällen, bestehende Lieferverträge durch einen kostenmässig attraktiven Liefervertrag mit der EWO abzulösen. Diese Verträge werden 2016 zu laufen beginnen. In mehreren andern Fällen war es aus verschiedenen Grün den (noch) nicht möglich, bestehende Verträge kurzfristig durch einen Liefervertrag mit dem EWO zu ersetzen. Das Erfreulichste daran: Jene Detaillisten, die ab 2016 über einen neuen Stromliefer vertrag mit dem EWO verfügen, können ihre Stromkosten beträchtlich reduzieren (zwi schen rund 2’000–5’000 Franken pro Jahr). Einer dieser neuen EWO-Kunden ist René Doswald, Lebensmittel-Detaillist im Tessin. Er fasst seine mit dem EWO gemachten Er fahrungen wie folgt zusammen: «Die ganze Abwicklung mit dem EWO geschah sehr unbürokratisch und praxisorientiert. Dank dem neuen Stromlieferungsvertrag mit dem EWO kann ich für meinen Laden in Brissago jährlich rund CHF 3’000.– Stromkosten ein sparen, und dies bei einem Stromverbrauch von rund 110’000 Kilowattstunden. Das ist für mich als Kleindetaillist natürlich eine sehr erfreuliche Sache». Der VELEDES ist zusammen mit dem EWO davon überzeugt, dass der Start der Partnerschaft geglückt ist. Die VELEDES-Mitglieder wurden erstmals für das Thema sensibilisiert. Bei einer Reihe von Detaillisten wird der Kostenfaktor Strom voraussichtlich aber erst in einem nächsten Schritt spruchreif. Der VELEDES will deshalb die Partnerschaft weiterführen und im Hin blick auf den nächstmöglichen Vertragswechsel per Januar 2017 gemeinsam mit dem EWO am Ball blei ben. Über das weitere Vorgehen wird der VELEDES (gemeinsam mit dem EWO) 2016 rechtzeitig schrift lich orientieren. Weitere Informationen: Volg Konsumwaren AG Caspar Hohl Postfach 344 8401 Winterthur Telefon 058 433 55 45 [email protected] Bienvenue! Beinvegni! Der Leitfaden basiert auf: •Dem Bundesgesetz vom 13. Dezember 2002 über die Berufsbildung (BBG, SR 412.10), insbesondere auf Artikel 18 «Berücksichtung individueller Bedürfnisse». •Die bundesrätliche Verordnung vom 19. November 2003 über die Berufsbildung (BBV)2 führt in Artikel 10 «Besondere Anforderungen an die zweijährige Grund bildung» aus: oAbsatz 4 Ist der Bildungserfolg gefährdet, so entscheidet die kantonale Behörde nach Anhörung der lernenden Person und der Anbieter der Bildung über eine fach kundige individuelle Begleitung. oAbsatz 5 Die fachkundige individuelle Begleitung umfasst nicht nur schulische, sondern sämtliche bildungsrelevanten Aspekte im Umfeld der lernenden Person. stützt durch farbige Angebotswerbung in Tageszeitungen und am POS • Bewährtes und beliebtes Kundenbindungsprogramm • Umfangreiche Werbe- und Marketingunterstützung und Dienstleistungen wie Verkaufsbetreuung, Ladenplanung etc. • Mitarbeiter-/Lehrlingsausbildung in eigener Academy Das Partnerkonzept für selbständige Detaillisten. Prima • Einheitlicher Auftritt mit eigenem Namen • Hohe Lieferbereitschaft • Marktgerechte Verkaufspreise mit überdurchschnittlich hoher Marge • Umfassendes Vollsortiment für den täglichen Bedarf: Markenartikel, Volg-Hausmarken, Volg-Familienpreis persönlich und nah Weitere Informationen: Volg Konsumwaren AG Caspar Hohl Postfach 344 8401 Winterthur Telefon 058 433 55 45 [email protected] 069-11-09-15_Partnerkonzept_A5_d.indd 1 03.06.15 11:03 «Dauerbrenner» abstellen und bis 50 % Stromkosten sparen Vom Ladenlokal bis zum Büro lohnt es sich, die Be leuchtung zu überprüfen. Besonders effizient sind LED. Eine der einfachsten Massnahmen ist «Licht löschen». Allen bekannt, oft unbemerkt ignoriert. In Lagerräumen und Toiletten hilft ein simpler Bewe gungsmelder oder ein Aufkleber als Erinnerung. So lassen sich bis zu 50 % Stromkosten sparen. Wer nachts die Ladenbeleuchtung abschaltet, kann vor handene Energiesparpotenziale clever ausschöpfen. Die Kampagne Licht aus! www.lichtaus.ch unterstützt De tailhändler dabei, so einen wichtigen Beitrag zum nach haltigen Umgang mit der Ressource Energie zu leisten. Lesen Sie weiter unter www.veledes.ch oder lassen Sie sich zu Ihren Umweltpotenzialen bei einer VorOrt-Beratung durch uns informieren: [email protected], Telefon 044 412 50 55 an der n Sie uns 4 Besuche tand A09 lle 1.2, S a H r e d n in ere n Sie uns t! und teste eshop live vor Or n li n O n neue Lesen Sie weiter unter www.veledes.ch Holen Sie sich das Beste oder lassen Sie es liefern. • Abhol- und Belieferungsgrosshandel aus einer Hand • Gemeinsames Vollsortiment mit über 25’000 Produkten • Breitestes Frischproduktesortiment • Attraktive Aktionen sowie Sonderangebote aus der Region Themen in der nächsten Ausgabe [email protected] shop.transgourmet.ch Erscheint Mitte Februar • Arbeitsunfähigkeit wegen Krankheit oder Unfall • Porträts von VELEDES-Mitgliedern 338_15_Veledes_Holen sie sich_d_f_IGEHO_A5.indd 1 23.10.15 09:18 • Baumnuss IMPRESSUM Herausgeber Schweizerischer Verband der Lebensmittel-Detaillisten VELEDES Falkenplatz 1, 3012 Bern Tel 031 301 76 44 Fax 031 301 76 46 [email protected] www.veledes.ch Redaktion Hans Liechti [email protected] Markus Meiner [email protected] Druck Rickli + Wyss AG, 3027 Bern Auflage 1250 Exemplare Erscheint 4-mal jährlich ISSN 1661-2418 Lebensmittelprofi November 2015 Concept magasin clé en main Ein attraktives Ladenkonzept « La Fée » vous propose : «Die Fee» bietet Ihnen : • Un concept d’enseigne libre dans lequel vous choisissez vos différentes sources d’approvisionnement. • Ein Konzept, welches Ihnen die freie Wahl Ihrer Bezugsquellen überlässt. • L’impression et la distribution d’un tout-ménage basé sur un programme promotionnel compétitif et adapté. • Druck und Verteilung eines WerbeFlyers, basierend auf einem wettbewerbsfähigen Aktionsprogramm. • Différents supports visuels: vitrines, animation intérieure, générateur d’affiches, matériel de communication. • Diverse visuelle Unterstützung : Schaufenster, Innen- und Aussendekoration, PlakatGestaltungsprogramm, Kommunikationsmaterial. • Des conseils professionnels et personnalisés, sans obligation pour les détaillants. • Persönliche und professionelle Beratung ohne Verpflichtung für den Detaillisten. • Un appareil de commande pour Cadar et les fournisseurs partenaires. • Ein Bestellgerät für Cadar und die Partner-Lieferanten. • Une charte de collaboration pour travailler ensemble sur des objectifs communs. • Eine Vereinbarung über die Zusammenarbeit, um gemeinsame Ziele zu verfolgen. Au service des détaillants … … le plaisir de rester indépendant ! Im Dienste der Detaillisten … … die Freude, unabhängig zu bleiben ! CADAR SA Grossiste en alimentation Lebensmittelgrossist Entre-deux-Rivières 12 2114 Fleurier T 032 864 50 00 F 032 864 50 01 Suchen Sie eine unkomplizierte Pensionskassenlösung Ist Ihnen eine einfache Abwicklung / Verwaltung wichtig Schätzen Sie einen persönlichen Ansprechpartner ____________________________________________________________________________ Pensionskasse BonAssistus Industriestrasse 25, 8604 Volketswil, Tel. 044 947 15 15, www.bonassistus.ch Das Partnerkonzept für selbstständige Detaillisten Werbe-Service Dorfladen-Zeitung Plakat-Service CCA Angehrn ist seit jeher ein verlässlicher Partner für selbstständige Detaillisten. Nehmen Sie Kontakt auf mit einem unserer Kundenberater. Sortiments-Service www.cca-angehrn.ch/fng Einrichtungs-Service Beschriftungs- und Promotions-Service Beratungs-Service Frisch – nah – leistungsstark ! 10 gute Gründe Treffpunkt / Rendez-vous Detaillist zu werden Wahrung der Eigenständigkeit, Selbständigkeit und Regionalität Individueller Marktauftritt bleibt trotz gemeinsamer Marke erhalten Eigene Marketing-Organisation „FAIRthink GmbH“ und Mitspracherecht über verschiedenen Kommissionen 4. Optimierte Konditionen durch gemeinsamen und gebündelten Einkauf, koordiniert durch die eigene Marketing-Organisation 5. Attraktives Rückvergütungs-System 6. Kundenorientierte Mindestbestellmengen beim Hauptlieferanten für TS/ FP / F+G, mit Bonus-System für Kundentreue 7. Regelmässige, kostenlose Flugblattwerbung, (Gestaltung, Druck und Verteilung) und zusätzliches POS Werbepaket in den nicht beworbenen Wochen 8. Modernste Bestell – Technologie, iPod / iPad (Geräte werden zur Verfügung gestellt) 9. Sortiments Kommission bestehend aus Treffpunkt / Rendez-vous Detaillisten 10. Treffpunkt / Rendez-vous, ein Konzept von Detaillisten - für Detaillisten 1. 2. 3. Geschäftsstelle FAIRthink GmbH Postfach 2502 Biel Telefon Fax e-mail : 032 489 25 30 : 032 489 25 31 : [email protected] Internet TREFFPUNKT : w w w. t re f f p u n k t- d e t a i l l i s te n . c h FAIRthink GmbH : w w w. f a i r t h i n k . c h Die beste Wahl für echte Selbständigkeit! Treffpunkt - Rendez-vous
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